排骨山药平菇汤的做法大全家常(排骨山药平菇汤的做法大全家常窍门)

排骨山药平菇汤的做法大全家常窍门

不能。

因为蘑菇本身是茵类植物，不适合炖汤，更不适合跟山药排骨一起炖汤，山药能合排骨炖汤，这个好吃没有异味，要是放上蘑菇就不好喝了，有蘑菇的异味了。

排骨山药蘑菇汤的做法窍门

步骤 1

排骨用料酒和盐腌制一下，进行第一遍焯水，水温在30度左右时入锅，大约90度左右时取出排骨洗净。

步骤 2

再烧一锅清水，滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水才能逼去70％的血水，使汤汁更鲜美。

步骤 3

起油锅，爆香姜片，放入排骨炒至微微有些金黄。

步骤 4

倒入足量水，适量料酒，葱段，用大火烧开。烧开后不要马上转小火，继续用大火烧制几分钟，汤更香浓。

步骤 5

期间倒入准备好的山药。山药去皮切快后要浸泡在水中，以免表面发黑。

步骤 6

再加入蟹味菇，适量盐，大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥。

步骤 7

汤浓味鲜

排骨山药平菇汤的营养价值

可以的，下面是详细的做法：主料：排骨400克，山药100克，蘑菇50克，豆腐80克辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，八角适量 步骤：1. 排骨洗净，切块，放入烧开的水中煮5分钟 捞出。2. 炒锅烧热，放油烧热，放八角，桂皮，葱姜，呛锅放入排骨，料酒，生抽，炒一会，放热水，没过排骨，放冰糖、盐、老抽、醋、大火烧开后，转小火墩半小时。3. 半小时后，将山药削皮切成滚刀块放入锅中继续墩半小时。4. 放入山药半小时后 放入蘑菇，豆腐再炖10分钟出锅。

淮山平菇排骨

【原材料】排骨500g、小花菇30g、松茸30g、黑木耳20g、生姜、食盐、料酒；

【做法】

1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3种，小花菇、松茸和黑木耳

2、干的菌菇大约需要浸泡3小时，所以菌菇类可以提前浸泡，把准备好的菌菇放在一个大盆中，加入稍微多一点的冷水，放在一遍浸泡；

3、仔排清洗干净，放在一个大盆中，浸泡1小时左右，把仔排中的血水浸泡出来，能减少腥味；

4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单，稍微多一点的生姜去腥，少许红枣和枸杞；

5、排骨浸泡好之后，多清洗几遍，清洗掉多余的血水，能很好的去腥，清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白，处理好可以开始炖煮了；

6、准备好的排骨放在砂锅中，加入稍微多一点的生姜去腥，少许料酒，多一点的清水，炖汤的水要一次性完全加够，中途不能加水，所以可以稍微多加一些清水；

7、大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟；

8、这时候处理一下浸泡好的菌菇，浸泡好体积变大了一些，浸泡好的菌菇清洗干净，菌菇不用过多处理，只要清洗干净就可以了，放在一遍沥干水

9、45分钟之后，把菌菇加到砂锅中，继续小火炖煮，炖煮50分钟左右，让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起；

出锅。

排骨山药蘑菇汤

材料：

排骨：500克

山药：250克

茶树菇：200克

姜块：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

温水：适量

步骤：

将排骨洗净，滚水焯水去血水，捞出备用。

山药去皮，切成块状。茶树菇切成片或者根据自己的喜好保留完整的小蘑菇。

锅中加入适量的温水，放入排骨、姜块和葱段，加入少量料酒焯水，撇去浮沫。

加入适量清水（约2倍排骨的高度），盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约30分钟后，加入山药和茶树菇，继续炖煮20分钟至排骨和山药熟烂。

根据个人口味，适量加入盐调味，搅拌均匀。

炖煮片刻后，即可关火，捞出排骨、山药以及茶树菇，装入汤盆中。

浇上适量的汤汁，即可。

山药平菇炖排骨的做法

可以

山药我选的是铁棍山药，这种山药营养成分口感都更好，价格当然也好。由于很细，吃的时候可以不用削皮，用铁丝擦去皮就行，如果发现表面有深褐色斑点，那得削掉点皮，因为那极有可能是烂掉的。这个天气也确实特别容易坏东西。

材料：铁棍山药，排骨，大白菜，枸杞，黄酒，盐，酱油，醋，糖，生姜

排骨剁好洗净待用，生姜切片待用，大白菜先用淘米水泡上，铁棍山药洗净，切滚刀块待用。

炒锅内放少许油，放入姜片至金黄，放入排骨同炒，加入少许黄酒，酱油，盐，醋，糖，如果想颜色奶白点，可以不用放深色调料。一点点加水，翻炒至入味后，加入山药块，加多点水同煮至排骨软烂。

煮排骨的同时，可以洗白菜，菜用淘米水泡可以去农药，洗好白菜切块后，放入锅内，加入枸杞继续煮至白菜入味即可。中途如果水不够要加水，最好加开水。汤汁不用收干，泡着饭吃很香。盛盘前也可以加点点胡椒粉提味。

简单又美味的山药白菜炖排骨就做好了！

平菇山药排骨汤的功效

蘑菇跟山药是可以搭配在一起熬汤喝的。山药是补脾养胃的好食物，还能助消化，降血糖。蘑菇是补脾益气的好东西，也能够增强免疫力，还可以改善心血管功能，促进白血球的产生和活动。两者互不相克，可以放在一起食用，而且非常有营养，对身体的健康也有一定的好处。

排骨山药平菇汤的做法大全家常窍门视频

第一：准备好炖排骨汤的配菜，先把胡萝卜洗净刮掉皮，胡萝卜切除多余的部位，胡萝卜全部切成滚刀块。

第二：山药戴着手套去皮（为了避免山药片过敏），山药洗净切成若干块，海底椰用温水过一遍，沥干水分备用。

第三：将排骨全部剁成一些块，用水龙头的流水洗净，冲洗一些表面的血水和血水，另外起锅加上清水，倒入若干排骨块，调入白酒和料酒，丢入生姜片和葱结，开大火煮一煮，舀掉一层表面的浮沫。

第四：排骨再用温水搓洗，经过焯水后的排骨无腥味，将红枣去核洗净，枸杞子也洗净，开始熬制这款胡萝卜山药海底椰炖排骨汤吧。

第五：准备好一个汤锅，分别将排骨放在锅底，然后加上红枣，海底椰和山药，胡萝卜丢入锅中，锅中加上3大碗清水，清水需要漫过食材。

第六：开大火炖半个小时，后调到小火慢慢炖煮，这样炖出来的汤汁鲜美，出锅前加上枸杞子，调入少许食盐，味极鲜半勺，加上白胡椒粉，葱花点缀，这道胡萝卜山药海底椰炖排骨汤就做好了。

排骨山药平菇汤的做法大全家常窍门图片

用料

黄豆2把，筒骨 2根，糯玉米 1根，新鲜香菇 4朵，铁棍山药 1根，胡萝卜 1根，生姜 3片，枸杞 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

筒骨洗净，焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切，玉米、胡萝卜、山药切块备用。

步骤 2

骨头入汤锅，加冷水至盖过筒骨，生姜，黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。

步骤 3

一小时后放盐，继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里，此时可以放胡萝卜，煮一刻钟后放山药，枸杞，山药煮烂，加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。