贵州特色家常菜(贵州特色家常菜名)

贵州特色家常菜名

贵阳有着各色各样的小吃，十分诱人，很多在全国也非常出名。贵阳的十大特色小吃有：

1、肠旺面

肠旺面在贵阳又被叫做肠益面，在贵州非常出名，以“色香味”俱全著称，口感极好。而且肠旺面还有着红而不辣、油而不腻的特点，用猪大肠和猪血共同炒制而成，美味无比。

2、贵阳丝娃娃

贵阳丝娃娃也是贵阳街头非常有名气的一种小吃，第一次听说这个美食的人会觉得听起来很害怕，但其实这只是一道地地道道的素菜小吃，用的是萝卜丝、折耳根、绿豆芽和海带等做种配菜，一起裹在面皮里面制作而成的，因为形状和在襁褓中的婴儿比较相像，所以才被叫做“丝娃娃”。还有另一个名字叫做素春卷。这也是贵阳非常有特色的一种小吃，很多外地人到贵阳了会专程买个这个小吃尝一尝。

3、糖麻圆

说到贵阳的糖麻圆，很多人都会称赞不绝。这道经典小吃是用糯米做成的，做好以后形状为圆形，而且色泽金黄，十分的香甜，不仅仅在贵阳，很多其他地方也有这种特色小吃，但是贵阳的麻圆仍然是味道最地道最正宗的，吃上一口就觉得十分满足。

4、贵阳酸汤鱼

贵阳酸汤鱼也是一道家喻户晓的贵州名菜，味道鲜美，酸辣可口，让很多食客胃口大开，欲罢不能。在这道小吃中，加入了特色的糟辣椒和一些非常有营养的中草药，所以熬出来的汤味道鲜美，而且色泽也很好看，是一道名副其实的贵阳经典菜肴。

5、恋爱豆腐果

乍一听“恋爱豆腐果”这个名字会觉得非常有恋爱的气息，以为是恋爱中的人才能吃得豆腐果，其实这道小吃也是贵阳经典的美食，因为名字有趣、口味极佳而出名。恋爱豆腐果实际上就是将豆腐切成小块然后发酵，最后放在铁片或者铁网上烤，等到外面烤到焦黄鼓起之后再切开再里面放入一些辣椒、酱油等调料，趁热吃下去，十分的美妙爽口。

6、贵阳辣子鸡

辣子鸡很多人都吃过，是著名的川菜系的一种，贵阳也有辣子鸡，而且贵阳的辣子鸡非常有贵州特色，不但能够用来作为家常炒菜吃，而且也能做成火锅吃，是贵阳人的常吃美食。贵阳辣子鸡到现在已经非常有名气了，对于一些资深的吃货来说，贵阳辣子鸡是一道绝对要吃的美食。

7、折耳根炒腊肉

很多人可能不知道“折耳根”是什么，其实就是“鱼腥草”，贵阳方言叫“折耳根”。折耳根有着很丰富的营养价值，吃起来香香脆脆非常可口，贵阳的折耳根炒腊肉更是将两种美食融合到一起，受到很多人的欢迎和喜爱。

8、片鸡粉

片鸡粉是贵阳特有的小吃，爽爽滑滑十分鲜嫩，在贵州非常受欢迎，更是荣获过“中华名小吃”的称号。片鸡粉的制作比较简单，就是将鸡肉在汤锅里煮好然后将鸡肉取出，鸡汤用来煮米粉，煮熟之后放进鸡肉，味道极其鲜美。

9、糕粑稀饭

糍粑稀饭就是把糍粑和稀饭组合到一起的一种特色小吃，在贵阳街头也非常的常见。这道美食比较清淡，香甜但并不会感觉到腻，非常养生，是老少皆宜的一道贵阳经典小吃。

10、豆腐圆子

说到贵阳的十大特色小吃，一定不能漏掉豆腐圆子。在贵阳最出名的豆腐圆子就是雷家豆腐圆子，选用的都是上好的豆腐，口味非常适合贵阳人，所以在很早以前就已经有了豆腐圆子而且受到广大食客的喜爱，到现在也依然口碑不减。

贵州特色菜谱

1. 贵州油渣的正宗做法是存在的。2. 这是因为贵州油渣是一道传统的贵州菜品，其制作过程需要一些特定的食材和烹饪技巧。通常，贵州油渣的制作过程包括将猪肉煮熟后切成薄片，再用油炸至金黄酥脆，最后配以特制的辣椒酱和蒜泥等调料。这些步骤和配料的使用都是为了保持贵州油渣的正宗口味和风味。3. 此外，贵州油渣的正宗做法还可以进行一些延伸。例如，可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料和配菜，如香菜、葱花等，来增加贵州油渣的口感和风味。同时，也可以尝试将贵州油渣作为主料，与其他菜品搭配，创造出更多美味的菜肴。总之，贵州油渣的正宗做法是多样且具有创造性的，可以根据个人喜好进行一些变化和创新。

贵州特色家常菜有哪些

您好：糟辣椒炒肉是贵州菜中的一道经典家常菜。以下是一份简单的食谱：

材料：

- 猪肉（瘦肉）300克

- 糟辣椒适量

- 青蒜适量

- 姜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

做法：

1. 猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒腌制片刻。

2. 糟辣椒切碎，青蒜切段，姜切末。

3. 热锅凉油，放入姜片爆香。

4. 加入腌好的猪肉翻炒至变色。

5. 加入糟辣椒和青蒜继续翻炒至熟。

贵州特色菜名字

贵州菜以其独特的口味和丰富多样的食材闻名。特色菜包括酸汤鱼，以新鲜的鱼肉和酸辣的调料炖煮而成；苗家酸肉，将猪腌制后与酸菜一起炖煮，味道酸爽可口；酸汤牛肉，用酸汤煮熟的嫩牛肉，汤汁酸辣开胃；酸汤豆花，将豆花与酸汤搭配，口感细腻清爽。这些特色菜品不仅口感独特，而且富含当地特色和文化。

贵州家常菜菜名

全国最能吃辣的5个省份，云贵川榜上有名，1到5名实至名归。

第5名贵州。因环境影响，贵州人除种植大量辣椒外，吃辣椒也特别厉害。

第4名四川。川菜名气很高，特点是麻辣。川菜辣椒虽多，但不够辣，浓厚的麻味占了一大半。

第3名湖南。清淡的食物在湖南不存在，湖南火锅比四川火锅辣得多，即使喝粥，也要有辣椒。

第2名云南。云南除了水果，辣椒也多。云南人吃水果时也会沾上辣椒。生的辣椒面直接吃掉不在话下。

第1名江西。江西人吃辣椒比云贵川吃辣椒更加利害，生辣椒直接放进嘴里吃。吃饭无辣不成菜，无辣味不欢。

贵州特色菜菜名

叫“凉拌猪血”

其制作方法是，用放有适量食盐和冷水的盆子，直接在杀猪时对猪流出的鲜血边接边搅拌，使猪血与盐水充分混合，待猪血凝固后切成母指大小的块状，放在碟子里，加入米醋，然后撒上辣椒面、花椒面、葱蒜、生姜、橘皮、薄荷等作料，拌匀即可食用。

这样凉拌的猪血食之爽口，嫩滑，回味无穷，即能增加食欲，又能清除肺部尖埃。

贵州特色家常菜名字大全

贵州是一个多民族聚居的省份，不同的民族和地域有着不同的饮食文化和口味偏好，以下是一些贵州人喜欢吃的家常菜：

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝状，加入辣椒、醋、蒜等调料炒制而成，口感酸辣爽口。

2. 毛氏红烧肉：将猪肉块煮熟，加入豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、糖等调料炖制而成，肉质酥软，味道浓郁。

3. 酸汤肥牛：将肥牛片烫熟，加入酸菜、豆腐等食材煮制成酸汤，口感酸辣开胃。

4. 糟辣子鸡：将鸡肉切块，用糟辣椒、花椒、姜蒜等调料炒制而成，口感香辣可口。

5. 酸菜鱼：将鱼片加入酸菜、豆腐等食材煮制而成，口感酸辣可口，是贵州传统的家常菜之一。

6. 木桶豆腐：将豆腐切成小块，加入肉末、木耳、香菜等食材煮熟，再加入鸡蛋液煎制成金黄色的木桶豆腐。

7. 酸辣粉：将粉条煮熟，加入酸辣汤、花生碎、葱花等食材拌匀即可。

这些都是贵州人喜欢的家常菜，当然还有很多其他的贵州特色菜品，如酸汤鱼、毛血旺、腊肉炒蒜薹等，值得一试。

贵州特色家常菜名字

贵州炒豆是一道传统的贵州菜，以新鲜的青豆为主要材料，口感爽脆、味道鲜美。下面是一种简单的贵州炒豆做法供参考：

所需材料：

- 青豆 适量

- 腌制好的五花肉丝 适量（可选）

- 干辣椒段 适量

- 大蒜瓣 切片 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将青豆剥好壳，并将残留在豆仁上的筋膜清除干净。

2. 将豆仁放入开水中焯水，焯水时间大约为2分钟，使其变绿并保持脆嫩口感。之后将焯水后的豆仁捞出并放入冷开水中漂凉备用。

3. 取一个平底锅或炒锅，加入足够多的食用油，然后加热。

4. 当油温升高时，加入切好的姜末和蒜片，用小火煸炒至出香味。

5. 加入干辣椒段，继续煸炒一会儿，使其释放出香辣味。

6. 如果你喜欢吃五花肉的话，可以加入腌制好的五花肉丝，快速翻炒至变色即可。如果不喜欢或者是素食者，可以直接进入下一步。

7. 加入焯水并漂凉的青豆，大火迅速翻炒均匀。

8. 在炒菜的过程中，根据个人口味适量加盐和鸡精调味。注意不要放太多盐和鸡精，以免影响原汁原味。

9. 翻炒3-5分钟后，青豆变得更加发亮、嫩脆即可关火。

10. 装盘时可以撒上一些葱花作为装饰品，提升视觉效果。

贵州炒豆简单又美味，希望你能成功尝试制作，并享受这道美食！

贵州家常菜名字大全文字

好吃的贵州家常菜菜谱：

碎臊土豆丁，农家三脆，肉沫腕豆米，麻辣土豆片，青椒土豆丝，青椒肉丝，折耳根炒腊肉，黄糖糯米饭，青椒回锅肉，黄闷辣子鸡，香酥鸭，酸汤鱼，清蒸卢鱼，红炒肉，豆干肉丝，折耳根拌海带丝，酸菜豆米汤，莲渣菜豆腐等，这些就是贵州人特别喜爱的美味可口的家常菜。

贵州特色家常菜名称

1. 糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵州特有的美食，是用糟辣椒制作而成，味道很咸，和鱼一起炖煮能够去除鱼的腥味儿，是有名的一道贵州菜。

2. 泡椒板筋

泡椒板筋使用的是猪板筋和贵州特有的泡辣椒一起炒，口感特别好吃，味道甜辣，特别下饭，泡辣椒一定要用灯笼椒炒出来的味道才好吃。

3. 辣子鸡

贵州的辣子鸡和川菜当中的辣子鸡有着很大的区别。是那种香辣的口感，最大的特点就是在辣椒中找鸡肉，就算是凉吃也很美味。

4. 八宝甲鱼

八宝甲鱼是贵州当地有名的特色菜，是用八宝饭，盖上甲鱼一起蒸，蒸熟的菜甲鱼吃起来很软，烂八宝饭也特别入味儿，有美容养颜的功效。

5. 折耳根炒腊肉

折耳根是云贵地区特有的一种野菜，味道有些独特，但是有很高的营养价值和当地特制的腊肉一起炒，味道特别好吃。

6. 酸汤鱼

贵州的酸汤鱼有着独特的特点，味道吃起来酸辣爽口。造型上看上去也特别有食欲，不过贵州的酸汤鱼有很多做法，最出名的要数凯里的酸汤鱼。

7. 红油米豆腐

红油米豆腐是用大黄米和黄豆制作而成颜色微微发黄带着米香味儿不同，的饭店红油的配方不一样，所以吃起来味道有所差别。

8. 状元蹄

状元蹄是贵州青岩一代有名的特色菜。是每一个到贵州旅游人必须要品尝的一道菜，光是从外观上看就特别有食欲，蹄旁的肉吃起来肥而不腻。

9. 鸡丝手撕手指菜

这是一道从外形上看就特别有食欲的菜，吃的时候需要把鸡丝和菜丝搅拌在一起，味道更加爽口，非常适合下酒。

10. 鸡蛋碰石头

这道菜最大的特点就是需要把石头烧热，然后把鸡蛋液淋上去，借助适度的温度把鸡蛋烫熟。这样做出来的鸡蛋鲜嫩可口，香气扑鼻。

贵州家常菜名字

我们贵州人的主食是米饭，家常菜非常多，说几样最常吃的吧。