焖鸡翅的做法家常做法大全(焖鸡翅的做法大全家常窍门)

焖鸡翅的做法大全家常窍门

需要准备的材料有：黄豆50克、水发海带50克、胡萝卜条50克、鸡翅4只。

营养作用：黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量，产后及哺乳妈咪经常享用，可使身体得到丰富的钙质。

具体做法：黄豆、海带加葱姜等调料煮熟，鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味；炒锅加油烧至8成热，下入味好的鸡翅，翻炒至变色，加其他原料及适量汤，转小火，一同焖至汁浓即可。

普通焖鸡翅窍门

材料

梅干菜、鸡翅、葱姜蒜、小青椒、干红椒、料酒、盐、老抽、蚝油

做法

1、梅干菜洗净后在温水中泡开约1小时。

2、鸡翅斩小段；青椒、干红椒切小圈、葱姜蒜切碎；

3、把除梅菜外的所有材料混合，再加入料酒、盐、老抽、蚝油拌均匀。

4、梅菜挤干水份铺在盘底，拌好的鸡翅盖在梅菜上。

5、大火蒸，上汽后蒸30分钟即可。

闷鸡翅怎么做好吃

【原材料】：鸡翅、食盐、料、淀粉、大蒜、洋葱、冰糖、生抽、蚝油、番茄酱、食用油。

【制作步骤】:

红烧鸡翅

1：首先把鸡翅放在水中浸泡一下，把上面的血水都泡出来，大约泡30分钟左右，用清水把鸡翅洗干净，控干水分即可。

2：用叉子在鸡翅上面多叉几个小孔，这样腌制的时候更入味，在鸡翅碗中加上适量的料酒、食盐、淀抓均匀，腌制30分钟。

3：把大蒜去皮，洋葱切成片，在小碗中倒上适量的生抽、蚝油、番茄酱搅拌均匀，在锅里倒上食用油，把鸡翅放进去煎一下，煎到表面金黄出锅。

4：把大蒜和洋葱片放进去煎出香味，放上一勺黑胡椒粉继续炒出香味，再把鸡翅放进去翻拌均匀，加上适量的清水，水位和鸡翅平齐就可以，再把料汁倒进去，放上一点冰糖，开大火烧开，然后转到中小火焖煮一下，最后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

焖鸡翅的制作方法

用料

鸡中翅适量、料酒少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、食用油少许、香料少许、椒盐少许、味精少许

做法

1、先将中翅放入容器倒入料酒，老抽，生抽，盐，味精，香料，水，腌制一小时

2、将中翅放在烤箱架上，表面刷一层食用油，（先将烤箱预热到180度）然后放入烤箱烤20分钟

3、取出后翻面刷油，，放入烤箱烤15分钟

4、 取出后撒上孜然粉，进烤箱五分钟后取出，大功告成

焖鸡翅放什么调料

用料

鸡翅中 500g

大蒜 4瓣

姜 2片

老抽 1勺

料酒或白酒 适量

白糖 10克

耗油 2勺

胡椒粉 10克

醋 1勺

豆瓣酱 1勺

葱花 若干

土豆 2个

盐 10克

尖椒 1个

步骤 1

鸡翅开水煮10分钟左右，捞出洗净切花刀，倒入白酒或料酒，倒入胡椒粉和盐按摩至鸡翅腌制均匀

步骤 2

所有配料切好，锅中倒入油，把蒜，姜片，尖椒和鸡翅土豆放入锅中一起翻炒，翻炒的时候倒入一点香菇老抽，一勺醋，继续翻炒至鸡翅上色

步骤 3

将两勺耗油，一勺豆瓣酱，适量白糖和番茄酱倒入一个碗中搅拌均匀

步骤 4

将炒好的鸡翅土豆一起倒入塔吉锅或砂锅中，把调好的酱汁倒在上面，倒入水刚好没过鸡翅即可，盖上锅盖开始焖煮，直至汤汁变少收汁，盛入盘中，撒上葱花即可

步骤 5

酱焖鸡翅做好了，孩子超级爱吃哦

焖鸡翅怎么做?

步骤/方式1

芹菜炒鸡翅

1、把鸡翅清洗干净，对半切开，加生姜，料酒一起抓匀腌10分钟。

2、把青椒，芹菜，小米椒都洗干净，切好待用。

3、热锅放油，倒入鸡翅，食盐，翻炒至两面都上色之后，放生姜，大蒜一起翻炒几下。

4、把炒好的鸡翅铲到锅的一边，倒入青椒，小米椒，芹菜，放少量的食盐炒至断生。

5、把所有的食材都混合翻炒均匀，再调入一勺生抽调味，炒匀之后就可以出锅了。

步骤/方式2

腐乳鸡翅

1、鸡翅清洗干净，切成两半，再划上一刀方便其入味，加料酒，生姜抓匀腌10分钟。

2、热锅凉油，放生姜，大蒜，八角煸香。

3、放鸡翅，食盐翻炒至表面微黄。

4、翻炒的过程中可以准备腐乳，将两块腐乳放在碗里，再倒入一些腐乳汁捣碎。

5、将腐乳汁倒入锅中翻炒均匀。

6、调入少量的生抽，老抽一起炒匀，倒入一大碗水大火煮开再煮五分钟。中火炖熟。

7、最后大火汁，撒点葱花或者香菜点缀，味道特别好，比可乐鸡翅，啤酒鸡翅都好吃哦!

步骤/方式3

洋葱鸡翅

1、鸡翅清洗干净，在每个鸡翅的正反面都划上两刀，用来方便其入味。如图所示。然后把鸡翅装在盘子里，淋入料酒抓匀，腌15分钟去腥。

2、洋葱洗干净，切成小块，青椒，小米椒也洗净，切成圈。

3、热锅放油， 把油烧热，放入鸡翅，撒入食盐，煎至两面金黄，然后再放生姜，大蒜一起翻炒出香味，煎的过程中要注意翻面，不要煎糊了。

4、把煎好的鸡翅铲到锅的一边，倒入洋葱，青椒，小米椒，食盐一起翻炒至断生。

5、然后和鸡翅一起翻炒均匀，倒入一勺蒸鱼豉油翻炒均匀，让其味道充分结合，出锅开吃，这样做出来的鸡翅特别的好吃，又香又入味。

步骤/方式4

辣子鸡

1、把鸡翅清洗干净，对半剁开。加生姜，料酒 ，食盐一起抓匀腌30分钟，让其入味。

2、把干红椒用水冲洗一下，加温水泡五分钟，泡开之后，用厨房用纸控干水分，对半切开。

3、鸡翅腌好之后，用厨房专用纸控干水分，然后热锅热油，把鸡翅倒入锅中煎至两面金黄。出锅装盘。

4、锅内留底油，倒入干椒，生姜，大蒜煸炒出香味，此时火不要大，避免烧糊了。

5、把鸡翅倒入锅，翻炒均匀，调入一点生抽调味，最后撒上一把花生碎炒匀出锅， 香喷喷的真好吃。连干辣椒都不想放过。太美味了。

步骤/方式5

烤鸡翅

1、把鸡翅洗干净，加入柠檬片，料酒 ，生抽，耗油，食盐一起抓匀。

2、倒入保鲜袋系紧，放入冰箱冷藏腌制一个晚上， 或者至少四个小时以上，这样才能更好入味。

3、将烤鸡翅的调味料倒在碗里，倒入食用油调匀，把鸡翅放进去裹上一层调味料。

4、烤盘提前包上锡纸，把鸡翅都摆在烤盘上。

5、送入烤箱，230度，烘烤半小时，中途拿出来再刷一层调味料。

6、香喷喷的烤鸡翅，看着是不是咽口水了。好吧，吃货的潜力是无穷的，小厨吃了一盘，8个鸡翅吃得干干净。

步骤/方式6

黄酒烧鸡

1、鸡翅清洗干净，并在每块鸡翅上划上两刀，加料酒，生姜，半勺食盐抓匀腌15分钟。

红烧鸡翅可乐鸡翅全部靠边站，这样烧才好吃，老公一口气干掉9个

2、热锅凉油，加入鸡鸡翅煎至两面上色。

红烧鸡翅可乐鸡翅全部靠边站，这样烧才好吃，老公一口气干掉9个

3、再放生姜，大蒜一起翻炒出香味。

红烧鸡翅可乐鸡翅全部靠边站，这样烧才好吃，老公一口气干掉9个

4、倒入没过鸡翅的黄酒，再倒入生抽，老抽，放几个干椒，少量的白糖一起大火煮开，中火慢煮至熟，再转大火收汁出锅。

步骤/方式7

土豆炖鸡翅

1、鸡翅清洗干净，剁成两半，加入生姜，料酒一起腌10分钟。

2、土豆去皮，洗干净，切成块待用。

3、热锅凉油，放鸡翅翻炒至表面微黄，再放生姜，大蒜一起煸炒出香味。

4、加入土豆一起翻炒至土豆表皮变软。

5、放生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐一起炒匀，加水一起大火煮开，中火慢炖。

6、炖至剩少量汤汁时，用锅铲将少部分的土豆铲碎再接着炖至剩一点汤时出锅。这个汤汁用来拌饭特别的好吃哦，非常香。

步骤/方式8

青椒炒鸡翅

1、鸡翅洗干净，剁成两半，再划上一刀方便其入味，倒入料酒，生姜，食盐一起抓匀腌10分钟。

2、青椒洗干净，切好待用。

3、热锅凉油，倒入鸡翅炒至两面上色。

4、再放青椒，食盐一起翻炒至青椒断生。

5、撒点胡椒粉炒匀出锅。

焖鸡翅的做法大全家常窍门图片

主料：（3人份）鸡翅500克

辅料：黄豆酱油8克、冰糖10粒、黄酒10克、料酒10克、食盐5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克、茴香籽15粒、白芷2片、香叶3片、砂仁2个、干辣椒1个、水适量

步骤1

准备好主要食材，鸡翅用鲜鸡翅，这样腥味会小很多

步骤2

鸡翅焯水，放料酒、花椒和一半葱姜去腥

步骤3

炒糖色，锅放少许植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的颜色，咱们是黄焖，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成黄色就可以了

步骤4

把凉干水的鸡翅放糖色里炒，这个时候要中大火，因为家里火本来就不大，放入所有香料和葱姜一起炒出味道，时间不能太长，糖色容易糊，有半分钟就可以

步骤5

放黄豆酱油、黄酒和盐，炒两下加水，和鸡翅平了就可以了，鸡翅容易熟，烧一会儿的目的是入味

步骤6

小火烧十五分钟就水被耗的差不多了。

焖鸡翅膀怎么做好吃

符离集烧炖鸡的做法（十斤鸡肉量）：

桂皮10g，白芷5g，肉蔻3g，小茴香3g，陈皮10g，八角10g，花椒5g，山奈片3g，辛夷2g，丁香3g，草果3g，砂仁2g。

以家庭做两只鸡（4斤）为例说明，把上面的香料均匀分成四份分别用纱布包好，前一天大锅加水，投一袋香料，一到两只鸡骨架大火煮开，盐调味，小火煮两个小时，密漏勺捞起鸡骨等，留料包在汤里，简易老汤初步形成。

一、买屁股开膛的白条鸡，整鸡要完整，外皮无破损。鸡洗净后整形，鸡脚去脚指甲，鸡腿关节处用刀背砸断，两脚交叉伸到屁股开膛口内；一个翅膀从脖子放血口插到嘴巴里，把脖子和另一只翅膀扣在一起（弄不好直接把脖子别在两个翅膀中也行），这样整鸡就圆圆的，方便后续处理。

二、整形后的鸡均匀的涂抹一层20%浓度的饴糖（蜂蜜水也行），挂起风半个小时。

三、风干后的鸡在油温160度左右的油锅中炸一遍，炸到表面金黄即可捞起。

四、前一天制作的“老汤”加入一包香料，50g老姜煮沸，炸好的鸡放进老汤里卤。注意，汤要完全没过鸡，小火卤制两小时，肉质鲜嫩、浓香四溢、骨酥不腻的符离集烧鸡就制作好了。

五、卤鸡的汤不要轻易丢掉，每天煮沸一次短期内不会变质；也可以和几个朋友轮流卤；也可以浓缩后冰箱储存。每次卤，换掉一个老料包，加水和盐就行了，这样的汤越卤越香，时间久了就成了真正的老汤。

焖鸡翅的做法家常做法

食材明细 主料：排骨用量：1500克 料酒50克 大料2个 鸡蛋3个 面粉一小勺 调料：盐适量 生抽30克 桂皮两小片 生粉一小勺 葱段、姜片适量 五香口味 焖工艺 一小时耗时 普通难度 正宗黄焖排骨的做法步骤 1 排骨洗净，放盐、生抽、料酒腌一下 2 调糊，一斤排骨一个鸡蛋，我这次大概是三斤，所以打了三个鸡蛋。

3 加生粉、面粉与鸡蛋打散，用筷子挑起能拉线就好了。

4 下油锅炸，中火慢炸，呈金黄色就可以了。

5 关键步骤：调料汁。坐锅水，把花椒、大料、小茴香，香叶、葱段，姜片都放在锅里煮，小火多煮会，把料的味道煮出来。

6 加老抽，调成琥珀色，适当调点盐就成了。

7 炸好的排骨放大碗里，上面放两个葱段，一个大料，一个桂皮，把煮好的料汁浇上，把肉都沁住就行了。

8 上蒸笼中火蒸40分钟就成了。 9 成品，软烂酥香，特别适合老人与孩子，不费牙，赶快给家里的老人做吧，回忆一下过去的味道。

焖鸡翅的做法大全家常窍门视频

准备：

1.鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟

2.干香菇用温水泡软，洗净后切块

3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块

4.青蒜切段

黄焖鸡翅的做法：

5.锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香

6.倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色

7.放入香菇和木耳，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子

8.大火烧开后，转成小火，焖制15分钟

9.最后调入盐，改成大火收汁至浓稠后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可