豆腐韭菜鸡蛋的做法大全家常做法(豆腐鸡蛋韭菜饺子馅的做法窍门)

豆腐鸡蛋韭菜饺子馅的做法窍门

【食材】：300克的面粉，3克酵母粉，200毫升的温水，一块豆腐，一把虾皮，一勺香油，一勺生抽，适量的胡椒粉，2个鸡蛋，一把韭菜，食用油，食用盐，适量的清水等

【具体做法】

第一步：在盆中倒入300克的面粉，加入3克酵母粉先用筷子搅拌均匀，再用200毫升的温水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成这种面絮状的时候揉成面团，揉成一个软硬适中的面团盖上一层保鲜膜放在温暖的地方发酵1个小时左右。

第二步：准备一块豆腐放在盆中倒入开水浸泡一会儿去一下豆腥味，然后用勺子按压成豆腐泥，在里面打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散备用。

第三步：锅中倒入油，油热以后倒入搅拌好的鸡蛋豆腐，然后用筷子快速搅拌一下，将它平铺均匀，先不要动，煎至一面定型后翻面再煎另一面，煎至两面都金黄用铲子将它炒散，将它炒成小颗粒状就可以了装在碗中备用，再准备一把虾皮放在锅中炒一下盛在碗中备用。

第四步：接下来准备一把韭菜择干净之后用清水清洗干净，将韭菜切成韭菜末，切好之后装在碗中，将炒好的豆腐末也加进来，再加入炒香的虾皮，加入一勺香油增香，再加入一勺生抽调味，适量的胡椒粉，再加入一勺盐充分的搅拌均匀，馅料就做好了，放在一旁备用。

第四步：将发好的面取出来放在案板上揉搓一会儿，最后揉成一个圆形的面团，将面团按扁，然后用擀面杖擀成一个长方形的面皮，厚度大约在2厘米左右就可以了，将调好的馅料铺在面皮上，平铺均匀，再从一边将它卷起来，一边按压一边卷，卷的紧实一点，这样不容易露馅，全部卷好之后用刀切成大约2厘米宽的面剂，将面剂切得小一点，这样比较容易熟，然后盖上一层保鲜膜进行二次醒发10分钟。

第五步：电饼铛或者平底锅预热，将醒法发好的豆腐卷摆放在锅中，开中火煎2分钟，煎至底部定型金黄酥脆，再倒入适量的清水，没过豆腐卷的三分之一处就可以了，然后盖上盖子焖5分钟，将水分收干，这样我们的豆腐花卷就做好了。

鸡蛋豆腐韭菜馅饺子怎么做好吃

豆腐切1厘米厚片，锅中倒入少量油烧热。把豆腐两面煎至金黄。 凉后，将豆腐切成小丁

步骤 2

鸡蛋打散，倒入刚才煎豆腐的锅中。转动锅子，把鸡蛋煎成鸡蛋饼。 熟后，将鸡蛋饼切成小丁

步骤 3

韭菜洗干净，将水控干。 切碎粉丝用开水烫软，用刀剁碎。

步骤 4

所有材料放在盆中，加入适量盐，鸡精，味极鲜，花生油。用筷子搅拌均匀。

韭菜鸡蛋豆腐饺子馅怎么调好吃

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豆腐鸡蛋韭菜可以包饺子吗

主料春韭菜400g 老豆腐400g 鸡蛋6个 香葱3根 生姜3片 香菜50g 盐8g 生抽10g 芝麻油10g 鸡精3g 面粉（饺子皮）500g 水适量 春韭菜豆腐鸡蛋饺子的做法步骤1. 准备好食材，洗净备用2. 面粉加水和成光滑的面团醒15分钟3. 老豆腐切丁4. 韭菜切碎5. 葱姜香菜切碎6. 鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎，所有材料混合调入调味料拌匀7. 醒好的面擀成薄薄的饺子皮，包你喜欢的饺子即可8. 煮饺子水要多一些，水开后下入饺子，饺子皮熟了即可，内馅都是熟的9. 调一碗红油蘸汁，配上一颗大蒜，鲜、香、辣、爽！10. 剥皮大馅儿好滋味小贴士豆腐一定要老豆腐否者出水，韭菜怕出水的话，切碎后用油拌一下封住切口就不会出水

豆腐鸡蛋韭菜饺子好吃吗

这人馅饺子，以个人口味，不需要炒，豆腐可以蒸几分钟，放凉后，把韭菜洗干净控水，和豆腐切碎即可；不想蒸豆腐也可以，用盐水泡十分钟，洗干净即可。切记：韭菜不能炒，炒完包的感觉口感不好！

豆腐鸡蛋韭菜馅怎么做

用料 主料 韭菜400g 调料 食盐 适量 味精 适量 调和油 适量 花椒粉 适量 面粉 适量 鸡蛋 适量 毛豆腐 适量 韭菜豆腐鸡蛋馅饺子的做法 1.韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。

2.豆腐切小丁在锅里用油煎一下。3.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。4.把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。5.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。6.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。8.将馅料放入皮中。9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

豆腐鸡蛋韭菜饺子馅的做法窍门视频

哈哈哈，你喜欢吃饺子吗？喜欢吃韭菜豆腐饺子吗?嘻嘻，今天教大伙怎么做这个饺子。赶快学起来吧~

食材

饺子皮 500克

猪肉 250克

韭菜 100克

豆腐 250克

辣椒面 少许

生姜 一块

大蒜 4瓣

盐 适量

花椒 少许

醋 适量

老干妈牛肉酱 适量

酱油 适量

耗油 适量

方法/步骤

1、将韭菜、大蒜、生姜和豆腐洗干净，剁碎。将买回来的猪肉剁碎。

2、将剁碎的韭菜、豆腐等放一起

3、将肉和菜以及调料拌均匀（花椒，辣椒面，盐，蒜末和生姜末）。制作的馅料要咸一点最好（比平时炒菜放的盐稍微多一点。），因为待会煮汤就不放盐了。调料放多少看个人喜好。

4、开始包饺子，将馅料适量放入饺子皮中间，然后在饺子皮周围沾一圈冷水，最后向中捏紧。

5、开始煮饺子啦~洗锅，开火。倒水，盖锅放适量水烧开。待水开了以后，倒入将饺子一个一个的放进去，为了避免饺子黏在一起，可以一边放一边用锅铲搅动一下。

6、煮熟后出锅就好了。

豆腐鸡蛋韭菜素馅饺子

当然可以。韭菜、鸡蛋、木耳和豆腐都是常见的饺子馅料，将它们混合在一起制作饺子馅是很好的想法。这种馅料既具有丰富的口感和营养，又能提供美味的味道。以下是一个简单的制作方法：

食材：

1. 韭菜：适量

2. 鸡蛋：3个

3. 木耳：适量，提前泡发并切碎

4. 豆腐：适量，切碎

5. 葱花：适量

6. 姜末：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 香油：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 将韭菜洗净，沥干水分，切成细末。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在平底锅中加热适量的植物油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎状，然后盛出备用。

3. 泡发木耳，洗净后切成碎末。豆腐也切成碎末。

4. 在一个大碗中，将韭菜末、炒鸡蛋、木耳末和豆腐末混合均匀。

5. 加入葱花、姜末、适量的盐、生抽、香油和胡椒粉，搅拌均匀，使馅料充分融合。

6. 将调好味的馅料放入饺子皮中，包好饺子。

7. 在煮锅中加入足够的水，烧开后，将饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可捞出食用。

这个馅料非常美味，适合各种口味的饺子。在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，例如增加一些调料或者替换其他食材。

韭菜豆腐鸡蛋饺子馅的做法窍门窍门

材料

水饺皮300g，鲜虾30只，虾仁200g，马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g，盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许

做法

1.鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。

2.虾仁以刀背拍碎；马蹄剁碎备用。

3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。

4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅，再放上一只作法1的鲜虾，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲜虾水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。

6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。

豆腐鸡蛋韭菜饺子馅的做法窍门图片

食材：韭菜20克、豆腐1盒、香菜1根、蒜2瓣。 

调味料：生抽1克、蚝油1克、香油2克、白糖1克。

做法

步骤 2

将韭菜择好洗净沥干水分，切末。

步骤 3

香菜切段。

步骤 4

蒜切末。

步骤 5

取小碗，加入韭菜末、蒜蓉、生抽、蚝油、香油、白糖，搅拌均匀。

步骤 6

将豆腐从盒中取出，倒扣在盘子里。

步骤 7

豆腐上淋入调料汁。

步骤 8

放香菜，点缀即可。