当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

蒸鱼鲤鱼的做法大全家常(家常蒸鲤鱼最好吃的做法)

2023-10-03 09:50:07饮食小常识1

家常蒸鲤鱼最好吃的做法

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;

2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;

3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。

蒸鲤鱼鱼块的家常做法大全

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;

2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;

3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。

怎样蒸鲤鱼最好吃

食材准备

鲤鱼、大葱、盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油,玉米油、姜片、花椒。

方法步骤

1、将鲤鱼去鳞去鳃去内脏,用水冲洗干净。

2、用适量盐、胡椒粉、黄酒将鱼腌制20分钟左右。

3、鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净切段,塞入鱼腹中,把鱼装盘。

4、蒸锅水烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼锅上大火蒸10分钟左右。

5、关火,不开盖虚蒸5分钟左右,然后撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。

6、热锅放入玉米油,下花椒炸香,捞出花椒,趁热将油淋在鱼身上,即可

蒸鱼鲤鱼的做法大全家常窍门

用料

鲤鱼

1条

2片

1根

蒸鱼豉油

3勺

菜籽油

少许

清蒸红鲤鱼的做法步骤

步骤 1

space

鱼洗净,沥水,在两面鱼背上各划两刀,放入姜片,葱段,肚子里也放一些。

步骤 2

space

大火烧开水,放入鱼,蒸十分钟,去掉姜片,葱段,把蒸出的水倒了,放上葱丝,淋上热油!

步骤 3

space

最后放入蒸鱼豉油即可

蒸鱼鲤鱼的做法大全家常视频

煲汤吃营养价值高

1、材料:新鲜鲤鱼一条(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。

2、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏,处理干净后清洗,沥干水分。

3、清水豆腐切成块状,厚厚的长方形最好。

4、准备一个铁锅,洗干净(要无油),开火烧红锅后,倒入油,烧热。

5、加入沥干水的鲤鱼,手提鱼尾巴慢慢放入,避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎,直到两面金黄。6、等到鲤鱼煎好之后,就往锅里面加入清水适量,淹没鱼的2/3就可以了。7、用大火烧开后,将表面浮着的白色泡沫撇掉,然后放入切好的豆腐块,倒入料酒和食盐进行调味,慢慢炖1小时即可。

如何做蒸鲤鱼

原料:鲤鱼1条,蒸鱼豉油,2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),水发香菇3朵,冬笋50克,青葱3根,姜10克。

步骤:

1、鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米;

2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后,切成薄片备用。葱切段,姜切片;

3、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里;

4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面;

5、蒸锅里加水,放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟,取出撒上红椒丝即可。

如何蒸鲤鱼鱼好吃

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;

2、将锅置于火上,放油烧至六七成热时,将鱼下锅速炸一下,炸至鱼体发挺、色泽微黄,捞出控油,放至盘内,加入料酒、盐、味精、鸡油和少许鲜汤,均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片,上屉,架在水锅上,用旺火、沸水、足气蒸(以水开后冒气汁)10-15分钟,蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出,拣去葱段、姜片、蒜片,把蒸鱼的汤滗入锅内;

3、将锅架在火上,再放入菜心、番茄块,烧开,滚上一滚,淋入鸡油,浇在鱼体上即成。

蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼鲤鱼

1、新鲜鲤鱼一条,生姜一块,葱一小把,蒸鱼豉油适量,花生油适量。

2、首先把鲤鱼处理干净,然后在鱼身表面划几刀,把生姜切成姜丝、小葱切成段,在鱼腹里塞一下姜丝和葱段,在盘子上也撒一些葱段、姜丝,然后把鱼整齐地摆在盘子上,在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

3、接着把小葱切成葱丝,生姜切成姜丝,放在碗中,用凉水冲洗几遍,然后在水中浸泡备用。

4、蒸锅里加入适量清水,水开后把盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,保持大火蒸8分钟左右。

5、8分钟后关火,再焖上2分钟,用筷子轻轻拨动一下鱼肉,如果鱼肉很容易和鱼骨分离,说明鱼肉已经熟透了。

6、把蒸好的鱼取出,拣出葱段、姜丝,把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉;在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油,再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

7、锅里加入适量胡姬花花生油,把油烧至六成热左右。

8、最后把热油浇在葱丝、姜丝上,鲜香味马上会扑鼻而来,一道营养美味的清蒸鲤鱼就做好了。

蒸鲤鱼鱼的做法窍门

蒜泥鲤鱼清蒸,首先把鲤鱼洗净,鱼身打上花刀,用料酒胡椒粉,盐,淹二十分钟,然后放蒸锅蒸十五分钟,然后调汁,把蒜捣成蒜泥,加盐、生抽、耗油,米醋,鸡精调成糊状,到在蒸好的鱼身上,然后烧热油,泼到鱼身上,再加香菜就做好了。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/99043368.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。