豆皮粉丝卷的做法大全家常做法(豆皮粉丝怎么做好吃又简单)

豆皮粉丝怎么做好吃又简单

用料

蒜泥 2勺

盐 5克

芝麻酱 

肉丝 

黄瓜香菜 

粉丝 

豆腐皮 

凉皮 

做法步骤

步骤 1

芝麻酱，加半勺盐，加鲜酱油，加温水调开

步骤 2

炒一点肉丝提味儿

步骤 3

薄豆腐皮切丝过开水，粉丝过开水，控干备用

步骤 4

加入自制油泼辣子

步骤 5

大蒜捣泥，用白开水兑开，倒入切好的凉皮里

步骤 6

芝麻酱倒入，拌均匀

步骤 7

放入肉丝，豆腐丝，粉丝，黄瓜，辣椒油 放入香菜拌匀，根据自己的口味，添加鲜酱油，醋。

豆皮粉皮的做法

食材：豆腐适量猪瘦肉适量粉皮一张油适量盐适量豆瓣酱少许葱姜适量八角花椒少许耗油适量青椒一个

做法：

1、准备好豆腐适量，改刀切成大小均匀的小块。

2、鲜粉皮切成长条状。

3、青椒洗净去籽切成小块，葱姜切片，准备好八角花椒。

4、猪瘦肉洗净切成薄片。

5、锅中放油烧热，放入八角花椒和葱姜片爆香，倒入肉片炒至，放入少许豆瓣酱调味。

6、豆腐块倒入锅中翻炒均匀。

7、倒入温水大火烧开。

8、豆腐块吸收汤汁后，放入粉皮继续炖煮。

9、粉皮由白变为透明，青椒放入锅中，加入适量的盐和耗油调匀关火盛出。

豆皮粉丝怎么做好吃又简单的做法

爆肚粉是一道非常经典的湖南小吃，有着浓郁的湖南风味和独特的口感，下面是制作爆肚粉的家常做法：

所需材料：

1.猪肚 1个

2.淀粉粉 适量

3.大葱 适量

4.姜 适量

5.蒜末 适量

6.豆瓣酱 适量

7.辣椒粉 适量

8.花椒粉 适量

9.花生 适量

10.香菜 适量

11.鸡精 适量

12.红油豆腐皮 适量

制作步骤：

1.先将猪肚洗净，用开水焯一下，放入热水锅中煮30分钟，煮熟后捞出洗净，再用刀在肚子上点上小刀口，切成长条状备用。

2.将适量的淀粉粉放入容器中，倒入肚条，搅拌均匀，使肚条均匀地裹上淀粉。

3.锅内倒入油，放入肥肠进行炸制，炸至淀粉变黄后捞出，待用。

4.将蒜末、大葱、姜末分别放入碗中，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精搅拌均匀备用。

5.将炸好的肚条翻入碗中，倒上炒好的调料，加入适量清水烧开，转小火焖煮10分钟左右，将汤焖透。

6.将花生炒熟备用，香菜切末，豆腐皮切成条或擀成薄片备用。

7.将焖好的爆肚装在碗里，倒入汤汁，放上炒好的花生、香菜，再铺上红油豆腐皮即可。

制作技巧：

1.爆肚粉的味道取决于调料是否足够，建议将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等原材料加入适量的水中搅拌均匀备用。

2.炸肚条时火候要控制好，不要油温太高或太低，以免炸糊或者外焦里生。

3.焖爆肚的过程中，加水适量不能太多或太少，在汤汁焖透的过程中搅拌均匀。

总的来说，制作爆肚粉需要花费一些时间和耐心，但是烹饪过程非常简单，将配料炒煮并焖煮至爆肚熟透即可。食用时可以根据自己的口味添加辣椒油、香油等调味，增加口感和风味。

豆皮粉丝怎么做好吃又简单视频教程

材料：

鳕鱼、粉丝、葱姜蒜、胡萝卜、豆腐皮、香菇、干辣椒、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、清水、食用油

做法：

1. 鳕鱼肉切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。

2. 干辣椒用剪刀剪成段，葱姜蒜切成末，胡萝卜切成小块，香菇洗净切片，豆腐皮切成细条，粉丝泡软。

3. 炒锅烧热，倒入适量的油，油热后放入干辣椒，爆香后捞出备用。

4. 锅重新加热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入胡萝卜和香菇，继续翻炒均匀。

5. 放入腌好的鳕鱼肉，翻炒5分钟左右，加入豆腐皮和粉丝，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，调入盐、糖、生抽、料酒等调料，煮沸后改小火，慢慢煨煮20分钟左右即可。

7. 最后加入煸香的干辣椒和鸡精，再煮2-3分钟即可出锅。

小贴士：

1. 可以根据个人口味和喜好加入别的蔬菜和食材，例如：洋葱、豌豆等。

2. 考虑到粉丝很容易煮烂，建议在加水时温度不要过高，时间也不要过长。

3. 可以根据个人喜好控制鱼的腌制时间，调制出口感更加嫩滑的鱼肉。

豆皮粉丝怎么做好吃又简单窍门

干锅粉丝是一道湖南地方特色美食，口感较为独特鲜美，是一道集甜辣酸、软嫩有嚼劲的经典菜肴。下面就为大家介绍简单的家常做法。

所需材料：

1.瘦肉：适量

2.粉丝：100g

3.豆皮：适量

4.辣椒：适量

5.蒜：适量

6.生姜：适量

7.青蒜：适量

8.花椒：适量

9.盐：适量

10.生抽：适量

11.蚝油：适量

步骤：

1.瘦肉切片腌制，加入盐、淀粉、酱油、 料酒拌匀。青蒜洗净切成段，蒜、姜切末，辣椒切小圈备用。

2.准备豆皮、粉丝，用温水泡发，丝状食材可以先切好备用。

3.热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆皮煸炒。

4.倒入腌制好的瘦肉，辣椒圈和花椒翻炒至瘦肉变白。

5.加入适量的盐，生抽和蚝油，加少量的水，烧开后加入泡发好的粉丝、青蒜段翻炒。

6.翻炒到汤汁收干，青蒜嫩熟即可食用。

小贴士：

1.瘦肉可以选择猪后腿肉，切片后再切成小块，口感更佳。

2.豆皮需要提前泡发，可用温水泡发约30分钟左右，也可以沸水加糖煮约十分钟，然后捞出备用。

3.辣椒和花椒可以适量加减，根据个人口味调整。

这道干锅粉丝不仅美味可口，而且制作简单方便，可以在家轻松做出一道美味佳肴，赶紧尝试一下吧！

豆皮粉丝怎样做才好吃

菠菜豆皮炒粉丝

嫩嫩的菠菜大火一炒特别好吃，加点粉丝就是一道开胃菜。

原料：菠菜、粉丝、豆皮、蒜末、盐。

做法步骤：

第1步、食材备好。

第2步、菠菜切段。

第3步、粉丝热水浸泡，豆腐皮切成条，，蒜末，辣椒圈备用。

第4步、炒锅到适量油烧至温热放入一半的蒜末加入辣椒圈用小火炸香。

第5步、放入菠菜用大火翻炒均匀。

第6步、加入适量盐炒匀。

第7步、放入豆皮炒匀。

第8步、放入粉丝翻炒均匀。

第9步、倒入剩余的蒜末翻炒均匀美味即成。

小贴士：

炸蒜末时要用小火，不然辣椒圈炸焦容易上火。

豆皮和粉丝可以做什么菜

食材：

粉条（或其他你喜欢的面条）、豆腐皮、豆腐干、蘑菇（或其他蔬菜）、瘦肉或猪肉片、酸菜或泡菜、辣椒油、醋、酱油、鸡精、盐、葱花和香菜。

步骤：

准备材料。将面条放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗，放在碗里备用。

将豆腐皮和豆腐切成丝，蘑菇洗净切片备用。

将瘦肉或猪肉切成薄片，用酱油、鸡精和盐腌渍30分钟。

将锅烧热，加入适量的油，放入腐竹丝、豆腐丝、肉片和蘑菇翻炒，直至熟透。

将酸菜或泡菜洗净切碎，加入锅中翻炒。

加入适量的水，烧开后加入辣椒，辣椒油、醋、鸡精和盐，煮一会儿让调料充分融合。

将炒好的配料倒入碗中，加上煮好的面条，淋上汤汁，撒上葱花和香菜即可。

豆皮粉丝汤

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

豆皮粉丝怎么做好吃又简单视频

1. 豆腐皮切丝。

2. 粉丝提前泡发。

3. 豆腐皮焯水。

4. 锅中热油煸香蒜末辣椒。

5. 倒入豆腐皮翻炒。

6. 加入粉丝生抽孜然粉清水煮沸。

7. 煮沸几分钟加入盐葱段鸡精调味即可。

8. 翻炒均匀。

9. 装盘。

豆皮粉丝的做法

材料：小白菜4棵，豆腐皮一张，香菇2朵，粉丝一小捆，调味料：盐，香油，鸡粉，辣椒油，花椒油，蒜汁

做法

1 香菇用水泡开，粉丝用开水泡软

2 锅里水烧开，加小白菜，香菇煮2分钟捞出

3 把粉丝切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，盐，鸡粉拌匀

4 豆腐皮铺开，在一端放上菜，卷成卷后斜切成段

5 料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油调成蘸汁

6 上菜的时候蘸汁食用