鱿鱼片卷的做法大全家常做法视频(鱿鱼卷怎么做法)
鱿鱼卷怎么做法
主料:香菜2-3根,鱿鱼1个,鸡精适量,料酒1勺,蚝油2勺,干辣椒1个 ,葱白2大段
做法
步骤1
鱿鱼去除表面的膜,切十字花刀,切成长方形小块形,加料酒、盐,抓匀腌制
步骤2
大葱取葱白段,切细长丝;香菜摘洗净,切小段;干红辣椒一个,一切为三;生姜、大蒜切片,备用
步骤3
热锅上油,爆香姜蒜片及干红辣椒
步骤4
倒入腌好鱿鱼,大火炒成卷
步骤5
加蚝油提味
步骤6
倒入葱丝、香菜段,炒匀
步骤7
调入鸡精,即可出锅
鱿鱼卷怎么做的
第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。
第二步:把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤,揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步:经过上述两个步骤的处理后,冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了,但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是,水烧开以后放鱿鱼,焯20秒出锅,接下就可以用它来制作各种菜肴了。经过上述三个步骤的处理后,冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了,放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧,制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
鱿鱼卷怎么烧好吃
用料:
鱿鱼卷10只
辅料:
萝卜1个
调料:
色拉油适量,食盐少许,味精2克,姜5克,蒜5克,干辣椒4个,小葱5克
笔管的泡洗:
1.笔管干用温水泡发1-2个小时。
2.稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净。
做法
1,锅内少许油,7成热时,下萝卜、葱段姜蒜片爆香锅子。
2,下泡发好的笔管,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3——4分钟。
4.当笔管干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香。
5.加少许盐、味精,出锅装盘。
鱿鱼卷的做法大全 家常卷
是的。
鱿鱼受热后容易卷曲,因为鱿鱼肌纤维内部含有大量胶原蛋白,遇热后会收缩。此外,鱿鱼烤制过程中会丧失一部分水分,也会导致身体卷曲。为避免这种情况,可以选择短时间高温快烤,保持鱿鱼鲜嫩口感。
具体做法:
1. 鱿鱼卷洗干净倒入碗里,加入烧烤酱。
2. 充分搅拌均匀。
3. 烤盘铺锡纸,放入鱿鱼卷。
4. 入烤箱,上下火180°,烘烤20分钟。
5. 每家烤箱品牌大小不一样所设置的温度也不一样。
6. 成品,家常烤鱿鱼。。
鱿鱼卷的做法大全 家常
主料 鱿鱼400克 洋葱1个 青椒2个红椒1个
辅料 老抽1勺 醋1匙 白糖5克 盐3克胡椒粉0.5匙 蚝油1匙 花生油20ml
做法步骤
1.鱿鱼刮掉表面黏膜,切花刀
2.泡水中备用。
3.洋葱和青红椒切成片状。
4.汤锅内加入小半锅清水烧开后将鱿鱼卷焯水,鱿鱼卷便会自然卷起,捞起沥水。
5.炒锅大火烧热加入花生油。
6.将鱿鱼卷倒入锅中翻炒片刻
7.加入老抽,醋和白糖。
8.翻炒至汤汁收浓稠。
9.洋葱和青红椒片倒入锅中翻炒均匀。
10.调味盐。
11.加入一小勺蚝油翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼卷的做法大全图解
1. 将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
鱿鱼卷怎么做好吃不老
步骤/方式1
先将鱿鱼卷提前解冻,配菜洗好切好
步骤/方式2
鱿鱼卷入锅,水开焯2分钟
步骤/方式3
捞出备用
步骤/方式4
冷锅热油
步骤/方式5
爆香姜葱
步骤/方式6
青红辣椒倒入锅中翻炒均匀
步骤/方式7
倒入焯熟的鱿鱼卷倒入适量生抽蚝油,翻炒2分钟即可
步骤/方式8
翻炒均匀
步骤/方式9
出锅装盘
怎样做鱿鱼卷视频
爱吃海鲜水产品一类的我,当然对于鱿鱼眼光也是有一定的独到之处哦!推荐你一款自制的孜然酱爆鱿鱼须,绝对是超级简单又美味,学到就是赚到了,肯定不会比外面饭店街头的差。
材料准备起来:
鱿鱼须 洋葱 辣椒 蒜苔一小把 生姜2片 蒜子半头 豆瓣酱2大勺 糖1勺 孜然粒 白芝麻
步骤1.
将鱿鱼丝清洗干净沥干水分,洋葱切丝,蒜苔切丁,辣椒、蒜子、生姜切好备用
步骤2.
热锅倒入油,放入辣椒、生姜、蒜子小火炸出香味,倒入蒜苔炸片刻
步骤3.
下入洋葱丝转大火爆炒均匀,这个时候放入2勺豆瓣酱和1勺糖翻炒均匀
步骤4.
下入鱿鱼须大火爆炒几分钟,放入孜然粒和白芝麻炒均匀即可出锅
小贴士:
放入鱿鱼记得一定要大火爆炒
非常的有嚼劲,有点像街边卖的铁板鱿鱼但是又比那个好吃,带一点点的酱香又有一点点甜辣,还很下饭呢,喜欢一定要试试,比去饭店吃干净卫生又还省钱。快快get起来吧!
现成的鱿鱼卷的做法
食材
鱿鱼卷 300g 、 葱段 100g 、 红辣椒 100g 、 姜 、 蒜 、 生抽 、 辣豆瓣酱 、 白胡椒粉
烹饪步骤
步骤1/5
材料准备:
1. 超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。
2.姜蒜切片,葱切段,红辣椒剔籽切片
步骤2/5
焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒,确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟
步骤3/5
锅里加油,油量适中。小火炒透姜蒜。
步骤4/5
大火,加红辣椒炒一分钟。红辣椒炒过火会失去光泽,很难看。注意控制火候
最后一步
大火,加鱿鱼卷,同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽,翻炒三十秒拌匀。加入葱段。葱炒透后即可加盐起锅。
鱿鱼卷怎么弄好吃
所需食材
鱿鱼卷300克,蒜2瓣,姜3片,青红椒各半个,洋葱半个,豆瓣酱1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽少许,蚝油1勺,椒盐、孜然粉适量,糖少许。
烹饪步骤
1.准备好所有食材,姜和蒜切末,青椒、红椒、和洋葱均洗净切小块备用。
2.调汁:碗中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽少许,蚝油1勺,椒盐、孜然粉适量,糖少许搅拌均匀备用。
3.水开下鱿鱼卷,焯水1分钟捞出,过凉水后捞出沥干水分备用。
4.起锅烧油,放1勺豆瓣酱炒出红油,加姜蒜末爆香,先放洋葱翻炒一下,接着放青红椒翻炒半分钟,倒入备好的鱿鱼卷,再倒入调料汁,翻炒均匀即可出锅。
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