河蚌汤的家常做法大全(河蚌汤的家常做法大全图解)

河蚌汤的家常做法大全图解

河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物。

用木棍捶松蚌肉边缘。

用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净。

河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出。

洗净后切小块。

竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸。

豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片。

将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时。

至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌汤的家常做法大全图解视频

食材

茶树菇100g，鸭子500g，盐10g，姜10g，水500ml。

1/所需材料：茶树菇100g，鸭子500g，盐10g，姜10g，水500ml。

2/将鸭子剔去鸭肉，姜切片。

3/锅中加水烧开，放入鸭子，茶树菇，姜片，小火煲三小时。

4/煲好后加入盐调味即可。

5/美味又好吃的茶树菇炖河蚌汤做好吃完成开吃了。

河蚌汤的家常做法大全图解窍门

腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖

制作步骤：

第一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。

第二步：把锅充分烧热加入少许食用油，然后把咸肉下入锅中，煸炒出咸肉中的油后下入葱姜蒜，继续煸炒出香味。

第三步：往锅中倒入清洗好的河蚌肉，炒匀后加入少许料酒去腥，然后加入清水，大火烧开后加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后盖上锅盖炖煮10分钟。

第四步：十分钟后开盖，把切好的丝瓜倒进来，继续煮1分钟左右，然后淋入少许香油，搅拌均匀后，就可以出锅装在大碗中了。

河蚌汤的做法,怎么做河蚌汤

咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法：

1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；

2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;

3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；

4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；

5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。

河蚌汤怎么做好喝

河蚌汤的做法

河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。一起来看看两种家常河蚌汤的做法！

鲜香河蚌汤

材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐

做法：

1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；

2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；

3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；

注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。

河蚌汤的家常做法大全图解图片

炖河蚌需要一些技巧，才能做出好吃又烂的口感。以下是一些制作河蚌的技巧：

1. 选购新鲜的河蚌：新鲜的河蚌肉质细嫩、味道鲜美，而且不容易出现腥味。选购时，可以选择外壳封闭严密、色泽鲜明、没有裂纹的河蚌。

2. 充分清洗：将河蚌清洗干净，去除外壳上的泥沙和其他杂质，然后用清水浸泡30分钟，以去除其余的沙粒。

3. 热水焯水：将河蚌放入沸水中焯水，翻动河蚌，直到外壳张开，取出后用冷水冲洗，以去除河蚌表面的泥沙和异味。

4. 烧开水：将河蚌放入锅中，倒入足够的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮等佐料，然后加入适量的料酒烧开。

5. 炖煮：烧开后，转小火慢慢炖煮，时间根据河蚌的大小来定，一般需要1-2个小时，直到肉质软烂。

6. 加入调味料：炖好后，根据个人喜好加入盐、味精、胡椒粉等调味料，提升口感。

总之，炖河蚌需要注意选购、清洗、焯水、烧开水、炖煮和加入调料等多个环节，以保证做出好吃又烂的口感。

河蚌汤的做法大全图片窍门

1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。

2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。

3、清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。

4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

5、锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。

6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。

河蚌汤如何做?

1首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。

2将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。

3清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。

4将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。

5锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。

6炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。

河蚌汤怎么做好吃又嫩

河蚌煲汤的做法如下：

1、河蚌肉洗净，去内脏，

2、用刀面将河蚌肉拍软，

3、净春笋去壳，切成两半，

4、提前四小时泡软咸肉，去皮切片，

5、河蚌肉放入沸水中，

6、用锅铲不停搅动，

7、煮熟后捞出备用，

8、锅中倒入适量的油，加入姜片、八角，

9、炒出香味后加入葱和河蚌肉，

10、炒至葱变软，倒入冷水没过食材，

11、煮一小时后挑出河蚌肉，

12、将其他配料过滤出来，留下浓汤，

13、沸水中加入少量盐，

14、将两半春笋放入沸水中，煮熟捞出，

15、将河蚌肉切段，

16、对春笋进行切片。

17、锅中倒入适量的油，再加入葱碎、姜碎，加入咸肉片。

18、依次加入浓汤、春笋、河蚌肉，煮5分钟。

19、加入味精、白胡椒粉调味，倒入容器中。