头菜粉丝做法大全家常做法视频(头菜炒粉丝怎么做)

头菜炒粉丝怎么做

原料：大头菜、粉丝、葱、蒜、老抽、生抽、醋、糖、盐、植物油。

做法步骤：

第1步、葱切丝。

第2步、蒜切片。

第3步、大头菜切丝。

第4步、锅中放入适量清水，放入粉丝煮开两分钟。

第5步、捞出来放入冷水中。

第6步、锅中放入适量植物油，爆香葱蒜。

第7步、放入大头菜翻炒。

第8步、加入适量盐翻炒。

第9步、大头菜炒至断生，铲到一边，放入粉丝。

第10步、在粉丝中加入生抽老抽醋糖翻炒上色。

第11步、再把大头菜和粉丝翻炒到一起关火出锅。

头菜炒粉丝怎么做好吃视频

大头菜粉丝是一道口感Q弹，鲜美美味的家常菜品。以下是大头菜粉丝的做法，供你参考：

所需材料：

- 大头菜 500克

- 粉丝 20克

- 葱、姜适量

- 盐、生抽、料酒、白胡椒、鸡精、香油、清水适量

做法步骤：

1. 大头菜洗净后切成小块备用，粉丝提前用温水泡软备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入大头菜翻炒至菜熟。

3. 加入清水，水量以淹没大头菜为宜，加入少量盐、生抽、料酒，焖煮5-8分钟，让大头菜汁水出来，制作汤底。

4. 味调：根据个人口味加入适量盐、生抽、白胡椒、鸡精煮开。

5. 放入粉丝煮几分钟，让粉丝充分吸收汤汁。

6. 关火前加入适量香油，轻轻搅拌均匀即可。

这样一道美味的大头菜粉丝就做好了，注意不要煮太久，否则粉丝会变得过软。可以根据个人口味加入其他食材来丰富味道，比如鸡肉、香菇等。

头菜炒粉图片

青椒土豆丝，蒜苔炒鸡蛋，大辣椒炒肉，四季豆烧排骨，韭菜干豆腐炒豆芽，木耳炒白菜肉，酸菜五花肉炒粉，西红柿炒鸡蛋，爆炒大头菜，芹菜炒肉，麻辣豆腐，红烧肉…很多菜都可以的，再配些爽口的小咸菜

头菜炒粉的做法大全

制作：

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。柳州机制干粉泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。

头菜炒粉皮的做法大全

主料：

糯米粉500克、叶子1把（一般使用槐树叶、黄栌叶、杨树叶等）、白糖250克、油50克。

制作过程：

1. 取一只大碗，加入糯米粉和白糖，加入适量的水搅拌成浆状。

2. 取叶子，洗净并晾干。叶子的大小根据所制作的叶子粑的大小来确定，最好不要过大过小。

3. 将搅拌好的糯米浆铺在叶子上，约2毫米厚度即可。把叶子对折，然后用线绑紧，成为一个小包。

4. 在清水锅内放置蒸架，将小包放在蒸架上蒸40-50分钟，直到叶子粑煮熟。

5. 取出叶子粑，待凉后，撕去叶子，抹上少许油，避免粘连。

6. 把叶子粑按照喜欢的大小切成小块，入锅煎炸至表皮变硬，表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 煮糯米浆时，水要少放一些，最好分次加水搅拌成熟。糯米浆的浓稠度应能连成线。

2. 叶子应该非常干燥。好的干燥叶子刚一切开就有香味，而且没有叶子的香草味。

3. 炸制时火不要过大，以免叶子粑焦糊。

4. 在蒸叶子粑时还可以放入桂皮、草果等香料，增加风味。

头菜粉丝的做法大全窍门

食材：

头菜1颗，猪肉100克，植物油适量，盐适量，姜丝少许，葱花少许，六月鲜特级原汁酱油1勺。

做法：

1.这道菜是非常简单快手的，因此要把食材跟调料都提前准备好。

2.头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。

3.猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，喜欢吃素的也可以不放肉的哟。

4.起锅热油，下姜丝爆香。

5.下猪肉条，快速翻炒均匀。

6.淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。

7.接着倒入备好的头菜。

8.大火翻炒，直至菜丝变软。

9.最后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握喽。

10.再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。

小贴士

1.头菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。

2.如果选择纯瘦的梅肉切忌不易翻炒过久，肉质太老影响口感

头菜抄粉条

1.红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。

2.将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。

3.小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。

4.放入适量的盐和生抽，翻炒入味。

5.再放入洗好的粉条。

6.快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。

7.待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。

8.关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。

9.出锅装盘。

头菜炒粉丝怎么做好吃窍门

主料

大头菜半个，红薯粉丝50g，五花肉60g

辅料

大蒜5瓣，小葱白适量，干辣椒3个

调料

精盐3g，酱油适量，白糖少许，鸡精少许

做法步骤

1.准备食材，大头菜半个，红薯粉丝50克，五花肉一小块。

2.红薯粉丝凉水下锅，锅开煮一分钟，大约九分熟连热水一起到入盆中，粉条会继续熟软。

3.大头菜切丝洗净控干水份。

4.这时将粉条沥水，倒入少许老抽酱油，为的是颜色更好看有食欲，再倒入一些色拉油搅拌一下，为的是防止粉条粘坨在一起。

5.大蒜切小粒。

6.五花肉切小薄片。

7.锅中油热后下蒜粒煸炒出香味，下五花肉煸炒出油，烹点一品鲜酱油增香。

8.下入头菜大火煸炒几下。

9.下入粉丝，这时开始调味，精盐5克，陈醋适量，一品鲜酱油，少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒，既可出锅。

头菜炒粉丝的做法大全

材料：

大头菜：适量

粉丝：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

将粉丝用温水浸泡至软化，然后切成段备用。

大头菜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

锅中烧热水，将粉丝放入煮熟，捞出用凉水冲洗后沥干水分。

锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

加入大头菜丝，快速翻炒均匀，保持脆嫩口感。

加入适量的酱油、醋、盐和糖，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

最后加入煮熟的粉丝，翻炒均匀吸收调味料。

关火后可以根据个人喜好加入一些葱花进行装饰。

头菜炒粉丝怎么做好吃

做法步骤：

第1步、准备食材，大头菜半个，红薯粉50克，五花肉一小块。

第2步、红薯粉凉水下锅，锅开煮一分钟，大约九分熟连热水一起到入盆中，粉条会继续熟软。

第3步、大头菜切丝洗净控干水份。

第4步、这时将粉条沥水，倒入少许老抽酱油，为的是颜色更好看有食欲，再倒入一些色拉油搅拌一下，为的是防止粉条粘坨在一起。

第5步、大蒜切小粒。

第6步、五花肉切小薄片。

第7步、锅中油热后下蒜粒煸炒出香味，下五花肉煸炒出油，烹点一品鲜酱油增香。

第8步、下入头菜大火煸炒几下。

第9步、下入粉条，这时开始调味，精盐5克，陈醋适量，一品鲜酱油，少许糖增鲜，最后加鸡精少许，大火煸炒，既可出锅。

第10步、头菜脆嫩，粉条爽滑油润，五花肉煸出的油脂香都融入到了二者之中，使其成为一道经典的美味家常菜。