炸薯片家常菜的做法(炸薯片的家常做法视频教程)

炸薯片的家常做法视频教程

关于这个问题，材料：

马铃薯2个，盐适量，油适量

步骤：

1. 将马铃薯削皮洗净，用切片器或刀切成薄片，厚度约为2-3毫米。

2. 将切好的马铃薯片放入清水中浸泡约30分钟，让淀粉质流失。

3. 将浸泡好的马铃薯片沥干水分，放入干净的盆中。

4. 加入适量的盐，搅拌均匀，让马铃薯片充分吸收盐分。

5. 加入适量的油，搅拌均匀，让马铃薯片充分沾满油。

6. 将沾满油的马铃薯片放入炸锅中，用中小火慢慢炸，直到颜色变成金黄色。

7. 将炸好的薯片捞出，放入厨房纸巾上吸去多余的油份，即可食用。

温馨提示：

1. 炸薯片时火候要掌握好，火过大容易炸糊，火过小则容易炸不熟。

2. 炸好的薯片可以根据个人口味加入辣椒粉、五香粉等调味料。

炸薯片儿的制作方法

用料：土豆3－5个、孜然、辣椒面、植物油、盐适量。

1、土豆洗干净备用。

2、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐（根据个人口味加入添加调料），搅拌均匀。

3、土豆削皮，切成大小均匀的薄片，切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。

4、锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出，之后捞出来放到盆里用冷水冲凉，控干水分。

5、锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。

6、炸好的土豆片捞出来控油。

7、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。

炸薯片的做法家常最简单做法

用料：土豆2个 、 番茄酱适量 、 面适量

做法：

1.土豆切片，洗净晾干，撒上干面粉

2.锅倒油，预热，放入切好的薯片，炸至金光捞出，可以再复炸一次，更加酥脆。

3.撒上佐料即可

炸薯片的做法视频教程窍门

油炸串主要还是以，牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了，蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的，当然还可以有鸡蛋，流行的串炸还有香蕉。

主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。

主要的用具还是油炸炉（用电的）为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。

肉类的串炸要注意的就是，肉类的上浆后再挂糊炸，否则肉会太老。

其他的就是面糊的调配问题啦，这是口味的问题，差异蛮大的，你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方，自己制作！

具体的做法你可以参考日本大阪的“串（くし）かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载（料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸）下载不到的话，我可以发给你。

当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难，因为这牵涉到很多因素，所以就不好说了。

油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物.比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

食品类型

1、肉类炸串

2、蔬菜类炸串

3、水果类炸串

4、食品包装类油炸小食品

包括一下几种食品：

薯条、饼干、薯片、油条、方便面饼等高油脂的产品，大多爱美的女性，要注意油炸小食品的摄入量，否则可能会长油脂，造成身体肥胖等问题。

注意事项

食用过多可能造成癌症伤害。也可以使本来的营养大量流失。

不过油炸小食品仍是老少皆喜爱的食品之一。

一定要适量且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重，低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油。并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。

炸薯片怎么做好吃又简单

以下是一些技巧，可以让你用空气炸锅炸出脆口又好吃的薯片：

1. 切薯片时注意厚度：建议将薯片切得较薄，这样可以更容易炸制出脆口的薯片。

2. 洒上少量淀粉：在切好的薯片上轻微地洒一些淀粉，可以使薯片表面更脆，口感更佳。

3. 适量加油：在空气炸锅内加入适量的油，与薯片充分混合，可以使薯片更加脆口。

4. 炸制时间和温度：不同类型的空气炸锅具体炸制时间和温度会有所不同，建议参考使用说明书中的具体标准，也可自行调整炸制时间和温度进行尝试。

5. 翻炸薯片：在炸制过程中，可以适时翻炸薯片以保证整个薯片都可以炸制得更加均匀。

6. 炸好后放凉：当薯片炸好之后，应该将其取出，放倒在通风的盘子上让其凉透，这样可以保持薯片的脆度。

总之，空气炸锅炸薯片需要一些技巧，主要是注意切片、洒粉、适量加油和翻炸。这样炸制出的薯片会非常美味，口感也更佳。

如何做炸薯片家常做法

用料：土豆 2个 、 椒盐粉 少许 、 孜然粉 少许 、 辣椒面 少许 、 盐 少许

烹饪步骤：

1.土豆削皮切薄片，水冲走淀粉

2.放奶锅里煮至透明，用凉水冲凉沥干水份

3.起油锅，四五成热时放入薯片，我切的不匀，先放厚的再放薄的，中火7分钟左右，再中大火5分钟左右，快好时大火控油

4.捞出，撒上混合好的调料

炸薯片的家常做法视频教程窍门

第一步：土豆去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉土豆片上面的淀粉。

提示：切土豆片的时候越薄越好，因为这样炸出来的土豆片才能够香脆好吃。

土豆片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。

第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的土豆片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将土豆片捞出来过一下凉水，沥干土豆表面的水分。

第三步：将沥干水分的土豆片装入一个大放盘当中，将土豆片完全摊平，放入冰箱冷冻室当中冻大约1个小时的时间。

第四步：自制调料粉，辣椒面一勺、孜然面一勺、花椒面一勺、白砂糖一勺、花椒粉、盐和十三香分别是半勺，搅拌均匀即可。

提示：这里给大家介绍的是稍微有点辣味的调料粉调制方法，大家也可以根据自己喜欢的口味调制出美味可口的调料粉。

第五步：土豆片放入冰箱大约1个小时的时间拿出来检查一下，如果土豆片被冻的微微有些发硬了说明可以了，这个时候可以起锅炸薯片了。

第六步：锅烧干之后倒入适量的油，当油温大约5成热的时候关小火下入土豆片，将土豆片完全炸熟后捞出来，控干土豆片上面的油。

提示：炸之前可以用一片土豆片试下油温，如果土豆片下入油锅后可以迅速的飘起来说明油温已经到了。

第七步：土豆片捞出来之后继续调到大火，当油温继续升高到6成热的时候再一次下入土豆片复炸一下，这一次要炸到土豆片的色泽金黄后捞出土豆片，控干土豆片上面的油。

提示：当油锅表面有少量的油烟冒出来说明温度到了，这时候可以下入土豆片复杂。

第八步：当油锅处理干净之后将之前的土豆片再一次倒入锅中，一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉，调料粉撒均匀了之后就可以装盘了，这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生，而且味道也十分的美味，由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉，所以吃起来的味道更符合个人的口味。

炸薯片的家常做法视频教程大全

第一期

《现在就出发》是由腾讯视频和一生向扬联合出品出的户外真人秀，由沈腾、白敬亭、范丞丞、金晨、贾冰、白举纲共同组成“出发团”，来到不同城市，开启旅居生活。

炸薯片的做法怎么做才又香又脆

要炸出又脆又好吃的薯片，需要掌握以下几个技巧。

首先，选择新鲜的马铃薯切薄片，最好用切片器切出均匀的薄片。

其次，将薯片放入油锅中，温度应保持在170°C-180°C之间，炸至金黄色即可捞出。另外，炸薯片需要控制炸的时间，过长容易导致薯片变软，炸的时间一般在1-2分钟左右即可。最后，将炸好的薯片放入纸巾上吸去多余的油脂即可享用。

炸薯片的家庭做法

1.先准备1-2个新鲜土豆，去皮洗净，然后切成1元硬币的厚片(约5 mm)，再倒入冷水中洗1-2次。控制好水分后，放入盘中备用。另外，取少量五花肉，切成薄片，分别放入盘中。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将薯片放入，焯水2-3分钟，然后取出(一定要焯水至透明)。控制好水分后，再放在盘子上备用。热烫的目的大家都很清楚，就是把里面的淀粉完全过滤掉，这样不仅粘锅，难，再进锅的时候也更难。

3.然后，往锅里倒少量的食用油。油热后，将肉片放入其中，用小火翻炒脂肪油，然后加入适量蒜瓣、洋葱段和芹菜段，直至油炸。如果青椒累了，可以换成以上两种配菜。

4.配菜炒好后，加入少量鲜蚝油和酱油。如果你喜欢吃辣，我建议你加小半勺的老干妈(或者郫县豆瓣酱)。最后加入事先烤好的薯片，快速翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精、十三香调味。

5.继续大火翻炒1-2分钟(如果感觉太干，沿锅倒入少量清水)，直到薯片翻炒上色，即可上碟。自制版的干锅薯片吃完了，麻辣咸的口感，软糯甜甜的口感，同样超级好吃的一餐，保证大人小孩都喜欢吃。