扁豆木耳的做法大全家常(扁豆鸡蛋木耳肉怎么炒)

扁豆鸡蛋木耳肉怎么炒

主料

豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克

辅料

盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个

1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻

2扁豆角摘去豆筋，洗净备用

3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用

4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分

5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6放入肉片翻炒

7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒

8放入青椒，继续翻炒

9食材都炒熟后，调入适量盐

10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

步骤2

将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放入少许料酒和15克酱油拌匀，再放入5克干淀粉拌匀，最后放入10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）

步骤3

豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝

步骤4

将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

步骤5

将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片

步骤6

炒锅烧热放入平常炒菜量的食用油，放入肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来

步骤7

肉丝盛出来后锅里还会剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味

步骤8

然后放入葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了

步骤9

放入豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放入生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀

步骤10

放入超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀即可关火

扁豆和木耳打成粉有啥功效

1

扁豆撕去两边的筋，清洗干净。

2

将扁豆切丝。

3

青、红辣椒各半根，去籽、切丝。大葱适量切丝。大蒜2瓣切片。

4

炒锅放入比平时炒菜稍多一些的油，油热后炸香几粒花椒。下入青红辣椒丝葱蒜。

5

快速翻炒均匀，加入少许酱油，适量的盐。

6

如果油倒的少，可以适当的淋一点温水焖一下，再出锅。

小窍门

扁豆比较费油，油少了后期有点粘锅，炒出来有点干。另外要注意扁豆一定要炒熟。

扁豆能和木耳一起炒着吃吗

可以一起炒。木耳和豆芽豆角都是常见的食材，它们的口感和营养价值都不同，但是搭配在一起可以制作出美味的菜肴。

木耳质地柔软，口感爽滑，富含蛋白质和纤维素，而豆芽豆角则具有清爽的口感和高纤维素含量，有利于消化和排毒。将它们一起炒，可以使菜品更加丰富多彩，增加口感和营养均衡。此外，烹饪时还可以加入适量的调料和配菜，制作出更加美味的佳肴。

扁豆鸡蛋木耳肉怎么炒才好吃

没有毒，不过豆角需要炒熟了在吃，半生不熟的话是含毒素的，豆角和木耳一起炒比较少见，最好是豆角土豆菜椒一起，木耳鸡蛋黄瓜，一起。

扁豆和木耳

食材豆角适量木耳适量猪肉适量姜适量蒜适量辣椒适量油适量盐适量酱油适量鸡精适量制作时间：

用餐人数：

步骤1，准备好食材2，油烧热先把猪肉炒变色放一边，再爆香姜蒜辣椒3，放入焯水过的豆角然后泡发的木耳，放酱油盐翻炒4，最后放鸡精，出锅啦

扁豆鸡蛋木耳肉怎么炒好吃窍门

猪肉干豆角炖海带木耳的做法相对简单，提前泡发 干豆角 海带 木耳等食材，猪肉进行腌制，过半小时可以炒一下这个猪肉，然后加水 加入干豆角 海带木耳炖就可以了

扁豆炒木耳功能作用

食材

主料

西红柿

3个

豆角

100克

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

黑木耳

适量

老醋

适量

鸡精

适量

步骤

1.西红柿用刀把皮划破

2.放入开水里略烫，皮裂开就迅速捞出来趁热把皮剥掉

3.去皮的西红柿切大块

4.豆角洗净切小段

5.用烧开的淡盐水焯烫至断生捞出沥干

6.鸡蛋两个打散

7.黑木耳泡发洗净，撕成小片

8.油锅烧热倒入蛋液，略成型后快速滑炒，盛出备用

9.锅里倒入西红柿和黑木耳翻炒

10.西红柿出红汤时，倒入焯烫过的豆角翻炒

11.加入盐翻匀

12.加入老醋翻匀

13.入味后，加入鸡精翻匀即可出锅。

扁豆炒木耳的做法

做法：食材主料瘦肉50g豆角200g木耳50g 辅料油适量盐适量生抽适量蚝油适量鸡精适量步骤：瘦肉切丝后加入适量生抽淀粉搅拌一下；木耳提前泡发后洗净；

豆角洗净切长段；

锅中热油爆香蒜米把瘦肉倒入翻炒至变白后盛出；

把豆角倒入锅中炒；炒至豆角变色变软加适量盐；把木耳倒入锅中；加入少许鸡精；把之前炒好的瘦肉倒回锅中；淋适量蚝油出锅即可。

扁豆木耳在一起有不良功效吗

1.五花肉洗净切片，葱、姜切片装盘备用，豆角掐弦洗净装盘备用

2.山药洗净去皮，切成滚刀块，用冷水加入少许盐浸泡，木耳泡发洗净备用

3.锅热放入油烧六成热，放入葱、姜爆炒

4.放入五花肉爆炒，炒至五花肉变白色，放入料酒、蚝油、十三香、生抽翻炒

5.放入豆角翻炒，炒豆角表面变深绿色

6.放入山药、热水大火烧开，加入木耳小火慢炖

7.放入胡萝卜片、盐，直到豆角软熟，肉肉飘香，汤汁收干，放入味精调味。

8.五花肉炖豆角山药木耳就可以出锅了。