酱杏鲍菇的做法大全家常做法(酱杏鲍菇的做法大全家常做法窍门)

酱杏鲍菇的做法大全家常做法窍门

用料 杏鲍菇 2个 黑胡椒酱 适量 孜然粒 适量 盐（或不放） 少量 油 适量 孜然黑椒杏鲍菇的做法 准备好食材 杏鲍菇切片，孜然粒和黑椒酱准备好 步骤1 炒锅里放比炒菜稍多的油 步骤2 油热后，加入杏鲍菇片，全程大火翻炒 步骤3 开始时，油会被杏鲍菇吸干净 2分钟左右就会析出汤汁，继续大火翻炒 步骤4 翻炒至杏鲍菇焦边 步骤5 加入孜然粒 步骤6 孜然粒炒至微焦，飘出香味后，加入黑胡椒酱 根据自己的口味，还可以加入少量盐 步骤7 翻拌均匀，出锅 步骤8 肉肉一样，香香哒！

酱菜杏鲍菇的做法

准备杏鲍菇(适量)蛋白豆腐(适量)干香菇(适量)扁尖(适量)食用油(适量)四川红油(适量)盐(适量)味精(适量)。杏鲍菇洗净切丝。蛋白豆腐解冻切丝。扁尖冷水浸泡切丝。干香菇冷水浸泡洗净切丝。锅中放油,煸炒杏鲍菇。倒入干香菇煸炒。加入蛋白豆腐煸炒几下,加少许香菇水烧开。收干汤汁,加红袖煸炒均匀。加少许味精出锅

酱爆杏鲍菇的做法

1.鸡胸肉、杏鲍菇、青椒洗干净

2.鸡胸肉切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟

3.杏鲍菇切成丝

4.青椒切成丝

5.用番茄酱 甜面酱 盐 蚝油 白糖 味精调成酱汁。

6.起油锅，鸡丝入锅滑油后盛出

7.杏鲍菇入锅过油后盛出

8.起油锅，葱姜入锅煸香后倒入酱汁炒

9.炒出香味，鸡丝、杏鲍菇入锅炒

10.炒至鸡丝、杏鲍菇均匀裹上酱汁，青椒入锅炒，炒均匀即可出锅享用。

酱杏鲍菇的做法大全家常做法窍门视频

食材明细

杏鲍菇1个 、胡萝卜半个、青椒1个 、蚝油1汤匙、老干妈辣酱1茶匙、味极鲜酱油1汤匙、干红辣椒10克 、花椒适量

杏鲍菇酱的做法

1 、红辣椒剪成段，杏鲍菇切去蒂切段，胡萝卜去皮切粗丝，青椒切丝,花椒洗干净

2、锅中倒适量的油烧热，倒入杏鲍菇翻炒，翻炒至杏鲍菇的水分全部出来，盛出

3、另起锅烧油，倒入辣椒和花椒小火炒香，倒入杏鲍菇翻炒，放入老干妈辣酱、蚝油、味极鲜翻炒均匀，倒入青椒丝和胡萝卜丝炒匀，放入适量盐调味，炒好的杏鲍菇，装盘

酱杏鲍菇的制作方法大全

蘑菇酱糊的做法 主料

杏鲍菇500克

鲜香菇250克

辅料

食用油150毫升 生姜粉10克 花椒油5毫升

步骤1

杏鲍菇用削皮刀转着圈儿削，剩下不好削的部分用刀切片。鲜香菇直接用刀切片就OK

步骤2

水煮开后将菌类下锅焯一下，

步骤3

将焯过的菌类挤干水份，分拨放入绞馅机搅碎（没有绞馅机也没有关系，先切丝再剁碎，第一次我就是剁碎的，完全没问题）

步骤4

热锅，倒食用油（根据菌类量多放油，否则会粘在锅上），（喜欢辣的可以在油里放辣椒）将菌类下锅炒香

步骤5

甜面酱/葱伴侣 都OK，依个人喜好。翻炒均匀

步骤6

别忘了盐和生抽。其他调味料都是根据自己口味放～

步骤7

将调味料翻炒均匀即可

酱汁杏鲍菇怎么做好吃

腌制杏鲍菇可以增加其口感和风味，使其更加美味可口。以下是一种简单的腌制杏鲍菇的方法：

材料：

- 杏鲍菇 适量

- 白醋 适量

- 盐 适量

- 红辣椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将杏鲍菇洗净，去掉根部，切成薄片。

2. 在一个容器中，加入适量的白醋、盐、糖、红辣椒、葱姜蒜和食用油，搅拌均匀成调料汁。

3. 将杏鲍菇片放入调料汁中，搅拌均匀，让杏鲍菇片充分裹上调料汁。

4. 将调料汁裹住的杏鲍菇片放入一个密封的容器中，放入冰箱中腌制至少2个小时，以便让杏鲍菇充分吸收调料汁的味道。

5. 取出腌制好的杏鲍菇片，可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴，如炒菜、拌面等。

腌制杏鲍菇的关键是调料汁的配制和腌制时间的掌控。在调料汁的配制中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的使用量。在腌制时间的掌控中，如果腌制时间过短，杏鲍菇片的味道会不够入味；如果腌制时间过长，杏鲍菇片的口感会变得过于软烂。因此，需要根据实际情况调整腌制时间。

酱香杏鲍菇怎么做

呛碗酱做法

做这个酱所需的材料：猪肉馅，杏鲍菇，郫县豆瓣酱，甜面酱，葱姜，料酒，生抽，花椒粉，白芝麻。

猪肉馅：尽量选择四六比例肥瘦的，肥肉多一些这样炒出猪油才是香的根本。

杏鲍菇：这个可以用香菇或者口蘑代替。

郫县豆瓣酱：做下饭酱必备酱料，其他酱很难炒出这个味道。

甜面酱：这个是为了增加酱香味道，甜面酱相对没那么厚重，又自带甜味不用单独放盐。

也可以用豆瓣酱或者黄酱代替，只是需要单独加点糖。

其他配料根据自己喜好添加删减就好。

先将杏鲍菇切小丁，尽量小一点，这样能更好的把蘑菇的鲜香味道发挥出来。

锅里适量油，先将肉末炒至变色，要多炒一会，让猪油尽量都炒出来。

然后放入杏鲍菇丁，继续翻炒，直至杏鲍菇丁收缩变软，瘦肉有一点焦酥，肥油基本出透猪油就算炒好了。

然后加入葱姜末，豆瓣酱，甜面酱，料酒，生抽，花椒粉。不用单独放盐和糖。

小火继续慢慢翻炒，大概十分钟，把酱香味道和红油炒出来。因为酱一定要过油炒才能出香。

炒好后撒点白芝麻装碗就算做好了。

做法非常简单，材料也都是家里常备的，酱香，豆瓣酱的微辣，炒出的猪油香，杏鲍菇的鲜香，再加上花椒粉的增香去异味，这碗酱就是香的大集合，这种复合的香味让你欲罢不能。

酱杏鲍菇的做法大全家常做法窍门图片

▼杏鲍菇炒肉

▼食材：

猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

▼做法：

①、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片；

②、瘦肉切薄片、青椒切片；

③、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用；

④、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀；

⑤、放入葱姜蒜炒出香味；

⑥、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻；

⑦、加入青椒炒至断生即可。

▼蚝油杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、红椒、酱油、蒜、蚝油、植物油、

▼做法：

①、杏鲍菇洗净切滚刀块，青红椒洗净切成小块，大蒜拍碎；

②、锅烧热倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鲍菇块翻炒；

③、翻炒约2分钟，炒至杏鲍菇缩小，颜色略变深；

④、倒入海天蚝油；

⑤、倒入青红椒块，再炒1分钟；

⑥、关火后淋入海天365高鲜头道酱油，翻炒匀即出锅。

▼鱼香杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、醋、姜、蒜、小葱、白糖、生粉、面粉、泡椒

▼做法：

①、杏鲍菇切稍厚的片；

②、加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软；

③、蒜米、姜米、葱花准备好；

④、剁碎的泡椒准备好；

⑤、取1/6茶匙盐和3汤匙白糖；

⑥、加入3汤匙醋；

⑦、调入1汤匙酱油；

⑧、放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融；

⑨、取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊；

⑩、锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊；

⑾、中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油；

⑿、锅内留底油，放入泡椒炒香；

⒀、加入姜蒜米炒香；

⒁、烹入调好的糖醋味汁；

⒂、加入葱花快速炒均匀；

⒃、放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。

▼酱焖杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、色拉油、食盐、鸡精、甜面酱、小葱、水、玉米淀粉

▼做法：

①、杏鲍菇两根洗净；

②、切成0.6CM厚的圆片；

③、煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟；

④、将10克甜面酱加入30克清水调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀，水分收至八成干时，将5克玉米淀粉加入20克水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁浓稠的包裹在杏鲍菇表面时，即可关火装盘。

▼三杯杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、洋葱、色拉油、酱油、白糖、白酒

▼做法：

①、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块；

②、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄；

③、加入酒，加入酱油，加入糖；

④、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右；

⑤、加入洋葱和青椒块；

⑥、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦。

▼杏鲍菇猪肉卷

▼食材：

五花肉、杏鲍菇、豇豆、食盐、烤肉酱、植物油

▼做法：

①、把杏鲍菇切成长薄片；

②、锅入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干；

③、再将豇豆切成长段，要比肉片宽一些，入开水中煮1-2分钟；

④、将烧烤酱中加入一点盐和植物油拌匀，取刷子，将肉片两面刷一层酱料；

⑤、将杏鲍菇两面也刷一层酱料，与肉片摞在一些。将豇豆段排在其中一端，刷一层酱料；

⑥、卷起来，尽量卷紧点；

⑦、烤肉上铺上锡纸，将肉卷铺在烤网上；

⑧、烤箱调至180℃，放在烤箱中层，烤25分钟左右；

⑨、中途取出，再刷一层酱料，再接着烤熟即可。

▼手撕杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、柿子椒、红椒、食盐、蒜、米醋、芝麻油

▼做法：

①、将杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火证7-8分钟，取出晾凉备用；

②、将青红椒和大蒜都切成细末；

③、将切好的末倒入小碗中，再加入米醋10克，盐1克，芝麻油30克，搅拌均匀；

④、带上一次性手套，将杏鲍菇撕成小条，摆入盘中，淋上调好的味汁即可开吃拉！

▼红烧杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、猪肉、虾仁、色拉油、食盐、鸡精、姜、花椒、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白芝麻、五香粉、小葱、橙汁、白糖、白醋

▼做法：

①、将猪肉洗净，剁成肉馅；

②、花椒用温水浸泡10分钟，将花椒沥出，用泡过花椒的水一点点加入肉馅中，向一个方向搅拌上劲。放入适量盐、鸡精、五香粉、料酒、淀粉，搅匀。静置20分钟，腌制入味；

③、虾仁剔除沙线，冲洗干净；

④、将虾仁剁成馅，放少许盐、料酒抓拌匀后，放到装有肉馅的大碗中。葱切末放入，姜切末后挤出姜汁滴入。放入少许白糖，搅匀成馅；

⑤、放入香油、淀粉，搅匀；

⑥、杏鲍菇洗净，切去两头；

⑦、刀垂直切至菇内三分之二处，再在旁边2厘米左右处切断，切成夹形；

⑧、放入适量馅料，做完所需用的全部菇夹；

⑨、油温烧至六成热左右，逐个下入菇夹，炸约30秒左右定型后轻轻翻动，使之受热均匀。转至中火，炸至肉馅熟透；

⑩、捞出菇夹，转大火，油温升高些后再次下入菇夹，炸至表面颜色变深，用漏勺盛出菇夹；

⑾、另取一个炒锅，烧至微热后放入少许油，油温升高后转小火，放入蕃茄沙司、橙汁、适量白糖、少许盐、适量清水，搅匀成酱汁。转大火，倒入炸好的菇夹，翻炒，再分两次淋入少许水淀粉收浓酱汁，滴入白醋，翻炒均匀；

⑿、盛出装盘，洒些熟白芝麻点缀即可

▼培根炒杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、培根、红椒、朝天椒、花生油、食盐、姜、蒜、生抽、香油、小葱、辣椒(红，尖，干)

▼做法：

①、蔬菜洗净，备好；

②、杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片；

③、葱切段，蒜和姜切片；

④、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味；

⑤、放入培根，炒出油；

⑥、再加入杏鲍菇翻炒；

⑦、炒软后淋入生抽炒到上色；

⑧、加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味；

⑨、翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

▼干煎杏鲍菇

▼食材：

杏鲍菇、盐、油、黑胡椒粉

▼做法：

①、杏鲍菇清洗干净，我用的比较小的一种；

②、切1厘米左右的厚片。尽量不要切太薄；

③、在表面浅浅的打花刀，两面都打，打花刀是为了杏鲍能够容易入味儿和成品美观。我觉得，如果有时间的话，尽量不要省去这一步；

④、依次切完所有；

⑤、平底锅中加2匙食用油，烧热后，将杏鲍菇片排进锅中；

⑥、中小火，一定要煎到表面焦黄后才可以，均匀的撒少许盐，和现磨黑胡椒粉之后翻面，要两面都要这种焦黄的状态。杏鲍菇初煎的时候看上去很干，把火调小一点，待煎出水分之后可以调中火，直到把水分蒸发完之后表面才会上色；

⑦、水分蒸发的时候可能会溅，所以，可以用锅盖挡一下，不要全部盖上，留缝让蒸汽出来，以免再落回锅中。

xo酱杏鲍菇

杏鲍菇是可以炸着吃的。杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。

酱汁杏鲍菇

用料

杏鲍菇 2个

腌料:

生抽 5克

老抽 0.5克

耗油 3克

食用油 适量

拌料:五香粉、孜然粉、烧烤蘸料粉、熟白芝麻、味极鲜(或生抽) 适量

香辣杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

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两根杏鲍菇洗净切片或直接切成细条，上锅蒸10分钟左右。

步骤 2

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切成细条，加入5克生抽、0.5克老抽和3克耗油拌匀腌制十分钟以上以便入味。

步骤 3

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锅里放适量油烧热，将腌好的杏鲍菇下锅煸炒至水汽收干，中小火煸炒即可，直至底部开始有点粘锅表示水汽基本干了。

步骤 4

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调最小火，加入五香粉、孜然粉、足量烧烤蘸料粉和炒熟的白芝麻混匀，会发现杏鲍菇不怎么容易粘上香料，好多蘸料粉类呈散落状堆积在锅底，这时根据咸味和上色程度加入适量的味极鲜或生抽，增味上色也有增湿帮助裹上香料的作用，翻炒均匀即可。

步骤 5

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起锅装盘，烧烤味的香辣杏鲍菇就做好了，嚼起来像吃肉肉咩，佐酒小菜一碟，不错哟！