南瓜蛋糕家常做法(南瓜蛋糕咋做)

南瓜蛋糕咋做

1、食材：

普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。

2、首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。

3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。

4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。

5、把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。

6、然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。

7、再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。

8、再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。

9、在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。

10、待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来。

南瓜蛋糕做法大全

蛋黄糊：

蛋黄5个

细砂糖14克

牛奶38克

玉米油58克

南瓜泥110克

低粉90克

蛋白霜：

蛋白5个

细砂糖41克

做法：

1. 南瓜去皮去瓤切小块，上锅蒸熟压成泥，取出需要的份量备用。

2. 蛋黄蛋清分离。

3. 蛋黄中加入糖14克。

4. 再加入南瓜泥。

5. 用手动打蛋器搅拌均匀。

6. 加入玉米油搅匀。

7. 加入牛奶。

8. 搅拌均匀。

9. 筛入低粉。

10. 翻拌至无干粉，面糊细腻光滑的状态。

11. 烤箱预热160度。

12. 打发蛋白。分三次加糖将蛋白打至有挺立的小尖角。

13. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

14. 倒回蛋白霜盆中。

15. 继续自下而上翻拌均匀。

16. 将蛋糕糊装入中空模具，轻轻震动几下震出大气泡。

17. 放入烤箱中下层，上下管160度烘烤40分钟左右(请按自家烤箱习性调整温度和时间)。

18. 出炉后立刻轻震一下倒扣在酒瓶上冷却。

19. 完全冷却后，再小心脱模。

20. 可用手脱模或用脱模刀帮助完成

南瓜蛋糕做出来后有黏糊糊的

南瓜慕斯烤出来不成形可能是因为没有适当的蛋白质含量、没有很好的调和，或者在烘烤的时候太过脆弱。为了让南瓜慕斯烤出来更有形态，应该在做蛋糕液时尽量多地加入蛋白质成分，如蛋白、奶粉或半脂奶粉，同时应该保证烘焙温度在150-180之间，然后慢慢烘焙，不要让它受热过多。

南瓜蛋糕做稀了怎么办

可以的，蛋糕预拌粉可以加南瓜做蛋糕。南瓜蛋糕是一种海绵蛋糕，制作方法如下：鸡蛋1250克，白糖600克，熟南瓜600克，盐10克，快速搅融化5分钟左右，倒入低粉850克，泡打粉12克，蛋糕油45克，打发至回流状，几乎不怎么起来，倒入大豆油180克慢速搅匀即可。

南瓜蛋糕做法松软又好吃

1、3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油(室温融化)、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。

2、平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

3、三块都做好了后就可以装盘切块啦。

南瓜蛋糕做法商用

主料：南瓜，面粉。

辅料：鸡蛋，淀粉，黄油，糖，酵母。

1、把南瓜蒸熟压成泥，放入鸡蛋，面粉，淀粉，黄油，糖，酵搅拌均匀，.放温暖的地方发酵半小时。

2、平底锅抹上一层薄薄的油，舀一勺发酵过的南瓜泥，摊成圆饼状。

3、用小火煎至两面呈均匀的金黄色，出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上。用同样的方法把第二块南瓜泥煎成和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后直接盖在刚刚撒过奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。

4、所有的面饼都做好后切块装盘即可。

南瓜蛋糕做法视频

材料:鸡蛋90克，砂糖80克，黄油20克，玉米油60克，牛奶40克（可根据南瓜泥的水分调整），南瓜泥100克，低粉200克，泡打粉6克，盐少许，南瓜丁100克，碎花生仁适量，肉桂粉2克

做法:

1、黄油软化后，入玉米油打匀，入糖打至颜色发白，分次入鸡蛋，入牛奶、南瓜泥，搅打均匀。2、入1/2过筛粉类，盐拌匀，再筛入剩下1/2粉，入碎果仁、南瓜丁拌拌。3、土司模具底部垫锡纸，面糊倒入向四周拨开（即中间凹状态）4、烤箱预热180度，下层，上下火，35-40分钟。

南瓜蛋糕做成烂塌了是怎么回事呀

应该是没发好就蒸了，所以才会发粘，已经蒸熟了就没有办法补救了，只能这样吃了。

发面的时候要用三十度的温水和面，加入一些酵母粉，揉成光滑的的面团，用保鲜膜盖严，一个小时后就发好了。想快一点发起来就再和面的时候再加点白糖，会促进酵母菌的发酵，半个小时就发起来了，然后加入一点小苏打揉均，醒发二十分钟后就可以蒸了

南瓜蛋糕做法视频教程

材料：全蛋2只、色拉油30毫升、南瓜泥125毫升、牛奶30克、　糖35克、低粉70克、 柠檬汁少许、盐：1/2小匙 　

　1、南瓜放微波炉高火3~5分钟，用勺子压成泥。 　　

2、鸡蛋的蛋青、蛋黄分开用两个容器装。 　　

3、蛋黄里加入10克糖，用打蛋器打至浓稠发白，色拉油分三次加入、每次加入后都用打蛋器搅拌均匀，将牛奶一次加入、搅拌均匀、加入南瓜泥拌匀、面粉过筛加入到蛋黄糊中用橡皮刀拌匀。 　　

4、蛋青打至粗炮、加入盐、柠檬汁，糖分三次加入、蛋白打至硬性发泡，打蛋盆倒过来、蛋白不会掉出来就可以啦！ 　　5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起拌匀、再反倒入剩下的2/3蛋白糊中、用刮刀从底部往上翻、划十字、拌匀。 　　入小纸杯、7分满，烤箱预热130度，上下火，中层，35分钟左右、

南瓜蛋糕做的为什么不蓬松

南瓜饼是一种非常受欢迎的中式糕点，它的口感松软香甜，营养丰富。要让南瓜饼蓬起来，需要注意以下几点：

1. 选择好南瓜：制作南瓜饼时，要选用新鲜的、熟透的南瓜，因为南瓜的含水量会影响南瓜饼的口感和质地。

2. 加入适量淀粉：在制作南瓜饼的面团中加入适量的淀粉可以增加面团的粘性和韧性，从而使南瓜饼更加蓬松。

3. 揉面时注意力度：在揉面时要用力揉至面团表面光滑、有弹性，但也不要过度揉捏，否则会导致面团过于紧实而影响口感。

4. 发酵时间要足够：在制作南瓜饼的过程中，要注意给面团足够的发酵时间，一般需要发酵1-2小时左右，这样才能使面团充分膨胀、蓬松。

5. 烤制温度和时间要适当：在将南瓜饼放入烤箱烤制时，要根据不同的烤箱和不同的口味调整烤制温度和时间，一般需要在180-200℃的温度下烤制20-30分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可取出食用。