小煎鱼的做法大全家常做法(煎小鱼的方法及步骤)

煎小鱼的方法及步骤

1. 先将江鱼取出，用温水浸泡2个小时以上

步骤二

2. 待鱼泡软后，取出沥干。在平底锅中加入适量油，开小火，并放入葱白，姜，辣椒圈。爆香配料后放入小鱼，用中火慢慢煎 至表面金星，加盐，麻油翻炒，最后加入青葱便可盛出。

小煎鱼的做法大全家常做法窍门

您好，小煎鱼是一道非常美味的家常菜，制作方法如下：

所需食材：

- 去鳞去内脏的小鱼 500 克

- 姜片 10 克

- 蒜末 10 克

- 红椒丝 10 克

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 生粉 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 将小鱼洗净，抹干水分，用刀在鱼身两侧各切两刀。

2. 将姜片、蒜末、红椒丝混合在一起，备用。

3. 在小鱼上均匀地撒上盐，淋上少量酱油和料酒，腌制 10 分钟左右。

4. 将生粉均匀地撒在鱼身上，裹上一层薄薄的粉末。

5. 热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄色，表面略微变脆即可。

6. 将煎好的小鱼盛出，撒上混合好的姜蒜红椒丝即可。

小贴士：

1. 为了让小鱼更加香脆，可以在煎之前将鱼身稍微切几刀，这样可以让鱼更易入味。

2. 生粉的作用是让鱼身表面更加脆嫩，也可以使用淀粉代替。

3. 在煎鱼的过程中，可以适量倒入一些植物油，这样可以让鱼更加香脆美味。

怎样煎小鱼好吃又简单窍门

1、食材：小鱼四条，生姜一块，大蒜籽二瓣，香葱二根，蚝油一勺，酱油一小碟，鸡粉5克。

2、先把处理干净，鱼肚子里面的一层黑皮一定要刮掉，鱼内脏也不能要。弄干净后控水备用。

3、再放一勺盐和一勺蚝油，少量料酒，抹在鱼身上，腌十五分钟以上。

4、锅烧七成热，放适量花生油，小火煎小鱼，要把锅转动着煎。

5、一面煎好后，再翻一面来煎。

6、把配料都处理好，再放在煎好的鱼身上，用小碗调一小碗淀粉水，盖盖子焖二分分钟即可出锅。

小煎鱼的做法川菜

材料：耗儿鱼400克、精盐3克、味精4克、花椒5克、干辣椒25克、料酒10克、酱油10克、大葱10克、姜块10克、精炼油60克、化猪油20克、鲜汤少许、水淀粉10克、香菜20克。

做法：

1、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净，控干水分；大葱洗净，切成段；姜块去皮，切成片；干辣椒去蒂、去籽，切成段；香菜洗净，切成段。

2、将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀，腌渍入味。

3、旺火置锅，放入精炼油烧至五成热，放入耗儿鱼炸至两面金黄色捞出，控油。

4、锅底留油，放入化猪油烧热，放入花椒、干辣椒炸香，放入葱段、姜片炒香，放入鲜汤烧沸，放入酱油、味精、耗儿鱼用大火烧沸后，改用微火烧熟入味，放入水淀粉将汤汁烧至浓稠时，撒入香菜，出锅装汤盆。

如何煎小鱼

微波炉菜谱：煎鱼材料：鱼一条，铝箔纸1张 调料：色拉油3大匙，淀粉2大匙；姜5片，精盐1匙，绍酒、酱油各1大匙，胡椒粉适量 具体做法：

1、鱼洗净，沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。

2、烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。

煎小鱼的做法大全窍门

以下是使用电饼铛煎小鱼的家常做法：

所需材料：

小鱼 300克左右

盐 适量

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

油 适量

步骤：

1. 将小鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，沥干水分。

2. 将生姜切成片，葱切成段备用。

3. 在小鱼表面均匀地撒上一层盐，稍微腌制一下，让鱼肉更加入味。

4. 将电饼铛加热，涂上一层油，放入生姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 把小鱼放入电饼铛中，用中小火煎煮5分钟左右，翻面再煎煮5分钟左右，直到鱼肉熟透。

6. 在小鱼上撒上一些料酒，淋上一些生抽，翻煎几下，让小鱼均匀地吸收调味汁。

7. 把小鱼装盘，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 煎小鱼时要用中小火，避免鱼肉煎糊或者煎不熟。

2. 煎小鱼时可以加入一些生姜和葱段，不仅可以去腥增香，还可以帮助消化。

3. 在小鱼上撒上一些料酒和生抽，可以让小鱼更加入味，增加口感。

4. 如果喜欢吃辣的可以在小鱼上面撒上一些辣椒粉或者辣椒油，口感更佳。

怎样煎小鱼酥脆好吃

材料：

- 小碎鱼

- 盐

- 生姜

- 大蒜

- 红辣椒

- 食用油

步骤：

1. 将小碎鱼洗净，去掉腮和内脏，用纸巾擦干水分。

2. 将生姜、大蒜和红辣椒切成末备用。

3. 在锅中热油，放入生姜末和大蒜末，炒香。

4. 加入小碎鱼，用中小火煎至两面金黄并变脆。

5. 加入适量的盐和红辣椒末，翻炒均匀。

6. 炒至小碎鱼表面金黄，呈现出香脆的口感，即可出锅。

小贴士：

- 煎小碎鱼的火要掌握得好，太大的火容易煎糊，太小的火则容易煮熟而不是煎脆。

- 在煎小碎鱼的过程中，可以不断翻动，保证两面都均匀受热，煎出更加脆口的口感。

- 可以根据个人口味加入一些调味料，如五香粉、孜然粉等，增加风味和口感。

- 煎好的小碎鱼可以沥干油份，放入密封袋中冷藏或冷冻，随时食用。

小煎鱼的做法大全家常做法图片

是先将鱼洗净，切成块状，然后用盐和料酒腌制一段时间。接着，将锅加热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。然后将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄。接下来，加入适量的水，放入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，煮开后转小火炖煮一段时间，直到鱼熟透入味。最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花和香菜即可。简单易学，可以保持鱼肉的鲜嫩口感，同时增添了浓郁的味道。除了煎鱼煲，煎鱼的做法还有很多种，比如煎鱼片、煎全鱼等。每种做法都有其独特的特点和口味，可以根据个人喜好选择不同的做法。此外，煎鱼煲也可以根据个人口味加入一些辅料，如豆腐、蔬菜等，增加口感和营养价值。总之，煎鱼煲是一道美味可口的家常菜，可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。

小煎鱼的做法大全家常做法视频

从来没有做过煎鱼，又好奇别人为何做得那么美味，这一次我也来试试。买了带鱼来，食材算是备好了。紧接着在网上搜索了“如何煎带鱼”。选择了3个视频学习他们的方法和小窍门。让我恍然大悟的是，原来煎鱼也是分类型的。突然感慨以往做饭，我们总是在别人与我们方法不同时，有种强烈的想要“纠正”的欲望。这下看来，没有谁的方法对错与否，只是我们的个人选择而已。

煎鱼小鱼怎么做

第一步：首先用刀把每条鱼的腹部切开，最好切得两片对称，然后去除内脏，特别小的就可以不用去除内脏。

第二步：之后用刷子刷去表面的污血，仔细进行清洗并滴干水分。

第三步：使用适量的盐涂抹在每条小鱼身上，要涂抹均匀，充分吸收盐分，过四五个小时之后，再次均匀的涂抹盐巴，等盐巴完全吸收即可。

第四步：最后把小鱼直接放置太阳底下，把水分完全晒干，或者也可以把小鱼串成一串，放置阴凉处。

相比之下，小鱼干的味道比新鲜小鱼更好吃，因为腌制的时间很长，已经入味，吃到嘴里回味无穷。腌制的小鱼干不仅好吃还很安全，我们不用担心会被鱼刺卡住，因为小鱼干的刺已经在腌制晒干中逐渐软化，所以吃它的时候我们不用害怕会有刺卡住，就可以直接咽进去。