牛肝菌的家常做法大全(牛肝菌的做法大全集)

牛肝菌的做法大全集

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；

2、育椒切为指甲片；

3、猪肉洗净切为薄片；

4、蒜瓣切片；

5、腌白菜挤去水剁为末；

6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；

7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；

8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；

9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；

10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，放入味精推匀即可出锅。

牛肝菌的做法最正宗的做法

1· 干的牛肝菌需要先用水泡发，和香菇一样，温水泡2个小时后洗干净

2· 洗干净后用开水焯水两次

3· 大蒜切片，青椒切丝，准备两颗干辣椒

4· 油锅下干辣椒和大蒜爆

5· 下牛肝菌翻炒1-2分钟

6· 把青椒倒进去继续翻炒1分钟

7· 炒熟后用盐味精调味就可以了

牛肝菌做法大全图片

1.

100克干牛肝菌提前用200ml温水泡发

2.

准备5克辣椒，10克姜，10克蒜，5克花椒

3.

锅里下20ml油，先将5克花椒爆香后丢掉，然后下10克姜10克蒜片小火煸香。

4.

放入100克牛肝菌，10克葱节，5克干辣椒大火爆炒片刻。

5.

加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入1勺生抽，3克盐，3克白糖，大火收干汁水即可。

6.

出锅前可以淋5ml藤椒油，风味更佳。

牛肝菌的做法 家常

干红葱牛肝菌是一道美味的菌菇料理，在制作时会给牛肝菌带来特殊的香气和口感。下面是一种常见的干红葱牛肝菌的做法：

所需材料：

牛肝菌：适量，新鲜或干燥

干红辣椒：适量，剪成小段

葱：适量，切成细丝段

大蒜：适量，切成薄片

酱油：2汤匙

盐：适量

食用油：适量

步骤：

准备牛肝菌：

如果使用干燥的牛肝菌，将其泡在温水中10-15分钟，直至恢复软化。然后彻底沥干并切成块状。如果使用新鲜的牛肝菌，直接清洗干净并切成块状。

烹饪过程：

将食用油加热至中火，在锅中炒香葱丝、蒜片和干红辣椒，炒匀后捞出备用。

在同一锅内加热适量食用油，放入牛肝菌块煸炒，使其散发香气和煮熟。如果使用干燥的牛肝菌，需要更长的时间才能煮熟。

加入酱油和适量盐，均匀翻炒使其上色并均匀吸收酱油。

最后加入之前炒好的葱丝、蒜片和干红辣椒，翻炒均匀。

煮好的干红葱牛肝菌可以单独食用作为菜品，也可以搭配米饭或面食享用。可以根据个人口味调整辣度和咸度，加入喜欢的调味料。

牛肝菌咋做

食材明细 牛肝菌 红椒 蒜 西兰花杆 盐 教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：

1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.素炒牛肝菌的做法小贴士做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

牛肝菌的做法大全集图解

紫葱牛肝菌是一种美味的野生菌类，下面是紫葱牛肝菌的做法：
材料：

● 紫葱牛肝菌：适量

● 大蒜：适量

● 青蒜：适量

● 食用油： 盐：适量
-适量

● 鸡精：适量
步骤：

1. 准备好所需的材料，将紫葱牛肝菌切成块状备用。
2.3. 大蒜和青蒜切末备用。
热锅加入适量的食用油，放入大蒜末炒香。

2. 加入切好的紫葱牛肝菌，翻炒均匀。

3. 继续翻炒至紫葱牛肝菌变软，出香味。

4. 加入适量的盐和鸡精，调味品可以根据个人口味进行调整。

5. 加入青蒜末，翻炒均匀。

6. 炒匀后，关火，装盘即可。
这样一道简单而美味的紫葱牛肝菌就做好了。紫葱牛肝菌的口感鲜嫩，搭配大蒜和青蒜的香味，味道更加浓郁。希望你能享受到这道美味的野生菌菜品！

牛肝菌的做法禁忌及功效

牛肝菌彻底洗净切片，干辣椒切段，大蒜拍扁切成蒜末；锅内烧油，油热后放入干辣椒和大蒜爆香，再倒入少许生抽；锅内倒入牛肝菌片，快速翻炒，直至牛肝菌片变软；变软后放入适量盐调味，少许白糖提鲜，装盘出锅即可。炸制做法:把牛肝菌菌脚的泥土清理干净，清水清洗干净后切薄片，干辣椒切段，蒜切片备用；锅里放油烧热，牛肝菌片倒进去炸制，炸到菌片微脱水，金黄色，就可以了；炸好的菌片捞出沥油，多余的油倒出，留一点油放入辣椒段，花椒粒，炸出香味；再放入大蒜片和炸好的牛肝菌一起倒进锅里翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。

牛肝菌的食用禁忌

1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃

2、牛肝菌不能和河蟹一起吃

3、牛肝菌不能和番茄一起吃

牛肝菌的做法大全集图片

准备好材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。

准备好调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

制作方法：

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；

2、育椒切为指甲片；

3、猪肉洗净切为薄片；

4、蒜瓣切片；

5、腌白菜挤去水剁为末；

6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；

7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；

8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；

9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，

放入味精推匀即可出锅。