卷饼的家常做法(卷饼的家常做法简单)

卷饼的家常做法简单

韭菜和豆芽菜择净后清洗干净，放入漏盆中沥干水分。

步骤 2

适量粉条提前放入温水中泡软。

步骤 3

利用这个时间，来做烫面薄饼。250克的面粉，加入2克盐，放入适量开水，一边倒入一边用筷子搅拌，揉成面团后松弛15分钟，擀成长条状再切成均匀的面剂子。

步骤 4

将面剂子按扁，刷上少许食用油，两个饼一组，擀成薄饼后，电饼铛预热后依次放入薄饼，选择鸡蛋饼/薄饼档位，煎好后趁热将饼撕开。

步骤 5

粉条泡到柔软没有硬芯，三个鸡蛋打散，韭菜切好段备用。

步骤 6

炒锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋，摊熟后捞出。

步骤 7

接着炒锅内放入少许食用油，烧热后倒入豆芽菜和粉条，翻炒中加入2大勺生抽。

豆芽菜即便沥干水分，炒菜的时候也会出很多水，所以先放入豆芽菜，出的水分正好被粉条吸收。

步骤 8

2分钟后放入韭菜段，加入少许鲜鸡汁，少许盐，翻炒均匀。

步骤 9

再加入摊好的鸡蛋，炒匀后半分钟即可出锅。

步骤 10

薄饼上放入多多的合菜。

步骤 11

卷起来开吃喽！

步骤 12

再来一张。

卷饼做法大全带图解

食材：面粉、清水

制作步骤：

1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。

2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。

3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。

4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。

5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。

6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。

7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。

小贴士：

1、和面的方式，采用半烫面最好，一半热水烫面，一半凉水和面，比例为200克面粉配120克清水，上下浮动10克都行。

2、饼烙出颜色就可以吃了，想要更顺滑，更有色泽，还要上锅蒸5分钟，口感更佳。

3、大饼趁热吃最好，即使放凉了也不硬，适合卷土豆丝、京酱肉丝、黄瓜丝、甜面酱、肉末、烤鸭、猪头肉。

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卷饼的做法大全最好吃的饼

材料：

面粉300克、盐2克、沸水150克、油适量、葱花适量、酱油适量

步骤：

1.将面粉和盐混合，加入沸水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发15分钟。

2.将面团擀成长条形，刷上油，撒上葱花，卷成长条状。

3.将长条切成小段，每个小段擀成圆形饼。

4.将饼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

5.蒸好后，淋上酱油即可食用。

提示：

1.面团要揉得充分，醒发时间要足够，才能蒸出松软的口感。

2.切小段时，不要切得太厚，否则会影响蒸熟的时间。

3.蒸时要火力足，才能让饼子蒸熟。

卷饼这么做

食材：面粉、清水

制作步骤：

1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。

2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。

3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。

4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。

5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。

6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。

7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就制作完成了。

小贴士：

1、和面的方式，采用半烫面最好，一半热水烫面，一半凉水和面，比例为200克面粉配120克清水，上下浮动10克都行。

2、饼烙出颜色就可以吃了，想要更顺滑，更有色泽，还要上锅蒸5分钟，口感更佳。

3、大饼趁热吃最好，即使放凉了也不硬，适合卷土豆丝、京酱肉丝、黄瓜丝、甜面酱、肉末、烤鸭、猪头肉。

家常卷饼的做法大全窍门窍门

羊肉卷饼的家常做法：1、取面粉250克，加入150克热水，边加边搅拌成雪花状，待面粉不烫的时候揉成光滑的面团，盖湿布醒面半小时以上

2、醒好的面平均分成两份，取一份揉圆后搓成长条，分割成10等分，擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团

3、取两张面皮，其中一张面上刷薄油，然后把另一张盖在抹油的那一面上，尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压

4、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖，烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可，趁热把两张饼撕开，烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度，在把羊肉和配菜用饼卷起来就可以吃了

卷饼的做法家常做法

材料：

1. 面粉 200克

2. 鸡蛋 1个

3. 水 适量

4. 盐 适量

5. 油 适量

6. 土豆 2个

7. 葱姜蒜 适量

8. 酱油 适量

9. 醋 适量

10. 白糖 适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、水和盐混合成面糊，搅拌均匀备用。

2. 土豆洗净去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒至软烂，加入酱油、醋和白糖调味，炒匀备用。

4. 热平底锅，刷一层油，倒入适量面糊，用筷子在面糊中轻轻搅拌，使其均匀铺开，煎至两面金黄。

5. 将煎好的饼放在砧板上，铺上一层土豆丝，然后卷起来，切成小段即可。

土豆丝卷饼就做好了，口感酥脆，香气四溢，营养丰富，非常美味。

卷饼的家庭做法

粉丝卷饼是一道美味的中式小吃，下面是它的做法：

材料:

- 干粉丝

- 鸡蛋

- 蔬菜（例如胡萝卜、黄瓜、生菜等）

- 葱花

- 酱油

- 盐和胡椒粉（根据个人口味调整）

步骤:

1. 将干粉丝用温水泡软，然后切断成合适的长度。

2. 打入适量的鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味。将葱花切碎后加入蛋液中。

3. 热锅加入一些油，倒入蛋液制成的蛋皮。用铲子轻轻翻面，煎至两面金黄熟透。

4. 取出蛋皮后，将泡软的粉丝放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。

5. 将焯好水的粉丝摆在蛋皮上，放上蔬菜条（胡萝卜、黄瓜、生菜等）。

6. 按喜好加入适量的酱油和其他调味料。

7. 把蛋皮卷起来，封口处可以用一些水或酱油粘合。

8. 最后，将卷饼切成适当的长度即可享用。

这道粉丝卷饼可以作为早餐、午餐或晚餐的小吃，营养丰富又美味可口。你也可以根据个人喜好添加其他配料，如火腿肠、香肠等。祝你做菜愉快！

卷饼的家常做法简单又好吃

主料:

面粉300克，

水160克，

辅料:

酱30克，油20克，蔬菜100克

步骤1

烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右

步骤2

和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟

步骤3

案板抹点油，防止粘，然后搓条

步骤4

下剂子

步骤5

每个剂子按扁，在表面抹油

步骤6

然后有油的一面，面对面落一起。

步骤7

按扁，擀成饼

步骤8

这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以

步骤9

烙好后，两张饼轻轻一起就开了

步骤10

准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。酱料随意调制

步骤11

抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可

卷饼的做法视频教程

用料：梅花肉适量，里脊适量，大骨头适量，小麦面粉适量，肉汤适量；

做法：

1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

3.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

4.准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

5.将醒好的面团分成80g一个，油酥分成20g一个。

6.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

7.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

8.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

9.将熏肉切片入盘，加入葱丝、甜面酱卷饼吃。

卷饼的家常做法简单好吃

食材明细 面适量 鸡肉适量 生菜适量 酱香口味 煎工艺 廿分钟耗时 简单难度 鸡柳卷饼的做法步骤

1 先做面饼：面加入沸水，成雪花状，加入凉白开水，揉成光滑的面团，醒20分钟。揉成长条，用刀切成小剂子，用电饼铛进行烙饼！

2 鸡肉切成2厘米宽的长条，加入盐、胡椒、酱油腌制一个晚上！

3 平底锅放入油，将鸡肉放入煎熟！

4 卷饼放入生菜、鸡柳抹上面酱（也可以抹上沙司）。

5 再配上皮蛋瘦肉粥，小菜即可！ 小窍门 1.鸡肉可以提前一个晚上进行腌制， 2.面也可以提前一个晚上揉好，现在天气凉了，醒一个晚上，早上烙饼正好！