家常凉拌土豆片的做法(凉拌土豆片的做法窍门)

凉拌土豆片的做法窍门

知道我为什么学做这一道菜吗？那是因为我觉得父母工作很辛苦，想着他们放假的时候能尝尝我做的菜。

　　现在让我来介绍怎么做吧。首先，把土豆的皮削下来，再用水洗干净，接着斜着切，把圆溜溜的土豆切成一片一片的土豆片，再像叠罗汉一样将土豆片放好，再竖着切，把片切成一条条的丝。然后把蒜头切好。我在拍的时候，它好像穿上了盔甲一样，而且又像是装了滑轮，要好大力看准了才能拍碎。在做这些事情之前，我已经把水煮着了，所以我做好了这些准备的时候，水已经煮开了。把土豆放进开水中，那土豆丝瞬间变成一条条在水中嬉戏的小鱼，一上一下地浮动着，可爱极了。我记得妈妈还说过要把煮好的土豆丝放进菜篮里，让它晾干。最后，把土豆丝放进装着蒜碎的盘子里，搅拌一下，再放上油、盐、酱、醋，一盘凉拌土豆丝就大功告成了。

　　爸妈说我做的这盘是他们吃过的最美味的凉拌土豆丝！看着爸妈吃得那么开心，我心里也很开心！

凉拌土豆片做法大全

调料

土豆 (2个)

红青椒 (半个)

大葱白 适量

盐 适量

味精 适量

麻椒 5个

陈醋 适量

大蒜 适量

香油 适量

豆油 适量

步骤一:首先土豆洗净去皮，放入清水中浸泡。然后开始切土豆丝。先用刀紧着一面切出一个平面来，然后再把土豆平放过来继续切片。这样切的目的土豆不会在案板上滑动，也不会因为滑动而伤到手。

步骤二:切成片后，把土豆片平铺在案板上，切成细丝。

步骤三:土豆切成丝放入清水中浸泡，浸泡的作用是去掉土豆淀粉，这样做出来菜吃起来比较爽脆。

步骤四:锅中烧水，把浸泡好的土豆丝中的清水倒掉。锅中的水完全烧开下入土豆丝汆烫，提前在旁边准备一盆冷水准备过凉，汆烫的时候火候要大一点儿，尽量缩短土豆丝在锅里的时间，在水再次沸腾，快速把土豆丝捞入旁边的凉水中快速完全过凉。过晾后把土豆丝捞入一个干净的盆中备用。

步骤五:大葱切成丝放入盆中；红青椒切成丝放入盆中，大蒜剁成末也放入盆中备用。

步骤六:锅中烧油，放入麻椒、干红辣椒，用小火慢熬，熬出香味，干辣椒也呈金黄色，提锅快速把烧好的油汁浇在蒜末上

步骤七:碗中调料汁:盐、味精、陈（白）醋、香油，然后搅拌均匀，倒入土豆丝中，用勺子再次搅拌均匀，即可装盘食用。

步骤八:一盘清清脆脆的凉拌土豆丝出锅了。

凉拌土豆片的做法土豆片煮几分钟

1. Peel the potatoes, wash them and slice them into thin slices of the right size, or use a tool to slice them.

2. Wash the starch on the surface of potato chips with water and immerse it in water to prevent discoloration.

3. Heat the right amount of water in the pot, put in the potato chips and cook them. Be careful not to cook them too soft.

4. Take out the cooked potato chips, immediately soak them in ice water and cool them, then take out and drain them, mix them with seasoning, put them on a plate, sprinkle with green onion and white sesame.

凉拌土豆片儿的做法窍门

调料汁：辣椒面1勺、白芝麻2勺、五香粉1茶勺、香醋1勺、生抽2勺、芝麻油1小勺、辣椒油1大勺、盐1茶勺、糖3茶勺。

做法

1.先把买来的土豆切片，多洗两遍，一定要把淀粉清洗干净 这样做才出来的土豆片才够清爽。

2.冷水起锅 放一些干辣椒。

3.水开锅后加入土豆片 差不多1分钟就可以了。

4.然后准备一盆冷水，捞出土豆片到冷水里。

5.等待冷却后，捞出土豆片沥干水放在碗里面。

6.倒入料汁，放入香菜拌均匀即可 放置冰箱半小时口感更佳。

凉拌土豆片的做法 最正宗的做法窍门

材料：土豆、辣椒面、盐、鸡精、孜然粉、 花椒粉或花椒、 五香粉或13香

做法

1.土豆擦薄片，冲洗干净开水锅里焯水1分钟，捞出过凉水放到一个好搅拌的盆里。

2.放辣椒面按个人吃辣程度放+放白芝麻

3.白芝麻加完就可以泼油了把辣椒泼熟

4.孜然粉2勺，五香粉1勺，鸡精半勺，盐根据土豆片量添加多少，花椒粉1勺或者花椒

凉拌土豆片的做法 最正宗的做法

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。

做法：

1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。

2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。

3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）

4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

凉拌土豆片的家常做法窍门

用料:

土豆 三个

姜，葱，蒜 适量

胡椒粉 根据个人口味添加

熟油辣椒 适量

盐，味精（鸡精），糖，醋 适量

凉拌糖醋麻辣土豆片的做法步骤:

步骤 1 选用个头适当的土豆三个左右

步骤 2 削皮，切薄片，用清水淘干净淀粉

步骤 3 沸水煮三到四分钟左右 不能煮得太软 透心一分钟关火 溧水

步骤 4 用一个小碗，切好葱，姜，蒜，（我切了一个尖椒，视个人口味）加醋，糖比例4:3适量（做的糖醋味，视口味调整比例），加油辣子，酱油，味精，胡椒粉，盐，其他调味品根据个人口味调，调好汁

步骤 5 用一个大点的容器，放进土豆，倒进调料，搅拌均匀，装盘即可

凉拌土豆片的做法窍门视频

1，草木灰是含碱性较重的粉末，接触到马铃薯切口时，切口会由组织破坏流出液汁，这粉末状就会粘连住切口表面液汁吸水，施放在切口表面暂时呈弱碱性，堵住了真菌，细菌的繁殖能力，绝大部分真菌，细菌不能在碱性环境靠水中生存，甚至也能使部分虫，虫卵在不是雨后稀释碱浓度前中接触而危害薯种块。

2，草木灰的碱性与土壤中酸性发生中和过程中，会产生一定热能，而提高薯种块在土壤中地温，能使薯种块发育出芽更有利。

3，种块切面与草木灰接触中，既能吸湿，使小环境中呈碱性，又能被切口面迅速吸取水溶解中碳酸盐部分营养，能够提供给发芽保证充足能量，并促发种块中新根生长，迅速长势。

4，如果有条件的话，在穴坑内放足掩盖肿块的草木灰那是更好，能保证前期马铃薯肿块生长空间内环境不受地下害虫，病菌影响，提高了抗伤害能力，又能为马铃薯种块抗旱能力，草木灰经土壤覆盖后，具有很强吸水能力，这个是双向的，薯种块过湿草木灰能吸水，薯种块过旱草木灰能从土壤中吸水贮存提供给薯种。而且当年草木灰被吸收营养后，体积缩小，为该株生长中土壤留下了足够空气和疏松空间为结幼薯留下空间。

凉拌土豆片的做法窍门图片

食材

洋芋500克、干辣椒段，蒜瓣2个、香菜一根

做法

1.洋芋去皮切丝、洗去多余淀粉，开水下锅焯水2分钟，过凉水捞出备用，蒜切碎。

2.调酱汁:碗中加辣椒段，一勺蒜末、一勺白芝麻，油烧热淋入碗中、加三勺生抽、4勺醋、一勺白糖、少许盐，2勺辣椒油，少许鸡精搅拌均匀备用。

3.土豆丝中放香菜淋上调料翻拌均匀，即可。

凉拌土豆片的做法窍门是什么

材料

土豆250克 调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、酷5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、白芝麻适量

做法

1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工，具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白笠麻即可。