煎猪肝的做法大全家常做法大全(煎猪肝瘦肉的做法大全)

煎猪肝瘦肉的做法大全

猪肝切薄片，尽量切到最薄，加入姜和料酒腌制十分钟，葱切段，然后放入酱油盐，下入猪肝小火煎，煎至微煎，越干越好吃，加入白糖翻炒均匀就可以了

煎猪肝怎么做好吃法

食材:猪肝350克，洋葱半个，陈醋，生抽、老抽、料酒、陈醋、盐、鸡精、胡椒粉、白糖，适量。

做法:

1、猪肝洗净，切半厘米左右薄片。

2、切好放碗里，倒入一勺陈醋，再倒入适量的清水没过猪肝浸泡10分钟。

3、洋葱只需要半个，洗净把它切成丝，切好放碗里备用。

4、猪肝浸泡好再清洗几遍，把它的血水洗干净，洗干净沥干水放碗里，倒入一调羹料酒，2克盐，适量胡椒粉，1调羹红薯淀粉，用手充分的抓拌均匀备用。

5、锅烧热倒入食用油，油刚好能没过猪肝，油温5成热倒入猪肝炸，用筷子把它划散，防止粘连在一起。

6、中火把猪肝炸至变色，外表有点微黄即可捞起沥干油放盘子里备用，这个过程大概需要40秒钟。锅留底油倒入切好的洋葱略炒，把洋葱炒至半熟即可出锅放盘子里做垫底。

7、锅内调入生抽、白糖、陈醋各一调羹，老抽半调羹，盐、鸡精各一小勺，然后用铲子把白糖搅拌至融化。

8、中火把调料汁煮开，然后倒入炸好的猪肝翻炒均匀即可出锅，出锅倒在洋葱的上面，再撒上一些葱花即可享受美食了。

煎猪肝瘦肉的做法大全窍门

广西煎猪肝的做法推荐：

所需材料：

- 猪肝：250克

- 青蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 将猪肝洗净切成片，用盐、料酒、糖腌制片刻，让肝块入味。

2. 热锅冷油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄。

3. 另起锅，加入适量的油，放入姜蒜末、青蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。

4. 将煎好的猪肝片加入煸炒的锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、糖调味，翻炒至入味。

6. 最后撒上适量的青蒜末，即可出锅。

煎猪肝的关键在于煎的时间和火候掌握得好，猪肝易熟，煎的时间不宜过长，否则口感会变老。此外，煎猪肝时可以加入适量的姜片，可以去腥增香，也可以加入些许的醋或者柠檬汁，可以提高猪肝的鲜味。

煎猪肝窍门

【制作主料】：新鲜的猪肝300克、猪瘦肉250克

【腌制调料】：生姜几片、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把猪肝先切成差不多1厘米左右宽的条，然后改刀切成差不多1厘米左右见方的小块，同样把瘦肉也切成和猪肝大小的块，然后分别放入碗中，添上清水浸泡1个小时左右，把血水泡出来。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成丝、香葱切成段，然后装盘，同时准备一个小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺备用。

【步骤三】：把泡完血水的猪肝和瘦肉小块，冲洗几遍，直到水变清亮为止，然后用手把水挤干，一起放入大碗中，依次放入盐、胡椒粉、料酒、生抽，再把切成丝的葱姜用手搓揉出汁，放入碗中。

【步骤四】：然后用手充分抓揉均匀腌制20分钟后，放入1勺淀粉，再次用手抓拌均匀备用。

【步骤五】：锅中放入l炒勺油，然后烧热，把猪肝和瘦肉倒入锅中，开小火慢慢煎炸，这一步大家要稍微耐心点，煎炸的过程中要不停的翻动，直到把猪肝煎炸熟透。

【步骤六】：当猪肝水汽煎干，表面微黄差不多就熟了，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥增香，等酒气挥发后我们放入蒜末大火炒出香味。

【步骤七】：蒜香味出来后，放入生抽和准备好的香辛调料，再放入一勺白糖，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料和猪肝、瘦肉充分融合后，撒上香菜翻炒几下出锅装盘成菜。

煎猪肝瘦肉的做法大全图片

猪肝或者瘦肉切薄片，加入芡粉豆瓣酱生姜酸，油热加入猪肝和配菜

煎猪肝好吃吗

材料

猪肝300克，净冬笋25克，鸡蛋清1个、酱油15克，白糖、绍酒各15克、蒜米5克、葱珠8克，精盐1克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克，干淀粉25克、猪油750克。

做法

1、将猪肝切成片。冬笋切成片。

2、猪肝用蛋清拌匀，再放入笋片、干淀粉拌匀。

3、将肝片、笋片下入八成热油中，炸至断生，沥去油。

4、烹入用余下酱油、绍酒、白糖、精盐、胡椒粉对成的汁，撒上蒜米、葱珠，淋入芝麻油翻匀即成。

油煎猪肝吃法

黄沙润猪肝是一道具有独特口感和风味的传统中国菜肴。下面是黄沙润猪肝的正宗做法：

材料：

- 猪肝：500克

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 生姜：适量，剁碎

- 蒜蓉：适量

- 盐：适量

- 黄沙果：适量，研磨成粉末

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备猪肝并将其切成薄片。将猪肝放入碗中，加入酱油、料酒、剁碎的姜和蒜蓉。轻轻搅拌，使猪肝均匀地腌制在调料中。静置30分钟至1小时。

2. 取一平底锅，加热适量的植物油。当油热时，将腌制好的猪肝片放入锅中，小心地分开它们，以免粘在一起。逐片油煎猪肝至两面呈金黄色，表面刚熟。

3. 将煎好的猪肝片捞出，沥干多余的油份。撒上适量的盐和黄沙果粉末，并轻轻搅拌均匀，使调料均匀附着在猪肝上。

4. 最后，将黄沙润猪肝装盘，可以加入一些切碎的蒜末和葱花作为 garnish。即可享用。

煎猪肝瘦肉的做法大全视频

1、准备上适量的猪肝，先把它从中间破开，改刀成细长条，再准备一大盆清水，将猪肝放进去，浸泡上一个小时，充分泡出猪肝中的血水。

2、猪肝浸泡时间里，起锅不用加油，往里倒入100克的食用盐，再放入几个八角，几片香叶，以及一把花椒，开小火进行翻炒，将香味给炒出来。

3、大概炒个五六分钟左右，看到食盐有一点发黄，出香味时，即可将香料盐盛出来晾凉，放一边待用。

4、一个小时以后，把猪肝捞出来，再重新换用两遍清水，将其清洗干净，放入篮子里面沥干水分，沥干水分的猪肝再装入大碗中。

5、接着往猪肝中加入适量的高度白酒，并下手涂抹均匀，给猪肝杀菌消毒，去腥增香，且在晾制的时候也不易变质。

6、然后把香料盐放50克左右到猪肝中，继续下手拌匀，再往里加入适量的胡椒粉，两小勺白糖，一大勺生抽，一勺十三香，并再次抓拌均匀，让猪肝充分入味。

7、拌匀后，给猪肝覆盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制一个晚上，第二天，将猪肝取出来，再往里淋入一点油泼辣子，增加香辣味，同样的给它揉搓均匀。

8、猪肝充分的腌好后，我们要准备上几个铁钩子，将猪肝挂起来，再放到家里通风阴凉的地方，晾晒上四五天左右，风干表面的油分和水分。

9、大概晒到猪肝呈现为干巴巴的状态时就差不多了，把它取下来，放到温水当中，洗掉表面的灰尘和杂质。

10、洗干净的腊猪肝，我们就可以根据个人口味来进行烹饪了，可以蒸着吃，也可以炒着来吃，味道都是非常不错的，干香又入味，喜欢的朋友可以试一试。

煎猪肝怎么做

【制作主料】：新鲜的猪肝300克、猪瘦肉250克

【腌制调料】：生姜几片、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、生抽2勺、淀粉1勺

【其它调料】：大蒜2瓣、生抽半炒勺、料酒半炒勺、白糖1勺、孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把猪肝先切成差不多1厘米左右宽的条，然后改刀切成差不多1厘米左右见方的小块，同样把瘦肉也切成和猪肝大小的块，然后分别放入碗中，添上清水浸泡1个小时左右，把血水泡出来。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成丝、香葱切成段，然后装盘，同时准备一个小碟子依次放入孜然面2勺、辣椒面1勺、烧烤调料1勺、熟白芝麻1勺备用。

【步骤三】：把泡完血水的猪肝和瘦肉小块，冲洗几遍，直到水变清亮为止，然后用手把水挤干，一起放入大碗中，依次放入盐、胡椒粉、料酒、生抽，再把切成丝的葱姜用手搓揉出汁，放入碗中。

【步骤四】：然后用手充分抓揉均匀腌制20分钟后，放入1勺淀粉，再次用手抓拌均匀备用。

【步骤五】：锅中放入l炒勺油，然后烧热，把猪肝和瘦肉倒入锅中，开小火慢慢煎炸，这一步大家要稍微耐心点，煎炸的过程中要不停的翻动，直到把猪肝煎炸熟透。

【步骤六】：当猪肝水汽煎干，表面微黄差不多就熟了，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥增香，等酒气挥发后我们放入蒜末大火炒出香味。

【步骤七】：蒜香味出来后，放入生抽和准备好的香辛调料，再放入一勺白糖，大火翻炒均匀。

【步骤八】：调料和猪肝、瘦肉充分融合后，撒上香菜翻炒几下出锅装盘即可

香煎猪肝瘦肉的做法

大同美食｜弘雅广式早茶

地点：弘雅饭店

营业时间：早7:00-9:30 午11:00-14:00 （每天早上都有好多人排队 早上要早点去哦 不然好多招牌就售罄了）

人均：60💰

让我们来盘点一下弘雅热门菜品有哪些值得点吧

菠萝包 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 💰10元三个

外皮超级酥脆到掉渣 微微甜 没有馅料但是整体很松软 好吃！缺点是去迟一点就卖完了

红米肠 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 💰32

早茶经典菜式！超级好吃！外皮是酥酥的 里面是满满的虾肉！必点

豉汁蒸凤爪 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 💰17.8

这个我超爱 很软糯 一嗦脱骨 有点偏甜口 底下的花生也好吃 每次去必点

虾饺皇（p4）⭐️⭐️⭐️⭐️ 💰32

皮很薄 馅是满满的虾肉 一口下去超满足 真材实料 缺点是有点小贵 一笼只有三个

金沙流沙包 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 💰10元三个

浓浓的咸蛋黄味 真的流沙！容易烫嘴！很香！价格也香！缺点是有点甜 不爱吃甜食的小美女估计不喜欢哦

柱侯金钱肚 ⭐️⭐️⭐️ 💰32

金钱肚味道和蒸凤爪一样 偏甜口 味道不错 但是我怎么真的有点咬不动呢 牙口不好的美女别点啦

时菜牛肉丸 ⭐️⭐️⭐️ 💰17.8

口感很好很弹牙很筋道 蛮正宗的广式牛肉丸 可是里面掺了香菜 不爱吃香菜的不能点哦

小笼包 ⭐️⭐️⭐️💰10

中规中矩 汤汁很多 肉馅很软烂 但是没有很惊艳啦

香煎萝卜糕 ⭐️⭐️ 💰6.8

蛮实惠 好大一盘 但是我真的不喜欢这个味道啊！很寡淡 口感也是黏黏糊糊的 这个不推荐啦

白灼菜心 ⭐️⭐️ 💰10

味道中规中矩 和其他店的菜心差不多都是料油的味道 但是菜有点老 咬不动！

猪肝瘦肉粥 ⭐️⭐️⭐️⭐️ 💰6.8

好喝实惠！咸口的 下面有可以捞到瘦肉和猪肝 想点粥的美女可以尝试这款

山药百合粥 ⭐️⭐️ 💰6.8

味道很清淡 基本没什么味道 百合有时候会喝到苦味 不太推荐哦

还有茶饮供应哦 3💰一位 都是现泡的 味道不错 无限续杯 推荐茉莉花茶和普洱 

生煎猪肝

酸辣土豆丝：将土豆切成丝，加入适量的盐和醋腌制10分钟，然后加入泡辣椒和花椒，快速翻炒，最后加入木耳和青椒，炒匀即可。

炒肝：将猪肝切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟，然后快速翻炒，加入洋葱和青红椒，炒匀即可。

凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和醋腌制10分钟，然后加入泡辣椒和花椒，快速翻炒，最后加入葱和姜，凉拌即可。

煮鸡蛋：将水煮沸，加入适量的盐，然后将鸡蛋放入，煮8-10分钟，最后将鸡蛋剥皮，切成小块即可。

炒饭：将剩饭和适量的盐、胡椒粉和鸡蛋一起搅拌，炒匀即可。

这些家常做法都简单易学，可以根据自己的口味进行调整。