猪蹄鸡肉汤的做法大全家常(猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜)

猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜

黄豆

准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。

制作过程

1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。

3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。

4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。

5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜窍门

排骨，猪蹄鸡块可以一起炖汤，要放葱、姜、料酒等调料材料：排骨，猪蹄、红枣，枸杞，鸡肉块，水，盐适量。做法：

1、将排骨，猪蹄、鸡肉块焯水后沥干放入炖盅；

2、将红枣、枸杞、无花果洗干净放入炖盅，倒入适量的水；

3、将炖盅放入锅中，炖90分钟后关火，打开炖盅加少许盐其可食用。

猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜图片

制作方法

传统的杂烩汤称为“什锦杂烩”，做法简单，但传承了闽菜“汤菜要清,味道要淡”的特点。

所谓什锦，即荤十样：猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪肚、猪小肠、猪血、猪七寸（猪蹄、猪手）、猪肉皮和鸡肉。

做法：1、预先将猪七寸、鸡肉切块煮烂，猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮均切片，猪肚切条，猪小肠切段备用；

2、旺火下底油、爆姜蒜下清水烧滚，将预备好的猪七寸、鸡肉、猪舌、猪肺、猪肝、猪心、猪血、猪肉皮、猪肚、猪小肠、花椰菜与油炸香芋块同放入汤锅内，煮至软烂；

3、以食盐、白糖、米醋、味精调好味，即可上席。

十锦杂烩原料多样，各具风味，汤清味醇，软烂可口。

猪蹄鸡肉煲

1 备好食材，鸡处理干净、洗净，猪蹄洗净

2 鸡剪去爪尖，去掉鸡屁股，做个造型：两个鸡爪子盘着塞到鸡肚子，鸡头从 翅膀下别过来

3 锅内放入清水，鸡、猪蹄凉水下锅，大火烧开焯水，加点料酒去腥，撇去浮沫

4 电砂锅预热，放入洗净的枸杞、葱、拍扁的姜、料酒

5 焯好的鸡捞入电砂锅，加入刚没过食材的开水，盖上盖子煲2.5个小时

6 鸡肉、猪蹄软烂脱骨打开盖子，加盐提味，香菜洗净切段扔里提鲜即可上桌

猪蹄鸡汤功效与作用

材料：猪绞肉，鸡，猪蹄，葱姜蒜，五香粉，盐，味精，料酒，老抽，鸡蛋，干淀粉，食用油，草果，桂皮，干辣椒，花椒，八角，，

做法：

1、将猪绞肉洗净、剁成肉末、再把葱姜蒜剁碎、搅拌均匀。放入五香粉、料酒、盐、味精、料酒、老抽。

2、将鸡蛋打入碗里、调入适量干淀粉。用小布擦适量的油、再把平底锅擦一遍、均匀即可。

3、用小勺子取适量的鸡蛋液倒入平底锅、圆形好、再放入事先调制好的猪绞肉。

4、当鸡蛋变色固态后、就二分之一处翻动、包裹住自身、呈一个饺子的形状。

5、把葱姜放入鸡的肚子里、把整只鸡放入盆中、再在周围放入葱姜、倒入料酒、腌制半个钟头。

6、把事先准备好的草果、桂皮、干辣椒、花椒、八角放入一个小布袋中、做到不漏出即可。

7、将鸡放入盆中、猪蹄也放入、调味料的小布袋也要放进去、放入少量的水、适当的添加一些料酒和盐。

8、后入大锅蒸、大火蒸20分钟、再转小火焖3个小时。蒸的期间可以把上述所说的蔬菜切成片、或者滚刀块状。

9、等鸡蒸的差不多的时候、放入事先准备好的饺子和蔬菜、蒸的期间别忘记添加一些水、免得烧干锅了。

10、再蒸十来分钟即可出锅。适当放入鸡精或者味精调味即可

猪蹄鸡汤配什么炖

主料

鸡腿6只    猪蹄1整只

辅料

食用油一小碗

生抽8克     老抽5克

干辣椒一小把     桂皮1块

香叶3片    生姜3片

大蒜5颗    花椒一小把

陈皮一块    酱油10克

1，焯水

焯水前建议把猪蹄放点料酒去腥味 搅拌放置5分钟，洗净后放入锅中焯水5分钟。鸡腿焯水3分钟。

2，佐料准备

根据个人口味，喜欢吃辣可以多放点辣椒！爱清淡少放点辣椒！所有材料用清水洗净，散装的肯定也不是那么干净！

3，准备卤水

卤水的制作，其实卤味包括卤鸡蛋等等都可以放一锅。先加入一部分食用水，等烧开后把佐料放进去，一定要加适量的食用油，冰糖视个人口味而加，冰糖有上色和收汁的作用！然后把酱油、生抽、老抽、食盐放入一个小碟搅拌, 倒入锅中。还可以加一小把小葱！

4，鸡腿比猪蹄容易熟，大火煮半小时后可以夹出，试试味道咸淡了适量的加配料！同一锅卤味，我在鸡腿上撒上了些许黑胡椒，没想到味道也特别好！

5，出锅

猪蹄大火煮上40-50分钟后可以出锅了，非常的软糯Q弹，其实猪蹄的肉还是挺多的！

猪蹄和鸡肉煲汤的做法

猪脚营养丰富，含有丰富的蛋白质、胶质、骨胶原和多种矿物质，是一种很好的煲汤食材。以下是几种常用煲猪脚汤的方法：

1. 红枣猪脚汤：将猪脚清洗干净后加入适量的水和红枣、生姜、枸杞、桂圆等食材煲煮约2小时，直到猪脚变得软烂入味即可。这种汤喝起来甜香可口，适合女性和孕妇食用。

2. 黑豆猪脚汤：将猪脚和黑豆清洗干净后加入适量的水和葱姜蒜一起煮开，再加入大枣、桂圆等食材煲煮2-3小时，直到猪脚肉变软入味即可。这种汤有补血和排毒的功效，对女性和产妇有益。

3. 土豆猪脚汤：将土豆去皮后切块，猪脚切开后放入锅中，加适量的水和大料、八角、桂皮、姜片等食材煲煮2-3小时，直到猪脚肉变得软烂即可。这种汤口感鲜美，适合全家人食用。

4. 木瓜猪脚汤：将猪脚和木瓜切块后加入适量的水和葱姜一起煮开，再加入红枣、枸杞、桂圆等食材煲煮2-3小时，直到猪脚变得软烂即可。这种汤可以缓解乳腺炎，有助于母乳喂养的产妇食用。

总之，煲猪脚汤可以根据个人口味和身体需要适当添加一些配料，如枸杞、山药、木耳、菜蔬等，以满足不同人群的营养需求。

猪蹄鸡汤怎么做好吃

主料：猪蹄一只、三黄鸡半只

辅料：红烧酱油25毫升、冰糖15克、盐8克、油适量、大葱一段、姜3片、花雕酒10毫升、八角一个、花椒十几粒、清水1200毫升

鸡炖猪蹄正宗做法步骤：

1.准备所有的材料，猪蹄买切块的，只需洗净即可，三黄鸡洗净，去头、尾部

2.起锅烧开水，放入三黄鸡焯烫一下，捞出待用

3.猪蹄放入沸水煮出浮沫，捞出略做冲洗

4.先把猪蹄放入自动锅中，上面放半只三黄鸡

5.放入葱姜、其他的调料，放入清水，用自动锅自带的量杯，一杯200毫升加入6杯水

6.盖好锅盖，接通电源，按“收汁.腐乳蹄”功能，启动后，显示默认时间为1小时40分钟，很明显拍照落后了几分钟

7.到时后，程序自动转为收汁，根据自己需要的汤汁决定收汁时间的长短

8.烹饪停止后，开盖盛出即可

猪蹄炖鸡汤

羊肉

原料：羊肉500克，鲜苁蓉50克，老姜2块。

做法：

1、先把鲜苁蓉用水浸泡起来，把羊肉上的筋和硬皮剔除掉，然后把羊肉放在热水中先煮上15分钟

2、15分钟之后，把羊肉捞出以后切成寸块。接下来将浸泡好的鲜苁蓉放入砂锅加热。

3、等到水开以后放羊肉块，然后放上葱姜。先用大火煮开，再文火炖一个小时，再加上适量的盐、味精和胡椒粉，搅拌均匀然后再用文火，再炖10分钟就可以食用了

猪蹄鸡肉汤的做法大全家常菜视频

可以配红枣、枸杞、黄芪等。

1、红枣：红枣具有补血养颜的功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的甜度和营养价值。

2、枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的滋补效果。

3、黄芪：黄芪具有补气养血、提高免疫力等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增强汤的滋补功效。

4、姜片：姜片具有温中散寒、促进血液循环等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的口感和营养价值。

5、葱段：葱段具有提神醒脑、增加食欲等功效，与五指毛桃猪脚煲汤搭配可以增加汤的香味。

猪蹄炖鸡汤做法大全

食材：猪蹄2个、胡萝卜1根、丁香10克克、盐8克、鸡精少许，生姜4片

步骤：

1、猪蹄洗干净，泡水十分钟，胡萝卜切块。

2、锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水。

3、然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、丁香、姜片4片，鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。

4、喝时加盐调味。