芥蓝凉拌的做法大全家常(芥蓝凉拌怎么做好吃)

芥蓝凉拌怎么做好吃

芥蓝的叶子能吃，可以做成芥蓝叶炒饭。做法如下：

1.芥蓝叶洗净沥干水分

2.入沸水焯烫

3.取出过凉水，挤干水分，切碎，葱和干辣椒切碎备用

4.锅内放油，放入肉末炒熟

5.放入葱末和干辣椒炒香，调入适量生抽

6.放入焯烫好的也拦也翻炒均匀

7.然后放入橄榄菜翻炒均匀，盛出备用

8.锅内放油，放入鸡蛋炒散

9.再放入葱末炒香

10.放入米饭炒散

11.放入炒好的芥蓝叶

12.翻炒均匀后，调入适量盐和鸡精炒匀即可。

芥兰凉拌怎么做好吃

1、首先把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。

2、接下来把紫甘蓝顶刀切成细丝，切得越细越好，用清水冲洗一遍控干水分备用。

3、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均匀，这一步是为了给紫甘蓝杀水，经过杀水后紫甘蓝口感会比较清脆，没有那种生硬的口感。

4、紫甘蓝杀水的同时准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。

5、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分，但不要用水冲洗，用水冲洗的话花青素会流失的比较多。

6、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘

芥蓝凉拌怎么做好吃又简单

用料

芥兰

黄豆

葱姜蒜

干辣椒

花椒

香油

蚝油

糖

盐

鸡精

黄豆拌芥兰的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚浸泡至涨大，然后上锅煮15分钟左右至熟透

步骤 2

芥兰洗净，入沸水中汆烫，然后过凉水沥干水分，然后将芥兰切成小短节

步骤 3

切好葱姜蒜和干辣椒

步骤 4

锅倒少许油，小火煸香葱姜蒜末和花椒，在其未变糊之前捞出扔掉

步骤 5

将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆，放入“调料”拌匀即可

步骤 6

也可将干辣椒和葱姜蒜花椒一起煸香，但这里是想保留辣椒给菜配色

芥蓝 凉拌

芥蓝球可以清炒，也可以凉拌。

芥蓝凉拌怎么做好吃视频

食材明细

主料苋菜400g

辅料盐小半勺

鲜酱油2大勺

糖1小勺

醋1小勺

辣椒油2大勺

芝麻香油2大勺

香醋0.5勺

蒜末2个

咸鲜口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌苋菜的做法步骤

1苋菜洗净备用。

2锅里烧水、水开后放入苋菜焯2分钟后捞出。

3放入凉开水中浸泡三分钟。

4捞出沥干水分、放入盘中。

5蒜瓣切末备用。

6小半勺盐、0.5勺香醋、1小勺糖、2大勺鲜酱油、2大勺辣椒油、2大勺芝麻香油、蒜末调成汁。

7调好的汁浇入盘里。

8拌匀、即可开吃。

爽口芥蓝凉拌怎么做

主料：

芥兰1根

辅料：

德喜油茶籽油1大勺

生抽1大勺

白砂糖1小勺

柠檬半个

盐1小勺

黄瓜半根

步骤1

半个柠檬挤汁。

步骤2

芥兰去皮，并用刨皮刀刨去表面较粗的纤维。

步骤3

用擦丝器擦成丝。

步骤4

加1小勺盐，抓匀，腌15分钟左右。

步骤5

用凉开水清洗去盐分，并挤干水分。

步骤6

调味汁：1大勺生抽、1大勺柠檬汁、1小勺糖、1大勺油茶籽油倒入碗中。

步骤7

用手抽搅打至水油乳化，淋在芥兰丝上。（为了颜色好看，加了点黄瓜丝）

步骤8

装盘并用黄瓜装饰

芥蓝凉拌做法大全窍门

原料：芥兰头一个、蒜头一个，生姜一块，大的青，红椒各一个，辣椒粉两勺，盐，油，味精，醋适量，葱或者香菜三根 1、芥兰去皮，切成丝，蒜头，生姜，青红椒，葱切细末。

  2、烧锅开水，加些许精盐，芥兰丝放入氽煮三分钟，捞出浸凉水，沥尽水备用。

  3、取锅烧油，油烧热后，加入一半的姜蒜青椒末，适量的精盐，味精，醋，火开到最小，翻炒至盐溶化。

  4、将沥尽水的芥兰丝装盘，将剩下的一半姜蒜末，葱碎洒在芥兰丝上，将油趁热淋在芥兰丝上面。

芥蓝凉菜的做法

原料

芥蓝 (一斤)

桃仁 (一包)

泰椒 (三个)

盐 10g

味精 半勺

白醋 一小勺

鸡汁 少许

香油 适量

鸡精 半勺

方法/步骤

1/8

芥蓝去皮，切成滚刀块或者片，根据个人爱好。

2/8

开火，烧水等水烧开后把刚才切好的芥蓝焯水，颜色变深以后取出，并凉沥干水分。

3/8

取一包鲜桃仁解冻后备用（外面卖的基本上都是速冻的）

4/8

泰椒切好备用

5/8

接下来调味，在芥蓝中加入，泰椒，盐，味精，鸡精，鸡汁，少许白醋，淋点香油，搅拌均匀。

6/8

拌好的芥蓝装盘，注意这个时候是用筷子把芥蓝拨到盘子中，而不是一股脑全部倒进盘子，汁子要留

7/8

把准备好的桃仁加到刚才留下的汁子中搅拌均匀后，一起倒在芥蓝上面，

8/8

好了，一道营养爽口凉菜就好了。

芥蓝凉拌怎么做好吃窍门

食材：

芥兰头一个、姜、蒜、小米辣、适量的食用盐、白糖、生抽、少量陈醋、香油。

做法步骤：

1、首先将芥兰头清洗干净之后，切成细丝放入碗中备用；

2、将准备好的姜、蒜和小米辣清洗干净之后切成末放入碗中备用；

3、再逐步加入适量的食用盐、白糖、生抽、少量陈醋、香油搅拌均匀之后备用；

4、最后将调制好的酱汁加入到之前切好丝的芥兰头里面搅拌均匀，装入盘中即可，这样凉拌芥兰头就做好了。

芥兰拌凉菜怎么好吃

芥蓝的叶子也是可以吃的，不过也要分情况来看，首先对嫩的芥蓝叶子来说，我们是可以吃的，对于老的芥蓝叶子我们就不能吃了。

同时对芥蓝来说，如果说的茎嫩的可以不削皮就能吃了，而老的芥蓝咬不动只能削皮再吃，这是大家应该注意的。

而且对芥蓝来说，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥兰炒牛肉、炒腰花都是不错的选择，我们在吃芥蓝的时候要注意，炒着吃芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。

另外可用沸水焯熟作凉拌菜，这样吃芥蓝不错，大家不妨试试。