蒜苔炒牛肚做法大全家常做法大全(蒜台炒牛肚)

蒜台炒牛肚

1红油牛肚丝: 将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。 碗内放入盐2/3小匙，酱油 醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。 放入牛肚拌均匀即可。

2双椒炒牛肚：将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用。炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

3蒜苗炒牛肚：将蒜苗洗干净，然后切段。将牛肚斜切成条状，锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。锅中油热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后下洗过的牛肚。倒料酒，加酱油，煸炒一分钟。放入蒜苗翻炒一下，然后加盐继续大火翻炒2分钟。最后放入鸡精就可以出锅了。

蒜苔炒牛肚怎么炒好吃

用料

猪肚 一个

蒜苔 一把

油 稍多

生抽 一锅铲

盐 半勺

鸡精 两勺

料酒 一锅铲

热水 少许

蒜苔炒猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚是事先烧熟的，切条。

步骤 2

蒜苔切段。

步骤 3

起油锅，油烧热一点。

步骤 4

先炒蒜苔，炒至变绿，加入半勺盐继续炒。

步骤 5

炒瘪之后就放入猪肚一起炒。

步骤 6

猪肚炒出白汁，即可倒入生抽炒一会儿，然后倒入料酒、热水。

步骤 7

待汤汁快收干的时候即可放入鸡精，然后出锅。

牛肚子炒蒜苔

牛助炒蒜苗好吃，牛助炒辣椒片好吃。

牛肚炒蒜苔的做法窍门

食材

蒜苔，适量

卤牛肚，适量

辅料

姜丝，适量

蒜末，适量

干辣椒，适量

调料

生抽，适量

盐，适量

制作步骤

1. 食材:卤牛肚、蒜苔、干辣椒、姜丝、蒜末。

2. 锅中油热放入姜丝蒜末干辣椒煸香。

3. 放入卤牛肚翻炒几下。

4. 放入蒜苔翻炒。

5. 放入生抽翻炒均匀。

6. 沿锅边淋入少许的水翻炒断生。

7. 放少许的盐翻炒均匀即可。

牛肚炒蒜苔的家常做法窍门

用料

牛肚适量

蒜苔250克

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

十三香

做法

1.卤好的牛肚丝跟蒜苔准备好

2.锅烧热 入油 油热后加入牛肚炒一下

3.加入蒜苔爆炒

4.加入生抽、料酒、十三香

5.炒熟后快出锅前加入盐、鸡精

6.出锅啦 很美味哦~

7.外面牛肚卖的很贵 其实自己买 20块钱的牛肚能做好多呢

小贴士

超市卖的牛肚已经处理一道了 但是还是不是很干净 用温水加盐泡几个小时 中间勤换水 。洗净后在锅里煮熟 ，切成细丝，然后放入卤汤中卤制至熟烂 不需要太烂 根据自己的口味，软中带劲是最好的

牛肚炒蒜苔

1/6

先准备好蒜苔、牛肚、辣椒等食材.

2/6

将蒜苔老的地方掐去，嫩尖也掐去，并用水冲洗干净。

3/6

然后再将蒜薹切成三四厘米长的小段，毛肚也切条，辣椒切成小颗粒状。

4/6

炒锅烧热后，倒入食用油，再倒入辣椒、姜丝、毛肚、生抽、胡椒粉，开大火爆炒2分钟。

5/6

再倒入蒜薹、盐、鸡精，开大火继续爆炒2分钟。

6/6

炒至蒜苔入味，断生即可关火装盘，这道下饭的家常菜就搞定了。

牛肚炒蒜薹怎么做

用料 牛肚（卤制半成品） 500g 大白菜 750g 蒜苗（不是蒜薹啊） 150g 姜 几片 红尖椒 10个左右 花椒 一小撮 桂皮 10克 酱油 2大勺 料酒 3大勺 小茴香 一小撮 八角 2个 盐 适量 味精 适量 牛肚火锅的做法 将买回的半成品牛肚洗净，锅中加1500毫升水，放入料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、小茴香大火煮沸转小火卤制，汤汁还剩一半时关火、将牛肚捞出冷却，将汤中卤料滤除，汤汁备用！

大白菜洗净，切得稍大点，锅内加油，放入姜片和切断的一半蒜苗，爆香，白菜入锅炒半熟，再将卤牛肚的汤倒入，白菜上铺上切成条状的牛肚，剩下一半蒜苗铺在牛肚上，加盐味精、酱油，辣椒，小火咕嘟15至20分钟

蒜台炒牛肚的做法

主料：

牛肚500克

步骤1

处理牛肚，先上碱面，洗净后换白醋，再洗净后加淀粉，去掉筋筋皮皮等你觉得奇怪的东西

步骤2

用加了点白醋的水焯一下

步骤3

准备好材料，锅中放水加老卤汁

步骤4

大火烧开，撇去浮沫

步骤5

加入黄酒、醪糟和糖色水，放入牛肚

步骤6

大火烧开，再次撇去浮沫

步骤7

放入葱、姜、香料（小茴香20克、八角10克、沙姜5克、桂皮10克、白豆蔻5克、丁香3克、香草5克、甘草3克、砂仁2克、草果3个、肉豆蔻3个、香叶3片）转微火慢卤2小时后加适量的盐调味

步骤8

中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火，食用前可以浸泡一会儿，浸泡差不多了捞出切小块即可

牛肚炒蒜苗的做法

新鲜的牛肚洗干净后，切成小段，焯水备用。选胡萝卜两根，削皮，洗净后切滚到块，焯水备用。葱切段，姜蒜切片，准备好干辣椒，花椒，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。

起锅烧油下豆瓣酱，超出红油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香，倒入炒好水的牛肚，大火翻炒，下料酒。继续翻炒，调味下，鸡精适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量调色，白糖适量提鲜，大火翻炒出香味，下焯好水的胡萝卜。继续翻炒七八九下就可以出锅拉。

牛肚炒蒜苗怎么做好吃窍门

主料

卤牛肚适量

蒜苗适量

辅料

青椒适量

红椒适量

调料

卤水适量

1. 锅里油烧热倒入蒜苗煸炒。

2. 加入青红椒。

3. 大火翻炒。

4. 加入卤水。

5. 加少许盐。

6. 倒入牛肚。

7. 大火翻炒入味即可。

8. 出锅。