番茄汁烩里脊家常做法(番茄汁烩里脊家常做法大全)

番茄汁烩里脊家常做法大全

用料

主料

猪里脊肉200克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

3克

姜

3克

料酒

3毫升

淀粉

适量

番茄酱

2大勺

白糖

3大勺

白醋

1大勺

香菜

适量

番茄里脊的做法

1.将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软

2.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟

3.将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，再加1小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑

4.将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀，使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊；如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀

5.锅中倒入油正常大火烧到5~6成热(肉片放进去会有密集的泡泡)，将肉片逐片展开放入，炸到外面稍微硬壳微微变色捞出，用手勺磕开粘连的部分

6.将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声(炸制第一遍时肉片会有水分析出)，油面微微有烟(锅包肉必须要经过复炸才能外酥里嫩)，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出

7.将番茄酱、白糖、醋和少许盐、1勺清水放入碗中搅匀成番茄汁

8.将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味

9.然后放入番茄酱汁小火将香味和颜色炒出来

10.当酱汁变浓时倒入炸好的里脊快速翻炒，当肉都沾满酱汁后马上关火，盛入盘中撒香菜即可

番茄汁里脊肉片怎么做

糖醋鱼的番茄酱：白糖、陈醋的比例（5：3：2）

原料：

洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白糖3大匙、甜料酒2大匙 、陈醋2大匙

糖醋鱼

材料：

平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根

葱2根 姜2片

做法：

洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中汆烫，捞起沥干。

平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

特色：

酸甜可口

注意：

有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不压与其他的做法哦！

番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样，只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热，最后淋在鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。

糖醋里脊 中糖和醋与番茄酱的比例是1：1：2

用料：

猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。

制作方法：

1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。

2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

特点：

色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。

番茄汁烩里脊家常做法大全窍门

用料

猪肉200克

姜适量

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒一汤匙

淀粉适量

面粉适量

油适量

酱汁料：

番茄酱三汤匙

生抽两汤匙

白糖一汤匙

清水半碗

做法

1/14先把猪肉切成片

2/14再用刀背敲打拍松

3/14翻面继续用刀背敲打拍松

4/14再切成条状

5/14把猪肉条放入大碗中备用，姜切丝，葱切段备用

6/14把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时

7/14取一个碗：放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用

8/14把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀，其每条猪肉都裹上面粉

9/14锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条（记得姜和葱不要下），小火炸至金黄色

10/14捞出沥干油分

11/14锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次，捞出沥干油分备用

12/14另起锅把刚才调好的茄汁倒入，大火烧至浓稠

13/14放入猪肉条，翻炒至表面都裹上茄汁即可关火。

番茄里脊汤的家常做法

主料

里脊200克 排骨500克

辅料：木耳50克，香菇50克，笋尖50克，小葱20克，姜片20克，酸菜50克。

调料：鸡精5克，麻油15毫升，高汤200毫升，精盐6克。

准备工作：

第一步：先将里脊排骨、木耳、香菇、酸菜、笋尖、小葱、姜片这些食材全部都准备好，然后放到干净的盘子里备用。

第二步：这个时候就要先把木耳放到装有温水的盆当中，等到木耳泡发了，就可以捞出来再撕成小朵，然后再用清水冲洗干净，沥干水分；同样的，也要把香菇放到另一个装有温水的盆当中中，等到香菇泡发后，就可以用刀切去根蒂，再改刀成小块；然后把笋尖洗干净，再从中间顺长，破（或者切）成细长条。

制作步骤

第一步：已经清洗干净的里脊 排骨放到砧板上用斩成块，然后就烧一锅热水，等到水一冒泡，就可以把里脊 排骨放到沸水中焯水，然后再捞出沥水。

第二步：另外取一个干净的砂锅煲，接着就可以放入里脊 排骨、笋尖、高汤、酸菜和姜片，再用大火烧开，用漏勺撇去浮沫，然后转小火炖20分钟，接着就可以放入木耳和香菇，然后再继续用小火炖20分钟，一定要将里脊 排骨炖烂，就可以加入适量的精盐和鸡精来调味，味道够不够可以尝一下，用汤勺搅拌均匀，最后再淋上麻油和撒上小葱段就可以啦。

番茄酱里脊的家常做法

食材；里脊肉  一根  白糖  适量番茄酱 

适量盐   适量料酒1勺  酸甜口味

炸一小时

番茄里脊的做法步骤

1；新鲜里脊肉一根，切成不用太薄的片状，肉片从中心一切为二。如果是冰箱冷冻的需要提前解冻，切片后放冷水中浸泡一会儿，这样做是为了炸制的肉片嫩一点。

 2；调入少许盐，一勺料酒腌制一会儿。

3；玉米淀粉和面粉混合，淀粉和面粉的比例是2:1，这个比例做出来的里脊肉会很脆。

4；磕入一个鸡蛋，倒入适量清水。

5；调成均匀的糊状，面糊不用太稠，以免做出来的花瓣不够精致。

6；炒锅倒入适量油，开中大火烧热，用筷子试一下油温，插入筷子会有气泡冒出就可以下锅了。 

7；肉片放入面糊中拌匀，用筷子夹起肉片一端，尽量让肉片舒展开，放入油锅中炸制。我炸里脊肉的习惯是，开中大火烧热油锅，放入肉片烧上色后调中火，这样使以防肉片没熟颜色过深，颜色金黄时开大火让高温逼出油分，仅供亲们参考哈！

8；全部炸好后，选出边缘呈圆边的肉片，大一点的放最外层，最小的肉片放里层，依次摆好。

9；不粘锅倒入适量油，开小火烧热，倒入适量番茄酱，倒入适量清水，一大勺白糖，用铲子炒匀。

10；炒至颜色鲜亮即可。

11；将番茄酱用小勺子均匀的倒入肉片中，尽量使每片肉片都沾上番茄酱。

12；调制番茄酱不能太稠，不然会影响成品效果。

13；一个里脊肉能炸很多，我是把挑下来的边角料撒上孜然粉做成了两种口味的，你也可以把整根里脊肉顺着它的长度一切为二，只用整齐的圆边的那一块进行切片炸制。

番茄汁烩里脊家常做法大全视频

第1步、

把准备好的五花肉切成薄片，切好的五花肉放入小半勺食用盐，适量胡椒粉，在放点花生油，搅拌均匀腌制30分钟左右就可以。

第2步、

配菜清洗干净，青辣椒切成小快，红辣椒也切成快，菠萝也切成小快，西红柿也切成小快，放入盘中备用。

第3步、

把3个鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀就可以。在准备半碗面粉放入碗中，各自分开放，把腌制好的五花肉，用筷子一个个都放入鸡蛋碗中涮一下，把每一个都裹上一层蛋液，在放入面粉碗里，裹上一层面粉，每一个都裹上，两面都要有就可以了。

第4步、

架锅，热锅凉油，油热陆续放入裹好面粉的五花肉进去油炸，注意油温太高，放进去要不停的翻面，不然容易糊了，大概油炸5~6分钟就可以了，油炸两面金黄就可以用漏勺捞出来了，放入盘中，放凉一会就可以在放入油锅中复炸一下，在用漏勺捞出来放入盘中备用复炸主要是让表皮更加脆，(注意事项)油炸过程中小心油温烫伤啊！

第5步、

需要准备100克的番茄酱放入碗中，在放入2半勺白糖，2克白醋，2勺淀粉，一起搅拌均匀就可以，

第6步、

架锅，锅加热放入油，油热放入切好的青红辣椒，来回翻炒均匀，炒好以后把他们盛出来放入碗中备用。

第7步、

锅里留有底油，把搅拌均匀的番茄酱放入锅翻炒一下煮到稠壮，就可以把刚刚油炸好的五花肉放入番茄酱锅里，在继续来回翻炒均匀，让番茄汁，融入油炸五花肉里面。

第8步、

在放入刚刚切好的西红柿块，和菠萝块一起翻炒均匀最后在放入刚刚炒好的青辣椒和红辣椒，继续翻炒翻炒均匀就可以了。

第9步、

最后就可以出锅装盘了，酸甜可口的菠萝肉就做好了，有瘦有肥，又不腻，酸甜开胃，口感独特，美味可口

番茄汁烩里脊家常做法大全图片

1.准备适量的排骨剁成小块，放进清水中洗去血水，然后控干水份放入盆中备用。

2.碗中加入适量的食盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，胡萝卜切粒，黄瓜切粒，大葱切花，大蒜切末，生姜切末，排骨中加入适量水淀粉。

3.起锅烧油， 油温5成热以后下入排骨，炸定型后捞出，然后将油温升至七八成热，下入排骨炸10秒后捞出控油。

4.锅留底油，下入葱姜蒜炒香，加入适量的番茄酱，清水，搅拌化开后加入适量白糖和食盐炒匀。

5.下入黄瓜，胡萝卜，水淀粉和排骨，翻炒均匀，淋入适量的明油翻炒均匀即可出锅。

番茄汁里脊的家常做法

用料

猪里脊 300克、盐 1~2小调味勺、糖 40克（不同地方加）、鸡蛋 2个、淀粉 140g、白胡椒 2~5克、番茄酱 5大勺、醋 2小勺

做法

步骤 1

里脊切成手指长的条状

步骤 2

加入5g糖，2~4小调味勺盐，白胡椒 抓匀，有时间的 腌制10~15的分钟，可以更入味，没时间的朋友直接下一步，也很好吃

步骤 3

加入鸡蛋和淀粉，抓匀至裹住肉色。鸡蛋的作用是让里脊口感更酥脆

步骤 4

锅里下油，烧热，放入里脊（我的里脊比较多，所以分两次放）

步骤 5

炸至颜色泛白，我家的锅火力比较小，所以炸了3分钟左右

步骤 6

两份炸好捞出晾凉

步骤7

复炸：再次下晾好的里脊入油锅，复炸1~2分钟，至表面金黄，这一步会让颜色更亮，口感更酥脆，同时逼出里脊的油，不那么油腻

步骤 8

捞出

步骤 9

调番茄汁：番茄酱+糖+白醋+少许盐，边调边 试，甜了加醋，酸了加糖

步骤 10

锅里下番茄汁，至冒泡

步骤 11

加入里脊

步骤 12

拌匀，让每个里脊都能沾上番茄酱

步骤 13

起锅，趁热享用

西红柿烩里脊视频

主料：碎肉300克，西红柿两个（大的就一个）

辅料：料酒、盐，生抽，生姜，葱（大小葱都可以），少许淀粉、胡椒粉。

操作步骤：

肉馅：自己剁肉馅（或外面买），肉馅都不要剁得太细，炒臊子用的粗细就行。

1、生姜切细或制成姜蓉最好，备用。

2、西红柿去皮：西红柿用开水烫，去皮。也可以直接在火上烧，这样剥皮快一些。

3、西红柿切成小块备用；

4、西红柿和肉馅一起放在碗里。依次加入姜蓉、料酒少许、盐、葱花、淀粉少许（放淀粉蒸出来的肉更嫩）、生抽少许、胡椒粉。顺时针搅拌均匀，尽量多搅拌一下，让西红柿和肉充分的融合在一起，盛盘。再在上面放几片生姜；

5、蒸锅加水，加热至沸腾。碗放入锅蒸，大火蒸20分钟。蒸好后，不要马上开盖，等1分钟再开盖出锅。

蕃茄汁里脊肉

主料：鸡胸肉1块

辅料：料酒1勺，盐1匙，鸡蛋2个，面粉3勺

调料：白糖3勺，白醋1勺，番茄酱4勺，清水1勺，白芝麻适量

糖醋里脊的做法：

1.所有食材都准备好，从超市买回来的鸡胸肉取一块用刀片成片再用刀切成粗条放入碗中备用。

2.在盛有切好鸡胸肉的碗中，倒入1勺料酒，1匙食用盐搅拌均匀后磕入2个鸡蛋和3勺面粉，用筷子成分的搅拌至鸡胸肉挂上搅拌均匀的鸡蛋和面粉液，腌制20分钟。

3.碗中倒入3勺白糖，4勺番茄酱，1勺白醋，没有白醋的可以用米醋代替

4.锅内倒入适量的油，小火把油烧至5成热，用筷子放进油锅里，筷子周围冒密集小泡。

5.放入腌制好的鸡胸肉，小火炸至鸡胸肉一面定型后用筷子翻煎另一面，直到炸至两面金黄用漏勺捞出沥干表面油装盘备用。

6.另起一个锅，倒入调好的糖醋汁，大火煮至汤汁冒泡后转小火倒入炸好的里脊肉，翻炒至糖醋汁均匀的挂在糖醋里脊关火盛出后撒上适量的熟黑芝麻或者白芝麻即可。