家常炒辣白菜的做法(家常炒辣白菜的做法大全窍门)

家常炒辣白菜的做法大全窍门

辣白菜主要有三种吃法：一是冷盘，就是直接将辣白菜装盘，然后搭配稀饭吃；二是热菜，将辣白菜炒粉条，做出来后非常下饭；三是烧汤，最常见的就是辣白菜豆腐汤。前两种吃法无技术含量，辣白菜豆腐汤则麻烦点，下面我们去看看详细做法。

辣白菜豆腐汤家常做法

准备材料：辣白菜100克、豆腐250克、青尖椒1个、红尖椒1个、辣椒酱、色拉油、鸡精

材料处理：将辣白菜切成小片，豆腐过水清洗一下，分切成正方小块，再将青、红尖椒切成圈。

烹饪开始：石锅置于火上，倒入少量油，中火将油加至八成热，下青、红椒圈扒炒一下，然后下辣白菜；翻炒均匀后，加入辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

烹饪结束：将辣白菜和豆腐搅拌均匀之后，将锅里的汤煮沸，再改小火炖煮10分钟左右，之后加少量鸡精调味，即可关火，最后入汤碗中，这样一碗美味的辣白菜豆腐汤就做好了，它也是很下饭的。

小结：关于辣白菜能做什么菜，看完全文，大家知道了吧，辣白菜不仅好吃，而且吃法很多，冷盘、热菜、烧汤都可以，大家可以根据实际需求来选择，总之都很美味

炒辣白菜怎么炒好吃

辣白菜炒五花肉

主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克

辅料：青椒50克、牛肉（瘦）10克

调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克

做法：

1、 辣白菜切约1厘米宽的条。

2、 五花肉切约0、5厘米厚的大片。

3、 锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许二锅头。

4、 放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀。

5、 韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中。

6、 盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。

炒辣白菜的做法最正宗的做法

我们现在来准备50克的糯米粉，大约300毫升的水，用水先把糯米粉搅拌均匀，然后倒入锅中，用中小火把糯米糊煮开，煮的时候要用勺子不停的搅动，以免糊锅，粘稠度像酸奶似的就可以，接着把米糊倒进大碗中，再倒入100克的细辣椒面，这个辣椒面可以根据自己喜欢吃辣的程度放，爱吃辣的可以多放一些，然后放凉备用。

接着我们需要准备的材料有：生姜100克 大蒜瓣100克 精盐80克 白糖100克 陈醋 80克 苹果和梨各100克 味精30克

将所有的食材都放进搅拌机中，将它们搅碎。再将所以的食材都倒进糯米糊中，搅拌均匀备用。

我们还需要准备一小把韭菜，1根白萝卜，将它们切成丝备用。

食材全部准备好后，我们带上一次性手套，将辣椒末均匀的涂抹在每一片叶子上，夹层也要注意涂匀。我们的辣白菜就做好了，这种做法我觉得是我目前试过的最简单，味道最好的一种了，可不比超市买的味道差，有空您可以试试哦！

最后我们把辣白菜装在一个无水无油的罐子里，发酵15天左右就可以吃了，吃的时候呢剪成小块就可以了。

家常炒辣白菜的做法大全窍门图片

用料：

白菜 1个

葱花 少许

姜 少许

花椒 10粒

干辣椒 5个

白糖 5克

生抽 1勺

山西陈醋 3勺

鸡精 5克

步骤：

步骤 1

1、锅热加油，油热加葱姜花椒干辣椒， 2、翻炒两下变色后，加入红辣椒翻炒两下

步骤 2

3、后再加入白菜翻炒。此时不用加盐，先反复干炒几下。记住，先加白菜帮！

步骤 3

4.白菜帮稍微变软后，加入白菜叶。记住，此时先不用加盐，要反复干炒几下

步骤 4

5、待到白菜会有焦色，这时加盐，继续翻炒，

步骤 5

5、加白糖，再加醋，不断翻炒，可加入少量生抽。

步骤 6

6、不断翻炒，直到白菜整个变软。出锅前可加入鸡精少许。

家庭炒辣白菜的做法视频窍门

步骤/方式1

切白菜，铺盐 大白菜去根切成图中大概2厘米宽的条，摆在容器里，一层白菜一层盐，盖上盖子放十分钟，让盐分稍微渗透进白菜里

步骤/方式2

用手不停的揉白菜，这时候会有水分出来，大概十分钟左右，白菜慢慢变软，看起来只剩下把半盆。盖上盖子，继续出水。

步骤/方式3

准备辣酱: 蒜蓉 半个苹果半个梨切碎 盐大概三勺 拌匀 烧开水，把热水慢慢倒进料里，搅拌至粘稠状

步骤/方式4

慢慢加水，不够盐可以慢慢加进去到适合个人口味的量，像视频中这样，看不到多余水分，有点黏稠的状态就可以了。要比平时做菜的盐度高一点。

步骤/方式5

两个小时后，打开盖子，用力握攥白菜，把里边的水分攥出去 这个步奏我会攥两次，尽量把水分排出去。

步骤/方式6

攥完水分，放在容器里，倒入适量辣酱，搅拌均匀。

步骤/方式7

装容器

步骤/方式8

放冰箱冷藏，两三天后吃就可以了

辣炒白菜的制作方法 家用

用料

猪腿肉

一小块

干白辣椒

一小把

白菜梆子

两根

青蒜

数根

做法

1/5 猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段

2/5 猪肉用生抽抓匀

3/5 坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出

4/5 余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起

5/5 余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了

小贴士

这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香！

炒辣白菜怎么做最好吃

用料：

大白菜 300g

猪油 多一些

干辣椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 2片（可不放）

花椒 多一点

盐 1/3-1/4勺

生抽 1.5勺

老抽 1/2勺

蚝油 1/2-1/3勺

白糖 一点点

鸡精/味精 一点

步骤：

步骤 1

一颗600g大白菜扯了一半的叶子下来，菜梗一分为二，菜梗和叶子分开放。

步骤 2

生姜可以不放，如果干辣椒不够辣可以放一颗小米辣。

步骤 3

热锅转到小火，放猪油，可以多一些，然后把调料放进去炒出香味。

步骤 4

跳到大火倒入菜梗翻炒，看到有点透明就倒入叶子。

步骤 5

叶子混合后翻炒到叶子稍微变软，加盐，翻炒，炒软后大白菜会出水。

步骤 6

然后放入生抽从锅边淋入，翻炒几下，把火调成中火，放老抽、蚝油、糖翻炒均匀，出锅前放一点鸡精

如何炒辣白菜的做法

主料：大白菜2棵、辣椒面100克 。

配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。

调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 。

做法：

1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。

2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。

3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。

4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。

5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）

6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。

家常炒辣白菜的做法大全家常

1、大白菜的叶子用手撕成大片备用，白菜梗斜刀切瓦片，白菜梗的含水量太高，2斜刀切可以让接触面增大，利于水分的渗出并入味好吃。

2、姜和蒜切碎备用，碗中加入3勺陈醋，2勺生抽，半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉，适量的盐和味精拌匀备用。

3、锅中稍微多点的油，下入姜米、蒜末、干辣椒炒香。

4、先加入白菜梗，中火翻炒大约3分钟左右，炒到白菜梗略微变软。

5、沿着锅边，用2勺陈醋慢慢地淋上一圈，中火烹出醋香味。

6、溜白菜梗大约2分钟后，将剩下的白菜叶子放入，充分的翻炒。

7、白菜叶子也出水有些发软后，倒入前面调制的碗料，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘。