家常月饼图片大全(家庭月饼简易做法)

家庭月饼简易做法

材料：

1. 糯米粉：50克

2. 粘米粉：50克

3. 玉米淀粉：20克

4. 牛奶：250毫升

5. 糖粉：50克

6. 植物油：30毫升

7. 馅料（如豆沙、莲蓉等）：适量

8. 月饼模具：适量

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合，过筛备用。将牛奶、糖粉、植物油混合均匀。

2. 搅拌均匀：将过筛的粉类加入到牛奶混合液中，搅拌均匀，直至无颗粒状。

3. 蒸制：将面糊倒入蒸盘中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸约30分钟，蒸至熟透且能用筷子轻松戳破即可。

4. 冷却：将蒸好的面糊稍稍放凉。

5. 制作馅料：根据喜好选择馅料，如豆沙、莲蓉等，将其分成适当大小的小份。

6. 分割面团：将冷却后的面团分成约25克/个的小份。

7. 包馅：将一个面团用手压扁，将馅料放在面团中间，用虎口将面团慢慢包裹住馅料，揉成圆球。

8. 模具按压：将包好的月饼放入月饼模具中，按压出月饼形状。

9. 装饰：可以在月饼上刷一层薄薄的食用油，然后撒上一些椰蓉或者熟糯米粉，让月饼表面更加美观且防粘。

10. 保存：将月饼放入冰箱冷藏约1-2小时，待其充分冷却后即可

家庭月饼简易做法不放糖油

糖油主要是白糖熬化后，加油调制的。糖浆则是白糖熬好后，成浓浆状态。在用法上，糖油主要是给月饼刷面使用的。糖浆则是包入内馅，用来调味的。这就是最主要的区别。

糖油一般在月饼做好后，在进烤箱前，刷一遍。主要是起给月饼上色增香的作用。

家庭月饼面做法大全

月饼熟面一般都是伴在馅料里面的做法很简单

1、首先准备好适量面粉，面粉不宜过多，以自家烤箱容量为准。

2、把面粉倒入烤盘均匀铺平后放入烤箱中层，150度烤20分钟。

3、烤好后静置等到一段时间，等到面粉完全变凉。

4、最后用筛子过筛一下面粉，熟面粉就做好了。

家庭月饼简易做法五仁月饼

1、中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉。

2、把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时。

3、转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化。

4、倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时。

5、分成馅料35克，皮15克。

6、皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧。

7、全部依次包好，沾点面粉用模具压出型来。

8、烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型。

9、定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。

用电饼铛在家庭月饼简易做法

当然可以啦，中秋快来了，有些家里并没有烤箱但又很想自己做月饼，如果你身边刚好有电饼铛，那跟我来吧，教你用电饼铛做好吃的蛋黄月饼

准备食材：

面皮的部分：中筋面粉200g，转化糖150g，枧水2g.玉米油50g

馅料，其他部分：豆沙（或各种你自己喜欢的馅料），咸蛋黄适量，蛋黄液一个，干面粉（压模具的时候使用），月饼模具一个

准备好食材就可以开始制作美味的冰皮月饼啦

做法：

1.先将转化糖、枧水和玉米油搅拌均匀后，筛入中筋面粉，揉成光滑面团，保鲜膜包裹好，松弛1-2小时，

2.豆沙表面搓面粉，分成25g的小剂子，每个小剂子里包个咸蛋黄，静置备用

3.松弛好的面团继续揉光滑面团分成20g一个的小剂子，

4.每个面团包入装有蛋黄的豆沙馅，放入月饼模具中（这里模具内先倒入点干面粉防粘）压成月饼形状

5.做好的月饼放在电饼铛上，表面刷上蛋黄液，小火盖盖烙制底部微黄，翻面继续盖盖烙制，重复上述动作，约6分钟，电饼铛版蛋黄月饼就做好啦

6.常温放置1-3天月饼会会回油，这时的月饼会变得柔软，光泽度更好，是不是很神奇。

以上就是电饼铛蛋黄月饼的做法，这样做月饼是不是很简单。

家庭月饼简易做法没有烤箱

制作木糖醇无糖月饼需要一些特殊的替代材料，以取代传统月饼中的糖和高糖成分。以下是一种制作木糖醇无糖月饼的简单做法：

**所需食材：**

* 月饼皮：

  - 150克糕粉

  - 50克植物油（可以使用椰子油或橄榄油等）

  - 1个鸡蛋（可用鸡蛋替代）

  - 30克木糖醇（或其他无糖甜eners，根据口味添加）

  - 30克水

* 月饼馅料：

  - 无糖莲蓉馅或其他无糖馅料（根据个人口味选择）

**制作步骤：**

**制作月饼皮：**

1. 将植物油和糕粉混合在一起，搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。

2. 在另一个容器中，将鸡蛋、木糖醇和水混合在一起，搅拌均匀。

3. 将步骤1的油粉面团倒入步骤2的鸡蛋液中，搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以逐渐加入一些水，如果面团太湿，可以逐渐加入一些糕粉。

4. 将面团分成适量的小份，根据月饼模具的大小将其擀平，包裹月饼馅料。

**制作月饼馅料：**

1. 如果你选择使用无糖莲蓉馅或其他无糖馅料，可以直接将其分成适量的小份，用于包裹月饼皮。

**组装月饼：**

1. 将月饼皮包裹着无糖馅料，然后将其放入月饼模具中，轻轻按压以确保月饼的形状和纹路。

2. 将组装好的月饼放在烤盘上。

**烤制月饼：**

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将月饼放入预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到月饼变成金黄色。

3. 取出烤好的月饼，让它们冷却一段时间。

4. 月饼冷却后，放入密封容器中保存，以防止变硬。

这个木糖醇无糖月饼的做法适合那些希望减少糖分摄入的人。你可以根据个人口味选择不同的无糖馅料。

家庭伍仁月饼简易做法

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

首先把提前准备好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一个盆中搅拌均匀，比较大的干果要用剪刀剪成小块。

步骤 2

起锅开火，不加油，把25克糯米粉倒入锅中，开中小火慢炒，期间要不停地翻炒。

步骤 3

糯米粉炒至没有生味，颜色微微发黄就熟了，盛出备用。

步骤 4

把炒熟的糯米粉倒入装有果仁的盆中，搅拌均匀，然后加入加入60克植物油、100克白糖、3克盐、最后倒入200克白开水。

步骤 5

把所有食材搅拌均匀，一定要严格按照比例来，这个比例做出来的馅料刚好可以揉成团。馅料制作好之后包上保鲜膜保存备用。

步骤 6

接下来准备做月饼的饼皮：300克转化糖浆倒入盆中，加入4克视水、120克植物油、2克盐搅拌均匀，然后用米漏筛入400克面粉。（如果没有视水的话可以用食用纯碱加白开水按照1：3的比例搅拌均匀，静置半小时即可使用。）

步骤 7

揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发半小时备用。

步骤 8

把活好的饼皮面团分成20克一个的小剂子，五仁馅料捏成30克一个的圆球。（根据自己月饼模具的容量来定分量。）

步骤 9

将饼皮按扁，把五仁馅料包入饼皮中，左手合起来，把月饼收口，饼皮厚的地方可以向四周推一下，尽量做到薄厚一直，包圆，收口朝下。

步骤 10

烤盘上铺上一层油纸、把月饼胚放到模具中，压出花纹，压的时候要用力一些，力度要均匀，这样烤出来的月饼才会紧实，不容易变形、塌陷。

步骤 11

烤箱提前预热、上下火180度，把烤盘放入烤箱中层，烤5分钟定形。

步骤 12

5分钟后拿出烤盘，刷上一层蛋液，送入烤箱再烤15分钟，蛋液的做法为蛋黄+水按照1：1的比例搅拌均匀。（为了防止烤出来的月饼发干，我在烤箱底部撒了少许水防干。）

步骤 13

时间到，出炉。

家庭月饼的制作方法步骤视频

蛋糕皮月饼制作方法如下：

一、材料

主料：白面粉：100克、鸭蛋黄：2个、红豆沙馅：300克。

辅料：白糖浆：20克、碱水：少许、生油：适量、鸡蛋：2个。

二、做法

1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用.

3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团.

4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球.

5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出.

6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用.

7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱.

8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁.

家庭月饼简易做法窍门

诀窍如下:

1、首先月饼回油我们需要注意糖浆配比是否达到要求，太高和太低，会让糖浆转化度不够，都不利于回油。

2、另外还要注意煮糖浆的时候火不要用猛火，要用文火，不然不然也不利于月饼的回油。

3、还要看我们的油的比例是不是足够，油太少的话，回油会比较缓慢。

4、我们要把糖浆，油，枧水三者的比例一定要把握好，不然月饼也可能不会回油。

5、在选择面粉方面，我们可以选用我们的普通面粉，不要用筋度太高的面粉，否则无法回油。

6、再有就是月饼馅料里面的油也不能太少了，否则也无法成功回油。

7、完成上面这些点以后，月饼就烤好了，放入保鲜膜里面，一般三至五天就可以回油变软了。

家庭月饼简易做法不用转化糖浆

您好！如果没有枧水和转化糖浆，可以使用其他原料来代替。其中，枧水的主要作用是能中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口味。控制回油的速度，调节饼皮软硬度。使月饼的碱度（PH值）达到易于上色的程度。而转化糖浆则是一种甜味剂，用于增加月饼的甜度和色泽。如果没有转化糖浆，可以使用蜂蜜、枫糖浆、玉米糖浆等代替。

以下是一份不加转化糖浆和枧水的广式月饼食谱：

- 炒莲蓉：炒好后用保鲜膜包好放冰箱。

- 将咸蛋黄剥出来，可以先喷些白酒，然后烤箱烤一下去腥。

- 将面粉、奶粉、蜂蜜、植物油混一起搅拌均匀，为月饼皮做准备。

- 将莲蓉和咸蛋黄包入混合物中，用模具压出造型。

- 用保鲜膜盖住。190度大火烤5分钟定型，拿出烤箱刷上蛋液，160度烤20分钟（每个烤箱脾气不一样，自己看着点火）。

家庭月饼简易做法视频

发圈有很多种方式，以下是一些可参考的方式：1. 在社交媒体上发布图片和介绍：使用高品质的图片展示各种口味的月饼，并附上详细的小册子或文字介绍。介绍月饼的制作工艺、口感和内陷等特点，以吸引潜在客户的注意。2. 拍摄视频进行宣传：制作一个精美的视频，展示月饼的制作过程和吃月饼的场景。可以加入一些有趣的元素，如与家人或朋友一起品尝月饼的情节，以增加共鸣和吸引力。3. 利用微信或其他社交媒体工具进行直播：可以选择制作一个直播节目，介绍各种月饼的特点，并让观众在直播中预定。4. 举办线上活动：开展抽奖活动或优惠促销，为预定月饼的顾客提供特殊优惠，吸引更多的参与者。5. 利用朋友圈的力量：请家人、朋友或合作公司的员工帮忙，转发你的月饼预定信息，扩大宣传的范围。无论使用哪种方式，都要确保传播的信息具有吸引力，能够准确地传达月饼的特点和优势，同时提供方便的预定渠道，以便让潜在客户更容易进行预订。