家焖黄花鱼的家常做法(家焖黄花鱼的做法大全)
家焖黄花鱼的做法大全
黄花鱼:1条;大葱:半根;美人椒:1个;生姜:1大块;芹菜:1根;香菜:2棵;普宁黄豆酱:2勺;盐:3克;白糖:少许。
步骤1
黄花鱼去鳞,从鱼背切开,去内脏;大葱切圈,生姜切丝;美人椒去芯切成丝备用;芹菜去叶了,洗干净用刀背拍一下切段备用。
步骤2
黄花鱼用大葱和生姜盐搓洗,用清水洗干净,用厨房纸吸干表面的水份;把锅烧热,放入适量的油,把鱼放锅里煎到两面金黄,放入开水和鱼身持平。
步骤3
放入姜丝辣椒丝,放点普宁黄豆腐,放入少许的盐和白糖,盖上盖了炖煮3分钟,时间到了,打开锅盖,放入芹菜段,再炖煮1分钟。
步骤4
炖煮1分钟后放入香菜,盖上盖子炖煮30秒,时间到了,打开盖子,从锅边淋入少许的油,关火出锅装碟,就可以食用了。
如何做家焖黄花鱼
步骤 1
黄花鱼处理干净,双面抹少量盐腌制一会儿
步骤 2
蒜瓣拍散,姜切片,干辣椒切段 热锅凉油,油稍微多些(熬鱼油多些才香) 将蒜、姜,辣椒段入锅,翻炒几下 将两条鱼先后拎入锅中,并排摆放
步骤 3
这样的勺子,一勺半豆瓣酱放入锅边油中,稍微搅散 葱花撒在鱼上面 用这个小勺舀豆瓣热油浇到鱼的上面,为了入味
步骤 4
油中倒入生抽 再用小勺舀热油浇两遍
步骤 5
锅中加入少量水 稍微等会,这时可以翻面了(下面可能粘锅了,这时翻面能保证有一面没粘锅,翻早了两面都会粘锅)
步骤 6
盖上锅盖熬鱼,汤汁沸腾后,再熬一会,可以关火,鱼肉熟的很快。 注意不能都收干了,留些汤汁更好,鱼肉可以蘸着汤汁吃
天天饮食家焖黄花鱼
食材:小黄花鱼600克,色拉油2勺,姜片4片,蒜4瓣,葱花少许,香菜2根,生抽2勺,干辣椒4个,盐1勺,糖3勺,料酒2勺,花椒少许,八角1块。
做法:
1.准备好全部的配料,把小黄花鱼清洗干净。
2.锅内倒油大火加热,下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒,爆香。
3.接着倒入料酒烹香。
4.再加入生抽、盐,炒匀。
5.倒入一碗清水。
6.在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜,把汤水煮开。
7.把鱼下到锅内,码放整齐。
8.在表面再淋上一点生抽酱油,撒上一部分香菜。
9.盖上锅盖,转中小火,慢慢焖炖10-15分钟。
10.关火,焖2-3分钟,打开盖子,撒上余下的香菜,我们的小黄花鱼就做好了。
家常焖黄花鱼视频
食材:小黄花鱼600克,色拉油2勺,姜片4片,蒜4瓣,葱花少许,香菜2根,生抽2勺,干辣椒4个,盐1勺,糖3勺,料酒2勺,花椒少许,八角1块。
做法:
1.准备好全部的配料,把小黄花鱼清洗干净。
2.锅内倒油大火加热,下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒,爆香。
3.接着倒入料酒烹香。
4.再加入生抽、盐,炒匀。
5.倒入一碗清水。
6.在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜,把汤水煮开。
7.把鱼下到锅内,码放整齐。
8.在表面再淋上一点生抽酱油,撒上一部分香菜。
9.盖上锅盖,转中小火,慢慢焖炖10-15分钟。
10.关火,焖2-3分钟,打开盖子,撒上余下的香菜,我们的小黄花鱼就做好了。
家焖黄花鱼的做法大全图解
黄花鱼分为小黄花与大黄花,做法基本一样。黄花鱼是不可多得的海中珍品,特别是大黄花,肉质细腻,味道鲜美。首先1:将黄花鱼清理干净,放入冰水浸泡备用。
2:在高压锅底放入生姜片,将黄花鱼捞出改斜刀后,放入高压锅中,上面用姜丝铺满即可。
3:再在姜丝上均匀放入豆瓣酱,在旁边倒入啤酒瞒过黄花鱼即可。
4:高压锅焖煮时间不早锅长一般10分钟即可出锅。
5:将黄花鱼姜丝清理干净,放入平底盘中,上面放入葱丝与辣椒丝,淋上少量鱼露,少量醋,撒上热油就可以了。
怎样闷黄花鱼
食材:小黄花鱼600克,色拉油2勺,姜片4片,蒜4瓣,葱花少许,香菜2根,生抽2勺,干辣椒4个,盐1勺,糖3勺,料酒2勺,花椒少许,八角1块。
做法:
1.准备好全部的配料,把小黄花鱼清洗干净。
2.锅内倒油大火加热,下蒜末、姜片、花椒、八角、干辣椒,爆香。
3.接着倒入料酒烹香。
4.再加入生抽、盐,炒匀。
5.倒入一碗清水。
6.在汤水中加入糖、葱花、一部分香菜,把汤水煮开。
7.把鱼下到锅内,码放整齐。
8.在表面再淋上一点生抽酱油,撒上一部分香菜。
9.盖上锅盖,转中小火,慢慢焖炖10-15分钟。
10.关火,焖2-3分钟,打开盖子,撒上余下的香菜,我们的小黄花鱼就做好了。
家焖黄花鱼的做法大全窍门
材料
小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克,盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克,料酒15克,红油20克,生粉50克,色拉油150克。
做法
1、小黄花鱼洗净去头,用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时,再捞出用竹签串好,用生粉上浆。
2、锅放油烧至七成热,将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。
3、净锅上火烧热,下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味,淋在小黄鱼的两面即可。
黄焖黄花鱼怎么做好吃
做法
1.鳊鱼清洗干净,沥干水分;蒜头拍扁,去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉;热油锅,油烧至大热,把擦干水分的鱼放进去,中小火煎至金黄
2.翻面继续煎至另一面也金黄
3.把蒜蓉豆豉铺在鱼身上,淋上1汤匙的生抽,1小勺的白糖,1小勺盐,1/2汤匙的白酒
4.加入没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转小火煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可
焖黄花鱼怎么闷窍门
原料:小黄鱼500克,美人椒10克,杭椒20克,嫩豆腐200克。
调料:
菜子油50克,野山椒、蒜子、姜丁各8克,料酒30克,鸡汁、鸡精各10克,盐6克,白胡椒粉、白糖各5克,骨汤700克。
制作:
1.将嘎鱼宰杀制净;豆腐切成3×3×1厘米的方片,焯水后放入干锅内垫底;美人椒、杭椒切圈。
2.锅内放入菜子油,烧至五成热时,把嘎鱼放入锅内煎至金黄色,再加入野山椒、蒜子、姜丁炒香,烹入料酒,下入鸡汁、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖调味,倒入骨汤大火烧开,加入美人椒、杭椒烧3分钟左右,出锅倒入垫好豆腐的干锅中即可,上菜后加热食用。
家焖黄花鱼的做法大全图片
油豆腐焖鱼
主料
草鱼半条
油豆腐200克
姜一块
辣椒两只
蒜瓣4粒
葱2根
辅料
蚝油一勺
盐适量
油豆腐焖鱼的做法步骤
1食材准备好,鱼剁块后用盐腌半小时左右。
2.将配料切好备用。
3.不粘锅中倒入适量的生油烧热,然后放入鱼中火煎。
4.将鱼两面煎至金黄。
5.然后加入姜丝和蒜蓉爆香。
6.将鱼铲起(鱼还没熟)
7.锅中放入油豆腐翻炒。
8.加入适量的清水和蚝油。
9.将鱼放上油豆腐上,加入辣椒。
10.盖上盖子中火焖。
11.大约五分钟左右鱼熟收汁,加入葱段“好香”
12.一盘色香味俱全的鱼出炉啦!鱼嫩油豆腐入味。美味!
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