当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

香菇凉拌做法大全家常做法大全(香菇凉拌做法大全家常做法大全窍门)

2023-10-03 07:50:06饮食小常识1

香菇凉拌做法大全家常做法大全窍门

配料:姜、葱、蒜、青红椒

调料:盐、糖、味精、米醋、红油

制作

1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;

2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

3. 粉丝里加入适量的盐, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用

做法二

主料:生抽 香油 味精 盐 糖

洋葱 粉丝 胡萝卜 蛋皮

笋干 菠菜 香菇 黑白芝麻

制作步骤:

1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;

2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;

3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。

做法三

主料:粉丝100克

调料:芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜(白皮)2克,味精1克,小葱2克

制作方法:

1. 将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮;

2. 煮3~5 分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内;

3. 大蒜捣成蒜泥;

4. 芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁;

5. 小葱去根须,洗净,切成丝;

6. 将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用;

7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀;

8. 调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。

香菇凉拌好吃吗

凉菜材料:   香菇,蒜蓉,葱,姜,精盐,白糖,醋,鸡精,胡椒粉,香油。   凉菜制法:   

1.将干香菇用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下,捞出来沥干放在盘子里面;   

2.将蒜蓉放入一个小碗里面,加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀;   

3.把锅放在火上放香油,油热了以后,把油倒入小碗里面,加入鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。

香菇凉拌菜如何制作

用料:海带丝50克,香菇50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个

做法如下:

1、海带丝提前用清水泡至1小时,香菇去蒂洗净后切片,胡萝卜洗净切成丝备用。香菜洗净切成寸断,大蒜去皮剁成末放入小碗中,然后加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。

2、锅中注入适量清水,待烧开后分别下入海带丝、香菇片和胡萝卜丝焯水至变软煮熟,然后捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分装盘。

3、另起炒锅注入适量食用油,待油烧热下入辣椒爆出香味,趁热将辣椒油炝入调好的凉拌汁中。

4、最后将调料倒入焯好水的海带丝、香菇片和胡萝卜丝中,加入些许香菜拌匀即可食用啦!

香菇 凉拌

步骤1,香菇切块,用水煮一下

步骤2,面筋切块

步骤3,胡萝卜切丝

步骤4,在泡发一点腐竹

步骤5,然后将它们盛入大一点的盆中,撒入盐、蒜末、香油、醋调均匀即可

香菇怎么凉拌最好吃教学视频

1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)

2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。

3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆

香菇凉拌做法大全家常做法大全窍门图片

1、准备好新鲜香菇。

2、香菇冲洗干净。

3、洗好沥干水分,将香菇切成薄片或小块。

4、锅里放水,煮开后将香菇倒入,在沸水中焯烫片刻。

5、调料。

6、搅拌均匀入味,即可食用。

扩展资料:

1、凉拌,是指将熟食食物或蔬果切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有:凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。

2、香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

香菇素有"山珍之王"之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。

香菇凉菜的做法大全集窍门

夏天跟凉菜是绝配❤️

用料

香菇

 6朵凤尾菇 50克金针菇 1把辣椒酱 1勺生抽 3勺陈醋 3勺糖 1小勺芝麻 适量葱花 适量食用油 适量青椒 1个盐 1勺

凉拌菌菇的做法步骤

步骤 1

space

香菇切片,切厚一些,凤尾菇手撕,金针菇去根洗净备用。

步骤 2

space

青椒切丝

步骤 3

space

菌菇冷水下锅煮

步骤 4

space

煮沸后再煮七八分钟下青椒丝焯水

步骤 5

space

青椒丝煮两三分钟即可

步骤 6

space

全部捞出沥干

步骤 7

space

一个大碗里面加一大勺自制辣椒酱,三勺生抽,三勺陈醋,一小勺糖,适量芝麻,倒入沥干水分的菌菇青椒丝拌匀,可以根据个人口味调整添加的东西。

步骤 8

space

上面撒上葱花,浇热油即可。

步骤 9

space

开胃凉菜

香菇凉拌的做法

1. 香菇改花刀的步骤可以分为以下几个部分:削皮、去根、分刀、刀口、花纹、一字切、反转、刀法。2. 削皮是将香菇皮刮掉,可以利用多余的香菇皮泡水喝,具有一定的营养成分;去根是将香菇的下方根部切掉;分刀是使用刀将香菇横向切成两块;刀口是沿着两个半圆的边缘,用刀将边缘削平;花纹是使用小刀在香菇的表面刻出花纹,一字切是将刻好花纹的香菇横向切成两半;反转是将香菇翻转过来再次进行刀口和花纹的处理;刀法则是选择合适的刀法技巧进行切割。3. 总的来说,香菇改花刀的步骤还是比较复杂的,需要有一定的耐心和技巧。完成这个过程可以让香菇更加美观,提高餐桌食欲。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99043262.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。