蒜蓉辣肉酱家常做法大全(肉沫蒜蓉辣酱)

肉沫蒜蓉辣酱

做法

1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。

2、辣椒在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。

3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。

4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。

5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。

7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。

9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。

猪肉蒜蓉辣酱做法

在平底锅中倒入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，1勺烧烤料，它们最佳配比是1：1：1：1，再加入入少许的盐和鸡精调味，最后，再浇上热油把它们充分搅拌拌匀，烤肠刷酱就制作完成了。

2、加强版：

（1）主料：芝麻酱350g、花生酱150g、韭菜花100g、酱豆腐100g、虾油（虾酱）20g。

（2）辅料：耗油15g、鸡精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小葱、纯净水。

（3）步骤：虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7：3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。

蒜蓉辣椒肉末酱怎么做好吃

步骤 1

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大蒜切碎，今天懒得剁了有点粗

步骤 2

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加入少量油，然后肉末倒进去翻炒（今天的肉瘦了一些，大家最好挑肥一点的，这样炒出来的肉酱更香）

步骤 3

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炒到全部变色以后加入蒜末一起煸炒（由于今天的肉比较瘦不怎么出油，所以后续加了水，如果是肥肉出油多的话后续就可以不用再加水了）

步骤 4

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加入生抽，蚝油，糖，适量水煮开即可（没有固定用量，根据自己的口味来，刚开始可以少加一点，尝一下以后再根据实际情况增加）

蒜蓉辣酱炒肉做法

主料：

内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把

辅料：

干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许

做法：

1. 内酯豆腐切丁。

2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。

3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。

4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。

5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。

6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。

7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。

8. 移入砂锅中。

9. 放入焯好的青豆粒。

10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。

11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。

蒜蓉肉末辣椒酱的做法

主料

青辣椒300g

朝天椒200g

红辣椒50g

蒜头米300g

番茄一个

辅料

酱油2勺

盐大概1勺

蚝油2勺

白砂糖1勺

白醋2勺

花生油100ml

1.蒜头米剥皮，洗干净沥干水分备用。

2.把所有的辣椒洗干净，沥干水分备用。

3.平底锅放花生油，倒入榨好的辣椒和切碎的蒜头米。（辣椒太辣了，所以我用榨汁机榨的。蒜头米是我手工剁的），再加入一个番茄，用榨汁机榨好。

4.开大火炒，炒出香味，转为中火炒5到10分钟，然后放入盐，酱油，蚝油，白醋，白砂糖炒均匀，最后放凉，装进瓶子中。（我这次做的蒜蓉辣椒酱放的花生油比较多）

5.这是加了酱油……的调味料的蒜蓉辣椒酱，味道棒棒哒。

6.美味的蒜蓉辣椒酱就做好了，冬天再也不寂寞了。

肉沫蒜蓉辣酱做法

主料：红辣椒300克、小米椒100克。

辅料：姜5克、大蒜60克。

做法：

1.食材准备。

2.红辣椒300g切成小块，小米椒100g切成小块、姜5g切成丁状。

3.先把两种辣椒放入破壁机，因为辣椒皮纤维较多，需要打细一些。

4.再倒入切好的姜丁，倒入大蒜，搅拌一下。

5.破壁机插上电源，将里面的材料打成泥状。

6.将打碎的混合食材倒入瓶中，盖上盖子放置于阴凉通风处发酵一星期。

7.小米辣蘸水完成

肉末蒜蓉辣椒酱的做法大全

下面是一种简单的五花肉辣椒酱的做法：

所需材料：

- 五花肉：适量，切成小块

- 辣椒：适量，切碎（根据个人喜好选择辣度）

- 大葱：适量，切碎

- 姜：适量，切碎

- 蒜：适量，切碎

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 将五花肉煮熟：将五花肉放入沸水中，煮至熟透。取出后剁成肉末备用。

2. 炒五花肉：在锅中加热适量的食用油，加入切碎的大葱、姜、蒜和辣椒炒香。

3. 加入五花肉：将切碎的五花肉加入锅中，继续翻炒均匀。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油和糖，继续翻炒均匀，使调料均匀渗入五花肉和辣椒中。

5. 炒熟：翻炒至五花肉和辣椒炒熟，出现香味，同时辣椒和五花肉均熟透。

6. 完成：炒好的五花肉辣椒酱可以直接食用，也可以用于烹饪其他菜品或作为拌饭的调料。

需要注意的是，辣椒的辣度根据个人口味来调整，可以加入适量的辣椒或者调整辣椒的种类。此外，你可以根据个人喜好和口味偏好，调整食材的比例和添加其他调料。

希望以上的做法能帮助到你烹饪美味的五花肉辣椒酱！

蒜蓉辣肉酱的做法大全

步骤 1

干辣椒中小火直接炒干，要不停翻炒，炒干炒香！

步骤 2

烧一锅油把卤料那些放进去小火炸香炸透！

步骤 3

卤料炸香炸透加入生姜末炸香

步骤 4

全部调料炸香后捞出废渣！

步骤 5

把蒜末铺在炒香炒干的辣椒上用炸出来的料油泼上去！（这一步忘记拍照了）然后把蒜末和辣椒拌匀，我油放的有点少了所以看起来不结块，这里要结块好一点，这一步油可以少一点。后面可以加熟油直接搬！

步骤 6

烧辣椒4/1的油，把肉沫丁加进去炸香炸散！然后把上一步拌好的辣椒加进去中小火开始炒，油和辣椒充分炒匀就开始调味，盐7勺（可以多一点，放的时间久），生抽适量，蚝油适量，十三香适量，放点点糖。不停翻炒，不要放着不动，会糊掉，充分炒匀炒透后，用手尝尝味道，可以咸一点。出锅前加入白芝麻，花生碎炒匀即可盛出来等冷却。这期间你可能一直在厨房闻不到香味，你可以去通风的地方给自己身上散散味道，洗个衣服拖个地啥的，大概一个小时后再来看辣椒酱。

步骤 7

一个小时后再来看，你就得到一瓶闻起来真的是香掉鼻子的香辣肉酱！找个密封好的容器放进冰箱保存，这种酱一般可以放三个月可以拌面！可以炒菜！可以卷饼！可以做香辣蘸料！

肉末蒜蓉酱

准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、

2.

将红薯粉条泡在温水中1小时左右,中途要换一次水。(去除粉条里的异味)

3.

香菜、小葱切成细末待用。

4.

准备大蒜多一点,捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

5.

锅里放油下如花生米和黄豆炒香。

6.

炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色。

7.

煸炒变色的肉末加入五香粉,生抽继续煸炒。

肉末里放入适量的葱花翻炒。

9、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味

10、大火收汁后起锅装碗待用。

11、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。

12、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开。

13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里

14、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了

肉沫蒜蓉辣酱怎么做

把猪肉剁成肉末，提前腌制一下。

把新鲜的韭菜清洗干净，切成一段一段的。

那姑娘有放葱姜蒜，剁椒酱，郫县豆瓣酱小火煸炒出香味。

放肉末，小火煸炒出香味，加盐，胡椒粉，鸡精，加适量热水，小火煮三分钟，加韭菜段，翻炒一下就可以出锅啦！

这样一道非常好吃的炒韭菜肉末臊子就做好啦！

肉沫蒜蓉辣酱的制作方法

用料

肉末250克，黄豆酱 300克，葱花 5cm一段，姜末 适量，花椒大料 适量，油 适量

做法步骤

1.五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些 葱花，姜末 切好备用 花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下

步骤 2

干锅烧油，油热后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，别炸糊了，看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火，放入葱花姜末，煸炒一下会有微微的葱花香，2-3分钟吧，别炒糊了就行

步骤 3

葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是刚好在炸肉沫，油多一点点也没关系的

步骤4

放入肉沫后多炸一下，肉香逐渐就出来了，注意别糊了，用铲子翻一翻，肉微微变黄，也别整太干巴了吃着就硬了

步骤 5

肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱，煮开即可，水多了可以多炖一下收汁

步骤 6

汁水收的差不多了关火，盛出 做蘸酱或者炸酱面都可以用