绿豆家常做法大全家常做法视频(绿豆的做法家常做法窍门)

绿豆的做法家常做法窍门

原料：

绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖50克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：

先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。把青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。接着将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。

特点：

这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。

绿豆禚家常做法

用料

脱皮绿豆250克，黄油或玉米油80克，细砂糖70克，麦芽糖（不可少．无可替代）50克，抹茶粉(若竹)5克，奶黄馅(可选)

步骤 1

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

步骤 2

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

步骤 3

煮好后用勺子压拌成粉糊状，

步骤 4

不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）

步骤 5

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。

（说是炒，其实只是混合均匀而已）

步骤 6

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

步骤 7

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

步骤 8

也可包入奶黄馅，口味都非常不错。

步骤 9

做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳

步骤 10

这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。

（但水的量不能加太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品会特别油腻）

炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

步骤 11

个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

绿豆做法大全菜谱

冬瓜绿豆炖排骨是一道有营养且美味的家常菜。+1. 冬瓜和绿豆都是非常营养的食材，冬瓜含有丰富的维生素C和纤维素，绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质。2. 排骨是一种含有丰富蛋白质和胶原蛋白的食材，可以提高免疫力和增强骨骼弹性，同时也能增加菜肴的鲜美味道。3. 做法：首先将排骨焯水煮至血水全部煮掉后，再加入洗净的绿豆和去皮切块的冬瓜，加入适量的盐和鸡精调味，然后倒入适量的水，放入砂锅中炖至食材熟软汤汁浓稠即可。注意火候和汤汁的浓稠程度都要适中，才能做出一道美味健康的冬瓜绿豆炖排骨。

绿豆的做法大全家常菜

绿豆水是一种非常传统的饮品，具有清凉解暑、清热去火的功效。以下是一个简单的家常绿豆水做法：

所需材料：

绿豆 150 克

冰糖 50 克

水 适量

步骤：

1、将绿豆放入盆中，用清水浸泡 2-3 小时，直至绿豆变软。

2、将浸泡好的绿豆洗净后，加适量清水，放在锅中煮沸。

3、煮开后，将绿豆转换到炖盅中，加入冰糖，然后加入适量的清水。

4、放入炖盅中的绿豆加水要留出一定的空间，以防止炖肉汤涨溢。

5、将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮约 2 小时，直至绿豆烂烂的。

6、待绿豆水凉透后，可以加入适量的冰块或者柠檬片，根据个人口味加糖或者不加糖调味。

绿豆水的制作比较简单，需要注意的是绿豆需要提前浸泡，时间不能太短。此外，加冰糖和少量的水可以使得绿豆水更加甜美、顺口、鲜美。

绿豆的家常做法大全

1、准备原料：绿豆2斤、糯米1斤、酒曲适量、发酵坛、

2、先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用，

3、把糯米蒸熟熟透取出摊凉，绿豆煮熟捞出备用，

4、糯米摊凉到30度左右把绿豆倒入一起搅拌均匀，再把准备好的酒曲倒入搅拌好放入发酵坛，

5、发酵8-12天左右，发酵期间还得管理好，正常发酵温度在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，

6、发酵好的粮食我们可称之为酒醅，把发酵的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，蒸馏接出成品酒即可，如不喜欢喝喝酒或不喜欢喝高度酒的可接度数低一点即可

绿豆最好吃的做法

绿豆棒是一道营养丰富、口感细腻的传统小吃，制作方法虽然有点繁琐，但是做出来的味道十分美味。下面是绿豆棒的家常做法。

所需材料：

- 糯米粉 200 克

- 绿豆粉 50 克

- 砂糖 100 克

- 植物油适量

- 清水适量

做法步骤：

1.将糯米粉和绿豆粉混合均匀，筛入大碗中备用。

2.锅中放入适量清水和砂糖，小火慢慢加热，待糖溶解后关火，晾凉备用。

3.将准备好的糯米粉绿豆粉混合物加入调好的糖水中，搅拌成光滑的面团。

4.将面团搓成条状，切成小段备用。

5.把每一小段面团放到案板上，用手掌按扁，再按成矩形，放入烤盘中备用。

6.将烤盘放在蒸锅里蒸10分钟左右，直到绿豆棒变得透明而有弹性。

7.取出绿豆棒，晾凉后切成小段备用。

8.平底锅内放入适量的植物油，加热后，把绿豆棒放入锅中煎炸至金黄色即可。

Tips：

1. 在制作过程中，沿途分别要注意面团的松紧度、均匀性和糖浆的浓稠度等因素，以确保绿豆棒口感细腻、香甜可口。

2. 切好绿豆棒后，建议先将其晾干再进行煎炸，这样可以避免油与水的反应产生危险。

3. 煎炸时中小火翻炒即可。

绿豆的做法视频

馅

绿豆

250克

白糖

80克

奶粉/无不放

15克

黄油

80克

麦芽糖/无不放

40克

皮

转化糖浆/买的

110克

玉米油

40克

枧水

2克

中筋面粉/普通

150克

奶粉

8克

涮面

蛋黄➕一勺蛋白

熟糯米粉月饼/冰绿豆沙馅的做法步骤

步骤 1

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绿豆泡一夜，期间可多次换水。洗干净隔水蒸，20分钟。一捏即碎。

步骤 2

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压成泥，勤劳的过筛，更细腻。

步骤 3

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黄油融化，➕绿豆泥➕糖➕奶粉➕麦芽糖。先搅拌均匀，再倒回锅里翻炒一下。水分不多，不用炒很久。成团。

步骤 4

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转化糖浆➕枧水➕玉米油，搅搅搅。

步骤 5

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筛入中筋和奶粉。

步骤 6

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戴手套，揉成团就行。盖保鲜膜，静置1-2小时。

步骤 7

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饼皮分15份，每份约20克。

步骤 8

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绿豆放冰箱冷冻一会，不要太久，比较好包。分15个，每个约30克。有多的可放冰箱冷冻，下次使用。

步骤 9

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取一团饼皮，摊开一点，中间放馅，用虎口慢慢收起，不要有空隙，不然烤的时候会鼓包。

步骤 10

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一点一点收起来，沿着馅，背后的位置也要拉开，成品更均匀。

步骤 11

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仔细看视频。

步骤 12

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自己操作视频不好拍，请见谅。

步骤 13

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包好后沾着熟的糯米粉，多余的拍点，‼️‼️模具里不要涂粉！！！

步骤 14

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用模具用力往下压，慢慢拿起来。

步骤 15

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压好别用力捏，容易变形。烤箱预热温度185°，时间10分钟。温度185°放烤箱烤6分钟后，拿出来刷蛋液，蛋黄➕一勺蛋白，搅搅搅。用小刷子薄薄的刷一层，接着烤20分钟。

步骤 16

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看着颜色差不多盖锡纸接着烤。拿出来晾凉后密封保存。

步骤 17

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小包装。

步骤 18

绿豆简单的各种做法

制作椰绿豆冰的做法很简单。首先，将绿豆洗净，加入足够的水煮沸，然后转小火煮熟至绿豆变软。

接着，将煮熟的绿豆捞出，用冷水冲洗，去除浮沫。

将绿豆放入搅拌机中，加入适量的椰奶和糖，搅拌均匀成绿豆糊。

将绿豆糊倒入冰盒中，放入冰箱冷冻至凝固。

最后，将凝固的绿豆糊切成小块，放入搅拌机中再次搅拌，直至变成细腻的冰沙状。

将椰绿豆冰倒入碗中，可以加入适量的椰丝或其他水果作为装饰，即可享用清凉美味的椰绿豆冰了。