鲍鱼蒸鸡的做法大全家常(鲍鱼蒸鸡怎么做)

鲍鱼蒸鸡怎么做

主料:

土鸡 750克

鲍鱼 8-10个

辅料:

姜片 3片

鲍鱼炖土鸡的做法:

步骤1 鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！

步骤2 土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净

步骤3 为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用

步骤4 鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用

步骤5 把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜

步骤6 因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水

步骤7 大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！

步骤8 煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。

鲍鱼蒸鸡怎么做好吃

1.

将鸡斩件,马铃薯切块,洋葱切片,准备好姜丝蒜蓉。

2.

起油锅,爆香姜蒜,下鸡煸炒。

3.

鸡要炒的皮有点变黄,然后加入马铃薯,洋葱一起炒匀。

4.

加入适量的鲍鱼汁,加适量的水烧开,中小火焖15分钟。5.煮好后大火收干汁液。

6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了

鲍鱼蒸鸡怎么做好吃视频

可以做鲍鱼焖鸡，营养又好吃！

第一步：新鲜的鲍鱼用刷子刷干净上面的一层黏液，然后清洗干净，把鲍鱼的壳和肉分离。左手稳定鲍鱼，右手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

第二步：鲍鱼内脏去除之后，装入一个盆中，加入少许盐，一勺食用油，一勺生粉，然后用力的搓揉，搓揉3-5分钟，然后用清水清洗干净。然后把鲍鱼打上十字花刀，方便入味。

第三步：半只土鸡，清洗干净后剁成块装入盆中，然后加入少许的盐，一勺白砂糖提鲜，少许胡椒粉，一勺蚝油，适量的生抽，淋上少许米酒，再加入少许花生油，用手快速抓匀上浆。接着加少许的生粉，锁住鸡肉的水分，再次抓匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

第四步：葱头、洋葱洗净切片，大蒜剥好切片，生姜洗净切片，一小把芹菜洗净切小段，沙姜小块洗净拍碎备用。

第五步：烧热炒锅，加入适量食用油，待油温6成热后，把鸡肉放入过油，稍许翻炒，炒至鸡肉变色后就可以了，过油能让鸡肉断生味道更香，鸡肉变色后把鲍鱼也放入，翻炒片刻，控油捞出。

第六步：锅中留底油，把姜葱蒜，芹菜段放入炒出香味，然后把沙姜放入一起炒香，炒出香味后，把鲍鱼和鸡肉放入快速翻炒，炒干鸡肉的水分。

第七步：接着加入适量的盐，白砂糖，胡椒粉，鸡粉，蚝油开中小火继续翻炒，再加入少许酱油上色，继续翻炒直到炒出酱香味。然后烹入少许米酒（或者白酒），快速翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖5分钟。

第八步：时间到后打开锅盖，加入少许水淀粉勾芡大火收汁，待汤汁浓稠后，撒上些许葱花，即可出锅。

鲍鱼蒸鸡怎么做好吃法

用料:

鲍鱼 5只

鸡 半只

香菇 朵

生粉

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽

姜片 4片

大葱 1根

蒜 1瓣

米酒 2勺

鲍鱼焖鸡煲的做法步骤:

步骤 1 鸡切小块（我用三个大鸡腿）用一勺生抽、一勺料酒、胡椒粉，少许盐，少许生粉，混合用手抓匀，腌制20分钟

步骤 2 葱姜蒜切片备用

步骤 3 调制酱料：一勺生抽、一勺蚝油，少许白糖拌匀

步骤 4 香菇泡发后切成块

步骤 5 鲍鱼洗净去肠沥干，切十字花刀，用油稍微煎一下

步骤 6 鸡块倒入油锅中炒至变色，把鸡油煸炒出来

步骤 7 加入葱姜蒜炒香，倒入米酒

步骤 8 倒入酱料汁和香菇盖上锅盖焖6分钟，喜欢辣的可以加几个干辣椒，加一点老抽上色

步骤 9 倒入鲍鱼翻炒一下，把汤汁盛出一碗

步骤 10 倒入砂锅中，把刚才盛出的汤汁加入煲中，加一些香油，继续煲5分钟

步骤 11 撒上葱段就可以开吃了

鲍鱼蒸鸡怎么做才好吃

1.鸡切件，排骨切块，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

 2.鲍鱼用生粉搓洗两三遍。对半切开

3.热锅下油

4.下姜片和葱头

5.下鲍鱼翻炒几下

6.下鸡肉，排骨

7.继续翻炒

8.加水适量，酒适量，下盐，下生抽，

9.转至瓦煲，盖上盖焖20分钟左右

10.最后加葱，即可出锅！

鲍鱼蒸鸡怎么做好吃法视频

食材清单 —

主料:

鸡

半只

辅料:

新鲜鲍鱼

4只

生菜

两小把

葱

两颗

姜

适量

蒜头

适量

盐

半勺

糖

两勺

蚝油

适量

酱油

适量

老抽（上色用，可下可不下，视个人喜欢）

少许

— 烹饪步骤 —

1· 材料准备好，1、鲍鱼开壳，然后洒点盐冲水清洗若干次后放着备用。2、鸡切小块，清洗干净后用少许盐、油、料酒、酱油腌制10分钟左右。3、生菜摘好，清洗后开锅煮开水放进烫一下，取出铺在碟子上。4、葱切段、姜切片、蒜拍扁备用。

2· 开火，下油（油尽量多一点），放入姜片、蒜头爆炒出香味后，再倒入腌制好的鸡入锅继续翻炒，待炒到稍微变色后，再把清洗后的新鲍鱼倒进锅里继续翻炒。

3· 待把鸡跟鲍鱼炒到稍微有一点点香糊的时候，加三分之一碗水滚开后，倒入蚝油（我是用海天蚝油的）、再加两勺糖、少许盐翻炒几下后，收回小火盖锅焖15-20分钟左右收好汁后，放入葱段再翻炒两下即可上碟了。（记住：在15-20分钟焖的过程中，一定要经常打开盖翻炒一下，这样为了避免锅底下的鸡焖糊了。）

4· 把焖好的鲍鱼焖鸡直接倒入刚刚烫好的生菜上面，这样汁就可以渗入生菜中，吃起来就没有这么油腻了。当然，生菜视大家喜欢，其他菜代表也行。如果冬天吃这道菜的时候，可以将碟子改为电磁炉，这样焖好的鲍鱼焖鸡可以一路在电磁炉上继续加热继续吃了。味道会更加保鲜更加好吃哦！

鲍鱼蒸鸡做法大全家常窍门

步骤/方式1

准备好所有的食材，三黄鸡腿洗净切块备用。

步骤/方式2

将鲍鱼放入加了盐的热水中，1分钟后捞出，用牙刷刷洗干净，去掉内脏，改花刀备用。

步骤/方式3

将鸡块鲍鱼倒入盆中，加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤/方式4

加入20克食用油搅拌均匀，封住水份，盖保鲜膜，腌制1小时。

步骤/方式5

腌制的时候处理辅料，洋葱切片、生姜切片、蒜去皮，青红椒切片，蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。

步骤/方式6

将腌好的鸡块放入砂锅，摆好鲍鱼，沿锅边倒入黄酒，加一小碗开水，改上锅盖，小火炖15分钟

步骤/方式7

加入青红椒，稍稍翻拌下，此时可以尝下味道，觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽，这道菜我没有放盐，就靠老抽生抽蚝油调味。

步骤/方式8

出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。

步骤/方式9

鲜嫩多汁，下饭必备。

鲍鱼蒸鸡做法

食材清单

新鲜鲍鱼 一斤 、 鸡 半只 、 口蘑菇 半斤 、 青尖椒 一个 、 酱油 两勺 、 耗油 两勺 、 鸡精 一勺 、 海天柱候酱 一勺 、 盐 一勺 、 葱 一根。

把材料准备好。

步骤/方式二

锅里热油先把鲍鱼放进去两分钟，表面金黄色就可以了，盛出来。

步骤/方式三

把口蘑放进去煎到金黄盛出来。

步骤/方式四

再把鸡放进去，炒到微微发黄加入料酒炒。

步骤/方式五

把所有的调味料加进去炒均匀上色。

步骤/方式六

加入水没过鸡肉大火炖20分钟。

步骤/方式七

把鲍鱼加进去继续中火炖10分钟。

步骤/方式八

然后汁变稠的时候把它倒进砂锅，加入菇和青椒中火炖五分钟。

步骤/方式九

五分钟后撒上葱花即可出锅。

鲍鱼蒸鸡做法大全家常

烹饪步骤

1· 新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。

2· 用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

3· 把鲍鱼肉和壳分离出来。

4· 分离出来的鲍鱼肉。

5· 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

6· 鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

7· 土鸡洗净。

8· 将鸡切成小块。

9· 锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。

10· 大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）

11· 转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

鲍鱼蒸鸡怎么做最好吃

将干鲍鱼边浸软后清洗干净；鸡斩件后焯水；无花果清洗干净

步骤2

将所有原料放入电砂煲加入1升清水煲2小时后加入适量盐调味即可