五花肉黄豆的做法大全家常做法视频(五花肉和黄豆怎么做好吃)

五花肉和黄豆怎么做好吃

主料:

猪肉500克、黄豆150

辅料:

盐3克、料酒2汤勺、葱适量、姜适量、香叶4片、八角2瓣、冰糖20克、生抽一汤勺、老抽半汤勺、鸡精2克

做法步骤:

1.先把五花肉切成拇指粗的块

2.冷水下锅把五花肉焯至水开5分钟就好

3. 把肉及泡好的黄豆和所有调料都放入电压力锅里

4.用勺充分搅拌均匀，按下煮肉键即可。

黄豆 五花肉

原料

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黄豆 (300g)

五花肉 (300g)

干辣椒 (6个)

花椒 适量

葱姜 适量

八角 2粒

蒜头 4瓣

泡椒 2个

三奈 3片

酱油 1汤匙

老抽 1汤匙

豆辨酱 1勺

十三香 1勺

1/干黄豆提前六小时泡好。

2/五花肉切条状，姜蒜切片，干辣椒和泡椒切段，葱头葱尾分开，葱头切段，葱尾切葱花备用。

3/放入适量油煸炒五花肉。

4/放入葱段、姜蒜、辣椒、花椒、八角、三奈继续煸炒出香味。

5/加入一勺酱油和老抽调色，一勺豆辨酱炒出红油。

6/加入适量清水，水开后放入盐和鸡精调味。

7/水开后放入黄豆，再次水开后转小火熬煮一小时。中途注意翻炒以免糊锅。

8/起锅后撒点葱花就可以开动啦，非常的美味。

9.美味又好吃的黄焖猪肉黄豆做法完成开吃了。

五花肉黄豆的做法大全家常做法视频教程

黄豆洗净，用清水泡1小时

萝卜干清水洗一遍就行，保住咸味

切成条状，沥干水分，备用

猪脚清洗干净

冷水下锅，加几片姜，煮出血水浮沫

捞出过冰水降温后，洗净沥干水分

放入砂锅中，加入刚好满过猪脚的清水，加入黄豆

大火烧开后转小火焖40分钟，（期间水少了就加热水）加萝卜干、2颗拍碎的蒜头、少许生抽小火再焖20分钟。

五花肉黄豆的做法大全家常做法视频窍门

黄豆：将坏豆，破豆拣干净，备用。

步骤 2

带皮五花肉：洗净后，切小块备用。

步骤 3

高压锅加热，锅底无水后，加油，大火烧热。

步骤 4

将猪肉放入高压锅，大火炒制，使肉的香味发散出来。

步骤 5

加适量酱油，调味调色，使香味更浓。（我不用味极鲜，不用老抽，只用海天酱油）

步骤 6

加适量水没过肉，并再加适量酱油调色，开锅炖。

步骤 7

炖上肉时，洗豆（请注意：千万不要提前泡豆，或洗豆，要不豆吸了水，就没办法吸肉汤了）

步骤 8

洗好豆，正好肉也炖了一小会，将豆倒入肉汤中，先开着锅盖煮一小会。将余下的水全部倒入锅中，再加适量酱油调色。

步骤 9

加高压锅盖，大火烧开，转小火，嗞汽二十分钟。关火，自然冷却，可以打开锅盖后，就可食用了。

步骤 10

因为是用带皮五花肉，所以做好后，最好用滤油壶把油花过滤出来，这样比较健康。不过，我妈妈反对这样做，说没有上面的大油，菜不够香。见仁见智吧。

五花肉黄豆的做法大全窍门

所需材料：

- 猪肉末（适量）

- 黄豆（适量，泡发后去皮）

- 青椒（1个，切成小块）

- 姜片（适量，切成丝）

- 蒜头（适量，切成末）

- 料酒（适量）

- 盐（适量）

- 酱油（适量）

- 白胡椒粉（适量）

制作步骤：

1. 将泡发好去皮的黄豆放入蒸锅中蒸20分钟左右，直到变软。

2. 取出蒸熟的黄豆，放入碗中备用。

3. 在炒锅中倒入适量油，加入姜丝和蒜末煸炒出香味。

4. 加入猪肉末和青椒块煸炒至肉熟。

5. 加入适量的料酒、盐、酱油和白胡椒粉，调味均匀。

6. 把炒好的肉末和调料倒入黄豆碗中，搅拌均匀。

7. 将装有黄豆和肉末的碗放入蒸锅中，用中火蒸10至15分钟。

8. 取出蒸好的黄豆肉末，撒上适量的葱花末，即可食用。

温馨提示：

1. 黄豆需要提前泡发，并去掉外层的皮，否则口感会比较粗糙。

2. 肉馅可以选用猪肉、牛肉或羊肉等，根据个人口味选择。

3. 炒肉末时要不断翻炒，以免焦糊。

4. 加调料时要注意适量，避免口味过重或过淡。

5. 煮黄豆时可以加入少量盐，以增加黄豆的味道。

五花肉黄豆的做法大全家常做法视频教学

准备二百克黄豆用水浸泡至泡发开。洗干净捞出，把五花肉切成块，放入油锅中煸炒到油渗出，加入花椒姜片，自己喜欢的酱料，煸炒，加入黄豆煸炒，最后加入一点水，盖盖子烧半小时后收汁即可。

五花肉烧黄豆的功效

   在猪油熬好的时候，往放猪油的容器底部加几粒黄豆。

   黄豆可以吸收空气中的水分，这样把猪油熬好后，倒入容器里面，可以延长猪油存放的时间，同时起到增香、去腥的作用。

【熬猪油】

配料：猪板油、葱姜、黄豆、清水

1、首先准备一块猪板油，把猪板油放在水里，最好是用温水来洗，洗得更干净一些。洗干净之后，再将其切成块状，放一旁备用。

2、要想猪板油熬出来的猪油没腥味的话，需要进行很关键的1步，焯水。锅内倒入清水，把猪板油放进去，焯烫之后捞出来，洗干净控干水分备用。

3、把猪板油倒入锅中，然后往锅内倒入一碗清水，清水量不要太多，然后开大火开始熬煮。直至锅内的水分减少，几乎没有水分之后，我们就可以转为小火了。

4、转小火之后，继续熬制一段时间，猪板油就会慢慢出油了，这期间需要用勺子不停搅拌，防止糊锅。继续熬制一会儿之后，猪板油就开始慢慢出油了。

5、一直到猪板油焦香发黄、出油量非常高之后，就可以把猪板油捞出来了。捞出来之后，往里面加上葱姜炸一炸，炸香之后捞出来，再把猪油倒出即可。

6、最后准备一个碗，往里面加上适量的黄豆，然后把猪油倒进去，倒进去之后冷却一会儿，慢慢地就可以看到，里面的猪油凝固住了。

五花肉炆黄豆做法

可以，用花生米和黄豆还有猪肉一起煮熟，不如“黄豆焖猪肉”更好吃。做法如下：　　主料：五花肉250g，黄豆50g　　调料：料酒1勺，生抽适量，元贞糖1~2勺，四季酱2勺　　做法：　　1.备料。　　2.黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。　　3.炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。　　4.猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。　　5.干锅免油开火放调味的猪肉。　　6.放入黄豆。　　7.加适量水，大概没过肉。　　8.放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。　　9.大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。 

五花肉炖黄豆的营养价值

步骤1

将五花肉切成块，冷水下锅氽烫

步骤2

捞出肉沥干水分

步骤3

锅内油热后放入葱、蒜、干辣椒爆香，加入氽烫好的五花肉块

步骤4

将五花肉煸炒至出油

步骤5

倒入老抽翻炒上色

步骤6

再放入提前泡发好的黄豆

步骤7

翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫过食材，大火煮开后改小火慢煮

步骤8

煮至汤汁收浓时加入番茄酱

步骤9

大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅

烹饪技巧

黄豆要提前泡发

用冷水下锅氽烫肉块这一步也可以省略，我用的是冷冻肉，所以氽烫下去除肉腥味

煸炒五花肉可以让肉里的油逼出来

黄豆炆五花肉

黄豆酱焖鸭是一道传统的中式菜肴，做法如下：

所需材料：

1. 鸭子一只，约1公斤左右

2. 葱姜蒜适量，切片备用

3. 黄豆酱适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 糖适量

7. 食用油适量

8. 水适量

9. 盐适量

10.五香粉适量

制作步骤：

1. 鸭子宰杀后洗净，切成块状备用。

2. 炒锅内倒入适量油，待油热后加入葱姜蒜，稍微煸炒一下再加入黄豆酱翻炒至香味出来。

3. 将切好的鸭块放入锅中加入适量料酒，生抽，糖，五香粉和盐，翻炒至将鸭肉表面稍微改变颜色

4. 加入适量的水，使鸭块全部淹没，盖上锅盖煮开后转小火煮约1个小时，直至鸭肉变软，肉汁浓稠即可。

5. 最后根据个人口味调整一下咸淡即可。

上桌前，你可以切点葱花、香菜和辣椒丝洒在鸭肉上，增加香气和口感，这样一份香喷喷的黄豆酱焖鸭就完成了。