家常水豆腐的做法大全(家常水豆腐的做法大全图解窍门)

家常水豆腐的做法大全图解窍门

有以下一些方法可以参考：

红烧猪血豆腐：将猪血和豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香蒜片，放入猪血和豆腐翻炒，加入适量的盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉等调味料，收汁后出锅，撒上葱花即可。

麻婆鸭血豆腐：将鸭血和豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香姜末、蒜末、葱白、花椒粒和干辣椒，加入麻婆豆腐调料包和适量的水，煮开后放入鸭血和豆腐，小火煮至入味，勾芡后出锅，撒上葱花即可。 猪血炒韭菜：将猪血切成小片，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香姜片，放入韭菜翻炒至断生，加入适量的盐、酱油、蚝油等调味料，再放入猪血继续翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。

水豆腐的做法大全家常菜窍门

如果是低脂豆腐，就是那种盒子装的话，可以做皮蛋豆腐，夏天在做之前可以防在冰箱先冷藏会儿，会更好吃的。

一般的豆腐可以做成家常豆腐，就是把豆腐切成长方形的油炸，在炒着吃，可以和木耳，豆瓣酱一起煮，味道不错。

拓展百科：

水豆腐是最常见的豆制品，通常所说的豆腐就是指水豆腐。水豆腐因其含水量高得名，又白又嫩。水豆腐的生产过程主要是先将大豆制成豆浆，再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即水豆腐。

水豆腐就是没放进容器压榨挤去水分的豆腐。水豆腐因为含水分太多，成流动状态，不能成型。

水豆腐放进容器压榨挤去部分水分后，就成为普通的豆腐，能做成各种形状了，但容易碎。进一步挤去水分后，就成为硬豆腐，很结实，不容易碎。硬豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。

家常水豆腐的家常做法大全窍门

制作醋水豆腐需要经过选料、浸泡、磨浆、过滤去渣、煮浆、加压成型、油炸等七大流程。在大锅上打起一个木架，用一块纱布，从磨成细渣的豆渣里将豆浆挤出流进锅里。然后，按比例分多次加入醋水，并一次一次细心地搅匀。在85摄氏度的高温蒸煮下，酸醋让豆浆中的蛋白质慢慢凝固，醋水豆腐的雏形渐渐生成。此时的豆腐花，已可食用。接下来，醋水豆腐成型还要经过一番锤炼。将豆腐花倒入成型模，进行脱水。这一过程大约需要半个小时，称之为“压豆腐”。

经过半个小时的重压后，成型模里的豆腐花已经变成了一大块方方正正的豆腐。这时，要完成制作醋水豆腐的最后一个步骤：油炸豆腐。首先将模子里的豆腐倒出来，切成小块，然后放入油锅里油炸，并不断的进行搅拌以免粘连。只见一片片金黄、香气四溢的醋水豆腐大功告成。出锅的油炸豆腐，色泽金黄，满屋飘香。

以醋水为凝固剂做出来的醋水豆腐虽然制作工艺与普通豆腐基本相似，但口感却截然不同。其优点在于没有酸涩异味，且比传统豆腐更加结实，抛起一尺落手不碎。炸好的醋水豆腐，直接与适量的盐和辣椒灰拌匀便是一道当地人解馋的美味，脆香无比！也可以水煮或和其他菜一起炒，都是一道道美味佳肴。

水豆腐的做法大全家常菜

材料

豆腐一块，猪肉一小块，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，糖适量，酱油适量

做法

1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。

2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。

3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。

4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。

5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。

6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。

家常水豆腐做法大全视频

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

家常水豆腐怎么做

豆腐1块

猪肉1块小葱5克姜5克酱油适量食盐4克水(开)适量植物油适量

1

将豆腐洗净，切均匀的厚片，猪肉洗净；切片

2

锅中油热后，葱花姜末炒香后，放入肉片翻炒

3

加入适量酱油，再倒入豆腐，加入适量开水，咕嘟...

4中火炖豆腐，最后快收汁前加适量盐，即可

家常水豆腐的家常做法大全

1

猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用

2

热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香

3

蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟

4

猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜

家常水豆腐的做法大全图解窍门是什么

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。

如何做家常水豆腐

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

分

家庭水豆腐的做法

渔家小豆腐做法工具/原料

原料：热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜

调料：盐、生抽、味精、香油

步骤/方法

青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；

热豆腐切块，摆盘；

青红椒、韭菜和香菜分别切碎；

在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；

把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。

END

注意事项

1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；

2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；

3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；

4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣