油菜炒面做法大全家常做法(油菜面怎么炒)

油菜面怎么炒

食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克

配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克

做法:

一、准备好猪皮洗净，备用。

二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。

三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。

三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。

四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。

五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。

六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。

七、开盖后放入盐和味精拌匀。

八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。

油菜炒面条的家常做法大全家常

油菜浸泡后洗净。

步骤2

猪肉洗净后分切肥肉丁和瘦肉丝。

步骤3

热锅后加放肥肉炸出猪油。

步骤4

加放洋葱爆香。

步骤5

加放瘦肉丝煸炒片刻。

步骤6

加放料酒炒香。

步骤7

加放酱油炒拌入味。

步骤8

加放盐调味。

步骤9

加放适量清水烧开。

步骤10

另一起锅加入适量清水烧开后放入面条煮开。

步骤11

放入油菜烧开后关火。

步骤12

将肉汤剩入碗中。

步骤13

夹入面条和油菜。

步骤14

加放肉丝。

步骤15

撒上葱花即可食用。

油菜炒面做法大全家常做法窍门

主料1人份

面条（生）适量

辅料

油菜2棵

 大蒜适量生抽适量 老抽适量醋适量 香油适量

步骤1

青菜洗干净后切丝，大蒜切片

步骤2

将生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味习惯调成汁

步骤3

锅内放水烧开，水开后下轧好的面条

步骤4

面条煮好后捞出，过凉水。为了更筋道，面条可以煮得稍硬一点，中途加一次凉水即可

步骤5

将过水后的面条控干水分，加少量的香油拌匀待用

步骤6

另起锅，加适量的花生油爆香蒜瓣

步骤7

闻到蒜香后下切好的油菜丝，待油菜断生后放入拌匀的面条

步骤8

倒入提前准备好的调味汁，转小火将面、油菜丝、调味汁拌匀即可食用了

油菜炒面怎么做简单又好吃

放油菜是为了配色，使炒面看起来更有食欲。炒面基本都是出现在街头巷尾的小摊小吃等地方。作为特色小吃随处都能品尝到，没有在大酒店中一板一眼的约束，这也就增加了炒面的随意性，所以表面里放什么叶菜并不奇怪，油菜更适合炒制，而且颜色碧绿增加食欲，炒面放油菜颜色搭配更好。

油菜做面食

一般来说，煮面条时可以在水开后放入油菜，等到油菜变软后再加入面条 。

不过，具体的时间和火候可能因为不同的菜品和口味而有所不同。您可以根据自己的喜好和经验来调整。

油菜炒面的做法大全家常

刀削炒面是一道非常受欢迎的家常面食，下面是一份简单的刀削炒面的家常做法：所需材料：

刀削面 200克

瘦肉末 100克

青菜 适量

葱姜蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量步骤：

将青菜洗净切成小段备用，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入瘦肉末煸炒至变色。

加入青菜翻炒至变软。

加入适量的酱油、盐和鸡精调味。

加入适量的水，烧开后放入刀削面，煮至面条变软。

煮好的面条捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入煮好的面条，翻炒均匀。

最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

油菜面怎么做好吃

食材：油菜150克，湿面条400克，香菇2个，青椒一个，五花肉100克，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，牛油火锅底料一条匙。

做法：油菜择好洗净。香菇洗净切成小丁。青椒去籽洗净切块。五花肉切成小方块，加入生抽、淀粉、料酒腌制十分钟。大葱切段。蒜姜切片。

锅中加大半勺清油，油温七八成时放入腌好的五花肉块，大火翻炒半分钟盛出。锅内留余油，放入葱姜蒜、火锅底料爆香，倒入香菇丁、青椒块，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖、老抽、料酒，翻炒四五下后加两碗清汤，倒入炒好的五花肉块，煮开后加半勺淀粉水、鸡精，搅拌均匀即关火，卤子即成。

冷水锅中煮开，放入湿面条，煮开后加一次冷水，再煮开放入洗好的油菜，烧开后关火，盛出面条，浇上卤子即成食用。

油菜炒面图片

食材:方便面一包 白菜两片 火腿肠一根 鸡蛋一个 大辣椒一个 生抽 老抽 盐

做法:1 首先水烧开，把方便面放入锅里。煮一到两分钟捞出。放入冷水中再控干水分备用。

2: 两片白菜切成长丝。火腿肠斜切片儿。鸡蛋打入碗里搅散。大辣椒切开去籽再切成长条。

3 : 平底锅放入食用油。把鸡蛋液倒入平底锅，把鸡蛋液炒散炒熟盛出备用。

4: 另起锅倒入食用油。把白菜大辣椒放入锅里。翻炒片刻，再放入煮好的方便面。再翻炒均匀

5: 再把炒好的鸡蛋液火腿肠放入锅里。加入适量的食用盐，生抽，老抽。鸡精。再翻炒片刻。

6: 一道非常美味又营养的。炒面就做好啦。

油菜炒面做法大全家常做法视频

面条、腊肉、油菜、西红柿、圆葱、蒜、瓣葱、姜、蚝油、海鲜酱、生抽、鸡精、食盐、植物油、十三香

2/8

葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片。

3/8

水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒。

4/8

锅中油烧热，下入蒜花爆香。

5/8

接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒。

6/8

放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水。

7/8

下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精。

8/8

起锅装盘

油菜炒面做法大全家常做法图片

用料：猪里脊、拉面、青椒、姜、葱、生抽、蚝油、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1.里脊洗净切丝，放入碗中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制备用

2.青椒切丝、姜切末、葱切葱花

3.起锅烧水煮面，面煮八分熟捞出立刻过凉冷透，沥干水分，淋少许食用油把面拌匀

4.起锅烧油，油温五成下肉丝煸炒变色，加入姜末翻炒均匀，淋入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀

5.下入青椒丝大火翻炒断生

6.下入面条迅速颠炒均匀

7.撒入葱花装盘

二、鸡蛋火腿炒面

用料：火腿、鸡蛋、拉面、油菜、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油、葱花

做法：

1.油菜洗净控水备用

2.火腿切片或条

3.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

4.起锅烧油，油温6成下鸡蛋，用筷子划散，蛋液刚凝固即装盘备用

5.另起锅烧少许油，下入火腿翻炒几下

6.下入油菜，淋入生抽、蚝油，撒少许胡椒粉

7.翻炒至油菜断生，下入鸡蛋翻炒均匀

8.下入拉面翻炒均匀，撒葱花装盘即可(生抽、蚝油、火腿本带咸味，无需放盐，否则会咸）

三、鸡丝炒面

用料：鸡脯肉、油菜、拉面、生抽、料酒、蚝油、盐、姜、葱、黑胡椒、食用油、淀粉

做法：

1.鸡脯肉洗净切丝，加少许盐、黑胡椒、淀粉、料酒腌制备用

2.油菜洗净控水备用

3.姜切丝、葱切葱花

4.烧水煮面至8分熟捞出过凉冷透，沥干水分，拌入少许食用油

5.起锅烧油，油温5成下入鸡丝滑炒，下入少量姜丝滑炒之鸡丝变色，淋入少许生抽、蚝油翻炒均匀

6.下入油菜翻炒断生

7.下入拉面颠炒均匀，撒少许盐、黑胡椒翻炒均匀，撒入葱花即可装盘

四、牛肉炒面

用料：牛里脊、芹菜、拉面、胡萝卜、青红彩椒、香葱、盐、料酒、蚝油、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油

做法：

1.牛肉洗净切条或片，加入适量淀粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、料酒抓匀，再淋入少许食用油拌匀锁住牛肉水分

2.芹菜切小段、胡萝卜、青红彩椒切丝、香葱切葱花

4.热锅凉油直接下入牛肉，大火滑炒变色，盛出备用，锅中留底油

5.下入芹菜段、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒断生

6.下入拉面、少许生抽颠炒均匀

7.下入牛肉颠炒均匀，撒葱花装盘

五 、三丝炒面