口蘑面条的做法大全家常做法大全(口蘑美食)

口蘑美食

口蘑的热量为每100克的口蘑还有二百四十二大卡的热量，而在我们的人体使用过这些热量之后，我们要下午将这些热量全部消耗掉，需要做健美操一个小时十五分钟左右，很多人看到这个数字之后，不仅为之惊奇，会觉得口蘑的热量非常高，但是大家也不要慌。我觉的口蘑的热量高的人，可以将口蘑的热量与平常在小吃街所持的一些高热量的食物对比一下，或者与日常生活中所吃的烤串类的食物对比一下，大家就会发现口蘑的热量其实是非常低的，而且在日常生活中，我们使用口蘑的时候是无法一次性使用100克的口蘑的，我们可能只会使用一点点，所以从整体上宏观来看，口蘑的热量并不是很高。

口蘑做好吃

梨树蘑菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材，可以用来烹饪各种美食。以下是一些梨树蘑菇的做法：

1. 清炒梨树蘑菇：将梨树蘑菇洗净，切成薄片。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入梨树蘑菇翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

2. 煮汤：将梨树蘑菇洗净，切成小块。锅中加入清水，放入梨树蘑菇和其他喜欢的食材（如鸡肉、鸡蛋、豆腐等），煮至汤色浓郁即可。

3. 烤梨树蘑菇：将梨树蘑菇洗净，切成薄片。在烤盘上铺上锡纸，将梨树蘑菇片放在上面，撒上盐、黑胡椒和橄榄油，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。

4. 炒饭：将梨树蘑菇洗净，切成小块。将米饭炒熟，加入梨树蘑菇和其他喜欢的食材（如鸡肉、虾仁、胡萝卜等），加入盐、鸡精和酱油调味即可。

无论是清炒、煮汤、烤制还是炒饭，梨树蘑菇都是一种美味的食材，可以根据个人口味进行调味。

口蘑蘑菇的做法大全家常菜

主料：东北干来蘑菇150克、源猪肉765克

辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量

1.干蘑菇150g备用.

2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.

3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.

泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.

4.猪肉洗净备用.

5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.

6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.

7.蒜丶姜切片和葱切断备用.

8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.

9.热锅凉油.

10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.

11.将肉片倒入锅中翻炒.

12.将猪肉炒至变色.

13.加入调制好的料汁.

14.将肉均匀的翻炒.

15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.

17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.

18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.

口蘑美食图片

口感。因为口蘑面的“口”并不是指口味，而是指口感，即面条在嚼起来时的质感、弹性等，一般来说，口蘑面的面条要有一种弹性的、有韧性的口感，而且要带有一点粗糙感，这种口感才能够更好地搭配口蘑，从而达到最佳的口感。此外，口蘑面的汤质也是口感的重要因素，一般来说要求汤质清淡，但是要够浓郁，这样才能够更好地和面条、口蘑产生呼应。所以，面条的质感、口感，以及汤质的清淡浓郁。

口蘑做法视频

主料：白蘑菇(鲜蘑)250克

辅料：竹笋50克,油菜心50克调料：酱油35克,姜汁5克,白砂糖5克,香油5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,色拉油50克

做法：1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；

油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；

淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油

3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，

改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅

4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成

口蘑美食天下

指张家口。

口蘑是生长在蒙古草原上的白色野生蘑菇，又叫白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘等，属于伞菌目口蘑科。口蘑并不是一种蘑菇，而是多种蘑菇。按照传统的叫法，鸡腿子、青腿子蘑、水晶蕈、水银盘、马莲杆、香杏、黑蘑、蒙西白蘑等蘑菇品种都可以称为口蘑。口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，主要产于呼伦贝尔、通辽、张家口等地。

口蘑的菜谱

白头菇的做法 ：白头菇菇冬笋炒香肠 材料 白头菇,香肠,冬笋,葱。

做法 1、冬笋放锅内焯一下,取出。

2、白头菇也焯一下,水开立马可取出,香肠上锅蒸熟。香肠，冬笋切片，葱切碎，锅内加油倒入冬笋大火炒③再放入白头茹继续均炒加香肠再炒④出锅前加入葱花即可

口蘑网红吃法

巴楚蘑菇适合用大火快炒，在做的时候需要准备巴楚蘑菇，300克大葱，生姜还有小米椒各适量准备一些瘦肉丝要准备150克，特别好的巴楚蘑菇洗净后切成丝状，在炒锅中放油加入小米椒，生姜和大葱炒香，再放入肉丝，炒到肉丝变色加生抽，调味后放入巴楚蘑菇用大火快炒，炒好后加适量食用盐调味即可。

口蘑怎么做菜吃

可以，芸豆和蘑菇可以一起吃，以下是芸豆炒蘑菇的做法：

主料：芸豆250g、蘑菇200g辅料：油适量、盐适量2、蘑菇洗净，撕小朵待用。

3、锅里放油，爆香姜蒜，放入芸豆，翻炒3分钟。

4、放入蘑菇，继续翻炒。

5、调入盐，鸡精，酱油，继续翻炒。

6、放半碗清水，焖5分钟，至汤汁收干即可。

7、盛出上桌享用。

口蘑的吃法大全家常菜

材料：新鲜50克、北豆腐500克、冬笋25克、油菜25克、食盐2克、味精1克、鸡油3克。

　　做法：

　　1、把北豆腐切成小片，放入沸水锅内焯水捞起，用冷水过凉，沥干水分。

　　2、口蘑洗净以后，去蒂，放入开水锅内焯汤一下，捞出。

　　3、炒锅内置火上，倒入高汤，放入豆腐块，口蘑，烧沸以后，把浮沫给撇去。

　　4、最好放入青菜叶、笋片，味精，小火烧入味以后，淋上熟鸡油，转起即可食用了。

口蘑家常菜

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右。

牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后起锅调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

蚝油烧三菌

1.准备食材：

准备平菇一朵，把根去除，撕成均匀的小块。

准备杏鲍菇一个，切成菱形片。

准备香菇几朵，把茎切掉，改刀成均匀的小块。

全部放在同一个盆中，加入适量的清水，抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充分去除菌菇中的灰尘和杂质。

切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。

2.把菌菇焯一下水：

锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克去异味，植物油5克，植物油能在菌菇表面形成油膜，保持鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，这一步主要是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲洗几下，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入准备好的青红椒等小料，爆出香辣味，加入蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。

开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点薄芡，把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。

糖醋脆皮豆腐

1.准备食材：

准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的作用，防止豆腐因外力破碎。

切点葱花备用。

2.调糖醋汁：

切点蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，加入蚝油5克备用。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅的周围撒上少许食盐，食盐能避免豆腐与锅直接接触，造成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐表面起酥、呈金黄色即可出锅。

锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒均匀，让豆腐均匀裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。

炝拌包菜丝

1.准备食材：

准备包菜半个，把根切掉，切成均匀细丝，切得越细，拌的时候就越入味。

准备红椒半个，也切成细丝。

准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜欢吃辣的朋友，干辣椒可以少放一点。

2.调料汁：

切点蒜末放入盆中，加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，一些白糖，蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。

3.把包菜焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，再放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软，失去清脆的口感。

4.开始烹饪：

锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味

把包菜倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌拌匀后就能装盘了，一道清脆爽口的炝拌包菜丝就做好了。

鸡蛋炒虾仁

1.准备食材：

准备青椒半个 把籽去除，切成菱形片。

准备小米椒几个，斜刀切成小段。

准备葱白一段，切成葱花。

准备虾仁200克备用。

在碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅拌均匀。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟，虾仁表面变红以后倒入蛋液，轻轻转动锅让蛋液均匀裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全部定型，用勺子快速炒散，把葱花、青红椒倒入锅中，加入食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后就能出锅了。一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。

砂锅鸡

1.准备食材：

准备三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除干净，避免残留细菌，斩掉鸡屁股和鸡脚趾，剁成均匀的小块，放入清水中多抓洗几遍，洗净上面的血水备用。

切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中，放入一粒八角备用。

准备青红椒各半个，切成片，为菜品增色。

准备提前泡发的木耳一把，放入盆中。

2.把鸡块焯一下水：

鸡块冷水下锅，倒入一点料酒去腥，加入少许食盐搅拌均匀，慢慢煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后打去上面的浮沫，煮至没有杂质溢出，把鸡块倒出用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒，开小火翻炒1分钟左右，炒出料头的香辣味，加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡块倒入锅中，多煸炒一会儿，看到鸡块吐油以后，加入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把颜色炒均匀。

再加入鸡粉3克，食盐2克，倒入一点料酒去腥，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火，把汤汁烧开，汤汁烧开以后，把鸡块放在砂锅里面，倒入准备好的木耳，大火烧开以后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油，搅拌均匀以后即可食用。一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。

线椒粒粒香

1.准备食材：

准备一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。

准备适量的线椒，洗干净以后切成辣椒圈

准备红泡椒几根，也切成圈，用来配色。

准备几根小香芹，切成小段。

切点蒜末、姜末、葱花备用。

2.把腊肉煮一下：

把腊肉冷水放入锅中，加入一点料酒去腥，腊肉本身是生的，再加上长时间的晾晒，表面容易吸附灰尘和杂质，要多煮一会儿，把腊肉煮熟充分去除杂质，同时让腊肉吸收水分变软，炒出来不会发硬发柴，腊肉煮软以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，倒入青红椒圈和芹菜段，把葱、姜、蒜也倒入锅中一起翻炒，开大火快速把食材炒至断生，用小火的话食材容易出水，口感不够脆嫩，大约翻炒1分钟。

食材炒出香味以后，加入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒均匀给食材入味，倒入腊肉粒翻炒几下，从锅边淋入少许清水，加入一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。