肉末馒头做法大全家常做法视频(肉末馒头的做法大全)

肉末馒头的做法大全

一、用料

面粉 一千克

酵母 五克

糖 两勺

肉馅 随意

葱姜末 适量

二、肉卷馒头的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母倒入面粉，放入烤箱发酵功能的，发成两倍体积大小，发好的面按压不回弹不塌陷。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，鸡精，少量的老抽和生抽，按照一个方向搅拌上劲。

步骤 3

发好的面分成三份，取一份面团，擀成大面饼，薄厚适中看自己的喜好，抹上肉馅，稍微均匀一点更好，然后一点一点卷好，卷成长条，切成均匀的小剂子。

步骤 4

上锅加温水，摆放好小剂子面团，二次发酵十五分钟，开中大火上汽后蒸十分钟，蒸好关火闷五分钟再开盖即可。

肉馒头的做法和配方比例

一、工具/原料

五花肉 (165克)

梅干菜 (23克)

面粉 (12克)

温水 (28克)

酵母 10克

白糖 32克

泡打粉 35克

油 64克

二、方法/步骤

1/6分步阅读

准备好食材，面粉放上酵母水、白糖、泡打粉、温水，搅拌成棉絮装，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发

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梅菜洗干净，泡发，剁碎。五花肉剁成肉馅，葱花姜末，香菜末

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炒肉馅～油锅烧热，加入肉馅，➕葱花姜末，翻炒，➕酱油➕梅菜➕白糖、盐、➕耗油➕海天豆瓣酱➕十三香➕鸡精翻炒，➕少许水，把梅菜炒干，炒到没有水

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包包子

5/6

松软香甜的白胖子

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好吃滴很，南方人的梅菜猪肉包子，东北人做的一样好吃

肉馒头怎么做才松软好吃窍门

馒头要松软好吃肯定要发酵好。发面时加入适量酵母、白糖、也可以加入一点猪油，面发到呈蜂窝状，撒点小苏打排酸揉光滑，再次醒发20分钟，再弄成面胚蒸，最好冷水锅蒸25分钟，再扣5分钟，出锅，有大有松软的馒头就成了。

肉末馒头怎么做好吃

馒头香酥小肉丸的做法步骤

步骤 1

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馒头剥皮后揉成碎屑，如果馒头湿无法弄成碎屑，就剥皮后加水浸泡至软，然后把浸水的馒头挤干水分并弄碎。备好蛋，淀粉，葱姜蒜末。

步骤 2

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顺着一个方向搅拌好所有的备料，边搅拌，边加入适量的盐，糖，料酒，胡椒粉，蚝油等调味料。

步骤 3

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将搅拌调味好的肉糜做成一个个小丸子。做丸子的方法就是瓦勺子半勺肉糜，将肉糜在左右两个手之间来回倒腾几次，小丸子就成形了！宝贝儿将肉糜左右手倒腾得不亦乐乎。

步骤 4

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烧开油锅，将小丸子炸成金黄色即可出锅。

肉馒头的做法视频教程

一、用料

面粉 一千克

酵母 五克

糖 两勺

肉馅 随意

葱姜末 适量

二、肉卷馒头的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母倒入面粉，放入烤箱发酵功能的，发成两倍体积大小，发好的面按压不回弹不塌陷。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，鸡精，少量的老抽和生抽，按照一个方向搅拌上劲。

步骤 3

发好的面分成三份，取一份面团，擀成大面饼，薄厚适中看自己的喜好，抹上肉馅，稍微均匀一点更好，然后一点一点卷好，卷成长条，切成均匀的小剂子。

步骤 4

上锅加温水，摆放好小剂子面团，二次发酵十五分钟，开中大火上汽后蒸十分钟，蒸好关火闷五分钟再开盖即可。

肉馒头的制作方法

一个肉馅馒头胚大概40克。如果天气凉，发酵面团可以直接用面包机的发酵功能来发酵，二次醒发可以放在温水锅上发酵。因为不同品牌的面粉吸水性不一样，因此面团的水量需要根据实际情况增减。可以将配方中的水换成牛奶，分量多10克，奶香味更浓。馒头的甜度可以自己调整，喜欢吃甜一点的口感。

肉馒头的制作

肉馅馒头是一种传统的中国面食，它由面粉制成的外皮包裹着香味浓郁的肉馅。肉馅通常由猪肉和调料混合而成，可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等调料。制作肉馅馒头的过程包括将面粉和水混合搅拌成面团，然后将肉馅包入面团中，最后蒸熟。肉馅馒头具有口感软糯，肉馅鲜美的特点，是中国人喜爱的传统美食之一。无论是早餐、午餐还是晚餐，肉馅馒头都是一道受欢迎的选择。

肉末馒头的做法大全图解

材料：馒头1个、鸡蛋2个、盐2克、小鲜侣调味汁、植物油适量、孜然粒适量、酱油心生适量、瘦肉1块、洋葱1个、葱花

做法：

1、将瘦肉洗净，将瘦肉切成小丁放入碗中；

2、在装瘦肉的碗中挤入适量的酱油心生和小鲜侣调味（根据个人口味），带上厨房一次性手套，将肉和酱汁用手抓拌均匀，放置一段时间，使酱汁充分渗入瘦肉中；

3、将馒头切丁、洋葱切小片放入碗中待用；

4、准备空碗一个，将2个鸡蛋打成鸡蛋液，将小鲜侣调味汁挤到碗里，用筷子搅拌均匀；

5、馒头丁倒入鸡蛋液中，搅拌至馒头丁均匀的裹上蛋液；

6、锅预热后倒入适量植物油，加热至产生油纹，倒入馒头丁，煎至两面金黄酥软，盛出盘中备用；

7、重新起锅，倒入肉丁翻炒至变色，再倒入洋葱片翻炒均匀；

8、再倒入之前炒好的馒头丁，撒上适量孜然粒，将小鲜侣调味汁挤入锅中，翻炒均匀即可；

9、出锅前，撒一些葱花。

肉末馒头的做法大全视频

【食材清单】： 面粉，水，肉馅儿，白萝卜，大葱，生姜，香菇，蚝油，生抽盐，老抽，芝麻油。

【烹饪步骤】：

1、 把白萝卜切成小丁，然后香菇也清洗干净以后切成丁，这个需要注意的是，白萝卜的皮可能会更辛辣一些，大家要是不喜欢萝卜味道浓郁，可以将萝卜的皮去掉。

2、最后我们再将萝卜丁，香菇丁和肉末全都一起放进料理盆中，再加入葱姜末生抽，蚝油，老抽芝麻油和适量的盐，用筷子搅拌均匀以后备用，这样包子馅就做好了。

3、 把面粉和水全部放在一个稍微大一点的盆里面，揉成个光滑的面团，再稍微松弛一会儿。把面团再取出来，搓成长条，切成大小均匀的面剂子在上面撒上一些干粉，防止粘连在一起。

4、最后我们再将面剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮儿，将刚才我们搅拌好的肉馅放进去。

5、 按照自己的手法来将包子给包好，包好了以后再将包子放进蒸锅里面松弛，半个小时左右。

6、松弛好了以后用大火上气蒸个15分钟左右，不要着急开盖，再焖三分钟，这个包子就蒸好了。

小贴士：

1、要是大家建议萝卜有生味的话，可以将萝卜先是用热水焯一下，把生味去掉以后再用。

2、想要做出来的肉馅好吃一定要在肉馅中分少次多量的打水，这样可以增加肉馅的滋润度，使调出来的馅料更加好吃，搅拌的时候注意手法，要用筷子顺时针搅拌，这样猪肉上劲吃起来也更有口感。

3、萝卜的品种可选多种，但都要提前杀水或者焯水后再使用，防止调馅及蒸的过程中出现大量汤汁。

肉末馒头的做法大全窍门

狮子头馒头的做法如下：

材料：

猪肉馅500克、白菜心100克、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、发酵粉适量、面粉适量、水适量、色拉油适量。

步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜蒜末、生抽、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

2.将白菜心洗净切碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。

3.将面粉、发酵粉、适量的水搅拌成面团，揉至光滑。

4.将面团分成小剂子，搓成圆形馒头，放入蒸锅中，蒸10分钟。

5.锅中加适量的油烧热，将肉馅揉成球状，放入锅中煎至两面金黄色。

6.加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟，直到汁变浓稠。

7.将煎好的肉球放在馒头上，淋上汤汁，即可食用。

温馨提示：

1.猪肉馅可以选择带肥肉的猪肉，这样肉馅更加鲜嫩。

2.在肉馅中加入白菜心可以增加口感和营养。

3.在煮馒头的时候加入一点点酵母，可以让馒头更加松软。