温州家常豆腐(温州豆腐汤)

温州豆腐汤

水鱼去掉头部之后洗净内脏,然后切成三段

2.

豆腐也切成小块,备用

3.

热锅加入食用油,放入葱姜蒜洋葱丝,在加入蒜蓉辣椒酱,爆香之后放入料酒,加一点老抽,然后放入水鱼。

4.

先把水鱼闷个2分钟,然后加入豆腐块,盖上锅盖,闷个10分钟即可出锅。

5.

一盘香喷喷的红烧水鱼就展现在大家面前了 小贴士 做这道菜的时候千万不能加水,因为水鱼本身就有很多水了。

温州豆腐汤怎么做好吃

用料：淡菜半斤，豆腐一块，大葱一根，芹菜两根，盐适量，油适量，鸡精适量

步骤：

1、把淡菜洗净，豆腐切块然后把葱花跟芹菜切好备用。

2、加油把大葱爆出香味然后装碗备用。

3、将锅里装水放入淡菜再放入盐等待煮沸后再把豆腐，芹菜炒好的大葱放入锅里一起煮后再加鸡精煮2分钟左右即可。

温州特产豆腐

浙江台州温岭市永进机械制造有限公司的前身是温岭市永进机械厂，创建于1990年，是生产成套豆制品设备的专业单位，中国食品工业协会豆制品专业委员会常务理事单位，中国优秀设备制造企业，同时也是上海市豆制品行业协会会员单位，公司于2007年通过了ISO9001-2000国际质量体系认证。

温州豆腐泡做法

— 食材清单 —

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量，老抽适量，鸡精适量，冰糖适量，白糖适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅，用开水过一下，以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅，放入适量清水。倒入豆腐泡，再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮，煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时，再改大火收汁。

7· 出锅。

温州豆腐怎么做好吃

步骤1：准备葱姜蒜，切3片姜，2瓣蒜，适量的葱，小半勺的郫县豆瓣酱。配料都是按照自己家的口味适量放的。

步骤 2：开小火，锅里倒入适量的油，感觉油温上来了放入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味后倒入洗净的豆腐鱼。蒋火调成大火翻炒，同时倒入适量的料酒去腥提鲜。

注意翻炒的时候不要太频繁，要两面都煎一会再翻。盖锅盖煮5分钟左右，由于豆腐鱼本身会出水，所以不用再另外加水。

步骤 3：在出锅前倒入1勺味极鲜酱油和半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了。如果觉得不够咸的可以在出锅前再加点盐。

温州豆腐煮出来的小吃叫什么

虾酱爆茄子

材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜

做法:

1）茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。

2）茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。

3）加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。

4）茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。

4、虾酱爆手撕包菜

材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖

做法:

1）包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。

2）蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。

3）滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。

5、虾酱蛋饼

材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋

做法：

1）油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟

2） 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。

注：若加入少许香椿，味道更好。

6、虾酱炒鸡蛋：

主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。

付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个

调料：花椒油。味精

1、虾酱炒鸡蛋。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋，再经过翻炒出锅就可以了。

　　2、虾酱炖蛋。把鸡蛋打散，加入适量水，葱花，料酒，再放入虾酱搅拌均匀，放入锅中蒸15分钟即可。

　　3、虾酱豆腐。锅中放入油，烧热后放入葱姜爆锅，炒香后加入虾酱，继续翻炒，直至虾酱香味被充分释放，加入少许水，烧开之后放入切好的豆腐，继续大火，炖至豆腐熟，加入香油出锅。

　　4、虾酱鱿鱼。同样是热锅放油，葱姜爆锅后加入虾酱翻炒，然后放入清水泡开之后的鱿鱼，大火翻炒，再添水炖15分钟就可以出锅。：

温州豆腐脑哪家好吃

有五丰冷食店

五丰冷食是浙江温州地区的一个知名品牌，由于其历史悠久且深受当地人喜爱，因此在其他地区并不常见。此外，五丰冷食的制作工艺和原材料等也有一定的地域性特点，所以可能其他地区的制作方式不同，造成了品质和口感方面的差异。

温州豆腐鱼

原料：马兰头 豆腐 豆瓣 红椒

调料：橄榄油 盐

做法：1.马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干。

2.把马兰头切成碎沫。

3.热锅后放入橄榄油。放入马兰头稍微煸炒一下。

4.拿出备用。

5.锅里重新放一点橄榄油后放入豆瓣煸炒。

6.接着加水。

7.豆腐用刀划几下，这样倒出来的豆腐会很有形状。

8.水开后，豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。

9.只要加盐就很鲜美，不用放鸡精。

10.最后加入煸炒好的马兰头可以马上出锅了。

　　马兰头洗净，切好，用热水焯一下；

之后把切好的豆腐放进去，加上盐、味精和香油充分搅拌。

根据个人喜好还可加如大蒜泥、辣椒等作料

温州豆腐脑怎么做的

一、临泉迎仙板鸡

临泉迎仙板鸡

文化底蕴深厚迎仙板鸡起源于临泉县人口大镇迎仙镇，该镇位于临泉西南，离县城20公里，和河南省新蔡县接壤。迎仙板鸡以其肉质细嫩、富有嚼劲、清香宜人、色泽诱人、营养价值高等特点而受到各界人士的喜爱，迎仙板鸡被评为临泉首届十大菜肴。

二、临泉李老庄猪蹄

临泉李老庄猪蹄一绝

近几年，临泉县田桥乡李老庄的卤猪蹄声名鹊起，吸引周边市民开车前去品尝。猪蹄之所以是因为采用了当天宰杀生猪的猪蹄，用热水煮后褪去毛，然后用刀片将一些绒毛刮净，加入茴香、八角等大料，卤几个时辰后，就成了美味卤猪蹄。至于祖传的秘方，他避而不谈。

三、临泉瓦店烤全羊

临泉瓦店烤全羊

选用纯正黄淮白山羊，精制而成，肉质肥嫩，味道鲜美，膻味较低，口感清爽，具有独特的风味，十分好吃，令人喜食。是属合当今人类健康饮食标准的绿色肉类食品。

四、临泉地锅鸡

临泉地锅鸡

一场美食盛宴，重要的就是对食材的选择，为了保证口感，地锅鸡全部采用的是采地道的走地土鸡。汤少味浓，一大锅的鸡肉色泽金黄，浓厚的酱汁裹满每块鸡肉，诱人的色泽引诱人想要犯罪。

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地锅鸡贴饼

如果说鸡肉是肉身，锅贴便是灵魂地锅，鸡肉快要成熟的时候，贴上纯手工做的贴饼就可以出场了，锅贴可以直接蘸汁吃，稍微一点就够了，

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地锅鸡蘸汤汁

偷偷告诉你，还可以将饼撕碎了扔进锅里搅拌着吃，绝对的让你回味无穷。

五、临泉田三卷馍

临泉田三卷馍

面筋、豆芽在沸腾的铜锅里熬煮，满满地浸入料的香味。香软的馍皮里包裹着清爽的豆芽菜、筋道鲜香的面筋，加上碎碎的卤鸡蛋，卤肠，再根据口味加入辣椒、蒜、香菜等，卷起来后再蘸一下锅里的高汤，鲜香味浸入馍皮，这就是阜阳临泉的田三卷馍。

六、临泉姜寨烧饼

临泉姜寨烧饼

在姜寨随处都可以看到这样的小车，车上拉着一个样子特别的炊具。这种炊具做出的美食叫姜寨烧饼，是当地流传百余年的民间小吃。说姜寨烧饼是临泉的绝活一点都不过份，因为在制作过程中，处处透着与众不同。

七、各种吃法的槐花

槐花

槐花的做法也很多，当然吃法也很多，很美味，蒸、炒、煎、炸样样它都可以拿捏，不仅好吃，而且还可以泡茶喝吆！

八、临泉农家粉鸡

临泉粉鸡

咦？怎么像是炒凉粉呢？这一盘的的确确是鸡肉哦，这道美食来自临泉黄岭，与鸡肉一样美味的可以媲美粉鸡的“素粉鸡”。

九、临泉一绝芥菜丝

临泉手工芥菜丝

临泉县地处北纬33度黄金区、四季分明无霜期长、砂浆黑土有机质丰厚、富含硒、镁、锌等微量元素，非常适合芥菜种植。当地人称其为“辣疙瘩”，书面语称“芥菜”。芥菜叶子可做干菜吃，根部用来腌制，有很好的清肺降火功效，属于天然绿色食品。

十、临泉酱豆

临泉酱豆子

“锅巴蘸酱豆，一辈子吃不够”。这是我们家乡一句挂在嘴边上的俗话，同时也道出了我大临泉人对酱豆的喜爱。祖祖辈辈用传统工艺制作酱豆，选用上等的黄豆为主料，经拣、煮、拌、焐、晒等多道工序。制作酱豆是不折不扣的技术活儿，需要经验，更需要耐心。

温州市豆腐厂

杏仁腐是江西省南昌市的传统名菜，属于鱼脯制品类，是以鲤鱼肉、豆豉等为原料，通过蒸煮、浸泡、晾干、烘烤等多工序制成。该菜肉质鲜美、香味浓郁、质地细腻、口感丝滑，营养丰富。制作杏仁腐时，需要选用新鲜活鲤鱼制作，并配以多种高品质原材料，如甜杏仁、苦杏仁、胡桃仁等，制作过程繁琐且要求严格。杏仁腐以其特殊口感、丰富的营养口感和独特的地方风味，备受爱好美食的人士喜爱和推崇，在江西省乃至全国各地都有广泛的影响和美誉度。