油泼面葱花的家常做法视频(油泼面的家常做法葱油拌面)

油泼面的家常做法葱油拌面

推荐沧浪亭(天钥桥路店)

沪内非常知名的国营餐馆，做出的菜品都经受过了时间的考验，非常地道。话说这里的葱油拌面是加开洋的，料是真心的实诚，第一次吃到给那么多葱的，而且开洋一个个个头还很大，非常满足。

葱油油泼面的做法汪涵

葱姜蒜用油榨黄金色，煮面浇入葱油即可，。

油泼拌面的做法大全

推荐沧浪亭(天钥桥路店)

沪内非常知名的国营餐馆，做出的菜品都经受过了时间的考验，非常地道。话说这里的葱油拌面是加开洋的，料是真心的实诚，第一次吃到给那么多葱的，而且开洋一个个个头还很大，非常满足。

油泼拌面怎么做?

原料：面粉300g、水、葱花、剁椒、盐、生抽、蚝油、醋、芝麻油、凉白开适量。

做法步骤：

第1步、取一个大碗，加入面粉和盐，先用筷子搅拌混匀。高筋面粉、中筋面粉或者低筋面粉都行。

第2步、面粉中慢慢加入适量水，搅成面絮。水要一点一点倒，搅到没有干粉就可以。

第3步、烧一锅水，倒入面疙瘩，用锅铲扒拉几下防止结团防止沉底，煮到全浮在表面，然后再煮一两分钟。煮到半透明。

第4步、将煮好的面疙瘩捞起，过凉白开或冰水降温。

第5步、将过凉水的面疙瘩滤干水。

第6步、取一个小碗，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙醋，1汤匙芝麻油，3汤匙凉白开，拌匀。

第7步、将调好的料汁倒入面疙瘩。

第8步、再加点葱花剁椒。

第9步、拌匀就可以吃了。

油泼面和葱油拌面区别

提香提香提香提香增香增香，增加唾液的分泌，帮助消化。

葱香油泼面的做法

水饺皮是一种常见的烹饪材料，因为其柔软、有弹性的特性，可以制作出各种美味的食品。以下是一些常见的水饺皮百变吃法：

1. 家常炒饼：将水饺皮切成条状，加入豆芽、韭菜、鸡蛋等食材一起翻炒，口感鲜美，营养丰富。

2. 鸡蛋炒饭：将水饺皮切成小块或条状，加入鸡蛋、米饭、蔬菜等食材一起炒制，口感丰富，味道香浓。

3. 炸春卷：将水饺皮包裹蔬菜、肉类等食材，卷入春卷皮中，油炸至金黄色，口感酥脆。

4. 葱油饼：将水饺皮擀薄，涂抹葱油和调料，卷成饼状，烙至两面金黄，口感酥脆，葱香四溢。

5. 春饼：将水饺皮擀薄，卷入豆芽、黄瓜丝、肉丝等食材，卷成春饼状，食用时可搭配蒜泥、甜面酱等调料。

6. 炒饼丝：将水饺皮切成细丝，与蔬菜、肉丝等食材一起翻炒，口感细滑，营养丰富。

7. 烙饼：将水饺皮擀薄，涂抹芝麻酱、甜面酱等调料，卷起烙熟，口感酥脆，味道独特。

8. 锅贴：将水饺皮擀薄，包裹馅料，两端捏紧，平底锅或电饼铛中煎至金黄色，口感鲜美，外皮酥脆。

9. 煎饼果子：将水饺皮擀薄，包裹馅料，卷入油条、薄脆等食材，烙至两面金黄，口感丰富。

10. 蒸饺：将水饺皮包裹馅料，蒸熟后食用，口感鲜美，营养丰富。

水饺皮的百变吃法多样，可以根据个人口味和需求进行搭配。在制作水饺皮时，注意保持水饺皮的柔软度和弹性，以便在食用时带来满足感。

家庭油泼面的做法葱油拌面

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。根据自己口味来适当调整，

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。

6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。

7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

油泼葱面怎么做

油泼肉的用料

通脊肉 250克红薯淀粉 适量豆瓣酱 适量葱姜末 适量花椒 适量香菜 少许鲜花椒 少许生抽、白糖、胡椒面、盐、蚝油、香醋 各少许莴笋叶 适量

油泼肉的做法步骤

步骤 1

先将里脊肉改刀成细条，放入碗中加入少许盐、胡椒粉、生抽抓匀码味15分钟，然后加入润透的红薯淀粉朝着一个方向搅打上劲。

步骤 2

烧开半锅水，转微火保持水微开状态，捻入里脊肉，滑散定型，2分钟左右捞出备用。

步骤 3

切葱姜末，豆瓣酱剁细，锅中起大底油小火将葱姜末爆香后加入豆瓣酱炒出红油后加适量清水煮开后，调入盐、生抽、蚝油和白糖煮开。

步骤 4

加入莴笋叶（也可用生菜替代）烫熟捞出铺于碗底，然后将汤汁再次将滑好的里脊肉下入锅中，大约3～4分钟完全入味后捞出铺于莴笋叶上。

步骤 5

然后将汤汁浇在肉上，再撒上青花椒和香菜（也可以用香芹）

步骤 6

最后，用热油泼在青花椒上激出香味即可。

油泼面怎样制作

原料：面粉、黄豆芽、油菜、香菜、辣椒面、生抽、陈醋、糖、盐、味精、食用油、蒜末。

做法步骤：

第1步、面粉和成偏硬一点的面团。

第2步、擀成1厘米厚的饼。

第3步、切成2到3厘米宽的长条。

第4步、盘子上刷油，把面条摆上，再刷一层油，用保鲜膜盖上，至少醒面半小时以上。

第5步、面醒好后用手抻薄抻长。

第6步、醒好后的面很有弹性，很容易抻长。

第7步、面碗中放2勺生抽，1勺陈醋，半勺糖，适量盐，味精。

第8步、水开后煮豆芽和油菜。

第9步、把煮好的豆芽和油菜铺在碗底。

第10步、面条煮熟。

第11步、面条煮好后放入面碗中，上面放麻椒粉，辣椒面，蒜末。

第12步、油烧热后，把热油淋在蒜末辣椒面上。

第13步、撒上香菜。

第14步、好吃的油泼面就做好了。

第15步、拌匀，开吃啦。

油泼面怎么拌好吃

凉水加盐和面拌成絮状揉成面团，醒面一小时以上中间多揉几次，将面揪剂子搓成条状刷油盖保鲜膜再次醒发，面醒好后拿一个面剂子压扁擀一下，用筷子自己压个印子，拉长撕开下入开水煮熟捞出即可。

油泼面面的做法步骤

油泼面的正宗做法：

准备材料：

面：面粉500克、清水300克、盐3克、食用面碱1.5克（请根据家中人口按比例增减）

菜码：油菜30克、黄豆芽30克、葱花5克（一碗的配料，根据碗数翻倍）

调料：菜籽油或其他植物油30克、米醋15克、酱油10克、盐1克（可选）、味精或鸡粉0.5克（可选）、辣椒粉5克、五香粉0.5克（一碗的配料，根据碗数翻倍）

制作过程：

1、提前准备好菜码：油菜洗净，较大的油菜掰开，小株的整株冲洗干净。准备好黄豆芽，清洗干净，把菜码装入保鲜袋，放冰箱冷藏。

最最重要的是把面团醒发好：清水300克倒入和面盆内，加入盐3克、食用面碱1.5克，搅拌均匀。加入面粉500克，搅成棉絮状，揉成均匀细腻的面团，表面覆盖保鲜膜室温醒发30分钟。

2、把初次醒面的面团再次揉匀，切成100克/个的面剂子，揉匀后塑成长条形，表面涂抹一层植物油防粘防干，放入盘内，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面一晚。如果是平常在家吃，室温二次醒发至少2个小时才行。

3、早上，把冷藏了一晚的面剂子拿出。锅内加水，烧沸后小火等面。取出一条长方形的面剂子，在中间用筷子压出一道深压痕，这是关键一步。

4、先单向抻拉面团，达到一定长度后对折后再次抻拉。抻拉到一定长度，从中间压痕处扯开面条，一分为二，再继续抻拉到理想的宽度、厚薄。

5、锅开大火，水立刻沸腾，把抻好的面条下入锅内，三次添加少量清水，三次开锅，差不多面条就煮熟了。面条快熟时，把黄豆芽、油菜下入锅内焯熟。

6、碗内盛入少量煮面条的面汤，调入酱油10克，这个咸度就差不多了，特别嗜咸的朋友可以加入少量盐，也可以加入少量味精或鸡粉提鲜。把煮熟的面条盛入碗内，把焯熟的黄豆芽捞出后码放在面条上面，油菜摆边装饰，撒葱花。辣椒粉5克、五香粉微量混合均匀，盛放在最上面。

7、锅内倒入适量菜籽油或其他植物油，烧至微微有烟冒出，差不多七八成热，用勺子盛取大约30克的热油，泼油前把米醋15克浇淋在辣椒面、菜码、面条表面。

立刻居高临下把热油分三到四次泼下，不同的油温激发出辣椒粉的“辣”、“香”、“色”，伴随着浓香四溢，地道美味的油泼面就做好了。把面条一拌，伴随着红亮油辣子的浓香，油泼面这样做那叫一个地道，热油泼下去的那一瞬看饿了！