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五花肉酸菜的家常做法(五花肉炖酸菜的家常做法视频)

2023-10-01 08:10:06饮食小常识1

五花肉炖酸菜的家常做法视频

主料

酸菜500克,冻豆腐400克,猪腿肉400克

辅料

葱一段,姜一块,蒜半头

调料

生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,植物油适量

做法

1. 准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。

2. 起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。

3. 另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。

4. 猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。

5. 倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。

6. 起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。

7. 放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。

8. 冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。

9. 放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。

10. 开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,即可。

五花肉炖酸菜的家常做法大全

用料:酸菜1000克,五花肉700克,大蒜5瓣,葱1根,酱油适量

做法:

1.五花肉切成片,酸菜取出适量,放入在清水中浸泡5分钟,将酸菜用流动的水冲洗干净,挤干水后,切成细丝;

2.大蒜剥皮后切成蒜片,大葱择洗好切成小段,在炒锅中添上食用油,烧热后,放入五花肉片,小火煸炒,将其煸至出油;

3.五花肉炒至微微焦黄的时候,烹入少许料酒去腥,翻炒好后,将葱蒜一同放入,加上适量的清水,大火将其煮开,转小火慢炖一会,10分钟的时间;

5.将酸菜下锅,转大火再次煮开后,加上食盐调味,再放入少许的酱油,别放多了不然会颜色发黑,用小火继续炖煮一会,将酸菜炖的酥软;

5.酸菜炖肉做好后,关火,撒上点葱花做点缀即可

五花肉炖酸菜的家常做法视频教学

用料:五花肉200克、大葱5克、红辣椒5克、酸菜一袋、大蒜10克、姜 3片、五香粉5克、八角一颗

具体烹饪步骤

1、酸菜用流动的水清洗三遍,去除臭味。五花肉切成薄片,葱姜辣椒八角一颗备用。

2、五花肉焯水。

3、锅烧热,倒油,葱姜调料下锅爆炒。

4、先倒入酸菜炒五分钟,再倒入焯好的五花肉,继续翻炒十分钟,加入生抽,五香粉,和适量的水。扣上锅盖炖煮二十分钟即可。

五花肉炖酸菜的家常做法视频大全

材料:嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片

做法:

1、准备一只嫩鸡,洗净

2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

3、准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

4、把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底

6、把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。

五花肉炖酸菜教程

原料:肉片、酸菜、豆芽、香菜、油、盐、大蒜、芝麻、辣椒粉、料酒、生粉、花椒。

做法步骤:

第1步、肉片加入料酒、盐、生粉腌制片刻。

第2步、酸菜洗净焯水。

第3步、豆芽洗净。

第4步、准备姜葱、辣椒、大蒜、花椒。

第5步、锅中放入适量油烧热后放入姜葱等爆香。

第6步、放入酸菜煸炒。

第7步、放入豆芽煸炒后放入适量水煮开。

第8步、捞出酸菜和豆芽放入碗中留下汤汁。

第9步、下入腌制好的肉片煮开。

第10步、捞出放入酸菜和豆芽碗中。

第11步、放入酸泥、芝麻、辣椒粉、香葱淋入一勺热油。

五花肉炖酸菜的做法大全

用料:酸菜200克,五花肉250克,姜一片,蒜1-2瓣,葱适量,鸡精适量,盐适量,清水适量,油适量

做法:

1.五花肉洗净切成小块

2.锅中倒入清水烧开后放入五花肉焯烫一下去掉浮沫

3.五花肉捞出洗净沥干水份备用,酸菜洗净切成小块备用,姜、蒜切末,葱切葱花备用

4.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香

5.放入五花肉煎至表面金黄色

6.加入适量的清水,大火烧开转中小火炖至20分钟

7.放入酸菜,翻炒均匀大火烧开转中小火炖煮10分钟

8.炖至汤汁浓稠快干时即可加入适量的盐和鸡精翻炒均匀

9.撒上葱花翻炒均匀即可关火。

五花肉炖酸菜怎么做好吃窍门

用料:猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片

做法:

1、先准备酸菜和猪五花。

2、水烧开,然后放猪五花。

3、把五花肉放水里煮后,把五花肉煮到变色。

4、然后酸菜洗净挤干水分。

5、准备配料。

6、猪五花切片,另起一锅水烧开放入。

7、加配料、十三香。

8、放酸菜。

9、炖一会儿加盐和鸡精即可。

烀五花肉炖酸菜的家常做法

酸菜1棵

猪肉500克

血肠4根

辅料

盐1小勺老抽4克生抽10克花椒2克大料2克鸡精1克香叶2片葱姜5克猪油1大勺

步骤1

东北特有的酸菜一棵,洗净切好备用

步骤2

最好用五花肉,我用的前槽(比较爱吃瘦肉,不吃肥肉),冷水下锅,加适量老抽,葱姜,香叶,花椒大料,将肉烀五分熟

步骤3

捞出切好

步骤4

炒锅里加多点猪油(如果用五花肉的,就加植物油)

步骤5

下酸菜煸炒一会

步骤6

然后,将酸菜倒进烀肉的汤里面

步骤7

将切好的肉全放里面,大火烧开,小火慢炖。酸菜越炖越好吃。

步骤8

血肠切好备用(自己家灌的)

步骤9

酸菜熟的时候,加盐,生抽,加血肠(千万别加入太早,血肠会煮的太老了,口感不好)

步骤10

关火,加鸡精

步骤11

吃的时候,蘸蒜酱(大蒜末和酱油混合)味道更棒。

五花肉炖酸菜的家常做法视频教程

步骤1

新鲜的猪肉温水洗一洗,把肉放冷冻室冻半小时左右,好切又杀菌,然后取出来按照自己喜欢的大小切块。

步骤2

这酸菜是网购的,如果在家乡自己腌制的酸菜是不加任何添加剂的,但是网购酸菜很难说,所以要浸泡一下,反复投洗几次,吃的才放心。

步骤3

投洗干净的酸菜攥掉水份备用。

步骤4

葱姜去皮洗净,姜切片,葱切段。

步骤5

炒锅无需加油,小火慢慢加热,倒入五花肉,小火慢慢的翻炒至出油,会出很多油哦。

步骤6

炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、生抽、料酒翻炒。

步骤7

炒至五花肉完全上色,倒入压力锅,加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水,如果不想有汤汁的可以少加水,压力锅设置煮肉档,启动电源。

步骤8

自动跳闸,打开压力锅,猪肉就炖好了,此时加入酸菜,设置10分钟,启动电源。

步骤9

自动跳闸,打开压力锅,猪肉炖酸菜就做好了。

步骤10

美味家常菜猪肉炖酸菜出锅,既可饱口福、解馋,对身体也大有裨益。

五花肉炖酸菜的家常做法视频窍门

【主料】:酸白菜300克。

【辅料】:五花肉100克、葱花、蒜片、八角1个、干辣椒少许。

【调料】:耗油5克、鲜味酱油10克、味精少许、鸡粉少许。

【工具】:炒锅一口。

——【烹调制作】——

①:首先取出腌制好的酸白菜,流水清洗一下,顶刀切成粗丝备用。

②:五花肉要选择肥瘦相间的,最好选择三层瘦两层肥,切成2毫米的厚片。

③:置锅加入适量清水,水开后倒入酸白菜进行焯水,开锅后倒出控干水分。

④:凉锅加入少许食用油,放入切好的五花肉片,中火煸炒出肉香味后放入两个八角、干辣椒继续煸炒片刻加入耗油、鲜味酱油。

⑤:待肉香味跟八角的香味散出后,放入焯过水的酸白菜,翻炒数下加入少许清水,开锅后加入调味料味精、鸡粉搅拌均匀,稍等片刻此时可以让酸白菜更好的吸收调味料的味道,锅中的汤汁变少后,开大火翻炒收汁出锅装盘即可。

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