西红柿炖鱼头汤的做法大全家常做法(西红柿炖鱼头汤的做法大全家常做法视频)

西红柿炖鱼头汤的做法大全家常做法视频

用料

鱼头 1个，豆腐 1块，西红柿2个， 玉米1根， 土豆1个

配料

姜适量，蒜适量，大葱适量，香菜适量，辣椒适量，香叶适量，干香茅适量，青蒜适量

调料

香辣酱适量，酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量

做法

步骤 1

大鱼头洗干净，先用盐腌一会儿，水倒掉，再撒上糖、白胡椒粉，白酒，铺上姜、蒜、葱、小辣椒

步骤 2

用香辣酱和生抽，调成腌鱼的酱料

步骤 3

涂上腌鱼酱，鱼头腌两小时左右

步骤 4

农家豆腐切成小块，撒上盐，腌半小时左右，水份倒掉

步骤 5

平底锅热油，保持中小火，把豆腐煎成两面金黄色，捞起备用

步骤 6

起油锅把番茄煎出红油，锅里加清水，烧开后放入甜玉米，青蒜，大蒜粒，香叶，干茅草，继续烧开

步骤 7

底汤煮滚后，放入腌好的大鱼头，煮滚，放入煎好的豆腐，（如果喜欢鱼头锅里有土豆、蘑菇、金针菇、莲藕等的，这时候统统加入），继续盖锅盖煮十分钟（请根据鱼头大小和素菜的量来调整煮的时间），开盖，汤里加盐，我喜欢香菜的味道，关火前加香菜。

西红柿鱼头豆腐汤的做法窍门

鱼头西红柿炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是它的正宗做法：

所需食材：

鱼头：适量

豆腐：适量

西红柿：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

将鱼头清洗干净，切成块状备用。豆腐切成块状，西红柿切成小块备用。姜蒜切末备用。

热锅冷油，将姜蒜末爆香。

加入鱼头块煎至两面金黄。

加入适量的料酒煮一下，去腥。

加入足够的水，水量要稍微多一些，放入豆腐块，煮开后转小火慢慢炖煮10分钟左右。

加入西红柿块，继续炖煮5分钟左右，直到西红柿熟软。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，搅拌均匀。

撒上葱花，淋上少许食用油，即可出锅。

这样，一道鲜美的鱼头西红柿炖豆腐就做好了。可以搭配米饭一起享用。希望你喜欢！

鱼头炖西红柿好吃吗

原料：番茄、鲢鱼、蒜瓣、花椒、油、青椒、泡椒、蚝油、番茄酱、盐。

做法步骤：

第1步、准备好颜色鲜红饱满的番茄，按照自己的适量适当添加，1-2人餐一般4-5颗就够了。

第2步、将鲢鱼洗净用刀片成大小差不多的薄片，再洗干净加入盐和少量料酒腌制15分钟左右。

第3步、鱼头也洗净腌制好。

第4步、准备调味：蒜瓣，花椒 ，喜欢吃辣的朋友可以再少准备一点泡椒。

第5步、番茄沥干水后切小块备用。

第6步、热锅放适量油烧热，将调味料和切好的番茄倒入锅中翻炒，一直炒到番茄渗出汁水。

第7步、然后加入温水没过番茄，水量根据一会儿要放入的鱼量多少而定，可以多放一点，还可以喝点汤。

第8步、大火烧开，先放入鱼头煮大约10分钟，再放入鱼片，煮熟后就可以开锅了。。

第9步、盛出来就可以开动了，酸酸甜甜的味道很不错。但因为本人喜辣，所以还可以加上一些青椒在汤里面。

小贴士：

因为腌制鱼头和鱼肉的时候已经加盐了，所以煮番茄的时候就不用加盐了。

西红柿炖鱼头汤的做法大全家常做法视频教程

食材：鱼头1个，番茄3只，食盐1茶匙，姜片6片，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，小葱1根

第一步：将鱼头清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入姜片，加入1少许食盐，加入1汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把番茄清洗干净后，去蒂芯，然后切成小块备用！

第二步：起锅加油烧热，然后把腌制好的鱼头，一块一块的放入锅中，煎至焦黄，再翻个面，把另一面也煎至表面焦黄，再盛出备用！

第三步：锅内留底油，将番茄放入锅中，中火翻炒出汁，再倒入2碗清水，大火煮沸，煮沸后小火煮5分钟，把西红柿的酸味煮出来，再放入煎好的鱼头，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮10分钟，汤汁不多时，加入1茶匙食盐，再大火收汁，等汤汁基本收干时即可出锅撒上葱花

西红柿鱼头汤的做法窍门

用料：

黑鱼 1条、西红柿 2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量

做法与步骤：

1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

西红柿烧鱼头

你好，牛奶番茄鱼的做法如下：

所需材料：

1. 鱼肉（鲈鱼、鳕鱼等）400克

2. 番茄1个

3. 牛奶200毫升

4. 大蒜2瓣

5. 红椒1个

6. 盐、胡椒粉、橄榄油适量

7. 洋葱适量（可选）

做法步骤：

1. 将鱼肉切成适当大小的块状，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 将番茄切成小块状，大蒜和红椒切成末状，洋葱切成丝状备用。

3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜和红椒煸炒出香味。

4. 加入番茄块，煮至软烂后捣成泥状。

5. 加入牛奶，煮至稍微热一点，不用煮沸。

6. 加入鱼块，煮至鱼块变色，再加入洋葱丝，继续煮2-3分钟。

7. 最后用盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味适量添加调料。

2. 番茄和牛奶的比例可以依据个人口味进行调整。

3. 煮鱼时不要煮过头，否则会影响口感。

西红柿炖鱼头汤的做法大全家常做法视频教学

用料主料鱼头500克番茄250克土豆150克辅料油15克盐8克姜10克番茄土豆

鱼头汤的做法

1.准备好材料，姜切片，土豆和番茄切块

2.起油锅，放入鱼头

3.煎至一面金黄后

4.反过来煎另一面至金黄色

5.汤锅内放入适量清水，加入姜片

6.加入番茄

7.放入煎好的鱼头，同煲20分钟

8.加入适量盐调味

9.成品烹饪技巧鱼头煎过再煲，汤特别香。

西红柿鱼头怎么做

主料:

鳕鱼200克

辅料:

黑椒粒3克、柠檬汁10克、生菜5克、胡萝卜2克、盐2克、食用油6克、清水20克、洋葱6克、鸡蛋1个、黄油10克、细玉米面5克、水淀粉8克

做法:

步骤1

准备原料：鳕鱼、鸡蛋、黄油、玉米面、洋葱、生菜、胡萝卜

步骤2

柠檬取汁滴于鳕鱼上。

步骤3

玉米面均匀地撒在鳕鱼上，两面都沾上玉米面。

步骤4

鸡蛋磕开，打散，鳕鱼沾上蛋液。

步骤5

放入已经倒入油的不沾锅中，小火慢煎，煎至两面金黄取出。

步骤6

胡萝卜切丝，生菜切丝。

步骤7

洋葱切碎。

步骤8

另起锅，放入黄油，待其慢慢融化。

步骤9

放入洋葱碎，炒香。

步骤10

加入黑胡椒碎。

步骤11

炒香后加入清水、盐。

步骤12

慢慢倒入水淀粉，汤汁变浓时，关火。

步骤13

鳕鱼摆入盘中，将黑椒汁倒在鳕鱼上。生菜与胡萝卜丝放在盘子边上，稍撒点盐和橄榄油即成。

西红柿炖鱼头的家常做法窍门

食材用料

鱼头500克 葱3克

姜2片 油10克 盐8克

西红柿一个 酸笋20克

料酒一勺

步骤方法

1，鱼头洗干净切块

2，西红柿切块，豆腐切块，酸笋洗干净，切葱花，切两片姜，备用

3，鱼头放到油锅里煎，放入姜片和料酒一起煎

4，煎到五分熟加入大半锅水

5，煮开之后放酸笋

6，煮五分钟之后放豆腐

7，煮二十分钟后放西红柿

8，放西红柿煮二十分钟，放入葱花

9，放入葱花，滚两分钟，出锅

西红柿炖鱼头的作用

番茄鱼头汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，下面是制作步骤：

所需食材：

1. 鲜鱼头1个（约500克）

2. 番茄2个（约300克）

3. 大葱1根

4. 姜3片

5. 蒜瓣3粒

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

11. 油适量

制作步骤：

1.将鱼头洗净，去鳞去鳃，切成大块备用。

2.将番茄洗净切块备用。

3.大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

4.热锅凉油，放入姜片和蒜爆香。

5.加入鱼头煸炒至金黄色，加入料酒煮开。

6.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7.加入番茄块，继续炖煮15分钟至番茄熟烂。

8.加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

温馨提示：在烹饪过程中可以根据个人口味调整调料用量，如果喜欢汤汁浓稠一些可以多放些水或煮久一点。