老莲藕的做法大全家常做法大全(老藕应该怎么吃)

老藕应该怎么吃

红花藕适合煮来吃。红花藕形状瘦长，外皮呈褐黄色且粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，所以非常适合炖汤。

将红花藕去皮，清洗一遍，切滚刀，然后放清水中浸泡，去除多余的淀粉，这样炖出来的汤汤色才清亮，切记炖汤用的红花藕一定要选老一点的。

老藕怎么吃好吃

1、莲藕干洗净，去皮，切成0.3cM厚的片。葱和姜分别切碎。

2、锅内烧热适量水，水开后放藕片，烫1分钟，捞出沥干水分。

3、将焯好的藕片，放入淀粉里裹匀。

4、炒锅内放多一些油，6成热时，下藕片，炸到表面金黄，出锅，沥油。

5、做1234料汁，就是1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙白糖，4汤匙米醋，搅拌均匀，让糖融化。

6、锅内留少许底油，放入葱末，姜末炒香后，将藕片倒入锅中，浇上料汁，快速翻匀后关火，撒上熟芝麻和香葱碎，炒匀即可出锅。

老藕的做法大全家常菜

主料：莲藕1节、洋葱半个。

辅料：清香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、小香葱1颗、鸡精少许、大蒜6粒、白芝麻适量。

步骤：

1、准备食材。

2、莲藕去皮切薄片。

3、浸泡在清水中。

4、锅里加水，加一勺米醋防止莲藕变黑。

5、水开后放藕片焯烫30秒钟。

6、蒜末、盐、清香米醋、鸡精、香油、白糖搅拌均匀。

7、莲藕捞出来凉水过凉，控干水分，浇入碗汁，拌匀。

8、洋葱去皮切成莲花的形状，摆在盘子周围。

9、中间放入调拌好的藕片，撒上小香葱、白芝麻就好了。

老藕怎么做好吃法大全

食材用料： 藕300克，肉馅500克，胡萝卜50克。 调料：盐20克，酱油15毫升，料酒适量，葱姜末适量，鸡粉适量，香油10毫升，淀粉适量，鸡蛋液，面包糠30克。

1、将藕洗净，去皮，切成每两片相连的合页状。

2、将肉馅放入碗中，加入盐，鸡粉，酱油，葱姜末，料酒，淀粉，搅匀成馅。

3、取一片藕片，抹上薄薄一层肉馅，再盖上一片藕片，做成藕夹。

4、将做好的藕夹依次裹上干淀粉，鸡蛋液，面包糠。

5、锅中放入油。

6、油热后，放入藕夹，煎至两面呈金黄色，取出即可。

老藕应该怎么吃最好

制作：

1.将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡半小时。

2.莲藕切成大块，泡在盐水里备用（泡水为了防止氧化变黑，同时也为了更加容易炖烂）。

3.将排骨下入冷水锅中，水开撇去浮沫，如果血污过多就要捞出，重新换干净的清水。然后放葱姜和莲藕。

4.接下来盖紧电高压锅盖，加压12-15分钟。

6.解压后莲藕排骨汤就炖好了，非常的软烂，吃时加点盐调味。

老藕应该怎么吃好吃

简单的方法来食用藕杆：

1. 清洗：将藕杆洗净，并用刀刮去外皮上的泥土和不平整的部分。

2. 切片：将藕杆切成适当大小的薄片或段，可以根据个人喜好来切割。

3. 准备：将藕杆放入清水中浸泡片刻，以去除苦涩味。

4. 烹饪：藕杆可以用来炒、煮汤、炖或者炸等多种方式烹饪。您可以根据个人喜好和菜谱来选择烹饪方法。

   - 炒：可以用藕杆作为主料或与其他蔬菜一起炒制，加入适量的调味料和配料炒至熟烂。

   - 煮汤：将藕杆与其他食材一起放入汤中煮熟，可以根据口味添加鸡肉、虾、豆腐等配料和调味料来烹饪。

   - 炖：将藕杆切块后与肉类、豆类或其他食材一起放入炖盅中，用适量的水或高汤慢慢炖煮，以增加口感和味道。

   - 炸：将藕杆切成薄片后，可以用面粉或麻糊裹上，放入热油中炸至金黄脆口，制作成脆藕片，也是一种美味的吃法。

无论选择哪种烹饪方法，都可以根据个人口味加入适量的配料和调味料来增添风味。享受一道美味的藕杆菜肴吧！

老藕怎么吃最好吃视频

1 莲藕怎么保存时间长：凉水浸泡 将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。

2 莲藕怎么保存时间长：沙藏法 选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。

3 莲藕怎么保存时间长：稻草包裹 将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

4 莲藕怎么保存时间长：冰箱冷藏 如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

老耦应该怎么吃

做法一：清炒藕梗

材料：藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许

步骤：1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝

2、锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅。

做法二：藕梗秋葵

材料：藕梗500克，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量步骤：

1、藕梗切成丁，胡萝卜也切成丁。

2、秋葵切片。

3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕梗丁，一起翻炒。

4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。

6、出锅前撒上一些鸡精即可。

做法三：藕梗烙

材料：藕梗450克，萝卜150克，青红丝15克，朱古力针5克，白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。

步骤：1、将藕梗、萝卜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。

2、将藕梗条、萝卜条分别拌上白糖腌渍3分钟，拍生粉备用。

3、锅中下油，烧至六成热，将油倒出(目的是为了清干净锅，使萝卜条不粘锅），将萝卜条铺在锅底，拼成圆形，在萝卜条上压一层藕梗条，顺着锅边下入100克六成热的油，小火烧1分钟(目的是将萝卜条和藕梗条定型）再将剩余的油下入锅中，转成中火炸3分钟成藕梗烙。

4、将炸好的藕梗烙改刀成三角形装盘，撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。

老藕怎么吃最养血补气

莲藕和红萝卜可以一起煲汤，而且还可以增添汤的营养价值。莲藕是一种低脂肪、高膳食纤维、且富含维生素B、C、钾、铁等的食材，具有清热降火、润肺止咳、益气养血等功效；而红萝卜则富含胡萝卜素、钾、维生素C和纤维素等营养素，具有降血糖、预防癌症、润肠通便等作用。

两者组合在一起，不仅口感丰富，而且可以发挥相得益彰的营养价值，有利于促进身体健康。所以莲藕和红萝卜一起煲汤是很不错的选择。

老藕应该怎么吃才好吃

用料：

藕去皮后500克

清水500—-800克

 1、莲藕两节，一斤莲藕9块钱，买了11块钱两节，一般选红莲藕，淀粉含量比白莲藕高，莲藕选短，粗，色深孔小的出粉率会达到10%。

2、去皮后500克。

3、擦丝或者切小块。

4、放入料理机，加入500克水。

5、搅拌至非常细腻。

6、过筛或者用双层纱布隔出渣，最好是双层纱布隔渣，如果没有双层纱布就用40到60目的筛子过筛，也有人用20目筛子过筛，但是20目的成品应该比较粗糙。

7、过滤掉莲藕渣以后会得到一大碗水，把这碗水沉淀3到4个小时，第一阶段的工作就完成。

8、来说说纱布里面或者筛子里面隔出来的莲藕渣，为了不浪费，又加水，料理机搅拌10—15秒。

9、同样用纱布或者筛子把水过滤出来，过滤出来的水也是沉淀3到4个小时，那第一阶段的工作就算全部完成，现在就静待3到4个小时以后了，其实12—15个小时的静置会出更多一点粉，但是要放冰箱冷藏，不然现在夏天太热会坏掉。

10、别看这第二次，也是会沉淀出粉的，经过两次操作以后，我们总共得到两碗水，纱布或筛子里面的渣放一旁，我后面会教大家如何利用这些纱布或筛子里面的莲藕渣。

11、4个小时后，把沉淀好的碗拿起来，把表面的水倒掉。

12、底部是一层洁白的沉淀物，推都推不太动。

13、烤箱上下火70度，热风循环烤半个小时。

14、然后把粉扣下来放入盘中或者直接放在垫硅油纸的烤盘上，开发酵的那个温度（35到38度）继续低温烘烤到干爽。

15、如果觉得还是晒干或者风干才最正宗，就不要用烤箱，干脆铺开直接晒干风干都可以。

老莲藕怎么吃

老藕：就是能够炖得透烂的藕，这与藕的品种有关，有的藕不管你怎么煮，它总是保持着脆劲。

“ 煲老藕”就是用煲煮那种很容易熬烂的

1颜色：老藕的颜色比较深，多呈米黄色。

2、藕丝：将莲藕掰断，一般老藕的丝很多不易断，另外老藕的个头相对比较大。

3、藕节：判断老藕间距。藕节和藕节的间距越长，表示莲藕的成熟度比较高，口感也会更加松软