高难度的家常菜谱(比较难的家常菜)

比较难的家常菜

关于这个问题，以下是几道无糖的家常菜做法：

1. 清炒蔬菜：

材料：蔬菜（例如花菜、胡萝卜、豆角、青椒等），植物油，盐，生抽

做法：

1）将蔬菜洗净切成适当大小的块状。

2）热锅加入适量的植物油，放入蔬菜翻炒均匀。

3）加入少许盐调味，再加入少许生抽炒匀即可。

2. 酸辣白菜：

材料：白菜，辣椒，蒜末，醋，盐，生抽

做法：

1）将白菜洗净切成适当大小的块状。

2）热锅加入少许植物油，放入辣椒和蒜末炒香。

3）加入白菜翻炒均匀，加入盐和生抽调味。

4）最后加入适量的醋调味，炒匀即可。

3. 清蒸鱼：

材料：鱼，生姜，葱段，盐，生抽，料酒

做法：

1）将鱼洗净，切几刀在鱼身上。

2）将鱼放在蒸盘上，放入少许姜片和葱段。

3）加入适量的盐、生抽和料酒，蒸10-15分钟即可。

4. 素炒豆腐：

材料：豆腐，青椒，胡萝卜，蒜末，盐，生抽

做法：

1）将豆腐切成块状，青椒和胡萝卜切成丝状。

2）热锅加入适量的植物油，放入豆腐煎至两面金黄。

3）加入蒜末炒香，然后加入青椒和胡萝卜翻炒均匀。

4）最后加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可。

以上是几道简单的无糖菜谱家常菜做法，希望对您有帮助！

比较难的家常菜图片

鲁菜第一，鲁菜是宫廷国宴用菜，不过太难做一般人吃不到正宗的，厨师没十年二十年做不了鲁菜

中国八大菜系是鲁菜，川菜，粤菜，蔬菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜。

1,鲁菜

鲁菜口味咸鲜为主，讲究原料质地优良，以盐提鲜以汤壮鲜，调味，讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜，为主火后进战津益智汤散喷海味。

2.川菜

川菜口味麻辣为主，菜是多养口味儿新鲜醇厚，并重以善用麻辣调味儿。

3.粤菜

粤菜口味鲜香为主。

4.苏菜

蔬菜口味清淡为主。

5.闽菜

名菜口味咸香为主。

6.浙菜

择菜口味清淡为主。

7湘菜

香菜口味，香辣为主，品种繁多。

8.徽菜

徽菜口味鲜辣为主。

最难做的家常菜名称菜

满汉全席有好几道菜都复杂，但是最复杂的算这到菜了：蒙古亲潘宴

满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点；同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 蒙古亲潘宴

此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。

茶台茗叙： 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

到奉点心： 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼

攒盒一品： 龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品）

四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅

奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴

前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝

年字口蘑发菜

饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕

酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮

敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

膳汤一品： 龙井竹荪

御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔

饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角

御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽

御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝

饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷

御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片

御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳

饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面

烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱

御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花

膳粥一品： 红豆膳粥

水果一品： 应时水果拼盘一品

告别香茗： 信阳毛尖

家常菜比较难做的菜

小酥肉烩肉皮，梅花扣肉 四喜丸子 红烧肉 东坡肉 饸面（hé le miàn）

这个是北方的一个非常有特色的面条，采用的是荞麦和高粱放在饸饹床子里制作出来的面条，吃过荞麦面的朋友应该知道，加了荞麦的东西一般都比较筋道，这个面也是一样，它不仅筋道，还十分的爽滑，再配上独特的羊汤臊子，味道更是一绝，是一种绝无仅有的搭配，让人念念不忘。

八宝膏蛑这个字大家在不知道的时候会很容易读成mu，在我们的日常生活中不是那么容易看见，它的制作原料里面有一位是螃蟹，可以预想这道菜是比较鲜美的。除了螃蟹以外还有糯米，有了糯米的加入真正做到了好吃又饱腹，糯米还能充分吸收螃蟹的汤汁，就一个字绝了！

这是一道名气很大的川菜，，以整只土鸡作为主要食材配合陈头大头菜，在用非常复杂烹饪技术最后烹饪好的食物放在盬子接着上锅蒸，这就是盬子鸡了

难度大的家常菜

作为新手炒菜，东坡肉和辣子鸡丁这样的高难度菜肴肯定是难以做到完美的。但是，有很多简单易做的菜品适合新手练习。比如清炒蔬菜、麻婆豆腐、炒蛋、番茄炒蛋等等，这些菜品香气诱人、色彩缤纷，不但补充体内营养，更为重要的是，这些菜品的简单易学让你更容易掌握炒菜的基本技巧。

切记勿贪求完美，重点是求自己的进步。练好基本功后，再慢慢涉猎升级难度的菜品，相信不久的将来你也能成为一位厨艺高超的大厨。

有难度的家常菜名

从难度上来看，飞机大厨挑战赛中最简单的应该是初级组别。初级组别的比赛内容相对简单，要求也不是很高，主要是要求选手在有限的时间内完成一道简单的菜品，并且保证味道和外观都符合要求。

相比之下，中级和高级组别的比赛要求更高，比如需要选手有更丰富的菜品制作技巧和经验，能够在更短的时间内完成更复杂的菜品。因此，初级组别应该是飞机大厨挑战赛中最简单的一个。

比较难的家常菜有哪些

.红烧狮子头。特别好吃的一道家常菜，尤其家里来客人时，妈妈总会提前做好这道菜招待他们。不过也是做起来比较难，需要把菜和肉剁碎，调味品调放的也要合适，最后需要用手捏成大小一样的圆团子，最后下油锅炸到红色。口感醇厚，真是脍炙人口的一道好菜。

很难的家常菜

打荷。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作。

协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。

打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，但它也是成为炒锅师傅的第一步。每个打荷在工作中必须尽可能地表现自己，从而使自己能更快地被列入炒锅的培养对象。在出菜过程中，所有的盘饰、拼摆也均由打荷来完成，因此打荷人员多少还要具有些美学素养。在最繁忙的时间段，打荷的权力等同于半个厨房长，他们不仅要通过电台和餐厅沟通，确认客人所点菜品数量、品种、催菜情况，以便协调出菜顺序。他们还要恰到好处地调配炒锅师傅所炒菜品的品种。如果你把饭、面拿去头锅那里炒，估计脑门上立即会遭到勺把子伺候

比较难的家常菜名字

①母子相会，黄豆炒黄豆芽②：走在乡间的小路上（猪蹄）

③：白马王子（豆腐）

④：一国两制（花生）

⑤：悄悄话（猪舌加猪耳朵）

⑥：关公战秦琼（西红柿炒鸡蛋）

⑦：火山飘雪（糖拌西红柿）

⑧：绝代双骄（青椒炒红椒）

⑨：波黑战争（菠菜黑木耳）

⑩：火辣辣的吻（辣椒炒猪嘴）

①乱棍打死猪八戒（蒜苔炒肉）

②八仙过海（八种海鲜煮汤）

③：严刑拷打：（竹笋炒肉）

④：玉女脱衣（削皮的黄瓜）

⑤乌云遮日（紫菜蛋花汤）

⑥男人四十（一盘花心大萝卜）