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鱿鱼片卷的做法大全家常做法视频(鱿鱼卷怎么做法)

2023-10-02 15:50:05饮食小常识1

鱿鱼卷怎么做法

主料:香菜2-3根,鱿鱼1个,鸡精适量,料酒1勺,蚝油2勺,干辣椒1个 ,葱白2大段

做法

步骤1

鱿鱼去除表面的膜,切十字花刀,切成长方形小块形,加料酒、盐,抓匀腌制

步骤2

大葱取葱白段,切细长丝;香菜摘洗净,切小段;干红辣椒一个,一切为三;生姜、大蒜切片,备用

步骤3

热锅上油,爆香姜蒜片及干红辣椒

步骤4

倒入腌好鱿鱼,大火炒成卷

步骤5

加蚝油提味

步骤6

倒入葱丝、香菜段,炒匀

步骤7

调入鸡精,即可出锅

鱿鱼卷怎么做的

第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。

第二步:把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤,揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。

第三步:经过上述两个步骤的处理后,冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了,但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是,水烧开以后放鱿鱼,焯20秒出锅,接下就可以用它来制作各种菜肴了。经过上述三个步骤的处理后,冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了,放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧,制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。

鱿鱼卷怎么烧好吃

用料:

鱿鱼卷10只

辅料:

萝卜1个

调料:

色拉油适量,食盐少许,味精2克,姜5克,蒜5克,干辣椒4个,小葱5克

笔管的泡洗:

1.笔管干用温水泡发1-2个小时。

2.稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净。

做法

1,锅内少许油,7成热时,下萝卜、葱段姜蒜片爆香锅子。

2,下泡发好的笔管,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3——4分钟。

4.当笔管干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香。

5.加少许盐、味精,出锅装盘。

鱿鱼卷的做法大全 家常卷

是的。

鱿鱼受热后容易卷曲,因为鱿鱼肌纤维内部含有大量胶原蛋白,遇热后会收缩。此外,鱿鱼烤制过程中会丧失一部分水分,也会导致身体卷曲。为避免这种情况,可以选择短时间高温快烤,保持鱿鱼鲜嫩口感。

具体做法:

1. 鱿鱼卷洗干净倒入碗里,加入烧烤酱。

2. 充分搅拌均匀。

3. 烤盘铺锡纸,放入鱿鱼卷。

4. 入烤箱,上下火180°,烘烤20分钟。

5. 每家烤箱品牌大小不一样所设置的温度也不一样。

6. 成品,家常烤鱿鱼。。

鱿鱼卷的做法大全 家常

主料 鱿鱼400克 洋葱1个 青椒2个红椒1个

辅料 老抽1勺 醋1匙 白糖5克 盐3克胡椒粉0.5匙 蚝油1匙 花生油20ml

做法步骤

1.鱿鱼刮掉表面黏膜,切花刀

2.泡水中备用。

3.洋葱和青红椒切成片状。

4.汤锅内加入小半锅清水烧开后将鱿鱼卷焯水,鱿鱼卷便会自然卷起,捞起沥水。

5.炒锅大火烧热加入花生油。

6.将鱿鱼卷倒入锅中翻炒片刻

7.加入老抽,醋和白糖。

8.翻炒至汤汁收浓稠。

9.洋葱和青红椒片倒入锅中翻炒均匀。

10.调味盐。

11.加入一小勺蚝油翻炒均匀即可出锅。

鱿鱼卷的做法大全图解

1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;

2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;

4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;

5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;

7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

鱿鱼卷怎么做好吃不老

步骤/方式1

先将鱿鱼卷提前解冻,配菜洗好切好

步骤/方式2

鱿鱼卷入锅,水开焯2分钟

步骤/方式3

捞出备用

步骤/方式4

冷锅热油

步骤/方式5

爆香姜葱

步骤/方式6

青红辣椒倒入锅中翻炒均匀

步骤/方式7

倒入焯熟的鱿鱼卷倒入适量生抽蚝油,翻炒2分钟即可

步骤/方式8

翻炒均匀

步骤/方式9

出锅装盘

怎样做鱿鱼卷视频

爱吃海鲜水产品一类的我,当然对于鱿鱼眼光也是有一定的独到之处哦!推荐你一款自制的孜然酱爆鱿鱼须,绝对是超级简单又美味,学到就是赚到了,肯定不会比外面饭店街头的差。

材料准备起来:

鱿鱼须 洋葱 辣椒 蒜苔一小把 生姜2片 蒜子半头 豆瓣酱2大勺 糖1勺 孜然粒 白芝麻

步骤1.

将鱿鱼丝清洗干净沥干水分,洋葱切丝,蒜苔切丁,辣椒、蒜子、生姜切好备用

步骤2.

热锅倒入油,放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味,倒入蒜苔炸片刻

步骤3.

下入洋葱丝转大火爆炒均匀,这个时候放入2勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀

步骤4.

下入鱿鱼须大火爆炒几分钟,放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅

小贴士:

放入鱿鱼记得一定要大火爆炒

非常的有嚼劲,有点像街边卖的铁板鱿鱼但是又比那个好吃,带一点点的酱香又有一点点甜辣,还很下饭呢,喜欢一定要试试,比去饭店吃干净卫生又还省钱。快快get起来吧!

现成的鱿鱼卷的做法

食材

鱿鱼卷 300g 、 葱段 100g 、 红辣椒 100g 、 姜 、 蒜 、 生抽 、 辣豆瓣酱 、 白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5

材料准备:

1. 超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。

2.姜蒜切片,葱切段,红辣椒剔籽切片

步骤2/5

焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒,确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟

步骤3/5

锅里加油,油量适中。小火炒透姜蒜。

步骤4/5

大火,加红辣椒炒一分钟。红辣椒炒过火会失去光泽,很难看。注意控制火候

最后一步

大火,加鱿鱼卷,同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽,翻炒三十秒拌匀。加入葱段。葱炒透后即可加盐起锅。

鱿鱼卷怎么弄好吃

所需食材

鱿鱼卷300克,蒜2瓣,姜3片,青红椒各半个,洋葱半个,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽少许,蚝油1勺,椒盐、孜然粉适量,糖少许。

烹饪步骤

1.准备好所有食材,姜和蒜切末,青椒、红椒、和洋葱均洗净切小块备用。

2.调汁:碗中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽少许,蚝油1勺,椒盐、孜然粉适量,糖少许搅拌均匀备用。

3.水开下鱿鱼卷,焯水1分钟捞出,过凉水后捞出沥干水分备用。

4.起锅烧油,放1勺豆瓣酱炒出红油,加姜蒜末爆香,先放洋葱翻炒一下,接着放青红椒翻炒半分钟,倒入备好的鱿鱼卷,再倒入调料汁,翻炒均匀即可出锅。

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