清炖土豆豆腐汤的做法大全家常做法视频(清炖炖土豆块的做法)

清炖炖土豆块的做法

土豆炖汤不需要过水。一般都不会浸泡的，只要稍微清洗干净就可以了！细菌经过高温加热已经被杀死了，所以可以放心食用。另外，挑选土豆时，要挑选光滑平整的土豆，发青的土豆不可使用，因为里面有龙葵素，食用后会食物中毒，嘴麻。如果想要清脆点的就先泡一下 直接煮淀粉很高。

清炖土豆片的家常做法

土豆炖排骨是大家常吃的做法，在炖排骨之后，大家应该先给拍焯水，这样可以去除排骨中的腥味和血水，焯水之后的排骨已经基本断生了，如果再用冷水去下锅的话，排骨肉质就会迅速收缩，导致肉质炖出来很柴，而且也很难入味，这样就导致土豆也不会好吃，所以冷水下锅是不可以的。

　　如果用热水下锅的话，会导致土豆受热不均匀，炖出来只会还会夹生，这样的土豆吃起来自然也就不好吃了，所以在做土豆炖排骨的时候，炖正确的做法应该是用温水下锅。除了排骨炖土豆，蔬菜炖土豆也常吃的一种做法，大部分的蔬菜都不能长时间的炖煮。

　　如果用冷水下锅的话，蔬菜会变的非常软烂，一点都不清脆，口感就不好了，如果用热水下锅的话，会直接把蔬菜烫熟，所以蔬菜炖土豆的正确做法应该是，先用把水温升到五成热的时候，然后再把蔬菜放到锅里炖煮，这样不仅可以缩短烹饪的时间，还能把土豆炖透，吃起来更好吃。

　　炖土豆汤时，用热水下锅还是冷水？正确的做法应该是，都用温水下锅。

清炖土豆块怎么做

主料：南瓜（窝瓜）300g、土豆2个

辅料：油适量、盐适量、生抽1/2勺、大蒜2瓣、大葱1/2颗

步骤：

1.准备食材：南瓜、土豆、大葱和蒜瓣。

2.将南瓜洗净去皮，切成适量的块状。

3.土豆去皮洗净切成适量大的块状。

4.切好的土豆用清水泡一小会，然后捞出控干水分。

5.大葱切葱花，大蒜切片。

6.顺手切了一点自种的蒜苗。

7.热锅凉油，下入葱花和大蒜片煸出香味。

8.放入土豆翻炒两下。

9.放入南瓜块翻炒。

10.将南瓜和土豆翻炒至软后，加入适量的生抽。

11.加入清水没过土豆和南瓜。

12.盖盖，炖至南瓜和土豆熟透。

13.加盐调味，最后用蒜苗点缀，即可出锅。

14.盛盘，即可享用了。

清炖土豆汤怎么做好吃

主料：土豆（黄皮）350克,番茄100克辅料：

油炒面50克

调料：黄油10克,葱白10克,胡椒粉3克,番茄酱10克,盐3克,味精2克清炖土豆的做法：

1. 将土豆洗净剥皮，切成0.5厘米见方的丁

2. 西红柿放入开水锅内烫几分钟，捞出剥去皮，剖开去籽也切成0.5厘米见方的丁

3. 葱白切成土豆丁大小的片

4. 坐锅点火倒入黄油烧热，放入葱白片和土豆丁焖至断生，加番茄酱炒出红油，再加入油炒面搅匀，倒入清鸡汤煮1小时，然后加精盐、胡椒粉和西红柿丁调匀

5. 煮开后立即盛在汤碗内趁热食用。

清炖土豆图片

食材

土豆 适量

豆腐 适量

方法/步骤

1

水豆腐切方块，用开水烫一下去除豆腥味；土豆切滚刀块备用；

2

葱姜蒜切末加少许酱油，放在小碗里，锅内放植物油，油完全烧开之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；

3

锅内留少许底油，把小碗中的一半调料盛到锅内，放入土豆炒出香味，加汤用大火熬开；

4

加入豆腐块，盐，用小火慢炖；

5

待土豆完全熟烂后加鸡精出锅，装入汤碗中，加入剩余的一半调料，淋入几滴香油、撒上香菜末即可。

清炖土豆片

　　盐都是在食物做好即将出锅之前再放。　　为什么出锅前在放盐：　　青菜在出锅前在放盐这样不会影响菜的色泽，出水太多没有品相，还会造成碘流失。肉类加盐早了，就会影响肉的软硬程度影响口感，软烂的肉加盐会很好入味的。　　8中不正确的吃盐方法：　　

1.盐放少了没有味道　　限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。　　

2.只要血压正常，吃盐不必担心　　高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。　　

3.盐敞口放置　　碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后盖盖严，密封保存。　　

4.炒菜时第一个放盐　　在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。　　

5.不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠　　熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠。　　

6.吃盐越少越健康　　吃盐太多(钠摄入过量)不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血　　症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。　　

7.海盐比食盐含钠少　　61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40%。虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。　　

8.炒菜不加盐，钠就不过量　　日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”，而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠”。

清炖土豆块怎么做好吃窍门

材料

主料：土豆2个，五花肉500g

辅料：色拉油适量，盐2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2个，姜12块，大葱2段

做法

1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。

第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。

第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。

8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。

这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放。

清炖炖土豆块的做法视频

五花肉炖土豆，五花肉可以切成四方快，也可以切成片，先把五花肉切成片，热锅冷油，让五花肉不粘锅，开小火🔥，慢慢的把五花肉煎出油来，煎成两面金黄，然后可以放入生抽，老抽适量，这时候炒下肉，让肉上色入味之后，就可以放入土豆，这时候就让肉和土豆拌下，之后就可以加入水，加点盐，水一般还没没入菜，这时候就可以盖上锅盖炖煮，土豆软了，起锅的时候可以加点蒜叶，很香的，也很入味。

清炖炖土豆块的做法大全

排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。

排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。

2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。

炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。

要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。

3、焯水后的排骨放进砂锅里，倒入适量开水，加葱、姜，大火煮开后小火炖半小时，再加入莲藕块，继续炖20分钟。

炖排骨时，最好用砂锅或高压锅，不要用铁锅，铁锅散热快，炖的时间很长。砂锅的保温性好，炖出来的排骨更香，一般要炖1小时。高压锅快一些，20分钟就可以了。

4、加入适量盐，炖10分钟，莲藕炖排骨就做好了。盛出后，根据个人口味，加入葱花或香菜末，撒一些鸡精，就可以端上桌了。

排骨比较鲜美，其实只需要加盐就可以了，但一定要最后放，排骨炖烂后再放，过早放盐，排骨炖不烂。我喜欢加入一些鸡精，可能是习惯了鸡精的味道

清炖土豆的做法家常简单

1/6分步阅读

首先将猪蹄退毛，清洗干净，如果自己不会弄，可以买的时候买已经弄干净的，剁成小块，土豆洗净去皮，切成滚刀块，大葱切成葱花，生姜切片，待用。

2/6

起锅烧水，将猪蹄放入锅中，焯一下水，不用煮太久，出浮沫过滤掉，捞出即可。

3/6

另起锅，锅干后，加入少量的食用油，将葱花，生姜放入锅中，煸炒出香味，将花椒放入锅中，炸一下，

4/6

将处理好的猪蹄放入锅中，进行翻炒，加入适量的生抽，少量的老抽进行调味，炒一会，将土豆下入锅中，再加入适量的食盐，翻炒均匀。

5/6

往锅中加入适量的清水开始炖，中火炖上50分钟左右关火，（炖的过程中记得查看水分还剩多少），然后再焖上一会，我们的猪蹄就炖好了

6/6

然后，出锅装盘就可以了，做菜就是那么简单，你学会了吗？