干香菇炖猪蹄的做法大全家常做法视频(干香菇焖猪蹄的做法)

干香菇焖猪蹄的做法

做法：

所需材料：

1. 猪脚：1只

2. 香菇：适量

3. 葱姜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 冰糖：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

做法步骤：

1. 将猪脚洗净，切成块状。热水下锅，放入猪脚块焯水，并倒掉水，猪脚备用。

2. 此时准备香菇，切成片状后洗净备用。

3. 在热锅中用油爆香葱姜丝，然后加入料酒炒一会儿，然后放入猪脚块，再继续翻炒至猪脚表面稍显变色。

4. 接着，放入香菇片，加入适量的水，酱油、冰糖、盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，或至猪脚烂熟即可。

5. 最后，将煮好的香菇焖猪脚盛到盘中，浇上少许鲜汁即可。

猪脚焖煮的过程中需要经常加水，否则烧焦的味道会降低口感，香菇可以增加菜肴的口感和营养丰富度，冰糖可以使菜肴更加甜美，而酱油的应用也让味道更加浓郁。

香茹焖猪蹄的做法

香菇焖猪蹄 猪蹄，相信是很多人的最爱，肥而不腻的口感，让人吃了解馋，还能养颜美容，做法也很多，红烧，清炖，香辣，推荐香菇焖猪蹄，增加香味，让营养更好。 材料： 大猪脚2个香菇适量 辅料： 姜片蒜干辣椒冰糖干山楂大料桂皮 调料： 海天黄豆酱啤酒盐胡椒粉 做法：

1、猪脚切块入冷水锅中烧开去血污洗净待用

2、干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

3、热锅冷油将辅料放入翻炒至冰糖溶化

4、加入黄豆酱适量继续炒出香味

5、加入猪蹄继续翻炒至裹上酱汁

6、烹入啤酒、加适量的水、放入香菇转入电饭煲(我选择了煲仔饭功能)，时间大约90分钟左右(最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减)

7、最后几分钟开盖收汁即可 烹饪技巧： 1、黄豆酱比较咸，所以盐请酌情增减 2、我用的是电饭煲，赶时间可以用电压力锅更省事时间也少些 3、汁不要收太干，留些拌饭超好吃

干香菇炖猪蹄膀的做法

肘子1个

辅料

酱油适量

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

肉蔻适量

陈皮适量

姜黄适量

花椒适量

香叶适量

辣椒适量

1. 肘子洗净凉水焯一下，将残留猪毛去净，放入电压力锅中

2. 所有香料冲水洗净加入锅中

3. 加入冰糖

4. 加入酱油

5. 可一个人口味加入适量盐

6. 电压力锅盖盖调到炖肉功能45分钟后，就不用管了。

7. 等提示音响后就可开盖，香气四溢

8. 锅中加入煮好的鸡蛋，用肘子汤卤鸡蛋很不错

9. 加入切好的萝卜块，用收汁功能煮10分钟，一锅营养美味的肘子炖萝卜卤蛋就好了，可以想吃肉吃肉，想喝汤喝汤，想吃卤蛋就吃卤蛋了！

10. 因为加了姜黄，有淡淡的咖喱香气。

香菇焖猪脚的做法大全家常菜

食材：猪脚 半只红葱头 若干蒜米 若干香菇干 十个虾米 若干酱油 两勺（30ml/勺）蚝油 一勺糖 一勺姜丝 若干盐 少量柠檬 一只料酒 一勺腐乳水 一勺腐乳 半颗

做法

1、猪脚清洗干净后，斩成大块，然后冷水下锅，放进生姜、料酒焯一下水。焯好水后，捞起来清洗干净沥干水分备用。

2、锅里放一点点的油，然后放上3勺的白糖，把白糖熬成糖浆后就可以关火出锅了，出锅后把它放凉。

3、猪脚清洗干净后装盘，把炒好的糖色倒进去，然后把猪脚搅拌均匀，让猪脚充分的沾上糖色，最后沥干水分备用。

4、锅里放入食用油，烧至5-6成油温，然后把猪脚放下去炸，炸成这样子就可以出锅了，用小火炸，不要用大火，不然容易糊。炸的时候不停的翻动一下，防止糊锅。如果想要更好看，可以炸久一点，这样做出来的皮会更加好看。

5、炸好的猪脚放进热水里泡一下，把猪脚泡发，大概泡一个小时，可以用热水也可以用冷水，把猪脚泡一下，它的皮会更好看，口感也更好。泡好后就捞出来沥干水分。

6、猪脚里放进葱白、生姜、大蒜、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、少许白酒、适量五香粉，有香菜头的也可以放几个，然后把猪脚搅拌均匀后，皮朝下装进盘子里。

7、锅里水烧开，把准备好的猪脚放进去，开中大火蒸40-50分钟左右，把猪脚蒸得软烂。如果想要更软烂一点，可以适当增加蒸的时间。

8、蒸的时间到了之后，就可以打开盖子出锅了，出锅后扣上一个盘子，然后把猪脚翻过来，猪脚的皮就全部朝上了，看起来非常漂亮呀。

香菇焖猪蹄怎么做好吃

第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味。

第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。

第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点。

第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。

第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒。

第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开。

第七步：猪脚烧开后，关火，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。

第八步：时间到了，打开锅盖，加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平，盖上锅盖继续小火煲30分钟。

第九步：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃。

干香菇焖猪蹄的做法大全

猪蹄1000克

香菇50克

辅料

红枣20克 京葱50克 花椒15粒 姜20克 李锦记秘制红烧汁30克 料酒20克 老抽10克 冰糖20克 盐4克 清水450克

步骤1

猪蹄洗好剁块

步骤2

备好香菇和红枣，香菇用清水泡开

步骤3

切好姜片，葱片，花椒15粒

步骤4

锅中加入姜葱二三片，加入花椒粒。煮开

步骤5

加入猪蹄大火煮5分钟后捞出去细毛，温水冲洗干净

步骤6

放入铁釜内胆中，加入姜葱、香菇、红枣

步骤7

加入冰糖和酱油、料酒

步骤8

加入清水。大约450克水。我加了400克，焖了1小时，剩下的汤汁不多。水量可以沫面

步骤9

通电，按烹饪，蒸煮。时间为1.10小时

步骤10

时间到美味即成。撒些香菜或蒜叶末

步骤11

味道刚刚好啊，甜度还是咸度都合了家人口味

干香菇闷猪蹄的做法

食材准备：

猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。

详细做法步骤如下：

第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。

第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。

第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。

第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。

第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。

第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。

第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。

第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。

第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。

干香菇焖猪蹄的做法视频

主料

猪手半只，生菜适量

辅料

料酒2勺，冰糖适量，老抽1勺，姜2片，香料少许，生抽5勺，葱适量

做法步骤：

1. 准备好材料，猪手斩块。

2. 猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。

3. 姜切片，蒜拍扁，葱切段。

4. 锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

5. 倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）

6. 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7. 放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

8. 猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

干香菇炖猪蹄

主料：猪蹄 、香菇 、百合

辅料：盐 、鸡精 、姜片

香菇百合炖猪蹄的做法：

 1.准备好剁块的猪蹄 ，用清水泡一会，去除皮上的杂毛

2.百合去芯浸泡

 3.准备浸泡好的香菇和姜片

 4.将所有材料放入锅内 

5.加适量的清水，不建议加太多，那样的话，汤汁就不浓郁了~

 6.盖锅，开火闷墩，想吃烂一点的，可关火后，在炖10分钟

 7.出锅前下盐，鸡精，即可， 香菇百合炖猪蹄就做好了。

干香菇炖猪肉的做法

是的，香菇猪肉豆腐可以一起炖。下面是一种常见的香菇猪肉豆腐炖汤的做法：

所需材料：

- 香菇：适量

- 猪肉：适量

- 豆腐：适量

- 青菜：适量（可选）

- 鸡汤或清水：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将香菇、猪肉和豆腐清洗干净，切成合适的块状。

2. 香菇用温水泡软后切片，姜和大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量的食用油，将姜和大蒜炒香。

4. 加入猪肉块炒至肉变色。

5. 加入料酒煮一下，去腥。

6. 加入鸡汤或清水，可以根据个人口味和需求，加入足够的汤水。

7. 加入切好的香菇片，煮开后转小火慢炖10分钟。

8. 加入豆腐块，继续煮约5分钟，直到豆腐熟软。

9. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整。10. 如需要，加入青菜煮熟即可，用于搭配。

温馨提示：根据个人口味的喜好，还可以加入一些其他调料，如葱花、胡椒粉等。炖汤的时间可以根据个人口感调整，以确保肉熟烂、豆腐鲜嫩。注意调整火候，以免煮开后汤水过于沸腾导致汤汁溢出。

干香菇焖猪蹄的做法窍门

材料：

猪蹄2只、花生100g、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、糖适量、清水适量、香菜适量。

步骤：

1.猪蹄去毛，用刀刮洗干净，切成块状。

2.花生洗净，放入保温杯内，用开水泡15~20分钟，以去除花生的皮。

3.开火将电饭煲内放入适量清水，把猪蹄块放入清水中，加入生姜、葱段、料酒，焯水后捞出冲净，根据个人口味添加适量糖、盐、酱油，搅拌均匀，开始熬煮（锅内水位不超过米线）。

4.焯煮20分钟左右，再把泡好花生放入煲内，盖上盖子。

5.按电饭煲煮饭键开始煮，待闹钟响起后，将焖煮好的花生猪蹄翻炒均匀，取出装盘，撒上香菜即可。

小贴士：

1、泡花生的时间不宜过久，以免煲出的花生味道过于稠浓。

2、煮煲时注意水位，不可过低或过高。

3、糖、盐、酱油的添加量以个人口味为主，不要一次加入过多。

4、焖煮时间至少为一个小时，可以更长，以达到入口嫩滑，老少皆宜。