头菜粉丝凉拌家常做法(头菜粉丝凉拌家常做法大全)

头菜粉丝凉拌家常做法大全

步骤/方式1

火爆大头菜。

大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅。

步骤/方式2

凉拌大头菜。

把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会。蒜末白芝麻辣椒粉、油烧开 泼上去！两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺糖、加上香菜段。

步骤/方式3

干煸大头菜。

大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会。加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜，炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了。

步骤/方式4

四川大头菜

前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日然以了，然后，放一碗白酒，把晾晒行的大头里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

步骤/方式5

清炒大头菜

将菜叶和菜杆分开，去新鲜的嫩叶洗净，锅中倒入少量油，加热后爆几颗花椒，将大蒜、小米椒也倒进去炒一下，再将菜杆倒进去煸炒，炒至5成熟的时候，就可以将叶子倒进去一起炒，一定要大火快炒，快熟的时候加一点盐，当菜叶刚快焉的时候，关火即可。

步骤/方式6

大头菜炒肉

将大头菜洗净切成合适大小，肉洗净切片，葱切丝备用。锅里放油烧热，加入肉片、葱丝爆炒，然后倒入适量酱油、花椒面，炒几下就可以加入大头菜一起翻炒，大火翻炒一会加入适量食盐后，继续翻炒，几分钟熟透出锅。

步骤/方式7

大头菜煮粥

将大头菜洗净切丝，姜切丝备用，猪瘦肉切丝或切片，加入适量盐、玉米淀粉、生抽、姜丝搅拌均匀腌制10分钟。将粥煮开然后转小火，倒入腌好的猪瘦肉，注意打散，然后继续煮开，再加入切好的大头菜，搅拌均匀后继续煮开就可以关火了，要说大头菜怎么做好吃，这样煮粥的效果是很不

步骤/方式8

大头菜炒西红柿

1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！

步骤/方式9

大头菜炖粉条

1.大头菜洗净，切成粗丝。2.粉条洗净，用清水浸泡。3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。6.关火，调入点鸡精，出锅了！

步骤/方式10

大头菜包子

1.猪肉洗净，将肥肉和瘦肉分别切成小丁。2. 大头菜略微焯水，挤干水分，切丁，葱、姜切碎，备用。3. 锅内放少许植物油，锅热后放入肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。4. 放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。5. 待肉放凉后放入大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。6. 用发好的面，包成包子。7.蒸包子。水开后蒸15分钟，关火后等5分钟，出锅。

头菜拌粉丝的做法大全

芹菜去掉叶子洗净，切细条。

步骤 2

粉条用开水煮熟，变软透明无白芯（如果是细粉丝用热水泡软变透明即可），捞出过凉水，沥干水分。

步骤 3

葱姜蒜洗净，切末。

步骤 4

锅烧热，倒入食用油，转小火。趁“热锅凉油”时下葱姜蒜爆香。

步骤 5

芹菜下锅，大火炒至断生。

步骤 6

转中小火，将沥干的粉条/粉丝下锅，加入蚝油上色，沿锅边滴入适量生抽，不断翻炒。粉条容易粘锅，可以适当加水。

步骤 7

起锅前加少许盐调味，出锅~

头菜粉的做法

大头菜炖粉条是一道菜, 主料为大头菜、五花肉、粉丝。

2.

主料: 200g大头菜50g五花肉50g粉丝3、配料: 适量油适量盐适量味极鲜4、大头菜一颗, 切开之后去掉根部, 大头菜切丝, 红薯粉条5、用热水发开, 放凉水过凉, 起锅爆炒肉, 放入大头菜6、倒入少许味极鲜, 加入粉条倒入适量水, 放入香菜即可7、加上少许的味极鲜可以去掉大头菜的青菜味, 但是总体来说大头菜和粉条的结合非常的完美, 当然粉条吸水要多加点水分。

头菜炒粉丝怎么做

我为您提供另一种家常做法：

步骤：

1. 准备工作：将大头菜洗净切成块状，柿子去皮切成小块，粉条用温水泡软备用。葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。

2. 炒制大头菜：热锅加入适量的食用油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入大头菜块翻炒至变软。

3. 加入调料：在炒好的大头菜中加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。

4. 炒制柿子：将切好的柿子块加入锅中，与大头菜一起翻炒均匀，炒至柿子变软糯。

5. 加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，继续翻炒均匀，让粉条与菜和柿子充分混合。

6. 调味：根据个人口味，可以适量加入酱油、盐和白胡椒粉等调味料，再次翻炒均匀。

7. 出锅：最后加入葱花炒匀，炒至香味四溢，即可出锅。

这样，一道美味的大头菜柿子粉条就做好了。根据个人口味的不同，你可以根据以上步骤适当调整配料和调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

头菜粉丝凉拌家常做法大全视频

你好，凉拌大头菜的做法如下：1. 准备大头菜（约500克），切成细丝状。2. 在锅中加入少量食用油，加热至油微热，然后将大头菜投入锅中煸炒1-2分钟左右，使其稍微松软一些，放入碗中待凉。3. 取一个碗，将葱姜蒜、盐、醋、白糖等适量调料放入碗中，搅拌均匀后，倒入凉好的大头菜中。4. 将大头菜和调料用筷子或勺子充分搅拌均匀，然后放在冰箱中冷藏一小时左右，冷藏后即可食用。以上就是凉拌大头菜的做法。

头菜炒粉怎么做

大头菜在水里浸泡15分钟。

锅中烧开水下水晶粉煮5分钟。

煮好的水晶粉过凉水。

洗净浸泡好的大头菜沥干水分，切丝。

切肉丝。

葱姜蒜切片，米椒切粒。

锅中烧油下葱姜蒜，米椒爆出香味。

下肉丝翻炒至变白。

下大头菜丝翻炒均匀。

加花椒粉，海鲜酱油翻炒，加盐，鸡精，醋，糖，翻炒均匀。

加粉条翻炒均匀即可。

头菜粉丝凉拌家常做法大全图片

原料：干海带50克， ;黄花头菜50克， 蒜头 适量，生姜 适量

调料：欣和六月鲜2大勺， 麻油1小勺， 熟黑芝麻 适量，辣油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量

1/准备好原料，海带，黄花菜发表加水泡发

2/泡好的黄花菜，海带洗净盐开水锅里焯烫一遍捞出。

3/再泡在冰水里面放凉沥干，蒜头剁，根据自己的口感加入调味料拌匀就可以。

4/把弄好的调料倒入黄花菜海带中，拌匀

5/美味的黄花菜凉拌海带丝就做好了

6.美味又好吃的黄花头菜凉拌完成开吃了。

头菜和粉条了怎么做才好吃

配料：大头菜半颗，粉条适量，小米辣四个，生抽三勺，盐适量。

步骤一：粉条一般都是需要提前泡好的，否则粉条是比较硬的。如果是用凉水泡的话，那么要提前两小时，如果是温水泡的话一般半个小时就可以泡好。

步骤二：大头菜要选择外观比较好的，没有虫吃的情况，清洗干净之后手撕成丝状就可以。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣翻炒出香味，然后把大头菜放进去炒到变软。

步骤四：放生抽和盐，把调味料翻炒均匀。

步骤五：最后放入粉条，粉条放进去之后要迅速的翻炒，否则会容易粘锅。

步骤六：要放适量的水，这样避免粘锅，而且可以焖煮一会。

步骤七：一般能够用筷子夹断粉条的时候就可以出锅了。

头菜粉丝的做法

材料　　大头菜、粉条、五花肉

大头菜洗净切丝.

粉条用水焯软。

五花肉切丝。

热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香。

下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。

加鸡精炒匀出锅.

制作小贴士：

炒制甘蓝菜的时候不要先放盐，先放盐会使甘蓝菜不再那么绿，味道也变得不新鲜了。

大头菜炒粉条也是最普通的一种做法，用粉条来和大头菜搭配，让粉条滑溜的口感和大头菜比较生脆的口感搭配在一起也是能够有很好的味道。这道菜的制作是非常简单的，一般都是在家中制作。做法简单但是它也含有不错的营养成分。

头菜粉丝怎么做

1.首先，我们准备一把粉丝，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起。

2.然后把粉丝切成小段，方便食用。

3.包菜半个，去除根茎后切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分。

4.准备一小块五花肉，切成肉丝；线椒、小米椒洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色，再准备适量的蒜末备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，翻炒一会，再倒入蒜末和青红椒，一起翻炒出香味。

6.然后倒入包菜、转大火快速颠锅翻炒1分钟，包菜一定要大火快炒、不然的话容易出水、吃着不清脆。

7.包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中，继续翻炒均匀，然后加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色。

8.快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。

头菜粉丝凉拌家常做法大全窍门

用料

新鲜大头菜 半个

盐 适量

蒜末 适量

葱花 适量

白芝麻 适量

辣椒面 适量

陈醋 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 少量

香油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

1、大头菜洗净切丝，撒盐拌匀腌制十分钟，着急可以用手揉一下，然后用水清洗一下，洗去盐分

2、把配料调料放大头菜上

3、锅里油烧热，淋在大头菜上拌匀，即可