鲍鱼虾焖鸡的做法大全家常做法(鲍鱼虾焖鸡的做法大全家常做法视频)

鲍鱼虾焖鸡的做法大全家常做法视频

1、将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。

2、起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3、鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。

4、加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。

5、煮好后大火收干汁液。

6、味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。

鲍鱼虾鸡煲窍门

1.

大虾500克清洗干净

2.

花甲300克清洗干净

3.

花甲300克清洗干净

4.

鲍鱼300克清洗干净

5.

取出鲍鱼肉备用

6.

泡发鱿鱼200克切花刀

7.

锅中倒入15克玉米油烧热，再加入200克鱿鱼，500克鲜虾，300克花甲，300克鲍鱼，翻炒均匀

8.

加入15克辣椒，5克料酒 ，5克姜放入锅中爆炒2分钟。

9.

接着放入葱5克，酱油5克，食用盐10克调味。

10.

然后倒入100克清水。

11.

炖5分钟，水焖干之后即可出锅，成品

鲍鱼虾焖鸡的做法大全家常做法视频教程

01 鲍鱼焖鸡

材料：干鲍鱼、鸡肉、葱、姜、青椒、盐、鸡粉、蚝油、生抽

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，备用。

2、鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用。

4、沙锅用油将葱、姜、青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可。

02

鲍鱼粥

材料：干鲍鱼、瑶柱、香菇少量、肉、高汤、姜丝

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。

2、大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉 、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右。

3、粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。

小提示：用砂锅熬粥要常搅拌，否则容易粘锅。

03

鲍鱼虫草花汤

材料：干鲍鱼、虫草花、姜、排骨、盐、油

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。

2、排骨汆水后备用。

2、将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时。

3.、炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。

04

鲍鱼捞饭

材料：干鲍鱼、米饭、西兰花、蚝油、盐、鸡精、葱姜、生抽、糖、油

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。

2、煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中。

3、西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边。

4、在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边。

5、在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用。

05

秘制焖鲍鱼

材料：干鲍鱼、金华火腿、瑶柱、猪蹄、老鸡、料酒、生抽、老抽、冰糖，耗油、姜

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。

2、将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅，水要比浸过材料再多一些，大火煮开，转小火慢熬1.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。

3、过滤掉肉渣，留下浓汤汁。

4、在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖调味，加入鲍鱼大火煮开，转小火将鲍鱼煮至软熟即可。

06

鲍鱼花胶椰汁炖鸡汤

材料：干鲍鱼、花胶、瑶柱、老鸡、椰子水、陈皮、盐

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。

2、花胶提前泡发好，并清洗干净备用。

3、鸡去皮去内脏，砍件。汆水去掉血水后备。

4、把鸡、鲍鱼、花胶、瑶柱、陈皮一起放进炖锅，加入椰子水，没过材料再多一点点就可以，炖1.5-2小时左右，放适量盐调味即可。

鲍鱼鲜虾焖鸡的做法

主料

蒜瓣4颗

虾仁干5颗

姜1块

辣椒4根

蒜2根

芹菜1根

鸡肉1只

鲍鱼10个

辅料

食用盐2匙

料酒2匙

酱油1匙

食用油5匙

1. 准备好配菜

2. 洗干净切好，需要注意的是蒜白和蒜叶要分开

3. 买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用

4. 虾仁干，用来提鲜味

5. 鸡肉剁成小块备用！这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的，纯天然放养的，所以鸡皮颜色金灿灿的

6. 准备好所有东西我们就可以开始啦！先烧热锅，锅里倒入少量食用油

7. 把辣椒段，芹菜段翻去锅里翻炒

8. 炒至半熟的时候盛出备用

9. 锅里再放入适量的油，将鲍鱼倒入翻炒，然后加入虾仁干

10. 盛出备用

11. 倒入少量的油，再将切好的鸡肉块倒入翻炒！鸡肉本身就油多，所以不用一开始不用太多油

12. 炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐

13. 鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼，加入两勺料酒

14. 加入清水开大火焖至，一直保持大火！因为选的是母鸡，肉很嫩的，所以大火闷最好！如果选的是老一点的鸡，那就可以开中火闷制

15. 闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气

16. 加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶，加入一小勺酱油翻炒

17. 美味的广式鲍鱼闷鸡就做好啦！

鲍鱼虾焖鸡的做法大全家常做法视频窍门

思路就是用鲍鱼配合焖煮的鸡肉已达到色香味俱全的效果

鲍鱼鲜虾鸡煲怎样做法和用什么配料最好吃

以下提供三个海鲜餐的家常做法：

1. 香煎海鲈鱼

材料：海鲈鱼一条、青葱一根、姜一块、蒜苗适量、盐、黑胡椒粉、生抽。

做法：

1）将鱼洗净，去除内脏和鳞片后，用刀背反复剁几刀，以便入味。

2）葱姜切成末，蒜苗切成段备用。

3）在鱼上均匀涂抹盐和黑胡椒粉，放入烤盘中备用。

4）平底锅倒入少量食用油，加入葱姜末和蒜苗，待葱姜炒香后，热油倒在鱼身上。

5）烤盘放入预热的烤箱中，以220度烤20分钟左右，至鱼皮金黄即可出炉，淋上少量生抽即可食用。

2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝、粉丝、蒜、辣椒、盐、香菜。

做法：

1）将扇贝去除内脏，洗净备用。

2）将干粉丝泡软后切段，蒜切末备用。

3）将扇贝放在蒜末中腌制十分钟，然后放入蒸碗中。

4）将泡好的粉丝平铺在扇贝上。

5）将蒸碗放入蒸锅中蒸10分钟左右，待粉丝变软后取出。

6）将油、盐、辣椒、香菜混合搅匀，淋在扇贝上。

3. 奶香芦笋虾球

材料：虾球、芦笋、牛奶、干淀粉、盐、白胡椒粉、葱姜蒜。

做法：

1）将虾球去壳挑去虾线，芦笋用水焯烫备用。

2）葱姜蒜切末，加少许盐和白胡椒粉拌匀。

3）将虾球用葱姜蒜均匀抹匀，撒上少量干淀粉。

4）锅中倒油，倒入虾球煎至两面金黄。

5）倒入牛奶，煮至牛奶收干。

6）加入芦笋翻炒均匀即可。

鲍鱼虾闷鸡

可以做鲍鱼焖鸡，营养又好吃！

第一步：新鲜的鲍鱼用刷子刷干净上面的一层黏液，然后清洗干净，把鲍鱼的壳和肉分离。左手稳定鲍鱼，右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

第二步：鲍鱼内脏去除之后，装入一个盆中，加入少许盐，一勺食用油，一勺生粉，然后用力的搓揉，搓揉3-5分钟，然后用清水清洗干净。然后把鲍鱼打上十字花刀，方便入味。

第三步：半只土鸡，清洗干净后剁成块装入盆中，然后加入少许的盐，一勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉，一勺蚝油，适量的生抽，淋上少许米酒，再加入少许花生油，用手快速抓匀上浆。接着加少许的生粉，锁住鸡肉的水分，再次抓匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

第四步：葱头、洋葱洗净切片，大蒜剥好切片，生姜洗净切片，一小把芹菜洗净切小段，沙姜小块洗净拍碎备用。

第五步：烧热炒锅，加入适量食用油，待油温6成热后，把鸡肉放入过油，稍许翻炒，炒至鸡肉变色后就可以了，过油能让鸡肉断生味道更香，鸡肉变色后把鲍鱼也放入，翻炒片刻，控油捞出。

第六步：锅中留底油，把姜葱蒜，芹菜段放入炒出香味，然后把沙姜放入一起炒香，炒出香味后，把鲍鱼和鸡肉放入快速翻炒，炒干鸡肉的水分。

第七步：接着加入适量的盐，白砂糖，胡椒粉，鸡粉，蚝油开中小火继续翻炒，再加入少许酱油上色，继续翻炒直到炒出酱香味。然后烹入少许米酒（或者白酒），快速翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖5分钟。

第八步：时间到后打开锅盖，加入少许水淀粉勾芡大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上些许葱花，即可出锅。

鲍鱼虾焖鸡怎么做好吃法

鲍鱼干可以烧红烧肉。每100克鲍鱼的热量是84大卡，鲍鱼还能为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、钙等微量元素等营养物质成分，不但可以为人体补充丰富的营养物质，还能增强人体的体质，增强人体的免疫力和抗病能力，十分有利于人体的健康。鲍鱼中含有维生素A，可以保护视力，促进生长发育，含有弹性蛋白，可以增强皮肤弹性，去皱抗衰，美容养颜。

鲍鱼虾炖鸡

干鲍鱼浸发及制作过程比较复杂，必须用冷水浸透，然后经过煲、焗，清除细沙及肠脏后，用姜汁酒等煨过辟腥，再用上汤、老鸡、猪腩肉、猪排骨等同煲，至焾身即可备用烹制。基本程序如下：

（1） 用清水把干鲍鱼浸24小时后，捞起。

（2） 把鲍鱼放入瓦罉内，加水煲沸后，熄火，不要打开盖,焗 至水凉后取出。

（3） 用刷子细心刷去鲍鱼的细沙，剪去肠脏，再用清水浸洗 干净。

（4） 把竹笪放在罉底，排上鲍鱼。猪腩肉、猪排骨和老鸡放 在鲍鱼上，注入上汤至稍稍掩盖物料即可。

（5） 猛火煲滚后，改用文火煲12小时，便鲍鱼充分吸入上汤 及肉料的精华。文火煲鲍，能使鲍鱼本身的香味挥发出 来，且呈膨胀丰满之状。最简单原味的食法是清蒸将鲍鱼放在蒸架上大火先蒸三四分钟，再将鲍鱼拿出来去除胃肠部，原味放回鲍壳里面，加上姜丝和红葱头丝再蒸四至十分钟视乎鲍鱼大小来定时间，不要过火否则就会过肉质韧食时再放准备好的酱油+鸡粉+砂糖+少量白酒+麻油调出豉油王。想方便的就买豉油鸡汁来代替鲍鱼花旗参鸡汤鲍鱼鸡丝粥鲍鱼焖白果都不错

鲍鱼大虾焖鸡的做法大全

主料

三黄鸡半只

辅料

洋葱适量

马铃薯一个

姜适量

蒜适量

配料

李锦记鲍鱼汁适量

鲍汁焖鸡的做法步骤

1.将鸡斩件。

2.马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。

3.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

4.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。

5.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开。

6.中小火焖15分钟。

7.煮好后大火收干汁液。

鲍鱼虾焖鸡的做法大全家常做法视频教学

鲍鱼焖鸡

做法：

①干鲍鱼提前泡发好，备用

②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用

③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可

鲍鱼粥

做法：

①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用

②大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉 、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右

③粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可

鲍鱼虫草花汤

做法：

①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用

②排骨汆水后备用你，将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时

③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用

鲍鱼捞饭

做法：

①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用

②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中

③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边

④在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边

⑤在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用

秘制焖鲍鱼

做法：

①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用

②将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅，水要比浸过材料再多一些，大火煮开，转小火慢熬1.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可

③过滤掉肉渣，留下浓汤汁

④在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、冰糖调味，加入鲍鱼大火煮开，转小火将鲍鱼煮至软熟即可

6️⃣鲍鱼花胶椰汁炖鸡汤

做法：

①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用

②花胶提前泡发好，并清洗干净备用

③鸡去皮去内脏，砍件。汆水去掉血水后备

④把鸡、鲍鱼、花胶、瑶柱、陈皮一起放进炖锅，加入椰子水，没过材料再多一点点就可以，炖1.5-2小时左右，放适量盐调味即可