炸茼蒿丸子的做法大全家常(炸茼蒿丸子怎么炸)

炸茼蒿丸子怎么炸

1、用料茼蒿500克，食用油适量，盐，十三香适量，，葱一根，姜末适量，生抽少许，面粉150克适量。

2、具体步骤

步骤1、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎。

步骤2、切碎的茼蒿碎里撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽再次搅拌均匀。

步骤3、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，只要茼蒿碎被面粉裹住呈松散的状态就可以了。

步骤4、准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；

步骤5、起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；

步骤6、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面。

最后将炸好的丸子装盘就可以了。

炸茼蒿丸子的做法窍门

茼蒿炸丸子用水焯。因为茼蒿炸丸子焯水可以让他们身上的油脂变得少一些，这样我们人就可以更多的去接受他们。

可以让我们的心肺功能增强，还能让我们的血脂降低，所以我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。需要在市面上购买一些这样的东西回来吃。

茼蒿炸丸子用焯水吗?

原料：茼蒿、小葱、普通面粉、鹌鹑蛋、盐、五香粉、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备一把新鲜的茼蒿。把根部去掉。

第2步、洗净控一下水份。

第3步、茼蒿 和小葱切成细丁。喜欢 生姜的也可以切一些。

第4步、放一些盐。均匀搅拌一下。

第5步、五香粉，辣椒面加一个加两个鹌鹑蛋。我的这个量比较少。如果是做得比较多的话，就用鸡蛋哦。把它均匀搅拌了，这会儿大家会看到出水是很严重的。

第6步、一点一点的加入面粉，把这个调成糊状。我这个前前后后加了五次。

第7步、调成这种。可以捏成丸子的糊状。面粉要一点一点的，家里面不要再放水了。这个茼蒿出水比较严重，我们要马上得开始炸

第8步、锅起油五成油温的时候最小火。用手把这个面和搓成丸子。快速下锅，迅速翻炸。不要把它炸糊了，或者炸的炸黄了，颜色不好看，要保持这种绿的颜色。下锅，马上翻面起锅一个一个的炸

第9步、个一个的，炸好后摆盘。辣椒面和味精做一个 干的蘸碟。趁热吃。也可以用辣椒油，辣子做蘸水碟。

小贴士：

炸丸子的时候一定手要快。调面粉的时候一点一点的放。

大厨教你炸茼蒿丸子

1、茼蒿和就韭菜分别去根部洗干净备用

2、将洗干净的韭菜和茼蒿晾干水分切碎备用

3、.在切好的韭菜和茼蒿碗中打入鸡蛋加入面粉和胡椒粉还有适量盐

4、最后加入适量鸡精拌匀均匀

5、锅中倒入适量油烧8成熟

6、将搅拌好的材料用手挤成丸子

7、放入油锅中小火炸熟

8、.炸好的丸子捞出沥干油

炸茼蒿丸子怎么做好吃

我平时在家的做法分享一下：

1茼蒿适量摘洗干净，晾一下水，肉洗干净，

2锅里放葱姜花椒八角煮一点料水，晾凉备用，

3肉切成片剁成肉泥，放到一个稍微大一点的容器里，加入适量的酱油搅拌均匀，

4晾凉的料水适量加到肉里（根据搜的多少来加），顺着同一个方向搅，切记不要太稀哦，

5准备鸡蛋两个，蛋清蛋黄分离，把蛋清放到肉里，加入适量的食盐同一个方向搅拌，蛋黄可以留着做别的菜用，

6把茼蒿切碎放到肉里同一个方向搅拌，这时可以适量的加入一点淀粉搅匀，

7干净的锅里放油准备炸丸子，油温五成热，（拿一跟筷子放到油锅里看看底部有没有小泡泡出现），保持中小火，用小勺子把调好的肉一勺勺的舀到油锅里炸，

8炸到全部浮起来表皮金黄色，表面有硬硬的感觉就控油捞出来，

9炸好的丸子晾凉可以直接吃，也可以做丸子汤，味美鲜香，大家有空试试做一下

炸茼蒿丸子怎么炸又蓬松又好吃

胡萝卜擦丝茼蒿切小段，三根胡萝卜放了两个鸡蛋，用陶瓷勺大小放九勺淀粉，一大勺面粉，咸盐一勺半，五香粉或十三香一勺，香油半勺，进行搅拌。

步骤 2

热锅烧油，筷子放油锅中，油开始冒小泡泡时开始团丸子，把火调到最小，（因为丸子里放了鸡蛋怕上色）丸子炸过程中有了硬壳将其捞出放到吸油纸上，再把火调到最高进行复炸，大约炸五秒左右即可捞出，可以品尝美味啦～

炸茼蒿菜丸子

主要食材：胡萝卜、香菜、鸡蛋、面粉、自制花椒粉、胡椒粉、盐、小葱碎、姜末、香油、食用油适量（请根据自家人口和口味，来决定食材的用量）

制作过程：

1、胡萝卜洗净（可去皮也可不去），用家中的料理机将胡萝卜制作成细丝。

2、香菜择好后，洗净切碎备用。

3、将胡萝卜丝放入小盆中，打入一个鸡蛋，放入小葱碎、香菜末、自制花椒粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后边搅拌边倒入适量的面粉，约小半碗面粉（这时再放入食盐，如果早放入盐，容易腌出汁水）面粉放多少自己要掌握好，只要能捏成团就可以了（也可以在胡萝卜丝里面，放凉馒头碎来代替面粉）。

如果胡萝卜出汤了，你可以多加一些面粉。我不喜欢多放面粉，如果放多了，这丸子就不酥脆了。记住只要能团成丸子形状，软软的能黏在一起就行了。

4、取一个盘子，用右手手心来攥丸子，摆在盘子里，一个人炸丸子，要提前做好准备，炸的时候就不会手忙脚乱的。不然的话边攥丸子边炸真忙不过来，还容易炸得不均匀。哈哈！

5、炒锅倒入适量的食用油，油的温度达到5成热时，就可以放丸子下锅。你可用一根筷子来测试它的热度，只要能看到筷子周围起许多小泡泡，就说明达到5成热了。

6、炸丸子的过程中，要不断地翻动，让丸子受热更均匀。

7、每次下锅的丸子不要放太多，10个左右就行，炸成金黄色，漂起来了，即可捞出控油。（最好是同一时间入锅，炸好后可以同时出锅）

茼蒿炸丸子怎么做好吃窍门

茼蒿素丸子汤常见的做法有以下几个步骤：1.准备素丸子材料：将面筋、熟花生米、豆腐干、香菇、五香素肉(可选)等食材一起打成细碎，搅拌成比较粘稠的状态。2.制作茼蒿素丸子：将搅拌好的食材用勺子挖出一定量，搓成适合大小的素丸子。3.煮茼蒿素丸子：将做好的丸子放入沸水中煮熟捞出备用。4.烧制家常汤底：这里可用鸡汤、蔬菜汤、骨头汤等作为汤底，加上葱姜蒜等香料调味烧制出来。5.烹饪成汤：将煮好的茼蒿素丸子放入汤中，再加上蔬菜等配料，慢慢烧制一段时间，即可出锅享用。其中茼蒿素丸子具有营养丰富、口感清爽、易于消化吸收等特点，非常适合家庭食用。

油炸茼蒿丸子的做法

步骤/方式一

西葫芦洗干净

步骤/方式二

擦成细丝，搓好丝的西葫芦放进大碗里，放入两勺食盐，把水分杀一下

步骤/方式三

20分钟到后，西葫芦的水分已经杀出来了，这时的西葫芦手感变软，特别容易成型，西葫芦的汤汁不要倒掉了，

步骤/方式四

放入切好的红萝卜丁，准备半个馒头，把馒头皮去掉，然后搓碎放进大碗里面,打了一个鸡蛋，放点葱花和姜末，两勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺食用油，分次加入40克玉米淀粉，搅拌均匀之后再加入适量的面粉，边加边搅拌，直到能够调成粘稠的面糊状就可以

步骤/方式五

锅里多倒一点油，油温5成热时把火关掉，用左手虎口挤丸子，右手握汤勺接丸子，然后下入锅里，

步骤/方式六

等到丸子全部下入锅里之后，开小火炸，炸的过程中，需要勤翻动，让丸子全部受热均匀，把丸子炸到金黄，外皮酥脆就可以捞出控油了