五花肉酸菜的家常做法(五花肉炖酸菜的家常做法视频)
五花肉炖酸菜的家常做法视频
主料
酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克
辅料
葱一段,姜一块,蒜半头
调料
生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量
做法
1. 准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。
2. 起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。
3. 另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。
4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。
5. 倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。
6. 起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。
7. 放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。
8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。
9. 放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。
10. 开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,即可。
五花肉炖酸菜的家常做法大全
用料:酸菜1000克,五花肉700克,大蒜5瓣,葱1根,酱油适量
做法:
1.五花肉切成片,酸菜取出适量,放入在清水中浸泡5分钟,将酸菜用流动的水冲洗干净,挤干水后,切成细丝;
2.大蒜剥皮后切成蒜片,大葱择洗好切成小段,在炒锅中添上食用油,烧热后,放入五花肉片,小火煸炒,将其煸至出油;
3.五花肉炒至微微焦黄的时候,烹入少许料酒去腥,翻炒好后,将葱蒜一同放入,加上适量的清水,大火将其煮开,转小火慢炖一会,10分钟的时间;
5.将酸菜下锅,转大火再次煮开后,加上食盐调味,再放入少许的酱油,别放多了不然会颜色发黑,用小火继续炖煮一会,将酸菜炖的酥软;
5.酸菜炖肉做好后,关火,撒上点葱花做点缀即可
五花肉炖酸菜的家常做法视频教学
用料:五花肉200克、大葱5克、红辣椒5克、酸菜一袋、大蒜10克、姜 3片、五香粉5克、八角一颗
具体烹饪步骤
1、酸菜用流动的水清洗三遍,去除臭味。五花肉切成薄片,葱姜辣椒八角一颗备用。
2、五花肉焯水。
3、锅烧热,倒油,葱姜调料下锅爆炒。
4、先倒入酸菜炒五分钟,再倒入焯好的五花肉,继续翻炒十分钟,加入生抽,五香粉,和适量的水。扣上锅盖炖煮二十分钟即可。
五花肉炖酸菜的家常做法视频大全
材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片
做法:
1、准备一只嫩鸡,洗净
2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟
3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀
4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟
5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底
6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
五花肉炖酸菜教程
原料:肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。
做法步骤:
第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。
第2步、酸菜洗净焯水。
第3步、豆芽洗净。
第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。
第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。
第6步、放入酸菜煸炒。
第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。
第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。
第9步、下入腌制好的肉片煮开。
第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。
第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。
五花肉炖酸菜的做法大全
用料:酸菜200克,五花肉250克,姜一片,蒜1-2瓣,葱适量,鸡精适量,盐适量,清水适量,油适量
做法:
1.五花肉洗净切成小块
2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫
3.五花肉捞出洗净沥干水份备用,酸菜洗净切成小块备用,姜、蒜切末,葱切葱花备用
4.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香
5.放入五花肉煎至表面金黄色
6.加入适量的清水,大火烧开转中小火炖至20分钟
7.放入酸菜,翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟
8.炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀
9.撒上葱花翻炒均匀即可关火。
五花肉炖酸菜怎么做好吃窍门
用料:猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片
做法:
1、先准备酸菜和猪五花。
2、水烧开,然后放猪五花。
3、把五花肉放水里煮后,把五花肉煮到变色。
4、然后酸菜洗净挤干水分。
5、准备配料。
6、猪五花切片,另起一锅水烧开放入。
7、加配料、十三香。
8、放酸菜。
9、炖一会儿加盐和鸡精即可。
烀五花肉炖酸菜的家常做法
酸菜1棵
猪肉500克
血肠4根
辅料
盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺
步骤1
东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用
步骤2
最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟
步骤3
捞出切好
步骤4
炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)
步骤5
下酸菜煸炒一会
步骤6
然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面
步骤7
将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
步骤8
血肠切好备用(自己家灌的)
步骤9
酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)
步骤10
关火,加鸡精
步骤11
吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。
五花肉炖酸菜的家常做法视频教程
步骤1
新鲜的猪肉温水洗一洗,把肉放冷冻室冻半小时左右,好切又杀菌,然后取出来按照自己喜欢的大小切块。
步骤2
这酸菜是网购的,如果在家乡自己腌制的酸菜是不加任何添加剂的,但是网购酸菜很难说,所以要浸泡一下,反复投洗几次,吃的才放心。
步骤3
投洗干净的酸菜攥掉水份备用。
步骤4
葱姜去皮洗净,姜切片,葱切段。
步骤5
炒锅无需加油,小火慢慢加热,倒入五花肉,小火慢慢的翻炒至出油,会出很多油哦。
步骤6
炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、生抽、料酒翻炒。
步骤7
炒至五花肉完全上色,倒入压力锅,加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水,如果不想有汤汁的可以少加水,压力锅设置煮肉档,启动电源。
步骤8
自动跳闸,打开压力锅,猪肉就炖好了,此时加入酸菜,设置10分钟,启动电源。
步骤9
自动跳闸,打开压力锅,猪肉炖酸菜就做好了。
步骤10
美味家常菜猪肉炖酸菜出锅,既可饱口福、解馋,对身体也大有裨益。
五花肉炖酸菜的家常做法视频窍门
【主料】:酸白菜300克。
【辅料】:五花肉100克、葱花、蒜片、八角1个、干辣椒少许。
【调料】:耗油5克、鲜味酱油10克、味精少许、鸡粉少许。
【工具】:炒锅一口。
——【烹调制作】——
①:首先取出腌制好的酸白菜,流水清洗一下,顶刀切成粗丝备用。
②:五花肉要选择肥瘦相间的,最好选择三层瘦两层肥,切成2毫米的厚片。
③:置锅加入适量清水,水开后倒入酸白菜进行焯水,开锅后倒出控干水分。
④:凉锅加入少许食用油,放入切好的五花肉片,中火煸炒出肉香味后放入两个八角、干辣椒继续煸炒片刻加入耗油、鲜味酱油。
⑤:待肉香味跟八角的香味散出后,放入焯过水的酸白菜,翻炒数下加入少许清水,开锅后加入调味料味精、鸡粉搅拌均匀,稍等片刻此时可以让酸白菜更好的吸收调味料的味道,锅中的汤汁变少后,开大火翻炒收汁出锅装盘即可。
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