煮海鱼做法大全家常做法(海鱼怎么做水煮鱼)

海鱼怎么做水煮鱼

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

小贴士

1、一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼，我这次偷懒，用龙利鱼来做，因为我发现龙利鱼片特别像片好的草鱼肉，事实证明，用龙利鱼做水煮鱼一样好吃。

2、浆鱼的淀粉不要放太多，薄薄的一层裹住鱼肉即可，太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了。

3、炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火，这样不会把辣椒炸黑，保持辣椒鲜红的色泽。

4、鱼肉不用煮太长时间，变色即可，这个程度鱼肉最嫩。

5、最后一步烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。

海鱼怎么做水煮鱼才好吃

一般做水煮鱼都用河鱼。

海鱼做水煮鱼片

用料

海鱼

500g

食盐

适量

葱花

少许

水

1000ml

豆腐

适量

生姜

适量

海鱼汤的做法步骤

步骤 1

海鱼洗净去鳞去内脏，热锅凉油煎至两面金黄

步骤 2

煎至两面金黄后放入凉水，生姜，大火煮开去浮末后转中火煮约10分钟

步骤 3

这是煮了五分钟的

步骤 4

十分钟 后放入豆腐，适量的食盐，煮约2分钟

海鱼水煮鱼的做法大全家常

你爱吃水煮鱼，尝尝这家店的特别秘方！这家店的水煮鱼采用当地新鲜的鱼肉，新鲜的蔬菜，以及配上独特的料酒、葱姜蒜香料、海鲜酱等，在火候掌握得当的情况下烹饪出你熟悉又不失新鲜感的口味。

搭配上清爽可口的剁椒以及浓郁的麻辣汤汁，这道水煮鱼让你在口口都是美味的同时，也能享受一下当地的风情。快来这家店里，尽情的品尝吧！

海鱼怎么煮啊

一般饭店里做通常是冷水下锅，这样有利于吐去沙子和内脏中一些脏东西。不过建议你提前可以有冷水配上海盐浸泡一会，这样会让啥子吐的更干净！一定要用海盐，家里普通的食盐是达不到这个效果的！一般你买海鲜的时候可以管老板要一点海盐！

海鱼做水煮鱼视频

普兰店位于大连市，这个地区有很多著名的水煮鱼餐厅。以下是一些在普兰店比较受推荐的水煮鱼餐厅：

1. 鱼米之乡：这是一家历史悠久的餐厅，以水煮鱼和其他川菜为主打，口味地道，服务热情。

2. 雅鲜渔翅酒楼：这家酒楼有丰富的海鲜和川菜菜单，水煮鱼是他们的招牌菜之一，辣味浓郁，鱼肉鲜嫩。

3. 食香情川菜馆：这家餐厅提供川菜和湘菜，水煮鱼是他们的特色菜之一，以味道浓郁、鱼肉鲜嫩而闻名。

4. 醉乡巴山水煮鱼：这是一家比较知名的水煮鱼连锁餐厅，提供多种口味的水煮鱼选择，辣味和麻味浓郁。

这些只是一些受推荐的水煮鱼餐厅，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。最好提前预订并了解当地的评价和口碑，以确保获得一个好的用餐体验。

海鱼做水煮鱼好吃吗

北海水煮鱼是一道非常有名的湖南菜品，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。以下是一些在北海口碑比较好的水煮鱼餐厅，供您参考：

1. 老码头水煮鱼：位于北海市海城区北环路，口味正宗，环境干净整洁，价格适中。

2. 北海渔村：位于北海市海城区北环路，是一家集餐饮、娱乐、购物为一体的综合性餐厅。其水煮鱼口味独特，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

3. 老四川水煮鱼：位于北海市银海区北环路，是一家以川菜为主的餐厅，水煮鱼是其招牌菜品之一，味道较为地道。

4. 金钩河鲜：位于北海市海城区北环路，是一家集海鲜、火锅、烧烤、川菜为一体的综合性餐厅。其水煮鱼选用新鲜的鱼类，口感鲜美。

以上是一些比较受欢迎的北海水煮鱼餐厅，建议您可以根据自己的口味和需求进行选择。

海鱼做水煮鱼哪种鱼好

海鱼煮水煮鱼根本就是浪费，海鱼比淡水鱼鲜味，一旦海鱼做水煮水，鱼中的鲜味就没有，海鱼肉比较嫩滑，鲜甜。所以一般人都不会这样浪费海鱼，淡水鱼肉比较粗，韧度高，是最合适做水煮鱼

海鱼怎么做水煮鱼片

1，新鲜的冷冻鱼，提前一晚从冷冻室拿到到冷藏室解冻或者用流动的水连同包装袋冲泡5-10分钟，泡水不能久。

步骤 2

2，拆开包装袋，清理一下鱼肚子和鱼鳃再刮一下鱼鳞，新鲜的白鲳鱼也是有鳞的（我是一定会洗得很干净的，因为超怕吃到鱼鳞）

步骤 3

3，锅里放开水或者放冷水煮开，放鱼蒸6-15分钟，看鱼的大小（注意一定要水开了再把鱼放下锅）

步骤 4

4，把鱼身上蒸出来的水倒掉，这个水特别腥。

步骤 5

5，热锅煮油，吃鱼用花生油最好，其他油也可以，把姜丝下锅 小炒一下，再放葱丝小炒一下，然后淋在鱼身上。

步骤 6

6，一岁以下宝宝吃可以不放酱油，大人吃最后往鱼身上淋酱油就可以吃了。味道特别鲜！

海鱼怎么做水煮鱼好吃

鲅鱼是海鱼，只有中间有一根主刺，因为肉质不算细嫩，一般用来做鱼肉水饺馅料或鱼丸。

取一条1斤多重的鲜鲅鱼，洗净，把两面的鱼肉片下来，切点姜丝、加一点料酒和盐，腌一会，用清水冲洗干净，撒上适量生粉抓一下让鱼片裹上一层粉，下锅后煮的时候可以锁住鱼肉的水份口感不柴。

海鱼做水煮鱼能做出鲜味吗

东海鱼最好不要做水煮鱼，水煮鱼是川菜中的特色名菜，一定要选用新鲜的草鱼来做，这样做出来的鱼肉才是肉质口感滑嫩，油而不腻。

并且水煮鱼的做法是要将鱼肉片成适量的鱼片，而冷冻过的鱼，由于冷冻温度太低，鱼肉纤维冻散了，里面的水分凝结变硬，没办法片成鱼片，所以冷冻过的鱼，不管是不是海鱼都是不能做成水煮鱼的。