猪蹄鸡爪煲的做法大全家常做法大全(猪蹄鸡爪汤的功效与作用)

猪蹄鸡爪汤的功效与作用

你好，以下是长高汤的简单做法：

材料：

- 瘦肉（约250克）

- 猪骨（约500克）

- 枸杞（适量）

- 红枣（适量）

- 淮山（适量）

- 茯苓（适量）

- 芡实（适量）

- 山药（适量）

- 水（约2.5升）

步骤：

1. 将猪骨洗净，用开水烫一下，再用清水冲洗干净。

2. 瘦肉也要洗净，放入锅中加入足够的水，煮沸后倒掉水，再用清水冲洗干净。

3. 将猪骨和瘦肉放入锅中，再加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮2小时。

4. 将淮山、茯苓、芡实、山药洗净，切成小块，红枣和枸杞洗净备用。

5. 炖煮2小时后，将淮山、茯苓、芡实、山药、红枣和枸杞放入锅中，再加入适量的水，继续炖煮1小时即可。

温馨提示：

长高汤的食材可以根据个人喜好和身体情况进行选择和搭配，煮制时间也可以根据口感和个人需要进行调整。此外，建议在食用前加入适量的盐和其他调味料，以增加口感和营养。

猪蹄鸡爪煲汤

材料：猪蹄两个，鸡爪8个，鸡翅8个，一个小土豆，一个小莲藕，一小份菜花

步骤：1⃣️猪蹄剁开，鸡爪减去指甲，鸡翅两面划两刀，冷水下锅，加入料酒和姜片，煮出血沫捞出，洗干净备用。

2⃣️电饭煲里面放大蒜6个，姜片6片，小葱2根打个结丢进去，再加入花椒一小把，藤椒一大把，干辣椒一小把，香叶2片，八角2个，桂皮2块，料酒两大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，冰糖4颗，盐好多勺

3    将焯过水的猪蹄，鸡翅，鸡爪放入电饭煲中，按煮汤键，然后就可以去睡觉啦！

4    将准备好的藕切片，菜花切小块，土豆切成小一点的条条。

5    锅里烧水，加盐，水开下菜花，稍煮一会儿下入藕片，煮至断生即可捞出。

6    另起锅，到油，很多油，然后将一个筷子插入油里，看见开始冒小泡泡了，把土豆放进去，小火慢炸，直至土豆炸熟捞出。

7    准备姜蒜，花椒一小把，干辣椒2.3个，火锅料一小块，锅里放油，大概比平时炒菜的时候多一倍，下入姜蒜爆香，再下去花椒和干辣椒，有香味出来之后下火锅料，炒至火锅料融化下入准备好的青菜翻炒，翻炒均匀后起锅装盘

8    再把昨天就开始炖的猪蹄和鸡翅鸡爪捞起来，摆在青菜上面，爬上葱花，白芝麻！完成一锅软糯好吃的干锅猪蹄鸡爪就做好了！

猪蹄鸡爪煲

猪蹄烧鸡爪的菜名是大手牵小手，以下介绍一种典型的做法：主料：猪蹄1个、鸡爪一斤。辅料：诸侯酱一饭勺，料酒适量，姜、蒜、辣椒适量，排骨酱一饭勺，黄豆酱半勺，沙茶酱半勺，五香粉适量，生抽半碗，老抽、鸡粉适量，盐一茶勺。做法：

1、 解冻鸡爪并剪掉指尖、斩成两段；

2、 猪蹄跟鸡爪分别下锅煮开后捞起用清水清洗干净待用；

3、 将准备好的调料倒进一个碗里，加入姜、蒜；

4、 把猪蹄导入高压锅，并把调料一起倒下去，加入半碗汤碗的清水，盖上盖子大火煮冒气，然后中火焖五分钟；

5、 把准备好的鸡爪倒入后继续盖上盖子，大火烧开，中火焖5分钟，关火焖10分钟即可装盘。

猪蹄鸡爪煲叫什么名字

1.

150g鸡爪洗净焯水

2.

150g猪蹄焯水

3.

准备好10g葱、10g姜、10g大料、10g香叶、10g花椒。

4.

5g黄酒、10g料酒

5.

5g生抽、3g红烧酱油。

6.

30g鹌鹑蛋

7.

所有食材一起倒入锅内，放入3g酱油、10g料酒、5g黄酒，150g开水。

8.

小火炖1小时放5g盐

9.

放入30g鹌鹑蛋

10.

继续炖20分钟

11.

关火焖1小时，更入味。

12.

完成

鸡爪猪蹄汤煲汤有什么功效

可以呀。方法很简单，隔天晚上把黄豆先泡一泡，第二天把猪蹄和鸡爪放在沸水里焯一下，这样做事去血沫的，然后捞出。

准备一个汤锅把所有的材料放进去，放几片生姜，几根小葱打个结也放入锅里（有些地方的人还喜欢放八角，桂皮），跟进食材的量加适量的水，开大火煮。滚了以后，开小火再煮1小时左右，如果怕汤溢出来就插一根牙签在锅盖下面。

如果想时间快的话，就用高压锅，30分钟可以搞定。煮到差不多烂了就可以放入盐和味精了。

猪蹄鸡爪汤的做法

材料

小猪蹄1个，鸡爪2个，瘦肉1两，甜玉米1根，红枣4粒，山药半根，薏米半把，姜，盐，料酒，白醋

做法

1、准备工作很重要：猪蹄的去腥很重要，否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块，1只蹄子剁6块比较合适，清洗干净，泡在凉水里4个小时，去除一部分血水，直到猪蹄发白了就行了。奢侈点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净，切掉脚趾甲，和猪蹄一起凉水入锅焯水，水开后1分钟，捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗，把浮沫都洗干净。

2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以，快些。锅里加入凉水，锅身四分之三的水量，没过食材2倍的深度，放入姜片，猪蹄，鸡爪，瘦肉块，切段的甜玉米，洗净的薏米，料酒，白醋，煲70分钟后，再放入山药，再煲5分钟，最后放入红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。

3、出锅前，撒上盐花，根据自己的口味调出咸淡即可。

4、此汤一定要趁热喝，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经充分的溶于汤中，同时油也会相对多了一些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就一起喝了吧。

猪蹄炖鸡爪子的做法大全

原料：

卤熟的猪蹄750克，大虾200克，黄瓜150克，牛尾笋150克，芹菜100克，洋葱100克，大头菜100克，汆过水的胡萝卜条100克。

调料：

老油500克，咖哩油100克，绞细的麻辣底料100克，泡辣椒节100克，干红辣椒节100克，炸香的姜片50克，独瓣蒜(切片)30克，花椒10克。

特制麻辣底料及老油(老油是在炒底料时分离出来的油)制作工艺：

调料：

二金条辣椒500克(味道香但辣度小)，子弹头辣椒250克(辣味足)，花椒200克，郫县老豆瓣500克(味道香但颜色偏暗)老陈牌红油豆瓣(颜色鲜艳)500克，炸香的姜、蒜各250克，冰糖50克，醪糟150克，白色豆腐乳100克。

香料：

八角5克，茴香3克，香茅草5克，香叶10克，丁香2克，砂仁5克，白蔻5克，桂皮8克，草蔻7克，香附4克(成都调料市场有售，香味很浓，黑色根状物)，白芷4克，陈皮5克。

油料：

菜籽油2500克，鸡油1000克。

制作：

1、将两种辣椒入宽水中水开后再煮20分钟，至涨后去籽，捣成糍粑辣椒;所有香料打成香料粉备用。

2、锅入菜籽油炼熟，倒入鸡油熬至三成热时放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽，然后调入剩余调料小火熬香，起锅时放入香料粉拌匀，静置使其冷却分离出老油和底料即可。

3、将取出的底料放入绞肉机中反复绞两遍使其没渣料，即可使用。

猪脚鸡爪汤怎么做好吃又简单

好吃，猪蹄和鸡爪子清洗干净，加入料酒，盐，葱姜蒜腌制30分钟，锅中到油，放入冰糖融化以后，把猪蹄和鸡爪子倒入锅内，翻炒均匀，加入适量的水枣，枸杞盐等各种调味料炖45分钟就可以了

猪蹄炖鸡爪功效与作用

猪蹄炖鸡爪主料鸡爪子 猪蹄 辅料酱扒炖的调料 老抽 猪蹄子鸡爪的做法步骤4. 出锅有顺序，鸡爪十多分钟后就可以捞出来了，5. 煮熟的猪皮捞出来，刮去表面残留的肥肉，然后切成长条，用清水多冲几遍，去掉浮油，最后再单独加水煮一会儿，倒到小盆里晾凉，就成皮冻了。自己做的皮冻就是香啊！

猪蹄鸡爪汤的功效与作用禁忌

可以做。

制作方法/步骤如下：

1，猪爪买来先检查一下猪毛是否处理干净，用镊子拔掉残留的毛斩块浸泡30分钟倒掉血水，冷水上锅煮开后捞出，反复冲洗，洗净血沫加入姜一块，倒入没过猪脚的水放入压力锅内胆，摁猪蹄键煮至熟烂

2捞出肉块，

3，戴手套将骨头挑出放置一旁备用

4，肉皮整张冷水下锅煮沸汆烫

5，捞出冲洗用刀将猪皮内侧和外侧的油腻刮干净

6，刮一遍冲洗一下，如此反复几次肉皮上如果有残留的毛用镊子拔掉处理干净后切细条，热水洗干净

7，花生洗干净

8，将猪皮、猪脚肉、花生一起放入锅中，倒入煮猪脚的汤上锅开大火熬煮

9，花椒、八角和桂皮装入料盒放入锅中

10，加入冰糖、姜片、老抽、生抽

11，加入料酒、蚝油

12，大火煮至沸腾后盖上锅盖转小火炖煮80-90分钟开盖加入盐，转大火提起勺子取少许汤汁尝一下味道做最后调整即可关火

13，捞出料包和姜片将肉汤倒入适合的容器中即可

14，自然冷却后即可成型吃不完的放入冰箱保存食用时脱模切件配上料汁即可上桌