凉拌干油豆腐皮的做法大全家常做法(干油豆腐皮怎么做好吃)

干油豆腐皮怎么做好吃

酸笋煮豆腐皮做法

【食材】黄豆芽、酸笋、豆腐皮、木耳、金针菇、香菜、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精

【具体做法】

1，炒锅烧热，加少许油，将洗净的黄豆芽倒进来，大火炒至6分熟，再放入酸笋，大火炒至断生，加少许盐调味。然后盛出来，放在一个大碗中。

2，豆腐皮切成丝，木耳提前泡发洗净，金针菇去根后也洗净。这三样的搭配量，大家根据自己的喜好分配就好了。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。

4，放入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料和一撮花椒粒，中小火炒出红油，炒出香味。

5，加入一大碗清水，大火煮开后转中小火再煮两分钟。然后用漏勺将里面的料渣捞出来不要。

6，接下来将木耳、金针菇和豆腐皮放进来，将食材煮熟。再加盐、生抽、鸡精调味后就可以关火了。

7，把锅里的食材捞入先前放黄豆芽的大碗中，再把汤倒进来。

8，菜的最上面放些蒜末、香葱，浇入滚烫的热油，再撒些香菜段，这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香，入味好吃。热气腾腾，很适合冬天吃。

干的油豆腐皮怎样变软

煮豆腐皮可以使用碱水煮包布，既可以杀菌，除异味，而且可以让豆腐皮不沾布。

碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。

干豆油皮怎么做菜

油炒面知识介绍：

青海家常食物。沸水中倒入适量清油，调以葱末、椒盐等佐料，将面粉徐徐撒进油锅；待面粉充分吸收水和油后，摊平锅内面粉，垂直戳几个洞，以利排气；再加锅盖纹火焖烧约半小时，搓拌成松散适宜、金黄无比的油炒面。清香爽口，无油腻感。

是农历冬至中做的食品。

油炒面营养分析：

油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。因其清香爽口、无油腻感、食用方便，而深受人们喜爱。

油炒面适合人群：

一般人群均可食用

油炒面做法指导：

油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。

现教您一种自制油炒面的方法，如感兴趣，不妨一试，可谓其乐无穷。

一、备料：面粉3斤、香油或牛油（牛骨髓最好，腰窝油也可）0。5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁（切碎）各1两（放一两种或不放也可）。

二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。

用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金黄色出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。

三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。

四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即为成品。

油炒面制成后即可食用。根据自己的口味和生活习惯放糖放盐均可，冲面时最好用滚开的水，如水温偏低容易冲泄。

干油豆腐皮泡过之后用焯水吗

油豆皮泡好后不需要焯水。

油豆皮一般是由熟豆皮晾晒制成的，用清水浸泡后，就能还原为湿油豆皮，并且清洗干净后可以直接食用，所以油豆皮泡好后不需要焯水。

在中国，油豆皮一般都会晒干，然后再用来作烹饪的材料。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的油豆皮，并称之为“生汤叶”。生油豆皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。

干豆腐油豆皮

第一步，把人造肉豆皮放入冷水中浸泡，大约需要浸泡十分钟左右。

第二步，把食材清洗干净，胡萝卜切成细丝，青椒也切成丝，大葱切成葱花，姜切成丝备用。

第三步，人造肉豆皮泡软后，挤干水分，切成小段。

第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把葱花，姜蒜爆香。

第五步，把胡萝卜丝倒入锅中，翻炒至胡萝卜变软。

第六步，把人造肉豆皮放入锅中，大火翻炒均匀。

第七步，放入青椒丝，翻炒片刻，加入适量的酱油翻炒均匀。

第八步，加入少许食盐，翻炒均匀后即可装入盘中

干豆油皮的做法大全家常做法

一、红油豆皮

需要的材料：油豆皮、食用盐、辣椒油、大葱、白糖

制作方法

1、把买回来的油豆皮放入冷水中，浸泡二十分钟左右。

2、大葱洗净后切成丝备用。

3、浸泡的油豆皮冲洗干净后，切成细条状。

4、取一个大碗，把油豆皮和葱丝放入碗中，再一次放入辣椒油、食用盐、白糖，搅拌均匀后即可食用。

二、油豆皮猪肉卷

需要的材料：油豆皮、猪肉馅、食用盐、大葱、料酒、鸡精、生姜、淀粉、胡椒粉、生抽

制作方法

1、油豆皮放在清水中泡软后，切成馄饨皮大小，备用。

2、大葱洗净后剁碎、生姜剁碎，备用。

3、葱末、姜末放入猪肉馅里，加入适量的精盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，然后均匀搅拌

4、取一小张油豆皮包入猪肉馅，猪肉馅放在中间，捏成长方形。剩下的油豆皮也依次包入猪肉馅。在封口处放一点淀粉，可以起到粘合作用，这样油豆皮就不会开了。

5、取一平底锅，锅中倒入少量食用油，油热后放入包好的油豆皮猪肉卷，两面煎炸至金黄，成熟即可。

三、卤素鸭

需要的材料：油豆皮、卤水、白糖、香菜末

制作方法

1、油豆皮放入冷水中泡软后，折叠成长方形的豆皮卷。

2、取一个平底锅，豆皮卷放入锅中，加入卤水和白糖。

3、大火煮三分钟后，反面再煮三分钟。捞出后晾凉切成片撒入香菜末即可食用。

四、彩丝卷

原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。

制作：

1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。

2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。

3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。

干油豆腐皮怎么做好吃简单视频

很简单的，看过视频，也自己试过的，一张豆腐皮（东北叫干豆腐）最好开水烫一下，为了干净和软，然后豆皮上面放两个洗净的生菜叶放煎好的鸡胸肉，在放一片西红柿，有的还放洋葱这个凭个人喜好，再放一个煎蛋，盐和辣酱一类的凭个人喜好减重期可以不放，然后包起来就可以了。

干油豆腐皮怎么做好吃视频

步骤/方式1

豆腐皮3张，洗净备用

步骤/方式2

400克肉馅，放入8克葱末，6克姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐调味

步骤/方式3

在豆腐皮上铺上适量肉馅

步骤/方式4

如同包春卷一样包起来

步骤/方式5

依次都做好

步骤/方式6

放入蒸锅，开水蒸12分钟

步骤/方式7

利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗

步骤/方式8

1勺番茄酱、半勺鱼露，5克糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。

步骤/方式9

坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火

步骤/方式10

浇在豆卷上即可

干油豆腐皮的做法大全

藤椒米线是中国云南省的特色菜品，以米线、藤椒和肉类为主要食材。下面是藤椒米线的配方及制作方法：

材料：

- 海带250g

- 牛腩肉100g

- 米线(干的) 300g

- 花生 50g

- 干辣椒 20g

- 葱姜适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1.把海带切成两寸大小，用清水泡制10-15分钟后备用。

2.将牛腩肉切成小块，用水焯烫去血沫，然后加入姜片和葱结上锅蒸煮（中火大概20分钟），取出后加入盐、生抽和鸡精调味备用。

3.将花生放入烤箱中以200℃烤10分钟，然后一边揉擦掉花生壳一边切成小段，备用。

4.将干辣椒泡发一两小时，然后切成小段备用。

5.用锅先炒香葱姜和蒜，然后加入泡好的干辣椒继续翻炒，加入适量清水，放入蚝油并煮至沸腾。

6.在用水煮熟的米线中加入步骤5炒好的鸡肉丁，煮3-5分钟。

7.热锅加少许油，加一点姜蒜和蚝油，煸炒1分钟，加入海带，淋上蒸肉时的松茸汁（也可自制其他菜汁代替），快速翻炒至完全入味后，关火。

8.盛出煮好的米线，倒入步骤7的炒好的香辣海带汁，撒上花生米，即可食用。

小贴士：

1. 制作藤椒米线时，辣椒的数量可以根据个人口味进行适当调整。

2. 建议使用金华火腿或香干来代替牛腩肉，口感也非常棒。

3. 米线可根据个人口感和材料特性选用不同品牌和尺寸的。

干油豆腐皮怎么做好吃窍门

酸笋煮豆腐皮做法

【食材】黄豆芽、酸笋、豆腐皮、木耳、金针菇、香菜、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精

【具体做法】

1，炒锅烧热，加少许油，将洗净的黄豆芽倒进来，大火炒至6分熟，再放入酸笋，大火炒至断生，加少许盐调味。然后盛出来，放在一个大碗中。

2，豆腐皮切成丝，木耳提前泡发洗净，金针菇去根后也洗净。这三样的搭配量，大家根据自己的喜好分配就好了。

3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味。

4，放入一勺豆瓣酱、一小块火锅底料和一撮花椒粒，中小火炒出红油，炒出香味。

5，加入一大碗清水，大火煮开后转中小火再煮两分钟。然后用漏勺将里面的料渣捞出来不要。

6，接下来将木耳、金针菇和豆腐皮放进来，将食材煮熟。再加盐、生抽、鸡精调味后就可以关火了。

7，把锅里的食材捞入先前放黄豆芽的大碗中，再把汤倒进来。

8，菜的最上面放些蒜末、香葱，浇入滚烫的热油，再撒些香菜段，这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香，入味好吃。热气腾腾，很适合冬天吃。