鲜鲍鱼焖鸡的家常做法(新鲜鲍鱼焖鸡)
新鲜鲍鱼焖鸡
步骤/方式1
鸡块洗净
步骤/方式2
锅内冷水加姜片,葱段,料酒,大火烧开。洗掉浮沫捞出。
步骤/方式3
提前洗净料包的食材,泡发1小时。
步骤/方式4
卖鲍鱼的小哥帮我杀好了鲍鱼,回来洗净改刀就好了。
步骤/方式5
将飞过水的鸡块,鲍鱼(和鲍鱼壳),汤料一起放入砂锅,加两片生姜,添开水,大火煮开后,再转小火炖两个小时以上,直到鸡肉脱骨,鲍鱼软嫩。
步骤/方式6
关火,加一小勺蒸鱼豉油(或者生抽),一点盐调味。盐根据自己口味增减。一道美味的鲍鱼炖鸡就做好啦!
新鲜鲍鱼焖鸡图片
1、鸡200克,鲍鱼250克,姜4片,蒜5瓣,葱1根,酱油3勺,蚝油2勺,料酒1勺,盐10克,糖7克,食用油2勺,淀粉30克。
2、准备食材,鸡洗干净切块,姜切片,蒜拍一下去皮。
3、鲍鱼在流动的水下用牙刷里里外外认真的刷干净。
4、炒锅里加热放油加入姜蒜煸出香味,加入鸡块爆炒,加一勺料酒,一勺酱油调颜色。
5、旁边烧开一个砂锅,把鸡块和鲍鱼放砂锅里翻炒一下。
6、然后加入与食材齐平的水量,中火,水开后煮10分钟,加入盐,与两勺酱油。继续煮5分钟
7、然后加入蚝油和糖调味,搅匀一下。5分钟后出锅前,加入水淀粉勾芡,和葱段,汤汁浓稠即可关火。出锅啦,超级好吃。
新鲜鲍鱼焖鸡的做法大全家常
做法步骤
步骤 1
鸡斩件,用腌制料抓匀腌制30分钟。期间给其它食材进行切配。鲍鱼洗净划花刀备用。
步骤 2
平底锅放少许油把鲍鱼煎至两面金黄备用
步骤 3
鸡腌制好后过油锅,煎至微微金黄
步骤 4
砂锅、炖锅烧热放油爆香葱姜蒜
步骤 5
倒入鸡块和香菇,蘸入料酒,倒入酱料和适量高汤,盖盖焖煮5至6分钟
步骤 6
加入鲍鱼再盖盖焖3分钟
步骤 7
焖好略微翻拌一下让酱汁均匀包裹食材
步骤 8
撒上葱段起锅即可
新鲜鲍鱼焖鸡怎么做最好吃窍门
思路就是用鲍鱼配合焖煮的鸡肉已达到色香味俱全的效果
新鲜鲍鱼焖鸡的做法大全
第一种……排骨鲍鱼汤
鲍鱼适量,排骨,莲子,枸杞,姜,食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼肉刷洗干净,打花刀,鲍鱼壳清洗干净备用;
2、取锅装水,放入姜和料酒,烧开,排骨焯水,清洗;
3、另起锅,将鲍鱼,排骨,姜片,枸杞,莲子放入,大火烧开;
4、转小火慢炖4小时左右,适当放盐调味即可出锅。
第二种……乳鸽鲍鱼汤
食材准备鲍鱼,乳鸽,姜,食盐。
方法步骤
1、刷洗鲍鱼去肠,乳鸽清洗干净备用;
2、取锅放入姜片和乳鸽慢炖一小时;
3、放入鲍鱼2分钟左右即可关火;
4、调盐即可出锅。
肉丸鲍鱼汤的做法
第三种……肉丸鲍鱼汤
食材准备肉,鲍鱼,淀粉,蚝油,葱,姜,鸡蛋,食盐,芸豆,胡萝卜。
方法步骤
1、鲍鱼清洗干净,肉洗净剁碎,芸豆泡发;
2、将肉沫和蚝油加淀粉和姜末混合搅拌均匀制成肉丸;
3、取锅加水,放切条的胡萝卜和芸豆煮沸;
4、肉丸入水,煮熟后放入鲍鱼;
5、中小火5分钟,加盐调味,焖5分钟左右即可。
第四种……廋肉鲍鱼汤
食材准备
鲜鲍鱼,腱子肉,五花肉,西洋参,食盐。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净,猪肉洗净备用;
2、腱子肉切厚片,五花肉切大薄片;
3、取炖锅放入猪肉和鲍鱼以及西洋参片;
4、大火烧开转小火慢炖4小时左右;
5、炖好后加盐调味即可。
第五种……菌香番茄鲍鱼汤
食材准备
鲍鱼,海鲜菇,番茄,洋葱,葱,淀粉,橄榄油、白糖、盐、鸡精、番茄酱、料酒。
方法步骤
1、鲍鱼刷洗干净后打十字花刀;
2、将各种蔬菜菌类洗净切好;
3、起热油锅,放入葱末爆香后倒入蔬菜爆炒;
4、炒软后加水,倒入料酒烧开;
5、用淀粉和糖,食盐,鸡精加水调好备用;
6、汤烧开后放入鲍鱼,3分钟后倒入番茄酱;
7、用淀粉水勾芡后调味,即可出锅。
第六种……鸡蛋鲍鱼汤
食材准备
鲍鱼,葱,鸡蛋,食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼去壳清洗干净;
2、将鲍鱼肉剁碎、葱切碎;
3、取锅加水,放入鲍鱼和葱花,加盐烧开;
4、烧开后打入鸡蛋,搅散即可
以上是鲍鱼汤的做法,都是很不错的美味佳肴
新鲜鲍鱼焖鸡怎么烧好吃
鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁,维生素等营养元素,对人的身体有很多的益处,而且吃法也很多,煲汤、清蒸、捞饭、烧烤、红烧、刺生都是很不错的,下面我介绍几种做法和吃法。
1、红烧鲍鱼
小鲍鱼红烧,鲜嫩中带点甜,入口爽滑又筋道!鲍鱼的鲜和红烧肉的香完美融和,炖的软糯适中,连皮带肉在一起吃,肥而不腻,满口油香,一种在舌尖融化的感觉。梦尝客毫不客气的说,就着这道菜我就能吃三大碗米饭。
2、百合炝汁鲜鲍片
这是一道创意菜,平时见多了红烧,清蒸,蒜蓉,这道菜先将鲍鱼切片,再用独家酱汁炝拌,鲍鱼吃起来口感是脆脆的!百合的甜加上酱汁的微微辣,相信我,尝上一口绝对被圈粉!
3、砂锅焗鲜鲍
看着清汤寡水,没有前两道菜那么浓重,这道菜的精华全在卤水里。鲍鱼改刀,卤煮入味,最后用砂锅烧15分钟,精华全都浓缩在鲍鱼肉里,金黄发亮,肉质紧实,Q弹!
4、鲍鱼炖鸡汤
老行家们买了鲍鱼,喜欢用来炖鸡汤了。选用童子鸡是最好的,肉质鲜嫩而不柴。大火焖炖,锅里咕噜咕噜冒着热气,一股鲜香霎时扑鼻而来。当这股香气弥漫在空气中,蹭蹭地要从你的鼻子里钻到你的胃里,深远而又悠长,一点一点的,叫你欲罢不能啊!
5、刺身
鲍鱼刺身是日本常见的一种吃法,就像是生吃三文鱼一样,是一种比较受欢迎的食物;但要注意生吃鲍鱼一定要是新鲜的活鲍鱼,已经死了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌,吃了会导致肠胃不适,拉肚子;其次死去的鲍鱼口感不好,味道也不纯正。
新鲜鲍鱼焖鸡汤的做法
生鲍鱼炖鸡、要把鲍洗净再和鸡一起炖"要放姜
新鲜鲍鱼焖鸡怎么做
鲍鱼炖鸡好,鲍鱼和鸡汤这两种本身就是非常富有营养的食物,但这两者结合在一起的时候,营养就会变得非常的全面,这也是很多人在需要进行营养补充的时候优先选择的一道食品,鲍鱼炖鸡汤最主要的功效就在于能够补充人体的蛋白质,各种微量元素,更重要的是能够提高人体免疫力。
新鲜鲍鱼焖鸡的鲍鱼多久
干鲍鱼一直以來都是一种非常名贵的食物,在口感和味道上优于新鲜的鲍鱼。并且干鲍鱼的种类不同,味道也不一样。随着人们生活水平的提高,现在干鲍鱼已经是家庭常见的食品了,下面介绍几种家常做法供参考。
1.鲍鱼焖鸡
材料:干鲍鱼、鸡肉、葱、青椒、姜、盐、鸡粉、蚝油、生抽
做法:
1.干鲍鱼提前泡发好,备用。
2.鸡肉洗净斩成小块、加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌十分钟入味,然后入冷锅烧油煎至两面金黄,起锅备用。
3.用沙锅烧热放入油、姜葱、青椒炒香、把鸡肉和鲍鱼加入沙锅,再倒入高汤并根据个人口味调好味,转小火焖煮30分钟,改大火収汁即可。
鲍鱼虫草花汤
材料:干鲍鱼、虫草花、姜、排骨、盐、油
做法:
1.干鲍鱼提前一天泡发好,备用
2.排骨氽水备用,虫草花提前泡发一下。
3.将发好鲍鱼、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅、加入适量隔水炖1.5 小时。
4.炖好前5分钟加入适量盐,少量花生油即可品尝!
新鲜鲍鱼焖鸡的做法
主料:
土鸡 750克
鲍鱼 8-10个
辅料:
姜片 3片
鲍鱼炖土鸡的做法:
步骤1 鲍鱼炖汤喝的话,我一般就买小点的鲍鱼,18头的也没问题的;土鸡最好是现买现杀的,这样汤才鲜美!
步骤2 土鸡清水洗干净,再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块;鲍鱼用勺子把肉壳分离(这样可以更好的清洗壳和肉),清理干净肠内脏啥的,用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗,刷洗白净,也可以用盐再搓洗一下,去掉肉上的黏液,鲍鱼壳也刷洗干净
步骤3 为了方便鲍鱼更好入味,鲍鱼肉切花刀备用
步骤4 鸡块放沸水里面抄十几秒,去掉点血水捞出备用
步骤5 把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里,再加入三片生姜
步骤6 因为炖的时间比较长,水最好一次加够,味道会最好!我的这个沙煲比较大,加入大概1.7-2升的水
步骤7 大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖,这样气密性会更好,水分蒸发不会那么快!
步骤8 煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况,以免水没放够,煲干了哟!水少了就加水吧!三小时后关火,撒少许盐即可出锅。
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