绿茄子做法大全家常做法(绿茄子做法大全家常做法窍门)

绿茄子做法大全家常做法窍门

1. 绿茄子洗净去蒂，切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

4. 放入切好的绿茄子，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，酱油和糖，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到茄子变软。

7. 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可出锅。

绿茄子怎样做好吃又简单视频教程

茄子打皮，切成滚刀块，在水里淘一下，控干水分，放入盆里，放玉米淀粉拌允，每个块都果上淀粉，锅放油，烧到油温15O度左右，下茄子炸，定型后翻个，等待金黄色，出锅，另起锅放番茄酱，白糖白醋生抽，老抽适量，敖制粘稠，放茄块炒允出锅

绿茄子怎么做最好吃

原料：

1. 茄子600克

2. 糖10克

3. 盐适量

4. 生抽30克

5. 料酒10克

6. 味精3克

7. 蒜5瓣

8. 葱适量

9. 姜适量

步骤：

1. 茄子的选购和处理

将茄子清洗干净，然后去掉茄子的蒂。将茄子切成小块，放入盐水中浸泡片刻，以去除茄子中的苦味。

2. 蒜、姜的处理

将蒜、姜切成蒜末和姜末备用。

3. 葱的处理

将葱切成葱花备用。

4. 煎茄子

加入适量的油，开火烧热油，然后将茄子煎至微黄色即可捞出晾凉备用。

5. 制作调料

在碗中将糖、盐、生抽、料酒、味精、蒜末、姜末、葱花混合均匀，制作出调料汁以备用。

6. 炒茄子

加入适量的油，开火烧热油，将调料汁倒入锅中，待炒香后再将已煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让调料汁充分浸润茄子。

7. 完成

炒好的酱绿茄子出锅装盘，即可下饭食用。

绿茄子怎么做好吃又简视频单

所需材料：

茄子500克

青椒2个

红椒1个

葱姜蒜适量

辣椒面适量

豆瓣酱适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

淀粉适量

食用油适量

步骤：

茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

青椒、红椒洗净去籽切成小块备用。

葱姜蒜切末备用。

准备一个小碗，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀成为调味汁备用。

热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和适量的辣椒面煸炒出红油。

加入青椒、红椒翻炒均匀，倒入调味汁煮沸后关火。

将煎好的茄子放入锅中，翻拌均匀，让茄子充分入味。

最后将绿把茄子装盘，撒上适量的葱花即可。

绿茄子做法大全家常做法窍门图片

一、原料

主料    绿色圆茄子1个

辅料    面粉300-400g，鸡蛋清2个，酵母适，鸡精适量，盐适量，生抽适量

二、炸绿圆茄子的做法步骤

1.面粉约300-400克，鸡蛋清2个放入面粉中，加入面粉中调料:盐、鸡精、生抽等自己喜爱的配料，温开水约50-60℃加入酵母筷子顺时针搅均匀放入面粉中，面汁搅拌均匀待发酵约半小时，面汁上方呈蜂窝状即可

2.切茄子片厚度1.5-2毫米（太薄容易烂，太厚不易炸，口感也不好）建议形状圆形最佳

3.起锅烧油，油温六成，把切好的茄子片加入面汁中正反面勾上面汁，放入油锅里炸制金黄色即可出锅啦

绿茄子最简单的做法

1清蒸，将茄子切成条，上锅蒸熟后拌上蒜蓉，酱油，醋等调味汁，口感软糯，蒜香味美。

2可以切成片和青红椒丝，肉丝一起炒，也是大众喜爱的家常菜。

3茄子晒干后做成茄子干炖五花肉，茄子吸收肉的油润，吃起来特别下饭。

4茄子切滚刀块和肉沫一起炒，做成肉沫烧茄子。

5茄子切成厚片，中间刨开，不要切断，将肉馅夹在中间，外面挂糊，入油锅炸制，外脆里软，鲜美可口。

6茄子切长段，中间竖切成长条，底部不要切断，粘淀粉糊油炸后再浇上调制好的番茄酱，做成菊花茄子，红彤彤的，像盛开的菊花，吃起来酸甜开胃，酥脆的口感。

绿茄子怎么做好吃法大全

1、准备材料：绿茄子2个，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。

2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。

3、绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。

4、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。

5、将炸好的绿茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。

6、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。

7、将炸好的绿茄子倒入锅中。

8、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。

9、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可食用。

绿茄子做法大全家常做法窍门视频

绿茄子包饺子是一道美味的传统中式小吃，以下是一种简单的做法：

材料：

- 绿茄子：适量

- 饺子馅：根据个人喜好选择，如猪肉馅、鸡肉馅、蔬菜馅等

- 饺子皮：适量

步骤：

1. 将绿茄子洗净，去掉顶部和尾部，切成薄片或条状，长度与饺子皮相匹配。

2. 将适量的饺子馅放置在绿茄子片的一个端部，然后将绿茄子卷起来，封口处轻轻按压以黏合。

3. 重复以上步骤，直到用完所有的饺子馅和绿茄子。

4. 将绿茄子包饺子放在饺子皮上（如果使用现成的饺子皮则可省略此步骤），然后包裹成饺子的形状，确保封口处牢固。

5. 烧一锅水，将水煮沸后加入少许盐，然后将饺子放入水中煮熟，直至饺子浮起并变软（时间以饺子皮透明了为准）。

6. 用漏网或者漏勺将煮熟的绿茄子饺子捞出，沥干水分。

7. 可以配上蘸料，如醋、生抽、酱油、辣椒油等。

提示：

- 绿茄子在包饺子时会稍微有些脆，所以要小心包裹时不要用力过猛，以免绿茄子断裂。

- 可以根据个人口味调整饺子馅的配料和调料，搭配自己喜欢的蘸料。

希望这个做法能帮助到你，祝你做出美味的绿茄子饺子！

绿茄子的做法大全家常做法

绿把茄子是一道地道的湖南菜，主料是茄子、青豆等，口感鲜香，是一道爽口下饭的佳肴。以下是绿把茄子的做法：

材料：

中等大小的茄子3-4条，蒜5瓣，青豆适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量。

做法：

1.茄子洗净去蒂，切成小段，青豆用开水焯水备用，蒜剁成泥备用。

2.锅中加油热后，热油冷锅下茄子煸炒，煸炒时记得掌握好火候，防止煸糊。

3.煸炒至茄子微黄，加入糖、盐、生抽、蒜泥和青豆一起翻炒均匀。

4.用适量水把锅中的茄子料烧开，然后小火煮4-6分钟，让茄子和青豆吸收汤汁。

5.最后加入生粉，翻炒均匀出锅即可。

提示：

1.煸炒茄子时火候不能太大，避免煸糊或烧焦。

2.烹调过程中调料的用量请根据个人口味酌情添加。

3.可以根据自己的喜好加入一些胡椒粉、花椒粉等调料，提味增香。

绿茄子的做法大全家常菜做法

材料

青茄子1个， 青红椒各1根， 大葱20克， 大蒜4瓣，生抽1汤匙（15ml） ，老抽1/2茶匙（3ml）， 米醋1汤匙（15ml）， 清水3汤匙（45ml），糖1汤匙（15克）， 盐1/4茶匙（1克）， 味精1/4茶匙（1克） ，香油1/2茶匙（3ml），水淀粉2汤匙（30ml）

做法

1）青茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。

4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。